Последние комментарии

  • Рушан Мухамеджанов6 ноября, 23:10
    ))))))))))))))))))))))))Тайский салат с маринованной говядиной и сладким перцем
  • Евгений И5 апреля, 16:28
    Ну, это просто блеск! Да с чайком, да с кофейком молотым из офисмаг - просто за ушами трещать будут. Мы сладости в се...Хвала кондитерам. Как вам торы ?
  • Евгений И5 апреля, 16:25
    Главное, что сахар и кофе не подделывают. Значит, будем жить. Мы в офисмаг и то, и другое всегда берём. Пока что не б...10 продуктов питания, которые чаще всего становятся подделками

Школа пряничного дела будет открыта в Архангельске в 2018 году

Школа пряничного дела будет открыта в Архангельске в 2018 году

Школа пряничного дела для сохранения традиций северного пряника будет открыта в Архангельске в 2018 году.

«Цель открытия школы — сохранение наших северных традиций, традиций архангельского пряника-козули, поскольку сейчас появляется все больше выпечки, не отвечающей критериям нашего уникального северного пряника.

Наша аудитория — это дети, и это не будет кулинарной школой. Мы будем учить и как делать козули, и давать краеведческий материал, историю обрядового печенья — а его в Архангельской области было очень много видов», — рассказала ТАСС руководитель творческой мастерской «Архангельский пряник» Юлия Попова.

Козуля — это вырезной силуэтный пряник из темного теста, раскрашенный глазурью, характерный для северной части Архангельской области. Раньше его выпекали перед Рождеством и Новым годом, сейчас — это съедобный сувенир из Архангельска. «Даже если пряник не раскрашен, мы должны четко видеть, что изображено: олень, домик, рыбка. Краски глазури при росписи козули должны быть неяркие: бледно-зеленый, бледно-красный, раньше вообще использовались только два цвета — белый и розовый», — пояснила Онучина.

Как сказала ТАСС заместитель министра культуры по вопросам туризма Архангельской области Светлана Зеновская, создание такой школы — еще один этап в продвижении и сохранении традиций архангельского пряника. «Это действительно наше историческое блюдо, если можно так назвать. Мы везде позиционируем козулю как архангельский пряник, проводим мастер-классы для туристов. Недавно мастер- класс по росписи козули проводился, например, для группы из Китая», — сказала Зеновская.

Заведующая сектором краеведческой библиографии отдела краеведения «Русский Север» Архангельской областной научной библиотеки им. Добролюбова Наталья Королькова пояснила ТАСС, что школа будет способствовать изучению истории козуль и других пряников региона. «На сегодняшний день мы наблюдаем развитие козульного производства, а еще 10 лет назад о козулях почти никто не вспоминал. Все на хорошей научной базе делается, они работают с архивами, библиотеками, а материал нужно собирать по строчке буквально: это публикации в газетах, объявления, воспоминания, например, Степана Писахова (известный архангельский сказочник — прим. ТАСС).

В настоящее время на базе мастерской открыт музей архангельского пряника и проводятся мастер-классы.

2017-11-13

published on za100le-online.ru/ according to the materials sakvojag.ru

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх