Меню

Армянские рецепты с пивом

Хашлама по-армянски с пивом

Кавказская кухня очень знаменита блюдами из мяса, а сочетание молодой баранины или ягнятины с овощами является классикой жанра для армянской, грузинской или азербайджанской кухни. Одним из таких блюд является хашлама по-армянски.

В Армении нет ни одного «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголочке страны или даже в каждом дворике есть свои секреты и тонкости приготовления этого блюда. Они могут отличаться основой: баранина, ягнятина или говядина, а также овощным составом. Однако у них всех общий принцип приготовления: нарезанные кусочки мяса и овощи, укладываются слоями в казан или сотейник и томятся до готовности в собственном соку. В процессе приготовления мясо баранины становится мягким, нежным и насыщается соком летних овощей и пряных трав.

Сегодня предложу вам свой рецепт с фото этого блюда. Блюдо «Хашлама по-армянски» будем готовить с добавлением светлого пива. Пиво блюдо даст свою кислинку и хлебный вкус, а спирты все выпарятся.

Рубрики: Мясо Овощи Основное блюдо Тушеное мясо Тушеные овощи
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Выход: 6 порций

Хашлама на пиве

Ингредиенты

Говядина (баранина) – 500 г

Сладкий перец – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Зелень — 1 пучок

  • 77 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Хашлама на пиве

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверное, у каждой хозяйки есть любимые блюда, которые она не только ценит за вкусовые качества, но и любит сам процесс приготовления. У меня таких рецептов много, и один из них — это хашлама на пиве. Это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно с минимальными усилиями: необходимо заложить все ингредиенты в казан и томить на слабом огне длительное время. Никакого контроля и перемешивания! Мясо получается чудесным — нежным, мягким, с легким запахом солода, овощи остаются целыми, просто тают во рту. Во время приготовления пивной алкоголь испарится и оставит после себя только приятный след — изумительный вкус.

Для приготовления хашламы на пиве подойдет мясо баранины, говядины или свинины. Мясо нужно очистить от пленок, сухожилий и нарезать средними кусочками.

Посолить и выложить в казан или толстостенную кастрюлю.

Очистить лук и морковь. Нарезать кольцами.

Выложить овощи поверх мяса.

Картофель очистить и нарезать крупными брусочками или полукольцами.

Выложить картофель в казан. По вкусу добавить соль.

Перец очистить от семян и нарезать на 4-6 частей. Помидоры нарезать полукольцами.

Выложить овощи верхним слоем, добавив немного соли. Посыпать измельченной зеленью и влить пиво.

Читайте также:  Рецепт быстрого муссового торта

Закрыть плотно крышкой и поставить на слабый огонь.

Хашлама на пиве не должна бурлить и выкипать, а наоборот — тихонько томиться на слабом огне. Время приготовления — от 2 до 3 часов, все в зависимости от возраста животного.

Перед подачей хашламу аккуратно перемешать.

Выложить в глубокие суповые тарелки, подать на стол с ломтиком свежего хлеба.

Армянская хашлама в пиве

Простое и очень сытное блюдо, а готовить его — просто нечего делать, сложить поочередно все ингредиенты в подходящую посудину и поставить на огонь.

Ингредиенты:

говядина на косточке — 1,5 кг

баклажаны, болгарский перец — все по 0,5 кг

помидоры, репчатый лук, морковь — все по 1 кг

петрушка, укроп, зеленый лук — все по одному пучку

пиво светлое — 1 литр

лавровый лист — 2 шт

соль, перец — по вкусу.

Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:

Ход действий:

1. Чистим и режем овощи: морковку и перец — соломкой, все остальное — крупными дольками.

2. Берем казан или любую другую посуду с толстым дном, в самый низ укладываем мясо на кости, затем баклажаны, перец, помидоры, морковку и лук. Слои можно повторить.

3. Каждый слой немного присаливаем, перчим, посыпаем нарезанной зеленью, кладем лаврушку и заливаем пивом.

4. Ставим на сильный огонь пока закипит, потом уменьшаем огонь до минимума и тушим 2-3 часа.

Такое блюдо также можно приготовить в казане на костре, с дымком будет еще вкуснее)

Пусть вам будет вкусно!

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы!)

Рецепты любимых блюд известных людей можно посмотреть тут:

Хашлама по-армянски на пиве

Этот рецепт я нашла на просторах Интернета очень давно. И теперь это блюдо одно из самых любимых в нашей семье. Во-первых, это безумно вкусно. Во-вторых, это очень легко готовить. Сразу попрошу прощения, если это все-таки не армянский рецепт (так это блюдо называлось в Интернете).

В основе данного блюда лежит, конечно же, баранина, но мы делаем с птицей (потому что мы не любим баранину). Самые главные правила данного блюда: не мешать блюдо, пока не снимите с огня, не открывать крышку казана во время готовки.

Нам потребуется:

  • казан или толстенная кастрюля;
  • мясо (в моем случае курица);
  • картофель;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • помидоры;
  • зелень;
  • специи (я клала лаврушку и черный перец горошком);
  • пиво — на 3-литровый казан 1 бутылка (0,5 л).

Продукты на хашламу

Приготовление:

Сначала нужно нарезать (на средние куски или даже покрупнее) и посолить мясо, причем посолить надо чуть больше, чем это необходимо, и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Читайте также:  Суп с рапанами рецепт

ВАЖНО! Больше ничего солить НЕЛЬЗЯ!

За это время намыть и порезать овощи. Картофель, перец, морковь и томаты режем крупно. Лук режем полукольцами, мельчить его сильно тоже не надо.

После того, как мясо постояло, выкладываем его в казан и жарим на большом огне (с растительным маслом) не более трех минут.

Сначала на мясо выкладываем лук

Потом морковь крупными кусками

Далее порезанный перец кожицей вверх, так большая часть сока от перца пойдет в мясо, а не в картошку

Картофель

Томаты дольками (я делаю с кожурой)

И в конце любимую зелень. Очень подойдет кинза, но у меня ее в этот раз не было, поэтому много петрушки

Заливаем все это дело пивом и закрываем крышкой

Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только наша хашлама закипела, делаем огонь минимальный и томим 1,5 часа (с птицей) 2-2,5 часа (со свининой, говядиной, бараниной).

Теперь самое главное — не открывать крышку, хотя очень хочется, и не захлебнуться слюной. Так как запахи будут витать по кухне невероятные. После того, когда блюдо будет готово, его необходимо перемешать. Блюдо готово! Приятного аппетита.

От себя скажу, что я часто делаю такое блюдо, но без мяса, нам уж очень по душе пришлись ароматные овощи, а этот бульон просто выше всяких похвал, и скорее всего виной тому именно пиво.

Хашлама готова

Приятного аппетита))

Этот рецепт — самый настоящий секрет нашего настроения от первой и до последней ложки))

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Хашлама на пиве

Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне.

Ингредиенты для «Хашлама на пиве»:

  • Мясо — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1,0 кг
  • Картофель — 1,2 кг
  • Перец болгарский — 0,8 кг
  • Морковь — 1,0 кг
  • Помидор — 1,0 кг
  • Кинза — 0,2 кг
  • Петрушка — 0,2 кг
  • Перец черный — 0,05 кг
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Пиво светлое / Пиво — 1 л

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4230 ккал
белки
56 г
жиры
4 г
углеводы
458 г
Порции
ккал
705 ккал
белки
9.3 г
жиры
0.7 г
углеводы
76.3 г
100 г блюда
ккал
70.5 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
7.6 г

Рецепт «Хашлама на пиве»:

Порезать мясо «на косточке» (баранина или говядина) крупными кусками. Посолить щедро и оставить на 30мин. Больше блюдо солить не понадобиться.

Читайте также:  Как отварить початок кукурузы рецепт

Картоху порезать большими длинными ломтиками.

Болгарский перец очистить от семян и порезать вдоль на восемь частей.

Морковь нарезать крупными кольцами.

Лук разрезать на четыре части.

Помидоры нашинковать крупными полукольцами.

Крупно нарубить кинзу и петрушку.

Подготовить 1л. светлого пива.

Черный горошек и лавровый лист пригодится.

Все это выглядеть должно вот так!

Теперь закладываем ингредиенты в кастрюлю с толстым дном в следующем порядке: сначала мясо.

И теперь, конечно же, картошка!

Следом болгарский перец.

И снова повтоярем.

Мясо, лук, морковь, картошка.

Затем снова перец и томаты!

Выливаем пиво и закладываем зелень.

Высыпаем сверху горошек и лавровый лист.

И ставим томиться на 2,5 часа, после закипания. Не кипеть, а томиться — это основное в этом блюде!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне.

Другие варианты рецепта

Хашлама на пиве

Похожие рецепты

Капустняк «Запорожский»

Суп-пюре фруктово-овощной «Вдохновение»

Быстро-суп

Манный суп «Не кашей единой. »

Польский борщ

Японский суп с курицей

Суп «Овощной букет с рисом»

Голландский гороховый суп «Снерт»

Густой рисово-чечевичный суп «Ароматный»

Попробуйте приготовить вместе

Морковь в сливках

Салат из капусты с сыром

Хмисс байзенджель

Комментарии и отзывы

18 октября 2015 года DenisGDR #

30 апреля 2015 года Nerch #

21 сентября 2018 года ev k 2016 #

5 марта 2013 года Innara K #

4 марта 2013 года куропаточка #

4 марта 2013 года АнЕеечка #

3 марта 2013 года Оливка #

3 марта 2013 года белошвейка #

3 марта 2013 года yohoho # (модератор)

3 марта 2013 года Диана Б #

3 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

3 марта 2013 года Janecheh #

3 марта 2013 года кепи #

3 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

3 марта 2013 года Лада16 #

3 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

4 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

3 марта 2013 года larik_malasha # (модератор)

3 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

3 марта 2013 года Хабаров #

3 марта 2013 года GLAVBUH2012 # (автор рецепта)

3 марта 2013 года JeSeKi # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Adblock
detector