Яичные белки — рецепты
Яичные белки — это прозрачная жидкость, являющаяся частью яйца. Ингредиент является низкокалорийным источником протеинов. В 100 г продукта содержится 45 ккал. Он используется в кулинарии, диетическом и спортивном питании.
Свойства
Белок яйца способствует образованию, регенерации клеток. Он полностью усваивается организмом. Помогает быстрому похудению благодаря низкому содержанию углеводов, жиров. Химический состав компонента включает вещество ниацин, необходимое для нормальной работы головного мозга. Витамин B7 (биотин) отвечает за процесс свертываемости крови. Холин улучшает память, выводит токсины из печени. При регулярном употреблении продукта укрепляются кровеносные сосуды и сердце.
Что приготовить из него?
Ингредиент используют для приготовления простых омлетов с добавлением муки, соли. Из него можно взбить вкусный белковый крем с сахаром. На нашем интернет-ресурсе представлены пошаговые кулинарные рецепты таких блюд как:
Все варианты использования оставшихся белков и желтков.
Два списка всех возможных вариантов плюс кондитерский лайфхак по длительному хранению.
Этот вопрос всегда актуален, когда вы использовали только одну часть яйца.
Отлично хранятся в морозилке при добавлением соли или сахара. Сахара нужно 1,5 чайные ложки, а соли 1/8 чайной ложки на 4 штуки желтка. Если вы не представляете, как высчитать 1/8 часть, насыпьте целую ложечку и отделите половину, отсыпьте. Потом от оставшегося отделите половину — у вас уже четверть, и от оставшейся четверти отделите половину — у вас восьмая часть.
Тщательно разотрем желтки с сахаром или солью, без взбивания, конечно. Поместим в герметично закрывающийся пакет без воздуха.
Можно в контейнер, но удобнее пользоваться и отламывать нужное количество, если вылить прямоугольным пластом. Еще отличный способ для удобства визуального определения количества в заморозке, это силиконовые формочки или любые формы для льда. Потом переместим их в один герметичный пакет и будем пользоваться по мере необходимости.
После разморозки желтки прекрасно сохраняют все свои свойства:
Что приготовить на желтках:
Бисквит на желтках
Курд (цитрусовая начинка, рецепт просмотреть можно здесь )
Французское сырное печенье
Их тоже можно хранить в морозилке довольно длительное время, максимум до 6 месяцев. А просто в холодильнике в закрытой посуде — всего несколько дней. И то лучше не рисковать с положительными температурами, и употреблять как можно скорее.
Замораживать белки можно без примесей, не взбитыми, так же герметично упакованными.
Что характерно, после размораживания (обычным оттаиванием без подогрева) они прекрасно взбиваются. Это отличный способ и выход из положения, когда некуда использовать белки сразу. И вот вам еще список, куда их использовать:
Бисквит на белках
Напомню, что на моем канале уже была статья на тему неиспользованные белки и желтки с двумя универсальными кондитерскими рецептами (просмотрите здесь ).
Если новая статья была полезной для вас, ставьте пальчики вверх. Листайте каталог статей канала здесь в поисках интересующей Вас темы.
20 рецептов с яичными белками
Шоколадный торт на белках с орехами и цедрой апельсина, без масла, с мизерным количеством муки и умеренным количеством сахара.
Слегка хрустящее, печенье на белках, без муки. Печенье со вкусом орехов и кофе. Замечательное дополнение к утреннему кофе и не только.
Рецепт легкого в приготовлении, замечательного по вкусу, в меру сладкого марципана на белке, в домашних условиях.
Невероятно хрустящее, деликатное и ароматное печенье, на основе молочной шубы от Наталии Бобко.
Ангельский торт, самый нежный, но и самый капризный из всех тортов. Вкус его поистине ангельский, такой легкий, а цвет такой белый.
Кокосовые макарунс на белках с добавлением овсяных хлопьев. Нежные как облако!
Очень нежный апельсиновый ангельский торт, на белковом бисквите, с сегментами свежего апельсина и сливочно-заварным кремом.
Хрустящее, насыщенное вкусом орехово-шоколадное печенье из семьи макарунс. Выразительный вкус грецкого ореха в дополнении шоколада и корицы.
Миндальный кекс на белках с легкой консистенцией и отменным вкусом. Удачный способ использовать белки.
Шоколадная, тягучая версия знаменитого торта «Павлова» на белках, названного во имя известной балерины Анны Павловой.
Легко и сытно одновременно. Нежное картофельное суфле, такое легкое, воздушное, с ароматом дымка и тимьяна.
Еще один вариант домашней гранолы. На этот раз питательная, очень хрустящая гранола с добавлением белков и различных сухофруктов.
Очень простой и удобный способ приготовления рыбы в соли. Так можно приготовить практически любую целую большую рыбу.
Французские пирожные финансье, на основе муки из миндаля, на яичных белках с добавлением свежей или замороженной черники.
Амаретти — классическое маленькое итальянское печенье из миндаля. Лучшего дополнения к кофе эспрессо трудно найти.
Легкие, сырные, не сладкие, быстрые в приготовлении маффины на белках с ветчиной и сыром к завтраку.
Очень нежный классический торт «Птичье молоко» в моей интерпретации. В меру сладкий, не слишком хлопотный и эффектный.
Простой в приготовлении салат из яичных белков, с хрустящим кисло-сладким маринованным луком, ароматным беконом и огурцами.
Легендарный белковый новозеландский торт «Павлова». Легкий и невесомый как известная одноименная балерина.
Хрустящая и румяная, не сладкая гранола из хлопьев, семечек и орехов с соевым соусом, к салатам, супам и закускам. Удачно заменяет гренки в диетических блюдах.
Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.
Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.
Все варианты использования оставшихся белков и желтков.
Два списка всех возможных вариантов плюс кондитерский лайфхак по длительному хранению.
Этот вопрос всегда актуален, когда вы использовали только одну часть яйца.
Отлично хранятся в морозилке при добавлением соли или сахара. Сахара нужно 1,5 чайные ложки, а соли 1/8 чайной ложки на 4 штуки желтка. Если вы не представляете, как высчитать 1/8 часть, насыпьте целую ложечку и отделите половину, отсыпьте. Потом от оставшегося отделите половину — у вас уже четверть, и от оставшейся четверти отделите половину — у вас восьмая часть.
Тщательно разотрем желтки с сахаром или солью, без взбивания, конечно. Поместим в герметично закрывающийся пакет без воздуха.
Можно в контейнер, но удобнее пользоваться и отламывать нужное количество, если вылить прямоугольным пластом. Еще отличный способ для удобства визуального определения количества в заморозке, это силиконовые формочки или любые формы для льда. Потом переместим их в один герметичный пакет и будем пользоваться по мере необходимости.
После разморозки желтки прекрасно сохраняют все свои свойства:
Что приготовить на желтках:
Бисквит на желтках
Курд (цитрусовая начинка, рецепт просмотреть можно здесь )
Французское сырное печенье
Их тоже можно хранить в морозилке довольно длительное время, максимум до 6 месяцев. А просто в холодильнике в закрытой посуде — всего несколько дней. И то лучше не рисковать с положительными температурами, и употреблять как можно скорее.
Замораживать белки можно без примесей, не взбитыми, так же герметично упакованными.
Что характерно, после размораживания (обычным оттаиванием без подогрева) они прекрасно взбиваются. Это отличный способ и выход из положения, когда некуда использовать белки сразу. И вот вам еще список, куда их использовать:
Бисквит на белках
Напомню, что на моем канале уже была статья на тему неиспользованные белки и желтки с двумя универсальными кондитерскими рецептами (просмотрите здесь ).
Если новая статья была полезной для вас, ставьте пальчики вверх. Листайте каталог статей канала здесь в поисках интересующей Вас темы.
Что приготовить с яичными белкАми?
Дневник Kleine Hase
Комментарии
10 апреля 2015 года Роксоланка #
10 апреля 2015 года Kleine Hase #
20 мая 2013 года специалист # (модератор)
20 мая 2013 года Kleine Hase #
20 мая 2013 года специалист # (модератор)
20 мая 2013 года Kleine Hase #
20 мая 2013 года специалист # (модератор)
5 мая 2013 года barska #
5 мая 2013 года Kleine Hase #
4 мая 2013 года Kleine Hase #
4 мая 2013 года Kleine Hase #
1 мая 2013 года АлексЮстас #
2 мая 2013 года Sea-green #
2 мая 2013 года АлексЮстас #
2 мая 2013 года Kleine Hase #
я подумала в первый момент — что приготовить с бЕлками (ударение на большой букве)
2 мая 2013 года АлексЮстас #
2 мая 2013 года Kleine Hase #
2 мая 2013 года АлексЮстас #
2 мая 2013 года Kleine Hase #
должны смущаться те, кто белочек ловит