Салат на Новый год «Березка» с черносливом и орехами

Вкусный салат «Березка» или «Русская березка» — это закуска, тематически оформленная и очень мило выглядящая на праздничном столе.

А на новогодний стол тем более приятно поставить этот маленький кусочек лета в виде дерева березы.

С чем только не готовим салат «Березку» на праздник! Единого рецепта не существует, какой из всех вариантов классический, мало, кто помнит.

В этом варианте с курицей (куриным филе) и грибами огурчик придает закуске свежесть, а чернослив добавляет особый шарм закуске.

Оформление салата Березки не сложно, смысл его в том, что на белом фоне кусочками нарезанных маслин или чернослива выкладываются полоски, как на дереве.

Самое простое украшение блюда выглядит так:

Салат березка фото

Но вы можете подключить фантазию и выложить ствол деревца, украсить его зеленью и даже грибами.

салат березка рецепт с фото

Как приготовить салат Березка

• куриное филе — 300-400 г
• грибы шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 3 шт
• огурцы свежие — 2 шт.
• чернослив — 100 г
• орехи грецкие очищенные — 80 г
• майонез
• зелень
• растительное масло

Рецепт салата «Березка» с черносливом:

1. Курицу отварите до готовности в подсоленной воде. Порежьте филе соломкой.

2. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до полу готовности.

3. Шампиньоны нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте к луку и жарьте вместе 7-10 минут, посолите и поперчите.

4. Яйца отварите вкрутую. Разделите желтки и белки и по отдельности натрите на терке.

5. Чернослив замочите в горячей воде и оставьте на 10-15 минут. Затем слейте воду и обсушите. Отложите пару ягод для украшения и порежьте их тонкой соломкой, оставшийся чернослив нарежьте кубиками.

6. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Орехи натрите на терке.

7. Выкладывайте салат слоями, каждый слой промазывая майонезом:

1. чернослив
2. орехи
3. грибы с луком
4. желтки
5. куриное мясо
6. огурцы
7. белки

Сверху салат украсьте полосками чернослива в виде ствола березы.

Салат Березка без чернослива видео

Не менее популярен и салат Березка с курицей и шампиньонами, в состав которого чернослив не входит.

• шампиньоны — 300 г
• куриное филе — 300 гр.
• огурцы маринованные — 5-6 шт.
• яйцо — 5 шт.
• лук зеленый — 50 г
• майонез

Также приготовление салата Березка возможно с сыром, ветчиной, говядиной, маринованными грибами, курицей и яблоком, копченой курицей, капустой, картошкой, киви, оливками, печенью, крабовыми палочками, языком.

Рецепт: Салат «Березка белоствольная» — с черносливом и орехами.

На фото-ингредиенты, необходимые для салата.

Использовала для этого салата говядину холодного копчения.

Салат будем оформлять в прямоугольной форме размером 29х15х5см. Форму застелила кондитерской пленкой.

Грибы шампиньоны заранее пожарила с лучком.

Чернослив замачиваем в теплой воде на 15 минут. Высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем соломкой. Орехи слегка просушиваем в духовке.

Сваренные яйца пропускаем через мелкую терку. Добавляем майонез. Солим и перчим.

Мясо разрезаем на брусочки.
Все ингредиенты готовы. Начинаем сборку салата.

Раскладываем салат в следующем порядке-мясо копченное

Каждый слой промазываем яичным майонезом.

Следующий слой салата-чернослив и орехи.

Промазываем слой яичным майонезом.

Укладываем нарезанные огурцы. Солим и перчим.

Промазываем яичным слоем.

Добавляем оставшуюся говядину и обмазываем яичной смесью.

Последний слой-пассерованные грибы. Лопаточкой слегка утрамбовываем и уплотняем салат. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Будем декорировать салат. Для этого готовим сервировочное блюдодля салата по его размеру.

Аккуратно переворачиваем салат из формы в блюдо.

Для декора сала используем тонкий слой майонеза и полоски чернослива. Вот такой красивый насыщенный салат получился. Рада была поделиться с вами оформлением простого салата «Березка белоствольная». Приятного аппетита!

Салат «Березка» с куриным филе и черносливом: рецепты

Очень часто у хозяек возникает вопрос: «Каким блюдом порадовать домочадцев?». Решением проблемы могут стать салаты. Множество вариаций этого блюда позволит выбрать подходящий вариант, который будет по достоинству оценен гостями. Предлагаем приготовить салат «Березка» с куриным филе и черносливом, рецепт и его вариации представлены ниже.

Салат «Березка» с куриным филе и черносливом

Данный салат очень прост в приготовлении. Благодаря куриному мясу и черносливу, блюдо получается очень сытным и полезным.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (400 г);
• чернослив (200 г);
• огурец свежий (небольшого размера, 2 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• шампиньоны консервированные (200 г);
• петрушка/другая зелень по вкусу (для украшения, 1 пучок);
• майонез (250 г);
• соль и перец (по вкусу).

Чтобы чернослив лучше распарился, необходимо накрывать емкость крышкой или плоской тарелкой. В таком случае он становится очень мягким, его можно легко порезать.

Приготовление:

1. Отвариваем куриное филе до готовности. Остужаем в бульоне. Мелко нарезаем мясо.
2. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут.
3. Огурцы моем и очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
4. Чистим лук, нарезаем мелкими кубиками.
5. Распаренный чернослив достаем из воды, просушиваем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем небольшими кубиками.
6. Яйца трем на мелкой терке.
7. С грибов сливаем сок, нарезаем дольками.
8. Начинаем формировать салат слоями (можно использовать кулинарное кольцо, можно выложить салат в глубокое блюдо). На дно выкладываем чернослив и смазываем его майонезом. Второй слой – курица. Третий – лук, соль, перец, майонез. Четвертый слой – грибы и майонез. Пятый – огурцы. Шестой слой – яйца.
9. Украшаем блюдо зеленью, майонезом и черносливом, порезанным полосками. Ингредиенты для украшения выкладываем в виде березы.
10. Перед подачей салат должен настояться минимум час.

Салат «Березки» с курицей, черносливом и сыром

Существуем множество вариантов приготовления салата «Березки». Предлагаем рецепт с сыром: он придаст блюду пикантности.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное/запеченное/копченое, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• морковь (средняя, 2 шт.);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• майонез/сметана/греческий йогурт (300 г);
• зелень (1 пучок);
• соль и перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем полосками.
2. Чернослив тщательно промываем, перекладываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и накрываем крышкой или плоской тарелкой. Даем настояться 15-20 минут.
3. Морковь чистим, трем на крупной терке. Выкладываем на предварительно нагретую сковороду и добавляем 4 ст. л. воды. Тушим в течение 3 минут и снимаем с огня, остужаем.
4. Желток и белок натираем на мелкой терке в разные миски.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Чернослив достаем из воды, просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими полосками.
7. В глубокую тарелку складываем все ингредиенты и смешиваем. Добавляем соль, перец и майонез.
8. Готовый салат перекладываем в салатницу. Сверху украшаем тертым желтком. При помощи майонеза рисуем стволы берез, а листья дерева – мелко нарезанная зелень.
9. Перед подачей салат необходимо охладить.

Салат «Березки» с грецким орехом, курицей и черносливом

Ингредиенты для салата «Березки» доступны в любом магазине, а быстрое приготовление блюда порадует каждую хозяйку.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• мясо куриное отварное, филе (500 г);
• чернослив (200 г);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• грибы маринованные (200 г);
• огурец (2 шт.);
• орехи грецкие (100 г);
• лук зеленый (130 г);
• майонез (250 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
2. Куриное филе мелко нарезаем.
3. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их на мелкой терке в разные емкости.
4. Грибы разрезаем на 4 части. Несколько штук откладываем для украшения.
5. Огурец очищаем от кожуры, натираем на крупную терку.
6. Орехи крошим руками или кладем на разделочную доску и измельчаем при помощи скалки/ножа.
7. Лук мелко нарезаем и разделяем на две части. Одна – для украшения.
8. Распаренный чернослив просушиваем и режем полосками.
9. Начинаем формировать салат слоями на плоской тарелке. Первый слой – чернослив и сеточка из майонеза. Второй – куриное филе, соль, перец, лук и майонез. Третий – огурцы. Четвертый – орехи и майонез. Пятый – грибы и майонез. Шестой – тертый желток. Бока закрываем тертым белком.
10. Для украшения используем майонез. С его помощью рисуем стволы берез, черные точечки делаем из чернослива. Листьями дерева станет мелконарезанный зеленый лук. У подножья берез размещаем несколько грибов.
11. Перед подачей блюдо рекомендуется охладить.

Салат «Зеленая береза» с копченой курицей и черносливом

Ингредиенты для салата «Зеленая береза» найдутся в холодильнике любой хозяйки. Благодаря простоте, приготовление блюда не займет много времени.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное копченое (400 г);
• чернослив (150 г);
• картофель отварной (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• огурец (1 шт.);
• орехи грецкие (150 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
• майонез (100 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Промываем чернослив и складываем его в глубокую тарелку. Заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут.
2. Курицу, картофель, яйца нарезаем кубиками.
3. Огурец очищаем, нарезаем кубиками или соломкой.
4. Орехи измельчаем на маленькие куски.
5. Сливаем сок с кукурузы.
6. Распаренный чернослив просушиваем и нарезаем кубиками.
7. Петрушку промываем, просушиваем, рвем на соцветия.
8. Выкладываем в глубокую миску – чернослив, курицу, картофель, яйца, огурцы, кукурузу. Добавляем майонез, перемешиваем.
9. Раскладываем салат по креманкам, посыпаем орехами, украшаем листиками петрушки.

Салат можно подавать порционно в стаканах, небольших мисках или креманках; а можно смешать все ингредиенты, и подать блюдо в большой салатнице.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат «Березка» с курицей, черносливом и ананасом

Салат – простое блюдо, которым можно порадовать домочадцев и гостей. Предлагаем приготовить салат «Березка» с куриным филе, черносливом и консервированным ананасом. Эти ингредиенты добавят блюду пикантности и сделают его более сытным.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• огурец соленый/маринованный (1 шт.);
• ананас консервированный (200 г);
• петрушка (150 г);
• майонез (300 г);
• соль и перец черный молотый (по вкусу)
• соль, перец горошком, лавровый лист (для варки мяса, по вкусу).

Приготовление:

1. Отвариваем филе с добавлением специй, остужаем в бульоне, нарезаем небольшими полосками.
2. Чернослив промываем и кладем в глубокую миску. Заливаем кипятком и накрываем плоской тарелкой. Даем настояться в течение 15 минут.
3. Яйцо и сыр натираем на мелкой терке.
4. Тонкими полосками нарезаем огурец и ананас (сок слить).
5. Чернослив достаем из воды, просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими полосками.
6. Петрушку промываем, просушиваем.
7. На большом блюде формируем салат слоями. Первый слой – чернослив и майонез. Второй – курица, соль, перец, майонез. Третий – ананас, майонез. Четвертый – огурец. Пятый слой – яйцо, майонез. Шестой – сыр.
8. Сверху блюдо смазываем майонезом и выкладываем несколько полосок чернослива, имитируя кору березы. По бокам салат украшаем листьями петрушки.
9. Перед подачей салат необходимо поставить в холодильник на 30-60 минут.

Салат «Белая береза» с куриным филе, черносливом и яблоком

Салат «Береза» – известное блюдо, которое хозяйки готовят для угощения семьи и гостей. Существует множество вариантов его приготовления. Предлагаем приготовить «Березу» с яблоком.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• чернослив (200 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• яблоко зеленое кислое (2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
• петрушка (50 г);
• майонез (200-250 г);
• соль и перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем до готовности, остужаем, нарезаем кубиками.
2. Чернослив режем кубиками (если нужно – промываем и запариваем 15 минут в кипятке).
3. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла.
4. Яйца чистим, отделяем белки от желтков, трем на мелкой терке в разные миски.
5. Яблоко очищаем от кожуры, трем на крупной терке. Отжимаем сок.
6. Сыр трем на крупной терке.
7. Берем блюдо или глубокую тарелку и начинаем формировать салат. Первый слой – чернослив, майонез.
8. Второй – лук.
9. Третий слой – курица, перец, соль, майонез.
10. Четвертый – белки.
11. Пятый слой – яблоко, майонез.
12. Шестой – сыр.
13. Седьмой – желтки, майонез.
14. Накрываем блюдо пищевой пленкой или тарелкой, отправляем в холодильник на 30-90 минут. Перед подачей украшаем салат листьями петрушки и кусочками чернослива.

Салат «Березка» с куриным филе и жареными грибами

Данный салат – это сытное блюдо из доступных ингредиентов, приготовление которого занимает не больше часа.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе (300 г);
• картофель (2 шт.);
• чернослив (200 г);
• шампиньоны свежие (300 г);
• огурец маринованный/соленый (1 шт.);
• петрушка/другая свежая зелень по вкусу (для украшения, 60 г);
• майонез (250 г);
• масло растительное (для жарки, 1 ст. л.);
• соль и перец черный молотый (по вкусу);
• соль, перец горошком, лавровый лист (для варки мяса, по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем со специями, остужаем в бульоне, мелко нарезаем.
2. Картофель отвариваем до готовности с добавлением соли, остужаем.
3. Чернослив нарезаем кубиками (если нужно – тщательно промываем и запариваем кипятком на 20 минут).
4. Шампиньоны промываем, режем ломтиками и обжариваем на сковороде с добавлением масла, соли и перца.
5. Картофель и огурец нарезаем кубиками.
6. Зелень промываем, просушиваем, крупно рвем или режем.
7. В большую посудину складываем все ингредиенты, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
8. Выкладываем ингредиенты в красивое блюдо, украшаем петрушкой. Перед подачей салат желательно охладить.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт салата: