Застолье

3 960 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Щербатюк
    Привет! Спасибо! А я вот добавлю рецепт со свеклой, который нравился Брежневу и называется "Кремлевская хряпа" http:/...Что приготовить и...
  • <Удалённый пользователь>
    Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К ва...Когда виски – «ОН...
  • Рушан Мухамеджанов
    ))))))))))))))))))))))))Тайский салат с м...

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

Русские блины с разнообразной начинкой – любимое лакомство для большинства семей. Сегодня предлагаем приготовить блины с говяжьей печенью и яйцом. Сытно, вкусно, недорого!

Тем, кто не очень любит блины со сладкими начинками и предпочитает их более сытный, закусочный, то есть не десертный вариант, идеально подходят блинчики, фаршированные печенью. Но если использовать печень саму по себе, то начинка получится, хоть и сытной, но сухой, а это в свою очередь сделает блюдо не таким уж и привлекательным. Добавление же к субпродукту яиц, зелени и лука превращает обыкновенную печеночную массу в нечто нежное, сочное и безумно вкусное. Блинами с ней хочется не только завтракать, ими хочется обедать, ужинать или же просто как можно чаще перекусывать.

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Способ приготовления: жарка блинов, приготовление и измельчение начинки.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

Для приготовления блинов:

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

  • молоко – 250 мл
  • свежее яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Для начинки:

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

  • говяжья печень – 250 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло, зеленый лук, соль и черный перец – по вкусу.

Говяжью печень необходимо заранее отварить и полностью остудить. При желании ее можно заменить свиной печенью, куриной или индюшиной.

Способ приготовления

  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомЯйцо соединить с необходимым количеством сахара и соли и интенсивно взбить.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомВлить в полученную массу молоко и растительное масло.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомПеремешать и, понемногу добавляя муку, замесить жидкое тесто.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомОчень важно при этом добиться однородности теста, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомСковороду смазать растительным маслом, раскалить и с помощью половника вылить в нее необходимое количество теста, чтобы поджарить один тонкий блин. Наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, равномерно распределить тесто. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно перевернуть на другую. Желательно при этом, чтобы одна сторона блинчика была достаточно хорошо зажарена (она будет внутренней), а другая – бледной.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомДать блинам слегка остыть, занявшись в это время приготовлением начинки. Печень нарезать небольшими кусочками и поместить в чашу блендера.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомИзмельчить ее на большой мощности.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомДобавить пассерованный на растительном масле лук и вареные яйца, еще на несколько минут включить блендер.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомПолученную печеночную массу по вкусу сдобрить специями (например, черным молотым перцем) и соединить с мелко нарезанным зеленым луком.
  • Выложить небольшое количество начинки на блинчик и аккуратно его завернуть конвертом.
  • Блинчики с говяжьей печенью и яйцомПроделать все то же самое с остальными блинами.
  • Перед подачей обжарить блины с печенью на растительном или сливочном масле и присыпать свежей зеленью.

Блинчики с говяжьей печенью и яйцом

Хозяйке на заметку:

  • Для вкуса в начинку из печени можно добавить тертую на терке морковь и слегка обжаренную на растительном масле. Благодаря моркови начинка приобретет чуть сладковатый вкус.

by the materials na-vilke.ru

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх