Застолье

3 960 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Щербатюк
    Привет! Спасибо! А я вот добавлю рецепт со свеклой, который нравился Брежневу и называется "Кремлевская хряпа" http:/...Что приготовить и...
  • <Удалённый пользователь>
    Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К ва...Когда виски – «ОН...
  • Рушан Мухамеджанов
    ))))))))))))))))))))))))Тайский салат с м...

Овощная икра на зиму

Овощная икра на зиму

Уже заканчивается сезон заготовок фруктов и овощей на зиму, но как не удивительно, я попала на рынке на последние баклажаны и перцы по низкой цене, и не удержалась, закрыла две литровых баночки очень вкусной овощной икры на зиму. Обычно я готовлю овощную икру кусочками, не взбивая в блендере, а в этот раз сделала так, как нравится мужу — однородную, получилось очень вкусная и нежная овощная закусочка.

Ингредиенты

  • баклажаны
    (среднего размера)  — 6 шт;
  • болгарский перец
    — 8 шт;
  • лук репчатый
    — 2 шт;
  • морковь
    — 2 шт;
  • чеснок
    — 5 зуб.;
  • помидоры
    — 5 шт;
  • сахар
    — 4 ст.л.;
  • соль
    (по вкусу)  ;
  • уксус 9%
    — 50 мл;
  • растительное масло
    — 50 мл;

Овощная икра на зиму рецепт

   
Овощная икра на зиму Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
   
Овощная икра на зиму Баклажаны нарезать, посолить, перемешать, дать постоять, отжать от влаги.
   
Овощная икра на зиму Обжарить вместе с луком и морковью.
   
Овощная икра на зиму Добавить очищенные от семян, нарезанные болгарские перцы. Обжарить помешивая минут 15.
   
Овощная икра на зиму Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушить на медленном огне 30 минут, перемешивая, добавить соль и сахар.
   
Овощная икра на зиму Через полчаса добавить натертый чеснок, перемешать.
   
Овощная икра на зиму Взбить в комбайне до желаемой степени однородности.
   
Овощная икра на зиму Переложить в кастрюлю, добавить 1 стакан кипяченой воды, довести до кипения, влить уксус, перемешать.
   
Овощная икра на зиму Стерилизовать заранее баночки и крышки.
   
Овощная икра на зиму Закрыть икру и сразу перевернуть на крышку, затем укутать до полного остывания.
   
Овощная икра на зиму Овощная икра на зиму готова.
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх