Застолье

3 964 подписчика

Свежие комментарии

  • Наталья Щербатюк
    Привет! Спасибо! А я вот добавлю рецепт со свеклой, который нравился Брежневу и называется "Кремлевская хряпа" http:/...Что приготовить и...
  • Сергей Краснов
    Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К ва...Когда виски – «ОН...
  • Рушан Мухамеджанов
    ))))))))))))))))))))))))Тайский салат с м...

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)Кто хочет попробовать вкусного густого фрикаделькового супа? А еще научиться катать сразу по две фрикадельки и быстро обваливать их в муке?
 

Да и такие фрикадельки вы, наверное, не пробовали. С дробленым рисом и булгуром...

А дочка сказала:
- Так вот, мама, чем вкусным с улицы всегда пахнет!


Понадобится:

  • 0,5 кг. говяжьего фарша
  • 1 кофейная чашка  дробленого риса (75мл)
  • 1 кофейная чашка мелкого булгура (köftelik) (75 мл)
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 луковицы
  • 1 помидор (большой или 2 средних)
  • 9-10 стебель петрушки (я брала 2 ст. л рубленой петрушки)
  • 1 картофель (большой)
  • 1 средняя морковь
  • 1 столовая ложка томатной пасты (я брала 0,5 ст.л.)
  • 1 чайная ложка соли
  • Половина чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка муки

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)

Приготовление: (кадры из видео)

Приготовим сначала фрикадельки:

 
Лук натереть на терке (я измельчила в блендере)


Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Петрушку мелко нарезать


Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавить рис и булгур (я промыла водой)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


 Добавить фарш

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Посолить, поперчить

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)



Хорошо перемешать

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Любую подходящую посуду присыпать мукой (я делала в большой миске)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Сформировать фрикадельки

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)



Формирует она их очень интересно - сразу по две Я попробовала, у меня получилось!
 

Так, действительно, и удобно и быстро! (смотрите на видео ниже)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Таким образом сформировать все фрикадельки

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Сверху их присыпать мукой

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Потрясти, чтобы они со всех сторон были в муке (от муки и суп гуще)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Вот так должно получиться

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Теперь займемся самим супом

Порезать мелко белый репчатый лук


Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Налить 4 ст.л. в кастрюлю с толстым дном. Можно готовить также в глубокой сковороде.


Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)

Высыпать лук и немного потушить до прозрачности (не жарить!)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Помидор натереть на терке

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавляем к луку 

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Пока тушится помидор, почистим морковь

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Порежем кубиками

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)

Картошку почистим

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Порежем также кубиками

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Помидорчик за это время потушился

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавляем томатную пасту (я пасты добавила меньше только потому, что не люблю, когда ее много.). Перемешаем
 
Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавляем соль

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавляем 1 литр горячей воды (я добавила 4 стакана прямо из под крана)
 
Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Добавляем нарезанную морковь

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Накрыть крышкой и проварить 10 минут (если вы добавили холодную воду, как я, тогда дайте закипеть и варите еще 10 минут)

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Теперь добавляем картофель

Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


И фрикадельки
 
Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Помешать, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 минут. Вот тогда то вы и почувствуете, чем пахнет на улицах Стамбула!
 
Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Супчик готов. Получаетя достаточно густой, но не совсем как второе.
 
Суп с фрикадельками по-турецки (Sulu Köfte)


Ни в каких дополнительных приправах не нуждается.
 

Наливать лучше большой ложкой, как на видео, а не половником.Т. к. половник круглый, он может помять фрикадельки. И картошку …
Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх