Застолье

3 963 подписчика

Свежие комментарии

  • Наталья Щербатюк
    Привет! Спасибо! А я вот добавлю рецепт со свеклой, который нравился Брежневу и называется "Кремлевская хряпа" http:/...Что приготовить и...
  • Сергей Краснов
    Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К ва...Когда виски – «ОН...
  • Рушан Мухамеджанов
    ))))))))))))))))))))))))Тайский салат с м...

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле

Легкие пирожки с мясом, или баоцзы
Устали от жареных и тяжелых блюд? Сделайте легкие китайские пирожки баоцзы! В поднебесной их обожают буквально все, ведь они очень просты в приготовлении и не потребуют грандиозных финансовых вложений. 
Единственное, что вам понадобится, это пароварка, потому что традиционные баоцзы готовятся на пару. Но если у вас ее нет, можно запросто соорудить агрегат из подручных материалов, взяв большую кастрюлю, налив воды и установив дуршлаг или сито аналогичного диаметра. Накрывайте крышкой с отверстием – и готово!

Китайцы предпочитают эти дивные пирожки с мясом на завтрак, но нам кажется, что в виду их легкости и некалорийности, самое удачное время для баоцзы – это ужин. Впрочем, решать вам!

РЕЦЕПТ ЛЕГКИХ ПИРОЖКОВ С МЯСОМ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ


Что нужно:

(на 10 пирожков)
Тесто:3 ст. муки
1 ст.л. свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
1/4 ч.л. соды
1 ст. теплой воды

Начинка:500 г свинины
1 яичный белок
1 ч.л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ст.л. рисового вина или сухого хереса
1 ст.л. сахара
несколько перьев зеленого лука или кинзы
2 см корня имбиря

Как приготовить легкие пирожки с мясом в китайском стиле:

1. Для теста дрожжи растворить в воде и смешать с просеянной мукой. Поставить в теплое место на 1 час.


Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
2. Для начинки сделать из мяса фарш при помощи блендера или мясорубки. Если у вас нет ни того, ни другого, смело рубите свинину ножом как можно мельче. Добавить мелко нарезанный зеленый лук или кинзу и мелко нарезанный/натертый на мелкой терке имбирь.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
3. Смешать крахмал с 1 ст.л. холодной воды, белок слегка взбить.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
Все это отправить в фарш, добавить сахар, посолить и влить вино. Как следует перемешать. 4. Возвращаемся к подошедшему тесту.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
Соду развести в 2 ч.л. теплой воды, вылить на тесто и слегка его вымесить. Если тесто липнет к рукам, то добавить муку. Дать постоять еще 15 минут.
Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
5. Готовое тесто разделить на 10 частей и сформировать аккуратные шарики. Каждый раскатать в круглую лепешку.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
6. Каждую лепешку для удобства положить в пиалу и поместить в центр начинку.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
Защипнуть края. Верхушку можно защипывать совсем, а можно оставить в центре отверстие, чтобы залить соус, когда пирожки будут готовы.
Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
7. Дно пароварки выложить листьями кинзы или пекинской капусты, поместить баоцзы так, чтобы между ними было достаточное расстояние. Накрыть крышкой и готовить 15 минут.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
8. По желанию можно приготовить соус: смешать немного соевого соуса, рисового уксуса, красного перца и пару капель кунжутного масла. Подавать его к горячим пирожкам.

Баоцзы - легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Фото: Domashniy.ru
9. Легкие пирожки с мясом в китайском стиле готовы!
Денис Гондюк
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх