Борщ вегетарианский

Борщ появился на Украине примерно в середине XV века и довольно быстро распространился во всех направлениях, достигнув Польши и Румынии, которые даже попытались (правда, безуспешно) заявить о нем как о собственном изобретении. Изначально в борще не было ни картофеля, ни помидоров, зато в избытке были свекла и капуста.
Сейчас борщ – один из самых знаменитых супов на свете. В России его иногда варят с сосисками и корейкой, в Болгарии – на мясном бульоне и со сладким перцем, но без мяса, в Польше – с языком и ветчиной. Но это еще не все. Существует множество вариантов борщей: с уткой, с клецками, с грибами и даже с селедкой!

• 3 средние картофелины
• половина среднего кочана капусты
• 2 средние свеклы
• 2 средних помидора
• 2 средние морковки
• 2 корня петрушки
• 2 средние луковицы
• 1 лавровый лист
• сок половины лимона
• растительное масло
• черный перец молотый и горошком
• щепотка сахара
• соль

• 2–3 зубчика чеснока
• зелень (укроп, петрушка)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент .

Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. .

Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень .

Мы уверены, что вкусный постный борщ с фасолью понравится всем вашим домочадцам. И даже убежденным .

Постный борщ в мультиварке — отличный способ убить сразу двух зайцев: соблюсти традиции и вписать .

Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне .

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .

Приготовьте такой постный борщ с фасолью в томате и убедитесь, что еда без мяса может и должна быть .

Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. И .

Зеленый борщ с крапивой может составить приличную конкуренцию щам из крапивы, которые если не .

О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим .

Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат .

Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без .

Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что .

Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с .

Классный рецепт! Спасибо большое! Первый раз мой вегетарианский борщ получился очень вкусным.

Спасибо большое за рецепт,отличный борщ получился! Согласна с тем, что много ингредиентов, у меня тоже 2 кастрюли получилось, и половиной капусты среднего размера тоже согласна, но, мне кажется, это не должно быть проблемой, если вы периодически готовите. Уже должен быть навык «на глаз». Я именно на глаз, исходя из прочих ингредиентов и объема кастрюли, положила капусту. А вот с «водой с привкусом овощей» — категорически не согласна. Господа критики, используйте мясной бульон, чтобы не была вода. Но зачем тогда смотреть вегетарианский рецепт. И борщ получился прекрасного цвета, яркий и красивый, потому что читать нужно внимательно и использовать лимонный сок.

Борщ по этому рецепту получился, но порций вышло в два раза больше. В середине процесса пришлось использовать две кастрюли вместо одной, обе по 3 литра. Все равно он вышел немного гуще, чем «стандартный» борщ. Свекла не проварилась как следует. Возможно, потому что не добавила лимонный сок. В целом вкусно.

Карина, Вы про какое сливочное масло и сметану говорите? не вижу где они в этом рецепте)

Как можно назвать борщ вегетарианским, если в рецепте присутствует сливочное масло и сметана?

Надо быть осторожным с выражением «половина среднего кочана капусты». Я взял «средний» качан 2.4 кг и получилось примерно в два раза больше капусты, чем надо. Результат — очень светлый борщ, похожий на «Вода с привкусом овощей». От автора было бы гораздо гуманнее назвать количества ингридиентов в граммах, а не в «половине чего-то среднего». Я бы сказал, надо брать 400-500г капусты.

Супчик супер, как у моей бабушки получился, хотя и без мяса)