Рецепт: Борщ с аджикой — на костном бульоне

Отварим их в течение получаса, затем сольём воду, ещё раз нальём свежую и будем варить не менее часа. В это время займёмся приготовлением заправки для борща. Почистим картошку и порежем её на кубики.

Почистим свеклу, морковь и лук.

Лук нарежем на кубики, а морковь и свеклу по — отдельности натрём на крупной тёрке.

Когда бульон сварится, вынимаем из него кости, процеживаем через сито и переливаем его в кастрюлю с картошкой и ставим на огонь.

На сковородку наливаем растительное масло, кладём лук и морковь и слегка обжариваем.

Добавляем свеклу и ещё немного тушим.

Затем насыпаем туда соль и сахар и всё перемешиваем.

Добавляем приправу и ещё раз перемешиваем.

Теперь кладём аджику. Я взяла свою, которую готовила сама из помидоров, перца и чеснока.

Наливаем уксус, всё перемешиваем, добавляем немного воды или бульона и оставляем немного потушиться под закрытой крышкой на слабом огне.

К этому времени картошка должна уже свариться, перекладываем заправку в кастрюлю с картошкой и доводим до кипения.

Борщ готов. Подавайте его с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта времени на варку бульона.

Борщ с лечо и аджикой

• Бульон куриный 3 литра
• Свекла 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 4 зуб.
• Лук зеленый 0,3 пучка
• Капуста белокочанная 0,5 вилка
• Лечо 0,5 л бан.
• Аджика 1,5 ст. ло
• Зелень 0,5 пучка
• Томатная паста 70 г
• Перец черный по вкусу
• Соль морская по вкусу
• Масло растительное 4 ст. лож.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Бульон куриный
• Тип блюда:Обед

Для приготовления борща нам понадобится бульон, картофель, свекла, лук, капуста, чеснок, лук зелёный, лечо, аджика, томатная паста, зелень, перец, соль.

Картофель, моем, чистим, нарезаем и отправляем вариться в бульон.

Свеклу чистим и нарезаем соломкой.

Морковь нарезаем соломкой.

Лук нарезаем кубиками.

Капусту мелко нарезаем.

Лук и морковь отправляем пассероваться.

Свеклу отправляем пассероваться. Когда свекла станет мягкой, добавим лечо и томатную пасту, аджику и зелень.

Когда картофель готов добавляем пассеровку, капусту и свеклу. Даём покипеть вместе минут 10.

Сварила борщ вкуснее, чем у мамы! 🤭Мой рецепт «Красный борщ со свеклой и курицей»

Мое коронное блюдо — Красный борщ с курицей👩‍🍳 Всегда готовлю его по-разному. Но каждый раз получается просто потрясающе ВКУСНО, всё потому что я знаю определенные секреты и тонкости приготовления красного борща.

Даже моя мама признала поражение и сама сказала, что мой борщ вкуснее, чем у нее🤭 Вся семья с этим согласилась — победа!

И сегодня я решила с Вами поделиться моим рецептом и секретом «Как приготовить красный борщ с курицей?» Итак, поехали😉

Для приготовления борща нам понадобится:

1. Бедро (окорок) курицы — 1 шт.
2. Свекла — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Чеснок — 6 зубчиков (по вкусу)
6. Картофель — 4 шт. ( средние)
7. Томатная паста — 70 г.
8. Лавровый лист 3 шт, кубик Gallina Blanca, соль, перец, специи по вкусу

☝️ Кастрюля 3,5 л. Борщ получается довольно густой, если Вы любите жидкие супы — уменьшите количество ингредиентов.

Пошаговый рецепт «Красный борщ с курицей»

1. Ставим на плиту вариться бульон

Бедро или окорок курицы кладем в холодную воду и ставим на средний огонь. Снимаем пену с поверхности бульона, но не выкидываем. Она нам еще пригодится)

2. Нарезаем и подготавливаем овощи

1) Нарезаем картофель брусочками. Конечно, нарезать картофель можно так, как вы любите. Я всегда это делаю по-разному.

2) Натираем одну морковь на большой терке

3) Натираем всю свеклу на большой терке. Да, свеклу необходимо натереть, так как от этого зависит цвет борща. И в борщ кладем довольно много свеклы.

4) Нарезаем репчатый лук мелко

3. Пассируем морковь и репчатый лук на растительном масле 5 минут

Пену, которую мы снимали с бульона, рекомендую добавлять к пассированным овощам, так как это чистый белок!

Пассируем (обжариваем) до тех пор, пока лук не станет прозрачный, а морковь желтого цвета.

4. Добавляем натертую свеклу к моркови и луку, продолжаем пассировать 7 минут

Это очень важный пункт! Свеклу тоже необходимо пассировать (обжаривать) перед тем, как добавлять в бульон. Так красящие вещества свеклы перейдут в жир и придадут супу насыщенный яркий красный цвет.

5. Добавляем чеснок в пассированные овощи

Мой мужчина очень любит борщ с ароматом чеснока, поэтому я его всегда добавляю и добавляю много) Также добавляю в зажарку черный перец, специи по вкусу. Подождите с солью☝️😅 Пассируем еще 5 минут.

6. Добавляем томатную пасту в пассированные овощи

Томатную пасту я добавляю не всегда) Сегодня она была дома, и я ее добавила. Не стоит переживать, если у вас ее нет. Хотя должна сказать, что томатная паста обладает кислой средой, что усиливает и насыщает красный цвет борща. Добавив томатную пасту, пассируем еще 5 минут.

7. Добавляем картофель в бульон

Мой бульон варился минут 30-40. Как только курица полностью сварилась — добавляем картофель. Продолжаем варить вместе 5 минут.

8. Достаем курицу из бульона — даем ей остыть на отдельной тарелочке

9. Добавляем пассированные овощи в бульон

Варим картофель вместе с овощами еще 10-15 минут. В этот момент добавляем: 1 кубик Gallina Blanca, лавровый лист 3 шт., специи по вкусу. Подождите с солью!☝️😅 Варим до размягчения картофеля.

11. Разделываем курицу и добавляем в бульон

СОЛИМ!👍 Да, да, борщ солим исключительно в самом конце. Варим борщ еще 5 минут. Почему суп нужно солить в конце, смотрите тут

Общее время приготовления борща примерно = 1 ч.

Тадам!😍Потрясающий ароматный насыщенный красный борщ готов! Украшаем зеленью, подаем к столу. Ах, как Вкусноооо!

Обязательно попробуйте приготовить такой борщ, четко следуя инструкции, тогда у вас всё получится)

Борщ с аджикой

Вариантов приготовления борща достаточно много и сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить борщ с аджикой. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

У каждой хозяйки наверняка найдется свой проверенный рецепт, я покажу один из вариантов по которому готовят в нашей семье. Небольшое количество аджики в борще, придают ему особенный вкус и аромат. Аджику можно использовать магазинную, но если у вас имеется в закромах собственного приготовления, то это только в плюс. Приготовить борщ можно на воде или на любом мясной бульоне.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Капуста — 200 Грамм
• Картофель — 3-4 Штук
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Свекла — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сахар — 0,5 Ст. ложки
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Аджика — 1,5 Чайных ложки
• Вода — 2-2,5 Литра
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Борщ с аджикой»

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в кастрюлю мясной бульон или воду. Добавьте соль по вкусу, лавровый лист и доведите до кипения.

В кипящую воду добавьте тонко нашинкованную капусту.

Через 5-10 минут добавьте нарезанный кубиками картофель.

В сковороде разогрейте масло. Выложите тертую морковь и нарезанный кубиками лук.

Обжарьте овощи до мягкости и добавьте тертую на крупной терке свеклу.

Когда свекла будет готова, добавьте сахар, аджику и специи.

Продолжайте жарить все вместе еще около 2-3 минут. Когда зажарка будет готова, отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.

За пару минут до готовности всех ингредиентов добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Если вы готовите на мясном бульоне, то в это же время добавьте вареное мясо. Готовому супу дайте настояться 10-15 минут.

Борщ сладкий с черносливом, яблоком и аджикой.

11 ноября 2008, 18:04

Ингредиенты

• подчеревок свиной 500 гр.
• свекла сладкая продолговатая 3 шт.
• капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 качан.
• картофель красный 6 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яблоко «антоновка» 2 шт.
• чернослив 10 шт.

• сахарный песок 2 ст.л.
• сироп сливовый 1 ст.л.
• паприка молотая 1 ч.л.
• аджика 3 ст.л.
• соль, черный перец.
• оливковое масло.
• сметана пожирнее и каперсы.для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.

Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.

Бульон варю, не добавляя ничего. только мясо и вода.

Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.

Тем временем. чищу и режу картофель как на фри.

Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.

Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.

Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.

Добавляю соль, перец и паприку.

Тем временем. на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки. затем добавляю свеклу и яблоко. тушу в течении 5-7 минут.

Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку. туда же отправляю сахарный песок и сироп.

Затем аджика. и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.

Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю.

Варится борщ ещё несколько минут. примерно 7-10.

При необходимости в процессе добавьте соль и перец.

Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).

После того, как борщ будет готов. дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Обожаю этот борщ. Это самый любимый мной вариант. Может кто-то готовит так же? А может кому-то пригодится этот рецепт. Размещаю вариантом естественно. борщей у нас хватает!