Коктейли на основе чая с сиропами Monin

Чай Яблочный Пирог

• 20 мл сироп MONIN «Яблочный Пирог»
• 10 мл сироп MONIN «Розмарин»
• 200 мл чёрный чай

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 300 мл, бокал Libbey «Айриш Кофе»

Украшение: слайсы яблока, палочка корицы, веточка розмарина.

Цитрусовый Чай С Гуавой

• 15 мл пюре MONIN «Юзу»
• 20 мл сироп MONIN «Гуава»
• 200 мл зеленый чай
• 2 г литья мяты

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 300 мл, бокал Libbey «Айриш Кофе»

Украшение: слайсы лайма, соцветие мяты.

Клубничный Чай С Жасмином

• 20 мл сироп MONIN «Сладкая Клубника»
• 10 мл сироп MONIN «Жасмин»
• 200 мл зеленый чай
• 50 г клубника свежемороженая

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 300 мл, бокал Libbey «Айриш Кофе»

Украшение: соцветие мяты.

Чай Пряный Персик

• 20 мл сироп MONIN «Белый Персик»
• 10 мл сироп MONIN «Фалернум»
• 200 мл чёрный чай

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 300 мл, бокал Libbey «Айриш Кофе»

Украшение: палочка корицы, гвоздика, семена кардамона.

Пряный Тропический Чай

• 20 мл сироп MONIN «Манго Пряный»
• 10 мл сироп MONIN «Кайпиринья»
• 200 мл черный чай

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 320 мл, кружка Arcoroc «Волюто»

Украшение: слайсы лайма, физалис.

Чай Лимонный Пирог

• 30 мл сироп MONIN «Лимонный Пирог»
• 200 мл чёрный чай
• 1 г цедра лимона

Метод: билд, прогрев.

Бокал: 300 мл, бокал Libbey «Айриш Кофе»

Украшение: песочное печенье.

Чайный сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Для всех любителей чая, Взболтай подготовил парочку интересных рецептов чайного сиропа.

Необычный крафтовый ингредиент наверняка удивит вас и ваших гостей.

Простой рецепт чайного сиропа

Ингредиенты

Цельнолистовой чай – 4 ст. л.

Метод приготовления

Нагрейте воду в кастрюле. Температура, которую должна достичь вода, будет зависеть от того, какой чай вы используете.

Снимите с огня и добавьте чай, настаивайте около 5 минут.

Процедите настой от листьев чая и доведите кастрюлю с чаем до медленного кипения.

Добавьте сахар в кастрюлю, варите, пока он полностью не растворится.

Снимите с огня. Дайте постоять при комнатной температуре до охлаждения, примерно за 1 час, до охлаждения. Сироп готов!

Альтернативный рецепт чайного сиропа

Ингредиенты

Любимый чай – 25 г

Лимонная кислота – 1 г

Метод приготовления

Завариваем 25 граммов чая в 150 мл кипятка и даем настояться. Затем чай процеживаем через ситечко, чтобы не осталось заварки.

Берем гвоздику, измельчаем ее и заливаем кипятком. Кипятка берем 20 мл на наши 0,8 г гвоздики. Воду с гвоздикой снова доводим до кипения, потом снимаем с огня и процеживаем.

Далее берем лимонную кислоту и заливаем теплой водой (20 мл). Размешиваем, чтобы кислота растворилась в воде, и вливаем этот раствор в тот, который у нас получился из воды и гвоздики.

Отдельно варим сахарный сироп (сахар и вода 1 к 1). Когда сахарный сироп будет готов, добавляем к нему раствор, полученный из гвоздики и лимонной кислоты, а так же наш заваренный чай.

5 редких рецептов чая, которые стоит приготовить каждому

Подборка необычных и легких рецептов

IZHLIFE собрал рецепты необычных чаев, которые может сделать каждый.

С клюквой и апельсином

Ингредиенты:

1,5 чайных ложки черного листового чая

1,5 чайных ложки меда

20 г клюквы или брусники

Приготовление

Чай нужно заварить. После этого добавляем в него мед, апельсин и ягоды. После этого заливаем 300 мл кипятка. Напиток должен настояться 3 — 5 минут, и можно подавать на стол.

С лавровым листом и апельсином

Ингредиенты:

6 г лаврового листа

100 г апельсина

1 г перца в горошке

1 г свежего лавра

30 г апельсинового соуса

10 г сахарного сиропа

Приготовление:

Лавр нужно залить 500 мл кипятка в отдельной посуде. Он должен настояться совсем немного — три минуты, чтобы не горчило. После этого настой нужно процедить и добавить остальные ингредиенты. Напиток можно разливать гостям.

С цитрусами и ромашкой

Ингредиенты:

3 — 4 г сушеной ромашки

20 г пюре моркови или яблочного повидла

20 г апельсинового соуса

20 г свежих апельсинов, лимона, грейпфрута

Приготовление:

Заливаем ромашку горячей водой. Она должна настояться 3 — 5 минут. После этого в чайник добавляем апельсиновый соус, цитрусовые, гвоздику и повидло. Напиток готов.

С черникой

Ингредиенты:

1 чайная ложка черного листового чая

20 г черничного джема

1 долька апельсина

Приготовление:

Черный чай нужно залить горячей водой и налить его в кружку. Кладем туда дольку апельсина и добавляем сахар по вкусу. Смешиваем с заваркой черничный джем и заливаем сверху еще 100 мл кипятка. Напиток нужно тщательно размешать.

С облепихой и малиной

Ингредиенты:

70 г сухой облепихи

20 г малинового соуса

20 г апельсинового сиропа

10 г свежемороженой облепихи

Приготовление

Сначала готовим соусы. Для этого берем малину, 30 г апельсиновых корок и сахар в соотношении 1:1. Все ингредиенты кладем в сотейник и варим. После этого соус нужно процедить. По такому же принципу готовим апельсиновый соус.

После этого начинаем готовить чай. Сухую облепиху нужно залить 500 мл кипятка. Она должна настояться 3 — 4 минуты. К напитку добавляем соусы, свежемороженую облепиху и малину. Смесь должна настояться еще пять минут, и чай можно подавать к столу.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Двойная жаккардовая шапка «sibdesign”

МК АЖУРНЫЙ УЗОР ДЛЯ ШАРФА, ПАЛАНТИНА, СНУДА. 1. 1.

Почему полезно добавлять в блюда куркуму Специя куркума продается практически во всех магазина.

Быстрый пирог к чаю. Нет проще. Тесто: стакан кефира, 3 яйца,0,5 ч. ложки соды,сол.

Японские узоры. Японский узор для летнего джемпера «АМАРАНТ» МК и Летний ажурный топ японским узором.

—Рубрики

• косметика своими руками (46)
• бисер (35)
• идеи (28)
• уход за волосами (25)
• факты из жизни (20)
• декор (10)
• бразильская вышивка (9)
• вышивка крючком (8)
• хардангер (6)
• дизайн ногтей (6)
• французский узелок (4)
• одеваем стул (4)
• писатели (4)
• лоскутная техника (3)
• схемы ленты (3)
• румынская вышивка (2)
• скатерти, салфетки (2)
• макарошечки (1)
• фриволите (1)
• флорентийская вышивка (1)
• блинчики (38)
• блюда из курицы (73)
• блюда из мяса (83)
• блюда из риса (10)
• блюда из рыбы (47)
• блюдо из творога (27)
• блюдо из яиц (12)
• бумажное рукоделие (17)
• вафельки, хрустики (10)
• выпечка (250)
• вышивка для дома (63)
• вышивка лентами (198)
• вязание (1677)
• грибочки разные (17)
• десерты, закуски (123)
• для себя любименькой (42)
• дневник (26)
• заготовки в прок (91)
• запеканки (19)
• зацепило (18)
• здоровье (369)
• интересная история (43)
• канапе, тарталетки (7)
• картошечка (8)
• квас, компоты и прочие жидкости (63)
• кинозал (47)
• классные стихи (6)
• классные стихи (2)
• книги (13)
• комнатные растения (14)
• крем для выпечки (21)
• кулинария (43)
• куличи, пасхальные блюда (50)
• кухонька (32)
• мой уютный дом (114)
• молитва (2)
• молочное меню (22)
• музыка (42)
• мультиварка (25)
• мыло своими руками (46)
• новогоднее меню (20)
• овощи вкусненькие (42)
• огород без хлопот (75)
• однажды (21)
• пасха декор (33)
• пицца (12)
• полезности для дома (96)
• полезные ссылки (37)
• постная кухня (37)
• праздники в деталях (18)
• ремонт (16)
• рецепты из газет, подборки рецептов (41)
• рецепты от Джейми Оливера (5)
• салатные заправки — соусы (41)
• салаты (125)
• спорт, йога, фитнес (49)
• супы (63)
• торт (134)
• украшения — делаем сами (2)
• украшения блюд (21)
• хлеб всему голова (19)
• шторы (24)
• юморинка (14)

—Музыка

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Музыкальный плеер
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ГОРЯЧИЕ ФРУКТОВЫЕ ЧАИ: РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ

Зимой практически во всех ресторанах и кафе появляются горячие витаминные чаи — с ягодами, фруктами, травами. Готовить такие вкусные и полезные напитки можно и дома. Главное, запастись нужными ингредиентами и узнать пару интересных рецептов от профессиональных миксологов.

1.

Горячие фруктовые и ягодные чаи — идеальный напиток для холодного времени года. Во-первых, они быстро согревают. Во-вторых, в них много витаминов и минералов, так необходимых нам в отсутствие свежих сезонных плодов и зелени. В-третьих, они очень вкусные, а готовятся за считаные минуты. Куда быстрее, чем смузи или свежевыжатый сок. И наконец, добавив в такой чай пару ложек рома или коньяка, вы получите вкусный и душистый коктейль для взрослых.
Фруктовые и ягодные чаи готовят разными способами, в зависимости от того, что является основой напитка. Если вода, то достаточно залить ингредиенты кипятком, перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться на 5-7 минут. Если же вы готовите чай на основе фруктового сока, его придется подогреть. Главное, сделать это на слабом огне и следить, чтобы сок не закипел, а то он может свернуться или просто потерять вкус и большую часть витаминов. Если вы добавляете подсластитель, то достаточно нагревать сок на слабом огне, пока сахар или мед не растворятся.
Заваривать и подавать такой яркий и красивый чай лучше всего в стеклянном прозрачном чайнике. Если среди ингредиентов есть ягоды с зернышками (например, облепиха) или вы добавляете листовой чай, то можно использовать френч-пресс, чтобы в чашку напиток попал предварительно процеженным. Чай с яблоком, грушей или апельсином можно заваривать в большой кружке, из которой его и пить. Кусочки фруктов или ягоды будут дополнительным бонусом — их можно будет съесть ложкой.

Облепиховый чай с яблоком

2.

Рецепт от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»
Ингредиенты (на 1 порцию): 40 г свежей или свежемороженой облепихи, 1/4 (30 г) яблока, 1/2-1 ч.л. меда, 250 мл воды.
Инструкция. Яблоко мелко нарежьте. В емкость положите облепиху, яблоко и мед, залейте водой и прогрейте 15-20 минут на небольшом огне, не доводя до кипения. Затем дайте настояться 3-5 минут.

Зеленый цитрусовый чай

3.

Рецепт от Артема Ушакова, шеф-бармена рестобара «Прожектор»
Ингредиенты (на 1-2 порции): 70 мл апельсинового сока, 70 мл горячего зеленого чая, 2 дольки грейпфрута, 1 ч. л. кленового сиропа (или любого другого по вкусу), 1 ст. л. сиропа лемонграсса (или любого другого сиропа из цитрусовых), 1 веточка свежей мяты, 3 зернышка кардамона, 150 мл кипятка.
Инструкция. Все ингредиенты (кроме грейпфрута) нагрейте в медном чайнике, но не доводите до кипения. Перед подачей выжмите и положите в чай дольки грейпфрута.

Брусничный чай с клюквой и мятой

4.

Рецепт от Сергея Чеснокова, бар-менеджера бара «Стрелка»
Ингредиенты (на 1 порцию): 70 г брусники (свежей или свежезамороженной), 30 г клюквы (свежей или свежезамороженной), 2 ст. л. меда, 3-4 листика свежей мяты, 300 мл кипятка.
Инструкция. Ягоды протрите с медом, добавьте горячую воду, проварите пару минут, не доводя до кипения. Перед подачей добавьте мяту.

5.

Рецепт от Евгения Сырбу, бар-менеджера ресторана Zafferano
Ингредиенты (на 1 порцию): 100 мл сока граната, 1/4 (30 г) яблока, 1,5 ч. л. меда, 1 см лимонной цедры, 150-200 мл кипятка. Зерна граната и дольки яблока для украшения.
Инструкция. Нарежьте яблоко соломкой, цедру лимона — тонко. Подогрейте все ингредиенты, не доводя до кипения. Процедите в бокал и украсьте зернами граната и дольками яблока.

Грушевый чай с жасмином

6.

Рецепт от Олега Кашина, бар-менеджера сети ресторанов Il Forno
Ингредиенты (на 1 порцию): 100 г груши, 1 палочка корицы, 1 долька лайма, 1 щепотка листьев жасминового чая, 200 мл кипятка.
Инструкция. Грушу мелко нарежьте и разотрите в пюре. Заварите жасминовый чай и добавьте в него лаймовый сок, грушевое пюре и корицу. Дайте настояться 10-15 минут.
Ягодный чай

7.

Рецепт от Андрея Вакарчука, шеф-бармена ресторана «Ноев ковчег»
Ингредиенты (на 1 порцию): 1-2 ягоды клубники, 2-3 ягоды голубики, 1 ягода ежевики, 2 ягоды малины, 1-1,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. любого фруктового пюре, 1 ч. л. цветочного меда, 200 мл кипятка.
Инструкция. Ягоды (свежие или размороженные) положите в большой стакан, добавьте фруктовое пюре, сахар и мед, растолките ягоды ложкой, залейте все кипятком, перемешайте, накройте и дайте настояться 3-5 минут.

Горячий чай «Тыквенная голова»

8.

Рецепт от Ильи Доронина, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»
Ингредиенты (на 2-3 порции): 300 г тыквенного пюре, 50 г клубничного пюре, 1 ст. л. лимонного сока, 25 г имбиря, 1 долька грейпфрута, 1 палочка корицы, 1 щепотка молотого красного перца, 25 г корня имбиря, 200 мл кипятка.
Инструкция. Имбирь натрите на мелкой терке, поместите все ингредиенты в чайник, залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться пару минут, затем разливайте по чашкам.
Яблочный сбитень

9.

Рецепт от Алексея Понеделина, бар-менеджера ресторана «Федя, дичь!»
Ингредиенты (на 1 порцию): 150 мл яблочного сока, 1/2 палочки корицы, 1 звездочка аниса, 1 соцветие гвоздики, 1 ломтик яблока.
Инструкция. Все ингредиенты поместите в емкость и поставьте на слабый огонь. Проварите 2-3 минуты, не доводя до кипения. Затем перелейте в емкость для подачи и дайте настояться 5-7 минут.

Чай «Острый чили»

10.

Рецепт от Влада Мозгового, шеф-бармена сети ресторанов Ribambelle
Ингредиенты (на 1-2 порции): 2 ч. л. черного чая, 1/2 яблока, порезанная на кусочки, 2 палочки корицы, 1 стручок острого красного перца, 2-3 кружка лимона, 2-3 соцветия гвоздики, мед по вкусу, 400 мл кипятка.
Инструкция. Все ингредиенты положите в чайник, залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться 5 минут, после чего разлейте по чашкам.

Фруктовый чай «Московская осень»

11.

Рецепт от Джорджа, миксолога ресторана Siberia
Ингредиенты (на 1 порцию): 1 щепотка листьев фруктового чая, 2 щепотки сухого чая каркаде, 1 палочка корицы, 1 звездочка аниса, фрукты по вкусу, 200 мл горячей кипяченой воды.
Инструкция. Залейте фруктовый чай и каркаде горячей, но не кипящей водой и оставьте на 4 минуты. Перелейте в бокал, добавьте анис и корицу. По желанию и вкусу добавьте 1 ст. л. нарезанных фруктов. Перемешайте.

Чай из черной смородины с базиликом

12.

Рецепт от Петра Рабчевского, шеф-повара бургер-бара Burger Heroes
Ингредиенты (на 5 порций): 150 г черной смородины (размороженной), 75 г сахара, 1 большой пучок фиолетового базилика, 1/4 лайма, 1 л кипятка.
Инструкция. Отделите листья базилика от веточек, положите в чайник (оставьте немного на украшение), добавьте ягоды черной смородины и сахар, разомните, чтобы ягоды дали сок. Залейте горячей водой 75-80°С. Дайте настояться 5-7 минут. Разлейте чай по чашкам, выжмите в каждую дольку лайма и украсьте листочками базилика.

Облепиховый чай с имбирем

13.

Рецепт от Евгения Гизатулина, шеф-бармена ресторана «Шотландская клетка»
Ингредиенты (на 1 порцию): 5 г корня имбиря, 100 г замороженной облепихи, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа маракуйи (или любого другого сиропа по вкусу), 1 веточка мяты, варенье по вкусу, 180 мл кипятка.
Инструкция. Имбирь тонко нарежьте. В френч-пресс положите облепиху, имбирь, мед, сироп и мяту, залейте кипятком, оставьте на 5-7 минут. Затем разлейте по чашкам и подавайте с вареньем по вкусу.