Чесночный соус – 8 рецептов приготовления универсального соуса

Чесночный соус – популярен практически в любой стране мира, легок в приготовлении и универсален, подойдет для картошки, шаурмы, курице, рыбе, шашлыку и пицце, макаронам и просто к хлебу. Вариантов множество, несколько из них приготовим.

Чесночный соус – самый простой

• 100 г майонеза
• 4 зубчика чеснока

Приготовление: ингредиенты перемешать и соус готов.

Универсальный чесночный соус

• 4 ст.л. кетчупа
• 4 ст.л. майонеза
• 4 ст.л. сметаны
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ч.л. аджики

1.Все ингредиенты перемешать до однородной массы. Можно добавить измельченные грецкие орехи.

Соус с чесноком Муждей

Молдавский соус подается к жаренной рыбе, мясу, мамалыге, вареникам или к свежеиспеченному хлебу.

• 6-7 зубков чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л.уксуса 9%
• 2 ст.л. воды
• соль и черный перец по вкусу

1.Оливковое масло перемешать с уксусом, водой , солью и перцем.

2. Чеснок измельчаем и добавляем к смеси, тщательно перемешиваем.

Чесночный соус по-итальянски

• 1 пучок базилика
• 1 пучок петрушки
• 4 ст.л. не рафинированного растительного масла или оливкового
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. воды

1.Чеснок натираем на мелкой терке.

2. Базилик и петрушку измельчаем.

3. В миску наливаем растительное масло, добавляем чеснок и разминаем до однородной массы. В эту массу кладем зелень, лимонный сок. воду и солим. Все старательно перемешиваем.

Французский чесночный соус

Подается к картошке-фри, мясу, рыбе.

• 1 головка чеснока
• 1 желток
• 200 г растительного масла
• 1 ст. охлажденной воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

1.Чеснок растолочь и смешать с желтком.

2. Тонкой струйкой льем растительное масло, при постоянном помешивании. Затем добавляем лимонный сок, солим и перчим, тщательно перемешиваем.

• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. меда
• 4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление: все ингредиенты взбить в блендере.

Средиземноморский чесночный майонез Айоли

Это самый распространенный соус в Испании. Соус подается к жаренной рыбе, к поджаренному хлебу, к салатам, а также при запекании в духовке рыбы и мяса.

С этой порции получается 3/4 стакана соуса.

• 100-150 мл рафинированного растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 яйцо куриное
• соль по вкусу

Приготовление: все ингредиенты смешать и перебить в блендере.

Для получения более легкого и воздушного соуса, можно добавить молоко 1:1 к растительному маслу. Молоко добавляем в конце взбивания. Для остроты можно добавить красного горького перца, по вкусу.

Чесночный соус из перепелиных яиц

Этот соус подойдет тем, кто за здоровый образ жизни, подойдет к любым блюдам, не содержит холестерин.

• 20 шт перепелиных яиц
• 300 мл растительного масла, без запаха
• 0,5 головки чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. лимонной кислоты

1.Чеснок разминаем в ступке, солим и добавляем лимонную кислоту, перемешиваем.

2. Перепелиные яйца разбиваем в миску и взбиваем блендером в густую пену. Теперь тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем растительное масло. После соединяем яйца с чесночной массой. Взбиваем пока масса загустеет.

Чесночный соус Айоли упрощенный вариант

Подается к картошке, салатам и закускам.

• 3 зубка чеснока
• 3/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 165 г майонеза
• 2,5 с.л. лимонного сока

1.Очищенный чеснок посолить и поперчить, а затем растолочь в ступке, потом переложить в миску.

2. К чесноку добавить майонез, лимонный сок и тщательно перемешать.

Половину майонеза можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

3. Перед подачей охладить в течение 30 минут.

Чесночный соус: рецепт с фото и пошаговым описанием

Чесночный соус: Pixabay

Ищете идеальное дополнение к мясу, рыбе или овощам? Любите пикантный вкус, который может придать только чеснок? В таком случае соус на основе этой популярной овощной культуры — идеальное решение. Изучите, как делать классический чесночный соус, а также ознакомьтесь с вариациями его приготовления.

Чесночный соус: рецепт, ингредиенты

Чеснок — популярная культура родом из Средней Азии. Ученые считают, что зубчики растения использовали еще представители древних культур много веков назад. Считалось, что даже маленькая долька чеснока способна придать силы, укрепить иммунитет, защитить от болезней, а то и вампиров, другой нечисти.

Сейчас чеснок в кулинарных целях используют, пожалуй, если не во всех странах мира, то в большей их части. Какие только блюда не готовят с добавлением чеснока! В свежем и сухом виде его кладут в уже готовые блюда или на этапе приготовления, в консервацию. Стрелки растения, как и сами зубчики, маринуют, засаливают и употребляют в пищу.

Бургер: рецепт с курицей

Одно из популярных кулинарных блюд — соус чесночный. Различные топпинги, в основе которых чеснок, не претендуют на звание кулинарного шедевра, однако остаются очень популярным во многих кухнях.

Рецепт чесночного соуса ищут многие любители пикантных вкусов. Встречается немало вариаций, однако мы предлагаем наиболее популярный и несложный в приготовлении.

Чтобы сделать соус, поищите в холодильнике такие продукты:

• сметану (20% или 15% жирности) — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 15 г;
• соль, перец — по вкусу.

Этот сметанно-чесночный соус славится универсальностью. Многие предпочитают, вместо сметаны, класть майонез. Это неплохая альтернатива, однако более жирная и с консервантами. Если совсем не представляете существования без полюбившегося французского соуса, сделайте его самостоятельно. Еще один неплохой вариант — смешать майонез со сметаной в равных пропорциях.

«Тещин язык» из кабачков с томатной пастой на зиму

Чесночный соус вкусно есть с багетом: Pixabay

Разнообразить базовый набор помогут такие ингредиенты:

• плавленый или твердый сыр — 100 г;
• зеленый лук, петрушка или любая любимая зелень — 15 г;
• лимон — 2–3 капли;
• маринованный огурец —50 г;
• приправы (орегано, итальянские травы) — по вкусу.

Также можно приготовить соус на основе сливок, яиц или томатов, добавить кефир или натуральный йогурт. Хотя многие любят комбинацию чеснока с обычным растительным или оливковым маслом, с зеленью или без. Чесночный соус открывает массу возможностей для кулинаров с хорошей фантазией.

Как сделать чесночный соус?

Многие подумают, что приготовление чесночного соуса — пустяки. По большому счету, так оно и есть. Однако, перед тем как приступить к кулинарным действиям, запомните такие правила:

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

1. Будьте аккуратны с количеством чеснока. Многим кажется, что остроты мало, и они добавляют больше зубчиков. В результате вкус соуса полностью забивается чесноком. Рекомендуем дать приправе немного настояться, а затем экспериментировать с количеством долек.
2. Чеснок можно давить с помощью специального пресса или натереть на терке. Не советуем дробить ножом, поскольку кусочки хуже отдают аромат соусу, чем прессованный продукт.
3. Укроп мойте не в горячей, а в прохладной воде. Однако если есть вероятность, что на зелень попала тля, то замочите ее в теплой воде на 30 минут.

Теперь детально рассмотрим, как приготовить чесночный соус:

Подготовьте зелень

Сначала займитесь укропом:

1. Замочите зелень на 15 минут в прохладной воде.
2. Промойте под проточной водой.
3. Расположите укроп на бумажном полотенце.
4. Когда высохнет, удалите толстые стебли.
5. Вооружитесь острым ножом и измельчите веточки укропа. Затем слегка примните лезвием, чтобы рубленая зелень пустила сок.

Как приготовить майонез без горчицы в домашних условиях

Нарежьте укроп: Pixabay

Приготовьте соус с чесноком

Теперь все просто:

• В глубокую миску или небольшую баночку вылейте сметану.

Перелейте сметану в подходящую тару: YouTube/Готовим с Надеждой

• Чеснок измельчите удобным способом.
• Отправьте в тару чеснок и укроп.

Чеснок выдавите в миску: YouTube/Готовим с Надеждой

• Посолите по вкусу. Также можно добавить немного перца или любимых приправ.
• Все хорошо перемешайте.

Готовый чесночный соус : YouTube/Готовим с Надеждой

Дайте соусу настояться минут 15. Отлично, если заготовка побудет в холодильнике в течение получаса.

Храните готовое дополнение к блюдам в плотно закрытой таре не больше суток. Однако уверены, что чесночный соус со сметаной надолго в холодильнике не задержится.

Аналогичным образом готовьте соус на основе майонеза. Если хотите добавить сырный или другой компонент, то вводите его на этапе смешивания сметаны и чеснока.

Кабачки с фаршем в духовке: рецепт с фото

Чесночный соус, рецепт которого узнали, — это изумительное дополнение к блюдам. К чему бы его ни подали: к мясу, приготовленному на открытом огне, жареной рыбе, несладким вареникам или пельменям, овощной запеканке, — он будет кстати. Также обязательно используйте этот вариант для домашней шаурмы.

Попробуйте приготовить соус по предложенному рецепту, а также делитесь своими секретами чесночного соуса в комментариях.

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Рецепт с фото: Чесночный соус за 5 минут

Чесночный соус — пикантный соус, приготовленный на основе чеснока. Подаётся к мясным, рыбным и овощным блюдам. Его также мажут на хлеб, тосты и бутерброды.

Чесночный соус готовят на основе масла, сметаны, сливок или майонеза. Приготовленный с подсолнечным или оливковым маслом, соус получается ароматным. Такой вариант чесночного соуса популярен во Франции и в Италии. Им смазывают края пиццы. Сметанно-чесночный соус имеет более мягкий вкус. Если использовать в качестве базы сливки (сливочно-чесночный соус), соус станет нежнее. Майонез придаст соусу лёгкую кислинку и увеличит калорийность.

Слово повару

«Универсальный соус — подходит практически ко всему. Главный плюс — не нужно ничего варить или жарить. Достаточно пропустить чеснок через пресс и смешать с жидкой составляющей»

Ингредиенты на 4 порции

• Сметана 25 % жирности — 200 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Кинза — 10 г
• Соль — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

«Ура! Повара» в этом рецепте готовят соус на основе сметаны — сметанно-чесночный соус. Чтобы сделать диетический вариант, сметану можно заменить йогуртом без сахара.

Помимо кинзы, можно взять укроп и петрушку.

Чесночный соус

Восточный вариант европейского майонеза. Нежный, пикантный соус. Готовится очень легко и получается всегда. Рецепт нам с мужем рассказал повар одного ливанского ресторана, как великую тайну. Но всe тайное становится явными. Готовьте на здоровье. Этот соус прекрасно подходит к курице-гриль, стейкам, роллам из арабского хлеба и вообще ко многим блюдам восточной кухни.

Ингредиенты для «Чесночный соус»:

• Яйцо куриное — 1
• Масло растительное (рафинированное) — 0,5-1 л
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (из половинки лимона) — 1/2 шт

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 106.9 ккал	белки 5 г	жиры 0.4 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 89.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Чесночный соус»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Восточный вариант европейского майонеза. Нежный, пикантный соус. Готовится очень легко и получается всегда. Рецепт нам с мужем рассказал повар одного ливанского ресторана, как великую тайну. Но всe тайное становится явными. Готовьте на здоровье. Этот соус прекрасно подходит к курице-гриль, стейкам, роллам из арабского хлеба и вообще ко многим блюдам восточной кухни.

Комментарии и отзывы

17 апреля 2017 года Елена_841 #

4 февраля 2017 года giri li #

6 февраля 2017 года Медовая коврижка # (автор рецепта)

3 марта 2015 года Azza #

24 декабря 2014 года Элаши #

24 декабря 2014 года Элаши #

24 декабря 2014 года Элаши #

24 декабря 2014 года Элаши #

24 декабря 2014 года Элаши #

6 февраля 2017 года Медовая коврижка # (автор рецепта)

25 февраля 2014 года радинкова марина #

22 ноября 2013 года Татьяна Костина #

22 ноября 2013 года Татьяна Костина #

7 ноября 2013 года Nikita124rus #

21 августа 2013 года Korosu #

22 августа 2013 года Медовая коврижка # (автор рецепта)

24 января 2013 года sitara #

8 ноября 2012 года Виктор Алиев #

8 ноября 2012 года Медовая коврижка # (автор рецепта)

12 апреля 2013 года nadia #

19 марта 2012 года rumgirl #

6 января 2012 года palestinka #

7 января 2012 года Медовая коврижка # (автор рецепта)

30 августа 2011 года petruchoo #

20 августа 2011 года Narel #

Кто говорил про сальмонеллу — чеснок ее убивает. Главное хорошо вымыть скорлупу яйца (желательно с мылом), прежде чем его разбивать. Так что, думаю, вероятность заражения в таком случае крайне мала. К тому же, яйца обеззараживают на производстве.

ПС: Соус просто обалденный. Попробовала в первый раз в ресторане, и захотелось сделать нечто подобное в домашних условиях — просто супер! Особенно к жаренному мясу!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: