Содержание

Чиабатта с травами и чесноком
Ингредиенты
Ароматный итальянский хлеб с чесноком и травами
Как приготовить «Чиабатта с травами и чесноком» пошагово с фото в домашних условиях
Ленивая чиабатта с пряными травами
Ингредиенты для приготовления ленивой чиабатты с пряными травами
Приготовление ленивой чиабатты с пряными травами:
1 смешиваем ингредиенты.
2 формируем чиабатту.
3 настаиваем тесто второй раз.
4 посыпаем чиабатту травами.
5 выпекаем чиабатту.
Советы к рецепту
Ленивая чиабатта с пряными травами
Чиабатта с прованскими травами
Ингредиенты для «Чиабатта с прованскими травами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чиабатта с прованскими травами»:
Другие варианты рецепта
Домашний хлеб Чиабатта
Чиабатта
Чиабатта хлеб
Чиабатта с прованскими травами
Чиабатта
Чиабатта — итальянский хлебушек
Чиабатта
Хлеб «Ciabatta»
Чиабатта
Похожие рецепты
Пшенично-ржаной хлеб «Зерновой»
Кукурузный хлеб на опаре
Хлеб подмосковный
Хлеб на рассоле
Хлеб ржаной на закваске
Овсяно-кукурузный хлеб
Ароматная булка под чесночным соусом
Рисовый батон с белым изюмом
Хлеб «Проще простого»
Фотографии «Чиабатта с прованскими травами» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Чиабатта с травами и чесноком

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Ароматный итальянский хлеб с чесноком и травами

Чиабатта хрустящая снаружи, мягкая внутри, с петрушкой, розмарином, базиликом, оливковым маслом и ароматным чесноком — хлеб «по-домашнему» что может быть проще?!

Обязательным условием, чтобы «оживить» уже готовый хлеб, напитать ароматами, размягчить внутри и запечь хрустящую корочку является наличие пергаментной бумаги, которую нужно хорошенько смять и напитать водой, а затем обвернуть в неё хлеб. Не обязательно использовать именно чиабатту, можно взять любой другой белый хлеб, а также любые травы и специи на ваш вкус.

Неоспоримым плюсом рецепта является то, что он способен вдохнуть жизнь в, казалось бы, безвозвратно засохший хлеб, который блеснёт незабываемой палитрой ароматов на вашем обеденном столе.

Как приготовить «Чиабатта с травами и чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления такого хлеба понадобится оливковое масло, чиабатта, петрушка, орегано, розмарин, соль, перец и чеснок.

Чиабатту разрезать вдоль, а затем поперёк, не касаясь ножом основания хлеба.

Полить оливковым маслом, заливая масло вовнутрь хлеба, поперчить и посолить.

В миске смешать нарезанную петрушку, орегано, розмарин, чёрный перец, оливковое масло и выдавить чеснок. Всё перемешать.

Тщательно натереть чиабатту чесночно-травяной смесью, не забывая промазывать резрезанные части хлеба.

Затем взять пергаментную бумагу, скомкать её руками, обильно намочить в воде и завернуть в неё хлеб, так чтобы хлеб из под бумаги не было видно. Далее поместить в предварительно разогретую духовку до 180 °С на 10 минут.

Достать хлеб из духовки, извлечь из бумаги и подавать.

Ленивая чиабатта с пряными травами

Простой в приготовлении, вкуснейший хрустящий хлеб чиабатта с пряными травами. Великие французские кулинары покорили этим сдобным чудом почти весь мир. Во всех странах Европы его подают на стол со всевозможными яствами, попробовав однажды этот кулинарный шедевр, вы некогда не забудете его вкус и аромат. Готовим ленивую чиабатту с пряными травами!

Ингредиенты для приготовления ленивой чиабатты с пряными травами

Мука пшеничная просеянная 3 стакана ( емкость стакана 250 миллилитров)
Соль крупная 1,5 чайной ложки без горки
Дрожжи сухие гранулированные 1 чайная ложка
Вода чистая дистиллированная 1,5 стакана
Масло растительное 50 грамм
Итальянские травы приправа любой торговой марки 4–6 столовых ложек или по вкусу

Приготовление ленивой чиабатты с пряными травами:

1 смешиваем ингредиенты.

2 формируем чиабатту.

3 настаиваем тесто второй раз.

4 посыпаем чиабатту травами.

5 выпекаем чиабатту.

Советы к рецепту

– – Вместо воды можно использовать пиво. В смешанную массу из муки, соли и дрожжей влейте нужное количество не разогретого темного пива любой марки и после действуйте по рецепту.

– – Чиабатту можно готовить из ржаной муки или из двух видов муки пшеничной и ржаной.

– – Для более темной корочки можно смазать чиабатту небольшим количеством растительного масла смешанным с яичным желтком и уже после посыпать тесто пряными травами.

– – Пряные травы можно не только посыпать сверху хлеба, но и класть вовнутрь теста во время смешивания сухих ингредиентов.

Ленивая чиабатта с пряными травами

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

Это наши травы итальянской кухни.

Итак, начнем!
В миску насыпать муку, соль и дрожжи. Все это перемешать.

Затем добавить воду. И перемешать лопаткой, чтобы не было сухой муки. МЕСИТЬ ТЕСТО НЕ НАДО!

Затем нашу миску накрываем полотенцем и оставляем на 12-18 часов! Так что, запаситесь терпением. )

Вот так выглядит подошедшее тесто.

Тесто выложить на стол и разделить на 2 части.

Сформировать прямоугольники (тесто липнет к рукам, это не легко сделать, я немного присыпала мукой)) и подвернуть края во внутрь, начиная с большего края. Выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.

Накрыть пищевой пленкой и дать подойти (минут 30-40).

Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
Хлеб посыпать сверху травами итальянской кухни.

Выпекать в духовке 30-40 минут.
Автор рецепта рекомендует определять готовность следующим образом — «Готовность определяется постукиванием по корочке — если звук звонкий — хлеб готов.» Но я не рискнула, по старинке определяла зубочисткой.
После готовности дать хлебу остыть на решетке.

Чиабатта с прованскими травами

Давно собиралась испечь чиабатту, попробуйте этот чудесный хлебушек, мягкий внутри с хрустящей корочкой, вкуснотища.

Ингредиенты для «Чиабатта с прованскими травами»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Вода (теплая ) — 630 мл
Дрожжи (сухие) — 5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Приправа («Прованские травы») — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.

Время приготовления: 200 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4233.8 ккал	белки 101.8 г	жиры 83.1 г	углеводы 776.9 г
100 г блюда
ккал 235.2 ккал	белки 5.7 г	жиры 4.6 г	углеводы 43.2 г

Рецепт «Чиабатта с прованскими травами»:

Сначала необходимо сделать опару: в 500 мл кружку влила 100 мл теплой воды (35-38 градусов), всыпала дрожии и сахар, перемешала и поставила в теплое место до образования шапки дрожжевой.

В это время в большую миску я просеяла граммов 800 муки (остальную оставила для вымешивания теста на столе), добавила соль и взбесившуюся опару, долила оставшуюся теплую воду и ложкой начала подмешивать тесто. Когда стало тяжело мешать тесто ложкой, просеяла остаток муки на стол и вымесила эластичное тесто, для этого его надо бить о стол, разтягивать.

Размяла рукой тесто на столе и по всей поверхности присыпала прованскими травами.

Налила на тесто оливковое масло (к сожалению, первого отжима дома не оказалось), пальчиками повдавливала травки и масло в тесто.

Таким образом я завернула тесто, чтобы не вытекло масло.

И опять тесто получило сумасшедший стресс: я его мяла, разрывала, била о стол,
но такие процедуры пошли ему только на пользу!

После экзекуций тесту надо отдохнуть, я его вымесила в гладкий, эластичный комок, смазала миску 1 ст. л. оливкового масла, положила в нее тесто, накрыла пищевой пленкой и оставила в покое на 1,5 часа на столе.

По прошествии 1,5 часов тесто решило от меня сбежать, но я вовремя его поймала (пришлось пленку отдирать от верхушки теста).

Смазала стол маслом и вывалила тесто (рукой в масле) на стол. Теперь надо быть с тестом очень аккуратным. Острым ножом, смазанным маслом, разделила тесто на три части, каждая, примерно, такого же размера.

Таким образом свернула каждый кусок в батончик, длиной на ширину противня.

Взяла для каждого батончика отдельный кусок пергамента, на каждый присыпала муки и выложила батончик швом вниз, сверху присыпав его мукой, и оставила на 45 минут для подхода теста. В это время необходимо включить духовку на 220 градусов Цельсия и прогреть ее.

Через 45 минут наши батончики выросли вдвое и готовы к выпечке, что мы с удовольствием и делаем: выпекаем их до румяного цвета, минут 25-35, в зависимости от возможностей вашей духовки. Я пекла на верхней полке.