Цезарь Ролл

Цезарь Ролл из Макдоналдс – это прожаренная котлета из сочного куриного мяса, свежие зелень и овощи с добавлением зрелого сыра, завернутые в мягкую тонкую лепешку. Заправляется он специальным соусом.

Цена: 160 рублей.

Вес: 200 граммов.

Состав

Для приготовления одной порции сэндвича используется:

• Специальная мягкая лепешка, которая обрабатывается паром;
• Котлета из натурального мяса курицы, обжаренная в панировочных сухарях для сохранения сочности и нежности мяса;
• Салатные листья «Айсберг», тонкой нарезки;
• Кусочки свежих томатов;
• Сырные ломтики «Гоя», в основе которого лежит пастеризованное молоко;
• Смесь растительных масел «Вегафрай М5», которая применяется при обжаривании куриной котлетки;
• Специальный соус «Цезарь», в составе которого содержится сыр, специи и сок лимона.

Калорийность и пищевая ценность

Общая калорийность продукта высока. Количество калорий на одну порцию и пищевая ценность указаны в таблице:

Наименование	Количество в 1 порции
Энергетическая ценность	2090 кДж
Калорийность	500 Ккал
Белки	22 г
Жиры	26 г
Углеводы	47 г

Вкус и отзывы

Плюсы:

• Цезарь Ролл с курицей имеет пикантный вкус, а специальный соус добавляет ему сочности.
• Цена на Цезарь Ролл в Макдональдсе по акции МакКомбо становится ниже, так как всего за 249 рублей к нему дополнительно подаются картофель Фри стандартная порция и напиток по выбору посетителя.
• В ресторане сети Макдональдс могут приготовить это блюдо без соуса, если об этом заранее предупредить повара.

Минусы:

• Салат нарезан слишком тонко и в момент употребления Цезарь Ролл в пищу высыпается из сэндвича.
• В продукте содержится глютен, данный компонент способен вызывать аллергию при больших количествах.

Рецепт Цезарь Ролл, как в Макдональдс

Ролл легко можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт соуса

• пять столовых ложек оливкового масла;
• три ложки лимонного сока;
• три желтка яичных;
• 1,5 столовой ложки горчицы сладкой, французской;
• чеснок – три зубчика;
• перец черный и соль – по вкусу.

Чеснок мельчат через терку. Все ингредиенты кладут в миску и взбивают с помощью миксера. На выходе получается масса, похожая на сметану, но насыщенного желтого цвета. Соус надо делать за час-полтора до использования, настаивать в холодильнике.

Если нет желания готовить соус своими руками, можно купить в магазине соус сырный «Цезарь».

Приготовление начинки

Нужны следующие ингредиенты:

• 2 куриное филе (грудка);
• три яичных белка;
• листья салата;
• два спелых томата;
• панировочные сухари или мука;
• два листа тонкого армянского лаваша;
• тертый сыр – сто граммов.

Пошаговые действия:

1. Грудку разрезают на 2 части вдоль волокна, слегка отбивают для мягкости и сочности, режут на брусочки среднего размера.
2. К мясу добавляются соль и перец, затем яичные желтки. Маринуют на протяжении 15 минут.
3. Окунают в белок, затем щедро посыпают панировочными сухарями.Запанированные кусочки отправляют на горячую сковороду. Готовят их до красивого золотистого цвета.
4. После этого филе выкладывают на бумажную салфетку для того, чтобы излишний жир впитался.

Собираем Цезарь Ролл

1. Раскладываем лаваш, выкладываем листья салата и тонко порезанные помидоры, добавляем готовое филе, заливаем соусом.
2. Складываем ролл конвертом. Сначала загибаем нижнюю часть лаваша, потом — боковые стороны. При необходимости закрепляем зубочисткой или деревянной палочкой. Сверху,на курицу и овощи выкладывают тертый сыр.
3. Можно обжарить ролл на сухой сковороде-гриль полминуты, чтобы он стал хрустящим. Важно не передержать, чтобы овощи и салат не сварились.

Видео: как сделать Цезарь ролл в домашних условиях

Чикен ролл по-домашнему

Ингредиенты:
5 листов армянского лаваша
1/2 куриной грудки
Кетчуп — 200 гр
Майонез — 150 гр
Горчица — 150 гр
3-4 ст.л. натертого твердого сыра пармезан
1 помидор
3 соленых огурца
3 яйца
Молоко или сметана — 4 ст.л.
3 ст.л. манки
Пучок листьев салата
Панировочные сухари
Масло — для обжаривания

Рецепт приготовления чикен ролла по-домашнему:
Для начала филе нужно слегка отбить, точно как на отбивные. Затем порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить, поперчить, окунуть во взбитое 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду, жарить в масле. Дальше делаем омлет: 2 яйца взбить, добавить соль, перец, молоко или сметану, добавить манку. Влить на сковороду и жарить на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.

Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Листья салата хорошенько вымыть и высушить. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом. На большую тарелку или блюдо выложить лаваш и смазать его горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 чайные ложки сыра, сверху выкладываем 3-4 столовые ложки соуса. Лаваш сворачиваем в ролл и подаем к столу.

Чикен ролл по-домашнему

Ингредиенты на 5 роллов:

— 5 листов армянского лаваша

— упаковка кетчупа (200г)

— маленькая упаковка майонеза (150г)

— маленькая упаковка горчицы (150 г)

— 3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)

— 3 соленых огурца

— пучок листьев салата

— 1/2 куриной грудки

— молоко/сметана 4 ст.л

— масло для обжаривания

1. Филе слегка отбить,как на отбивные. Порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить,поперчить, окунуть в (взбитое) 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду,жарить в масле.

2. Омлет: 2 яйца взбить, добавить соль,перец, молоко/сметана, добавить манку. Влить на сковороду, на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.

3. Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке.Листья салата хорошенько вымыть и высушить.

4. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом.

5. На большую тарелку/блюдо выложить лаваш, смазать горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 ч.л. сыра, сверху выкладываем соус (3-4 ст.л )

6. Теперь сворачиваем наш ролл и наслаждаемся!

Показываю, как сделать Ролл Цезарь, как в Макдональдсе. Но соус круче

Друзья, Всем привет!

Впервые про ролл цезарь я узнал как раз в Макдональдсе. Она стал хитом! Поэтому я решил попробовать повторить его в домашних условиях.

Залог успеха любого блюда, где есть слово «цезарь» — это сделать правильный соус. Если так сделать, то будет вкуснее, чем в Макдональдсе.

Ингредиенты

• Горчица – 1 ч.ложка
• Соль -1 щепотка
• Яйцо – 2 штуки
• Растительное масло – примерно 400-500 мл
• Лимонный сок – 1 ст.ложка
• Молотый перец – ¼ ч.ложки
• Соус ворчестер – 1 ст.ложка
• Анчоус – 6-8 тушек
• Чеснок – 2 зубчика
• Каперсы – по желанию или маринованные огурцы – 4 штуки

Этого количества соуса хватит примерно на 10-12 роллов. Мы будем делать 6, так что можете уменьшить ингредиенты для соуса в два раза

Курица и маринад

• Мука – 4 ст.ложки
• Специи для курицы – 1 ст.ложка
• Соль – ½ ч.ложки
• Панировочные сухари – 1 стакан
• Куриное филе – 2 штуки
• Растительное масло
• Яйца – 2 штуки

Остальное:

• Помидоры – 2 штуки
• Салат романо – 6-12 листьев
• Сыр твердый (типа Пармезан) – 70 грамм
• Сыр твердый (пластины) – 6 кусков
• Хлеб белый для сухариков – 8 кусков
• Лепешки пшеничные – 6 штук

Приготовление

По сути, соус цезарь делаем на основе майонеза.

Поэтому сначала приготовим майонез, потом добавим ингредиента, свойственные для соуса-цезарь.

Первым делом взобьем яйца с горчицей и солью

Постепенно добавляем растительное масло (лучше оливковое) пока соус не загустеет до состояния майонеза

Выдавим чеснок к майонезу

Измельчим анчоусы и добавим к майонезу

Поперчим и все перемешаем

По желанию можно еще добавить каперсы. Но тогда лучше быть осторожней с солью. Кстати, если каперсы искать не хочется, то очень здорово подойдут обычные маринованные огурчики. Их измельчим ножом и добавим к соусу.

Избавимся от корок в хлебе

Порежем на кубики

Положим в пакет

Посыпем приправой для курицы

Отправим в духовку при 120 градусах минут на 15 для высыхания

Приготовим курицу

Куриное филе порежем на куски по диагонали

Отобьем колотушкой для ровного состояния

Каждый кусочек посолим и немного поперчим

Муку смешаем с приправой для курицы

Яйца разобьем в миску и слегка взобьем вилкой

Кусочки курицы обваливаем в муке, потом в яйцах, потом в сухарях

Разогреваем растительное масло в сковороде (температура чуть выше среднего)

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты)

Выкладываем на полотенце или бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир

Собираем ролл

Помидоры нарежем, салат разберем на листья.

• 1-2 ст. ложки соуса
• Салат
• Сыр
• Курица
• Помидор
• Сухарики
• Еще соуса (мало не бывает)

Закручиваем лепешку так, как вам угодно.

В конце желательно лепешку запечатать на гриле или на просто сухой сковородке.

«Цезарь Ролл» — простая и быстрая закуска

«Цезарь Ролл» — это своеобразный сэндвич с курицей, завёрнутый в пшеничную лепёшку. Название получил за схожий состав с салатом «Цезарь», у него же был заимствован и соус. «Цезарь Ролл» был придуман сетью ресторанов «Макдональдс». Сегодня он есть и в меню ресторанов «Бургер Кинг», но готовится по-другому. Куриная котлета запекается на гриле без панировки, а в «Макдональдсе» её обваливают в панировочных сухарях и жарят на сковороде.

По способу приготовления «Цезарь Ролл» похож на шаурму, только заворачивается не в лаваш, а в тортилью. А начинка из курицы и свежих овощей делает его более полезным. Несмотря на то, что «Цезарь Ролл» считается закуской, он достаточно сытный и может употребляться как самостоятельное блюдо.

Слово повару

«Многие знают „Цезарь Ролл“ как блюдо из „Макдональдса“ и даже не подозревают, что его легко приготовить самостоятельно. К тому же можно поэкспериментировать: добавить различные ингредиенты на своё усмотрение. Например, мы добавили огурцы, чтобы придать закуске свежести»

Ингредиенты на 2 порции

• Тортилья — 2 шт.
• Филе куриной грудки — 150 г
• Помидоры — 150 г
• Огурцы — 100 г
• Салат «Айсберг» — 100 г
• Сыр «Пармезан» — 40 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соус «Цезарь» — 60 г
• Сухари панировочные «Панко» — 40 г
• Горчица дижонская — 10 г
• Смесь перцев — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Тортильи и соус «Цезарь» можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: пшеничная тортилья , соус «Цезарь» . Для «Цезарь Ролла» в соус можно не добавлять анчоусы. Либо соус можно заменить смесью майонеза и чеснока.

«Ура! Повара» использовали листья салата «Айсберг», но подойдёт и салат «Романо».

Для панировки курицы лучше использовать панировочные сухари «Панко», так как они более воздушные. Если таких не нашлось, подойдут обычные сухари для панировки.