Содержание

Чизкейк Сникерс
Чизкейк Сникерс без выпечки
Чизкейк “Сникерс” со вкусом знакомой шоколадки
Как приготовить чизкейк «Сникерс»
Приготовление: Шаг 1
Чизкейк с арахисовой пастой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Арахисовый чизкейк с карамелью
Шоколадно-арахисовый чизкейк
Ингредиенты для «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:
Похожие рецепты
Испанский чизкейк «Сан-Себастьян»
Чизкейк
Чизкейк ванильно-шоколадный
Чизкейк «Ягода-малина»
Сырный пирог «Новогодний»
Чизкейк в стиле «Нью-Йорк»
Творожный чизкейк «Пасхальный»
Абрикосовый пирог с базиликовым сахаром
Апельсиново-ванильный кезекухен
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Чизкейк Сникерс

Чизкейк Сникерс без выпечки

Готовим чизкейк Сникерс по мотивам всем знакомого одноименного «батончика». Объединяем арахис, карамель и шоколад в аппетитном, эффектном и очень вкусном домашнем десерте! Чередуем контрастные и разные по текстуре слои — рассыпчатый темный корж совмещаем с нежной светлой начинкой, дополняем кремовой карамельной прослойкой с хрусткими арахисовыми вкраплениями и покрываем мягкой глазурью из шоколада. Сочетание проверенное и идеальное!

Чизкейк формируем «холодным» способом, без выпекания в духовке. Основу традиционно делаем из печенья, но в данном примере используем шоколадное, чтобы сделать вкус ярким, приближенным к настоящему Сникерсу. По той же причине к стандартной начинке из сыра и сливок добавим часть карамели и пасту арахиса. В итоге получим «бомбу» — десерт, способный стать конкурентом различным тортам и всяческой выпечке!

Ингредиенты:

шоколадное печенье — 250 г;
сливочное масло — 90 г.

сахар — 150 г;
сливки 33% — 150 г;
сливочное масло — 50 г;
соль — 3 г (1/2 ч. ложки);
вода — 45 г.

сливочный (творожный) сыр — 500 г;
сливки 33% — 250 г;
арахис (жареный и очищенный) — 150 г;
сахарная пудра — 90 г или по вкусу;
желатин порошковый — 12 г ;
вода — 70 г.

арахис (жареный и очищенный) — 80 г.

шоколад темный или молочный — 70 г;
сливки 33% — 50 г;
сливочное масло — 20 г.

Чизкейк “Сникерс” со вкусом знакомой шоколадки

Без малейшего сомнения скажу, что это самый вкусный чизкейк, который я только ела! В нем сочетаются тонкие шоколадные нотки основы, нежность сливочной начинки и взрывной вкус сладко-соленой карамели с арахисом. Вкус батончика «Сникерс» без вредных добавок!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 14 часов 10 минут \ 40 минут
Количество порций: 10 порций
Калорийность (100g): 303 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить чизкейк «Сникерс»

Ингредиенты:

Печенье – 500 г
Какао-порошок – 25 г
Масло сливочное – 265 г 82.5%
Сыр творожный – 800 г
Сахар – 330 г
Сливки – 360 г от 33%
Яйцо куриное – 3 шт.
Арахис – 200 г
Соль – 0.5 ч.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Печенье лучше всего использовать песочное, типа «Традиционное юбилейное».

Арахис используется жареный и очищенный. Сливки жирные, от 33% и больше.

Дно формы для выпекания (этот рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см) застелить пергаментом. С внешней стороны форму обернуть фольгой (чтобы сливочное масло не вытекало).

Шаг 2

Измельчить песочное печенье в блендере (если нет блендера, можно разбить печенье скалкой), добавить какао и сливочное масло (190 г) и перемешать до однородности.

Масса должна быть похожа на мокрый песок.

Шаг 3

Выложить крошку на дно формы, сформировать дно и бортики, утрамбовать. Это можно сделать при помощи стакана, банки или крышки — то есть любого предмета с плоским основанием.

Убрать в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 4

Соединить в чаше творожный сыр, сахар (160 г), по одному добавить яйца, размешать (желательно вручную или на низкой скорости миксера, чтобы начинка не насытилась воздухом и в дальнейшем наш чиз не потрескался).

Добавить сливки (240 г) с размешанным в них крахмалом, перемешать до однородности.

Шаг 5

Вылить начинку на основу из печенья, разровнять верх.

Шаг 6

Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5 часов. Режим должен быть верх-низ, без конвекции.

Лучше выпекать с паром, для этого внизу духовки установить противень с водой.

Готовый чизкейк по краям стабильный, в середине немного трясётся, если форму с ним покачать.

Шаг 7

Пока чизкейк выпекается, приготовить карамель.

В ковшик с толстым дном насыпать сахар (170 г) и поставить на средний огонь, не трогая, растопить до получения янтарного цвета.

Шаг 8

В растопленный сахар добавить сливочное масло комнатной температуры (75 г), затем, после растворения масла, влить очень горячие сливки (120 г), аккуратно перемешать, чтобы не обжечься.

Прогреть пару минут. Если образовались кристаллики сахара, можно процедить карамель через мелкое сито. Остудить карамель.

Шаг 9

После того, как чизкейк испёкся, его нужно остудить и поставить в холодильник на 12 часов, предварительно замотав плёнкой.

После этого чиз можно украсить сверху орехами, разложив арахис равномерно на его поверхности, сверху полить карамелью.

Чизкейк с арахисовой пастой

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 75 г

Для сырного слоя:

Творожный сливочный сыр — 550 г

Арахисовая паста — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сливки 33% — 200 г

Для украшения:

Шоколад горький — 60 г

Масло сливочное — 45 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чизкейк, оказывается, получился в результате ошибки одного американского кондитера. Надо же, какая это теперь популярная во всем мире ошибка! Более того, помимо классического варианта чизкейка, впоследствии появилось множество других рецептов с разными вкусами.

Мой сегодняшний вариант будет с шоколадной основой, причем не из печенья, как часто можно встретить чизкейк на просторах интернета, а с настоящей песочной основой с красивым названием сабле. Да, придется повозиться, но результат того стоит. Ведь если и затевать весь процесс, то только ради получения идеального варианта, а не просто магазинного. Чувствуете разницу? И еще добавим в сырный слой арахисовой пасты, она даст невероятный аромат и вкус готовому чизкейку. Готовый чиз покроем слоем шоколада, украсим арахисом в карамели и получим самую высшую оценку от домашних дегустаторов.

Итак, приступим к приготовлению чизкейка с арахисовой пастой. Будем делать все поэтапно, начнем с песочной основы, для которой возьмем нужные продукты.

Яйцо и масло достанем из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, но масло не должно начать таять. Миксером взбиваем масло до побеления.

Затем всыпаем сахар, щепотку соли и продолжим взбивать до пышности еще 2 минуты.

Во взбитое масло с сахаром разбиваем яйцо и снова взбиваем в течение 1-2 минут.

Просеиваем в массу муку с какао и перемешиваем лопаткой до объединения.

Быстро соберем тесто в шар и обернем пленкой, после чего уберем в холодильник минимум на час. Можно сделать тесто вечером, на ночь убрать в холодильник, а утром испечь корж.

После достаем тесто из холодильника и раскатываем между двумя листами пергамента толщиной 0,7 мм. Накалываем вилкой в разных местах, чтобы во время выпечки тесто не вздувалось. Снова уберем тесто, но уже в морозилку, на 15 минут, а за это время разогреем духовку до 180 градусов. От того, что мы сильно охладим тесто перед выпеканием, оно будет нежным и хрупким.

Выпекаем песочный шоколадный корж в течение 15 минут, и как только достанем его из духовки, сразу вырежем круг нужного диаметра, пока тесто мягкое. Когда тесто остынет, оно станет хрупким и рассыпчатым. Я делала чизкейк диаметром 21 см.

Теперь приступаем к приготовлению сырной основы. Для этого возьмем все необходимые продукты, они должны быть комнатной температуры.

Смешаем творожный сыр с сахаром, взбивать здесь ничего не нужно, это принципиально! Так как во время взбивания масса насыщается кислородом, а в процессе выпекания может дать трещину. Поэтому смешиваем лопаткой или ложкой. К сладкой сырной массе добавляем арахисовую пасту и снова перемешиваем.

Затем по одному вводим яйца и после каждого тщательно и аккуратно перемешиваем.

В конце вливаем сливки и смешиваем.

Вкладываем в кольцо или форму вырезанный круг из шоколадной основы, бока тщательно смазываем кусочком сливочного масла и выливаем сырную массу. Так как я использую кольцо, а не форму, я ее оборачиваю фольгой в два слоя. Всю эту конструкцию заранее ставим в широкую форму или противень и наливаем в нее горячую воду сантиметра на два-три, не больше. Печем чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке примерно час двадцать.

Готовый чизкейк сразу не достаем из духовки, а остужаем в ней с приоткрытой дверцей.

Оставляем чизкейк на 6 часов в холодильнике или можно на ночь.

А утром делаем для него декор из шоколада и арахиса. Шоколад топим вместе с маслом.

Выливаем растопленный шоколад на чизкейк и украшаем орешками по своему вкусу.

Вот такой красивый и вкусный чизкейк с арахисовой пастой получился.

Арахисовый чизкейк с карамелью

Плотный, сытный завтрак , да еще и полезный , вам точно обеспечен с кусочком этого чизкейка.

Хрустящая основа, и нежный солоноватый сырный слой, покрытый орешками и сладко — соленой карамелью. Все идеально, все сошлось и желаю попробовать его вам.

Готовится долга — да, чизкейк, настоящий, в принципе не готовиться быстро, но ни один чизкейк на магазинном печенье , не сравнится с чизкейком, на сделанной собственноручной основе. Тем более основа здесь необычная, интересная, с арахисом.

Основа. Диаметр 18 см.
Сливочное масло- 70 гр.+ 35 гр.;
Сахар — 30 гр.;
Желток — 1 шт.;
Мука — 110 гр;
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
Арахис — 70 гр.

Масло комнатной температуры соединить с сахаром — перетереть, добавить желток, перемешать, потом просеянную муку с разрыхлителем. Сформировать шар и убрать в холодильник на 2 часа.

После охлаждения измельчить тесто запекать в духовке при 180 градусов, 15-20 минут. Охладить. Измельчить в мелкую крошку вместе с запечным арахисом( 70гр.)

Масло — 35 гр., растопить . подмешать в арахисовую крошку , перемешать и сформировать основу для будущего чизкейка, в форме, предварительно смазанной маслом, убрать в холодильник на 10 минут.

Сырная основа.
Сливочный сыр — 600 гр.;
Сахар — 100 гр.;
Арахисовая паста — 100 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Желток — 1шт.;
Сливки — 120 гр.;

Сливочный сыр комнатной температуры смешать с сахаром и арахисовой пастой, добавить яйцо, хорошо перемешать, затем добавить желток. В самом конце охлажденные сливки.

Вылить сырную начинку на охлажденную основу.

Выпекать в предварительно разогретой до 120 градусов духовке , с водяной баней, 100 — 120 минут. Серединка должна слегка дрожать.

Охладить сначала при комнатной температуре , потом в холодильнике минимум 6 часов.

Покрытие.
Запечный арахис — 70 гр.;
Карамель — 80 — 100 гр.

На охлажденный чизкейк выложить арахис и полить его карамелью. Убрать в холодильник на 10-15 минут и подавать к столу.

Шоколадно-арахисовый чизкейк

У нас в семье главный по сладкому — супруга. И получается у нее очень хорошо, часто нас радует разными супер-тортами по рецептам известных западных кондитеров и шеф-поваров. Фотографии и рецепты она обычно ставит для своих друзей в социальных сетях. На Старый Новый Год она сделала чизкейк по рецепту известного британского кулинара Найджелы Лоусон. Рецепт оказался достаточно простым, а чизкейк очень вкусным с ярко выраженным вкусом арахиса. В этот раз я у супруги выпросил перевод рецепта и фотографии, чтобы поделиться с вами. К сожалению, пошаговых фотографий немного, но технология приготовления описана очень подробно. По словам супруги, даже начинающий кондитер справится с этим рецептом.

Ингредиенты для «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:

Основание

Печенье (сахарное без ароматизаторов и начинок) — 200 г
Арахис (соленый жареный) — 50 г
Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г

Начинка

Покрытие

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 642730.7 ккал	белки 8804.4 г	жиры 62218.6 г	углеводы 10440.9 г
Порции
ккал 53560.9 ккал	белки 733.7 г	жиры 5184.9 г	углеводы 870.1 г
100 г блюда
ккал 207.1 ккал	белки 2.8 г	жиры 20 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:

1. Для приготовления используется круглая форма для тортов диаметром 23 см. На дно формы положить пергамент для выпечки, чтобы удобней было доставать
Разогреть духовку до 170 градусов
2. Засыпать печенье, орехи, темный шоколад и масло для основания чизкейка в кухонный комбайн и как следует все измельчить
3. Готовую массу пересыпать в форму и как следует примять ко дну и по стенкам, чтобы получилась хрустящая основа.
Поставить в холодильник, пока вы занимаетесь начинкой

4. Перемешать все ингредиенты для начинки до состояния однородной массы

5. Залить начинкой основу чизкейка и готовить в духовке около часа. Верх торта должен быть сухим и не прилипать к пальцам

6. Как убедились, что начинка пропеклась, достать чизкейк из духовки и оставить в форме, пока вы делаете покрытие.
Духовку не выключать
7. Подогреть сметану, сахар и шоколад на маленьком огне, пока весь шоколад не растает, постоянно помешивая массу.
8. Снять с огня, аккуратно покрыть чизкейк приготовленным покрытием и поставить в духовку ещё на 10 минут

9. Достать чизкейк из духовки, дать ему остыть в форме при комнатной температуре, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
10. Лучше всего вынимать чизкейк из холодильника незадолго до подачи. Дайте ему постоять буквально несколько минут при комнатной температуре перед извлечением его из формы. Не держите его вне холодильника долго.
Если весь торт не осилите сразу, убирайте его обратно в холод.
11. Украсить можно на ваш вкус. В нашем случае использовалась арахисовая крошка для посыпки и шары из темперированного тёмного шоколада.

P.S. Нельзя есть людям с аллергией на орехи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?