Вареная буженина
Домашняя вареная буженина, в отличие от запеченной, более мягкая, сочная и нежная. Она лучше усваивается организмом и гораздо полезней для нашего здоровья.
Вареная домашняя буженина
Любой праздничный стол, для большинства из нас, просто не мыслим без красивой мясной нарезки. И самое почетное место в ней, среди прочего деликатеса, занимает буженина. Конечно, проще всего купить её в магазине уже готовую. Но разве может купленная буженина сравниться с той, которую вы приготовите сами, собственными руками по домашнему рецепту?
Я предлагаю использовать для этого мясо свинины. По сравнению с говядиной, оно более сочное и быстрей варится. А те, кому свинина противопоказана, пусть смело используют говядину. В обоих случаях, буженина получается великолепной.
Само приготовление, на удивление, простое и не требует много времени. Буженина, сделанная в домашних условиях, получается вкусной и сочной. Она замечательно режется и совсем не крошится.
Данный рецепт имеет интересную особенность. Мы будем варить мясо в кастрюле с водой, поместив его в целлофановый пакет. Таким образом, все полезные вещества будут сохранены в самом мясе, а буженина приобретет более насыщенный вкус и неповторимый аромат.
Единственный минус — это то, что мы останемся без замечательного, наваристого бульона. Но зато какая будет буженина!
Пошаговый рецепт вареной домашней буженины
Мясо, сваренное в кастрюле, получается более сочным и мягким, по сравнению с запеченным в духовке. Да и времени на приготовление уходит гораздо меньше. Лучше, если мясо будет иметь жировые прослойки. Тогда и буженина будет сочной и вкусной.
Мясо, весом 1 кг, варится 1 час. А если мы возьмем 0,5 кг. мяса, то его следует варить 30 минут. Очень легко запомнить. В 100 гм свинины содержится 257 килокалорий.
Вареная буженина
Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство — абсолютно натурально!
Ингредиенты для «Вареная буженина»:
- Свинина (исключительно свежая «биточная») — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок (крупных) — 4 зуб.
- Перец душистый (и черный горошком) — 0.5 ч. л.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
- Перец красный жгучий
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2757.1 ккал | белки 168 г | жиры 217.6 г | углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.6 ккал | белки 13.4 г | жиры 17.4 г | углеводы 3.3 г |
Рецепт «Вареная буженина»:
Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим «парным». Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!
Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.
Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.
Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.
Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.
Подаем с горчицей или хреном.
Приятного аппетита! 
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство — абсолютно натурально!
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
21 декабря 2019 года Vasska #
21 декабря 2019 года Arin4ic # (автор рецепта)
17 мая 2018 года Katrin88 #
20 мая 2018 года Arin4ic # (автор рецепта)
26 января 2018 года Хлоркина #
27 января 2018 года Arin4ic # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Arin4ic # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Dinni #
22 февраля 2017 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 января 2017 года лакомка42 #
12 января 2017 года Arin4ic # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Антония #
26 ноября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Антония #
1 ноября 2016 года nadya_vah #
4 ноября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 октября 2016 года lena t65 #
10 октября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
11 октября 2016 года lena t65 #
3 октября 2016 года pnatali1884 #
6 октября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 октября 2016 года starry2012 #
9 октября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
1 октября 2016 года Анна Медведь #
2 октября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
1 октября 2016 года ponomareva49 #
2 октября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Анастасия АГ #
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Анастасия АГ #
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года vlirli #
13 февраля 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Аленушка2904 #
2 ноября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года maranta3 #
2 ноября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года maranta3 #
5 ноября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года Венса #
30 сентября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
4 июля 2015 года На-точка #
4 июля 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
3 января 2015 года Katya C #
3 января 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: