Американские пончики (донаты) покрытые шоколадом

Донаты очень похожи на наши пончики,

только покрыты разной помадкой,

мы их покрыли шоколадом, было очень вкусно.

• ПОСМОТРИТЕВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТАНА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО.
• ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ.goo.gl/gNtaywУ МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)

Нам понадобится: разогретое сливочное масло (самое жирное), подогретое молоко, экстракт ванили (можете использовать ванильный сахар), яйца тоже комнатной температуры, дрожжи, сахар и щепотку соли.

Добавляем все это в чашу миксера.

Просеиваем муку в чашу миксера.

И смешиваем миксером, сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличиваем, в течение 5-8 минут.

Готовое тесто можно накрыть пищевой плёнкой, оставить на час на кухне, чтоб оно поднялось

А можно сделать, как я, у кого есть мультиварка.

Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом и кладём тесто, отправляем на расстойку на 35 С, где-то на пол часика.

Когда тесто подошло, перекладываем его на стол и один разочек разминаем руками. После берём скалку и раскатываем в пласт, толщиной в 1 см.

Подготавливаем противень, устилаем его пергаментной бумагой и начинаем делать донаты.

У меня есть специальная формочка для пончиков, если у вас такой нет, используйте обычное кондитерское кольцо в 9 см делаем кружочек в тесте и в этом кружочке обычной крышкой из под бутылки делаем отверстие, все очень просто.

В глубокую сковороду наливаем масло, разогреваем его, но не сильно, чтоб пончики не сгорели, на небольшом огне в масле жарим наши пончики с двух сторон, до золотой корочки

Когда пончики приготовились перекладываем их на блюдо, устеленное салфетками, чтоб лишний жир стек, и ждём пока все пончики остынут

А пока приготовим украшение:

Разогретые сливки (желательно 33%) соединяем с шоколадом.

И когда шоколад готов, займёмся красителем, если у вас сыпучий, сахарный краситель, 3 грамма красителя смешайте с капелькой воды, подождите пока сахар растворится и только тогда пару капель добавляйте в шоколад, перемешайте, посмотрите, добились ли вы нужного цвета, если нет, сделайте так ещё раз

А если у вас краситель уже жидкий то, 1-2 капельки в шоколад и так же перемешивайте.

Теперь красим пончики:

Остывшие пончики макаем в шоколад, кладём на пергамент и украшаем декором

Американские пончики (донаты) по рецепту Ольги Матвей — рецепт приготовления

Американские пончики (донаты) по рецепту Ольги Матвей. Пышные пушистики, румяные, воздушные……

6 Комментариев Скрыть комментарии

Рецепт:
Мука 640 гр
Сахар 60 гр
Дрожжи сухие 14гр
Сливочное масло 90 гр
Молоко 3,2%. 250 мл
Соль, ваниль
Яйца 2 шт
Шоколад и сливки для украшения

Приготовление: теплое молоко (3,2%, если молоко 2,5% то добавить пару ложек жирных сливок), яйца (комнатной температуры), растопленное сливочное масло соединить перемешать. Добавить дрожжи, сахар, щепотку соли, ваниль, половину муки (просеять два раза). перемешать, добавить оставшуюся часть муки и вымесить тесто минут 15 руками (если миксером то минут 8-10). Оставить в теплое месте на 40 минут пока тесто не увеличится в 2 раза. Когда тесто подойдет, обмять его еще раз, и раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать пончики. Переложить на пергамент и дать подойти еще минут 15. Раскалить масло растительное, обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета, жарить на маленьком огне. это очень важно, чтобы пончики не сгорели и пропеклись внутри, я обжаривала каждую сторону 2 раза. Переложить пончики на бумагу. Полностью остывшие пончики обмакнуть в шоколадную глазурь (сливки + шоколад). Приятного аппетита