Джейми оливер рецепты лимоны

ТОП просмотров

Соленые консервированные лимоны по рецепту Джейми Оливера

Этот рецепт несладких пряных консервированных лимонов родом из Марокко, но к широкой аудитории зрителей он дошел из новой передачи знаменитого и всеми любимого шеф-повара Джейми Оливера под названием «Обед за 15 минут» (Jamie’s 15 Minute Meals) . В первой серии этой программы Джейми готовил блестящие фрикадельки чили кон карне (chilli con carne meatballs) с булгуром (bulgar wheat), в процессе варки которого добавил палочку корицы и эти аппетитные лимончики, отметив, что они придают пшеничной крупе волшебный вкус, аромат и цвет. Кстати, в одноименной книге автора вы также можете встретить этот вкусный и полезный рецепт.

Такие консервированные лимоны из марокканской кухни точно понравится всем любителям щедро приправленной и богатой на запахи пищи. Если вы хотите сделать несколько баночек своих собственных лимонов, наш сайт с радостью вам в этом поможет!

Приготовление: 15 мин.

Общее время: минимум 1-2 месяца.

Выход: 1 банка.

Ингредиенты для «Salted Preserved Lemons by Jamie Oliver »:

• 6-10 лимонов (в зависимости от размера);
• 200 г крупной морской соли;
• 2 лавровых листа;
• щепоть черного перца горошком;
• щепоть зерен кориандра;
• щепоть семян фенхеля;
• 2 палочки корицы (5-6 см);
• свежевыжатый лимонный сок (достаточное количество, чтобы покрыть банку с лимонами).

Процесс приготовления:

1. Джейми использовал сицилийские лимоны, которые часто продаются с листьями и по размеру меньше обычных. В наших же магазинах все предлагаемые лимоны довольно большие, но вы постарайтесь выбрать самые мелкие и тонкокорые из них. Вымытые плоды цитрусовых надрежьте сверху накрест, но будьте осторожны, чтобы не разрезать их полностью

2. Смешайте соль, семена фенхеля и кориандра, разломайте палочки корицы, измельчите лавровые листы и добавьте черный перец.

3. Вотрите пряную соль в разрезы на лимонах.

4. Насыпьте той же соли на дно банки, а затем уложите на нее уже соленые лимоны, набейте их поплотнее, чтобы дать соку стечь.

5. Посыпьте на них оставшейся солью. Плотно закройте и поместите в солнечное место.

6. Через время из лимонов полностью стекут соки, поэтому, если фрукты покрыты не полностью, залейте их свежевыжатым лимонным соком, чтобы они не начали сохнуть.

7. Далее храните в сухом и прохладном месте в течение пары месяцев, затем используйте в пищу. В герметичном виде они могут простоять в течении 2 лет.

Совет от повара:

Цедра таких лимонов съедобна и придаст блюду прекрасный аромат и цвет.

Этот рецепт хорошо работает с лаймами.

Если хотите, можете приготовить соленые консервированные апельсины, воспользовавшись этим же способом, единственное — используйте их морскую соль, а не поваренную, так как последняя является менее натуральной и грубой.

Применение:

Для приготовления риса или кус-куса используйте такие лимоны также, как и соль, что придаст блюдо полноценный солевой баланс и лимонный аромат .

Положите курицу или рыбу в такой лимонной соли в фольгу и запеките в духовке.

Используйте в соусах, рагу и супах, что сделает их неповторимыми.

Домашний лимонад

Да, вот так: готовим домашний лимонад на праздники!

И никаких отговорок — потому что лимонад, приготовленный своими руками — вкусно, именно приготовлена на свой вкус: можно регулировать самому сахар и кислоту… И без всяких там «ешек» — добавок и заменителей.
По крайней мере, Джейми рекомендует приготовить такой вот лимонад на Рождество и Новый год.
Заметьте — лимонад на праздники и для взрослых!

Покупая товары оптом на онлайн-сервисе https://pronatek.ru/, вы получаете товары по низким ценам отличного качества!
Вода газированная для вашего лимонада представлена в большом ассортименте!
Кроме того, вы найдете и другие товары: от кондитерских изделий, кофе и чая до приправ, перекусов и снеков!
Посетите отдел распродажи!

Домашний лимонад с мятой и лимоном

Пьяный рождественский лимонад Джейми Оливера — потому что с алкоголем! Так что не увлекайтесь!
Но! Будьте готовы потрясти попкой. Эти освежающие латинские коктейли задают тон для танцевальной новогодней ночи.

Ингредиенты 1,5 л (12 порций)

400 мл кокосового молока
1/4 стакана (55 г) сахарной пудры
6 лаймов плюс мелко натертая цедра 1 лайма
1 л (4 стакана) газированной воды
сок 5 лимонов
1 чашка (250 мл) белого рома
1 пучок мяты, листья
1 зеленый перец чили халапеньо без семян, мелко нарезанный
1/3 стакана (75 г) сахара коричневого
колотый лед для сервировки

Как сделать лимонад

1. Взбить кокосовое молоко и сахарную пудру в кухонном комбайне, пока сахар не растворится. Переложить в кувшин и отложить.
2. Нарезать примерно 5 лаймов, затем добавить в кухонный комбайн и смолоть.
3. Добавить пюре из лайма в кокосовую смесь. Процедить через сито в сервировочный кувшин.
4. Влить газированную воду, лимонный сок и ром и перемешать.

Как подать лимонад

5. Нарезать три четверти листьев мяты. Поместить в ступку с чили и цедрой лайма и растереть до однородного состояния. Перемешать с сахаром и выложить на тарелку.
6. Разрезать оставшийся 1 лайм пополам. Используя 1 половину лайма, натереть края сервировочных стаканов, затем окунуть их в сахарную смесь.
7. Нарезать оставшуюся половину лайма. Наполнить стаканы льдом и заполнить коктейлем. Украсить напитки дольками лайма и оставшейся мятой.

Горячий домашний лимонад из лимонов

Пикантный коктейль, от которого зазвонит все колокольчиками.

112 ккал
Жиры 0,1 г
Белки 0,2 г
Углеводы 14,7 г

Ингредиенты 15 порций

300 имбиря
6 лимонов
1,5 литра свежего неосветленного яблочного сока

жидкий мед
15 бокальчиков по 25 мл Bacardi

Как сделать лимонад

1. Нарезать имбирь, не снимая кожуры, и добавить в большую кастрюлю с 2 литрами воды.
2. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и оставить на медленном огне в течение 15 минут — если вы действительно любите имбирь и хотите получить супер-огненный пинок, приготовьте его накануне, дайте имбирю остыть в воде и оставьте на ночь, чтобы настоялся.
3. Процедить жидкость через сито, затем влить лимонный сок и добавить яблочный сок.
4. Довести до кипения, затем добавить по вкусу жидкого меда и хорошо перемешать.
Чтобы подать, добавить рюмку рома в термостойкий стакан или кружку и полить горячим лимонадом. Снизу вверх!

Видео Джейми Оливера Домашний лимонад рецепт без сахара

Джейми прерывает свою карточную игру с Декстером Флетчером, чтобы приготовить свой горячий лимонад — вкусный горячий рождественский пунш, напиток — альтернативный глинтвейну и сидру.

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

Лимонный курд — идеальный рецепт «от бабушки»

Именно идеальный лимонный курд — рецепт от бабушки! Вкусно — готовьте!

Рецепт от коллеги Джейми Оливера — Джеммы Королевы капкейков! Видео к рецепту найдете на видеоканале Джейми FOOD TUBE.

Лимонный курд с тостом — идеальный завтрак, когда нет времени готовить что-то более основательное.

Продукты

• 5 желтков
  2 яйца
  цедра 1 лимона
  110 мл лимонного сока
  110 г сахарной пудры
  60 г холодного сливочного масла (кубиками)

Мастер-класс Лимонный курд

Лимоны хорошо вымыть и обсушить.

Снять цедру с лимонов.

В среднюю кастрюльку или мисочку

— влить сок,
— добавить цедру,

Все взбить венчиком.

Нагревать на водяной бане, все время помешивая.

Когда масса загустеет, снять с источника тепла.

Добавить холодное масло кубиками.

Перемешать до растворения масла.

Лимонный курд протереть через сито.

Лимонный курд расфасовать в подготовленные баночки.

Хранить в холодильнике.

Очень вкусно на тосты или с любым хлебом!

Посмотрите видео Джеммы на канале Джейми Оливера FOOD TUBE

— тут все очень понятно показано!

И еще пара советов!

* Холодные лимоны гораздо легче натереть. Вначале надо снять цедру, а затем отжать сок.
Не храните лимоны со снятой цедрой — они высыхают!

** Не используйте покупной лимонный сок — используйте только свежевыжатый лимонный сок.
Перед там, как отжать сок, следует «покатать» их по поверхности стола.

*** Используйте качественные масло. Не используйте заменителей масла. — И тогда ваш лимонный курд будет идеальным!

А еще можно приготовить курд лаймовый (из лаймов), апельсиновый (из апельсинов), грейпфрутовый (из грейпфрутов), заменив лимоны соответствующим сортом цитрусовых.

Соленые лимоны от джейми

09 августа 2014, 17:40

Ингредиенты

• на 3 банки по 1,7 л у меня ушло:
• 18 шт. лимонов среднего размера
• 2 кг. каменной соли
• по 1 большому пучку розмарина, тимьяна, шалфея, душицы и мяты (вы можете взять другие травы, которые любить вы)

• 5 лавровых листиков
• 3 перца чили
• 5 см корня свежего имбиря

Пошаговый рецепт приготовления

Лимоны вымыть и обсушить.

Банки тоже должны быть чистые и сухие (стерилизовать не надо).

С трав оборвать листочки и мелко нарубить, смешать с солью.

Одну часть лимонов я решила сделать поострее, отделила от соляной смеси 1/3 и добавила мелконарезаные чили и имбирь.

Лимоны разрезать на 4 часть – не до конца – примерно на 2/3.

Нафаршировать лимоны соляной смесью.

На дно банок насыпать по 1 столовой ложке соли и плотно выкладывать лимоны, пересыпая их ароматной солью до самого верха банок.

Накрыть крышками. Прекрасно хранится при комнатной температуре.

Готова примерно через месяц.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эта заготовка по мотивам марокканской кухни. Очень пряная и очень соленая! В чистом виде лимоны не едят, а используют как приправу в различных блюдах.