Галантин из курицы

Очень нежная закуска. Украсит праздники и будни. Ломтики остывшего галантина можно обжарить до золотистой корочки.

Ингредиенты для «Галантин из курицы»:

• Грудка куриная — 600 г
• Горошек зеленый (свежемороженный) — 80 г
• Фасоль стручковая (свежемороженная) — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Пряности — по вкусу
• Масло сливочное — 20 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1011.9 ккал	белки 152.3 г	жиры 28.7 г	углеводы 37.7 г
Порции
ккал 168.7 ккал	белки 25.4 г	жиры 4.8 г	углеводы 6.3 г
100 г блюда
ккал 116.3 ккал	белки 17.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Галантин из курицы»:

Куриное мясо снять с кости. Половину нарезать тонкими ломтиками.

Другую половину перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить.

Пищевую пленку сложить минимум в пять слоев и разместить на ней ломтики куриного филе. Посолить, поперчить, смазать мягким сливочным маслом.

В фарш добавить фасоль, горошек и выложить его ровным» батоном » на филе.

Плотно свернуть в рулет. Если необходимо, еще замотать пленкой.

Отварить в кипящей воде в течении 30-40 минут, периодически переворачивая.

Галантин слегка остудить, положить под пресс, оставить до полного остывания. Аккуратно снять пленку.

Подавать, порезав тонкими ломтиками с овощами и зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень нежная закуска. Украсит праздники и будни. Ломтики остывшего галантина можно обжарить до золотистой корочки.

Другие варианты рецепта

Домашние колбаски с сыром и грибами

Колбаски с гречкой, мясом и грибами

Галантин из курицы

Голубчики в куриных шубках

Колбаски с сыром и зеленью на решeтке

Галантин

Запеченная курица без костей

Куриные колбаски

Куриные рулеты

Куриные сардельки

Куриный рулет с грибами

Фаршированные куриные шкурки

Куриная завертень

Курица «Галантин»в скороварке

Галантин куринный с шампиньонами» L\’amour eternel»

Галантин куриный

Фаршированная курица

Куриная фантазия

Курица фаршированная «Галантин»

Шейки фаршированные + печеночный паштет

Похожие рецепты

Капуста фаршированная

Колбаса «Чайная»

Альтернативная говядина

Буженина домашняя

Куриные грудки «Поп-корн»

Колбаса домашняя

Колбаса домашняя «Краковская» по ГОСТу

Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

Пастрома из куриной грудки

Попробуйте приготовить вместе

Щи от бабы Шуры

Салат из фасоли с грецкими орехами

Творожник с белым шоколадом и бананом

Фотографии «Галантин из курицы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

16 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

16 июля 2016 года славная7974 #

16 июля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

1 декабря 2018 года bodigardlars #

23 мая 2016 года laka-2014 #

24 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

21 мая 2016 года Рузалья #

24 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

5 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

4 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года laka-2014 #

3 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года mn 1209 #

1 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Ирушенька #

1 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Tatanj #

1 мая 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года maraki84 #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года yyliaa #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Светланка g980 #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Nika #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года qwerrty121 #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Irish82 #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Kuss #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Ннатали_D #

30 апреля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Магия (895)
• Ритуалы и заговоры (401)
• Симорон (217)
• обереги (43)
• Красота и молодость (806)
• Рецепты (386)
• Травник (17)
• Руны (559)
• гадание (9)
• Рукоделие (359)
• Новый год (115)
• Мыловарение (59)
• Бисер (48)
• Роспись (27)
• Свечи (16)
• Украшения (8)
• Цветы (7)
• Куклы (6)
• Для фотосессий (4)
• Скрапбукинг (3)
• Кулинария (224)
• Сладости (110)
• Красивые блюда (61)
• Закуски и салаты (49)
• Выпечка (7)
• Журнал (6)
• Мясо (4)
• Рыба (3)
• Кухня мира (2)
• Оформление дневника (136)
• Рамочки (75)
• Смайлики (2)
• Таро (90)
• Сочетания (36)
• Вязание (86)
• Крючок (50)
• Уроки (49)
• Модели (26)
• Спицы (15)
• Ислам (68)
• ProShow Producer. (63)
• Фен-шуй (63)
• Здоровье и лечения (59)
• Астрология (59)
• Ирландское кружево (54)
• Деньги (53)
• Волшебство (46)
• Доходы (3)
• Время (1)
• Экономия (1)
• Саморазвитие (43)
• Здоровое питание (43)
• Шитье (39)
• Модели (23)
• Уроки (6)
• Детали (5)
• Этюды (34)
• Собор (34)
• Молитвы (20)
• Flylady (25)
• Тренировки (24)
• Йога (6)
• Дети (23)
• Мода, щитье, вязание (18)
• Развитие (1)
• Куклы (20)
• Пикап (20)
• Любовь (6)
• Отношения (5)
• Секс (5)
• Внешность (4)
• Искусство (16)
• Photoshop (16)
• Дизайн (16)
• Шторы и окна (3)
• Сервировка (2)
• Мода (15)
• Гламур (8)
• Медитация (14)
• Ленорман (10)
• Фотография и истории (7)
• Растения (6)
• Рецепты напитков и чаев (5)
• Камни (4)
• Маркетинг (4)
• Политика и Личности (3)
• Кино и личности искусства (2)
• Книги (2)
• Бальные танцы (2)
• Соционика (1)
• ТВ (1)
• (0)
• After Effects (0)

—Видео

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Курица фаршированная (галантин)

Курица фаршированная (галантин)

курица — 1 тушка около 1,5 килограмм
свинина (мякоть) — 200 грамм
шпик — 70 грамм
яйцо — одна штука.
фисташки — 120 грамм
молоко — 300 грамм
морковь — 75 грамм
лук репчатый — 75 грамм
мускатный орех
перец молотый
соль — по вкусу

Подготовленную фаршированную птицу (см. рецепт «Полуфабрикат для курицы фаршированной (галантин)») заворачивают в марлю и уложим в кастрюлю, зальем охлажденным процеженным бульоном, быстро доведем до кипения, нагрев уменьшим и варим при едва заметном кипении 1–1,5 часа. В начале варки добавим соль, очищенные морковь и луковицу. У готового галантина при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.

Готовый галантин освободим от марли, зачистим поверхность от сгустков белка, снова заворачивают в марлю и кладем под легкий пресс (например, крышку от кастрюли) для придания формы и удаления лишней влаги из фарша. Охладим в холодильнике.

При подаче птицу оформим сеточкой из майонеза, а вокруг уложим гарнир из свежих, маринованных или консервированных овощей, фруктов, чередуя их по цвету. Оформим веточками зелени. Отдельно можно подадим соус майонез.