КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

Фрикадельки с овсяными хлопьями

Привет всем, сегодня хочу поделиться новым рецептом приготовления фрикаделек, в мясной фарш добавляем овсяные хлопья, заливаем приготовленным соусом и отправляем запекать в духовку. И обычное блюдо становится оригинальным, вкусным обедом. Надеюсь вам понравится.

Фрикадельки с овсяными хлопьями

1. 500г говяжьего фарша
2. 3/4 стакана овсяных хлопьев
3. 0,6 стакана молока
4. 3 столовые ложки очень мелко измельченный лук
5. Соль и перец по вкусу
6. 1 стакан муки
7. Растительное масло

1. 1чайная чашка кетчупа
2. 2 столовые ложки сахара
3. 1 столовая ложка уксуса
4. 2 столовые ложки соуса чили
5. 4 столовые ложки мелко нарезанного лука
6. 1 столовая ложка соуса Табаско ( по желанию)

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 350 градусов.

Смешайте все ингредиенты для фрикаделек. После чего сформировать из фарша маленькие шарики и выложить их на лист или противень.

После этого отправляем мясные шарики в холодильник на 10 минут. Через 10 минут, вынимаем котлетки из холодильника и сразу же обваливаем их в муке.

Далее в сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его и жарим фрикадельки, так что бы они со всех сторон были обжарены до появления коричневой корочки. Затем выкладываем их в форму для запекания.

Теперь приступим к приготовления соуса. Для этого в миске смешаем все ингредиенты для соуса.

Полученной смесью заливаем фрикадельки. После чего отправляем в разогретую духовку на 45 минут.

Рыбные фрикадельки с геркулесом в томатном соусе

Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

• морская рыба (мякоть) — 1 кг
• крупа геркулесовая — 80г
• приправа (для рыбных блюд)
• масло (для жарки)
• сок томатный — 250 мл

Рецепт приготовления фрикаделек:

Чтобы приготовить Рыбные фрикадельки с геркулесом в томатном соусе необходимо.

Пропустить через мясорубку рыбное филе вместе с луковицей. Затем перекрутить через мясорубку половину овсяных хлопьев, а вторую часть добавить в фарш в не измельченном виде.

Приправить солью. Перцем и специями по вкусу. Тщательно размешать и оставить массу на полчаса, чтобы хлопья «Геркулеса» в фарше набухли.

Из подготовленного рыбного фарша слепить маленькие шарики. На раскаленную сковороду налит масло и пассеровать нарезанную тонкой соломкой морковь и лук.

К обжаренным овощам переложить фрикадельки, снова обжарить, периодически переворачивая. Залить томатным соком и тушить на слабом огне. При необходимости влить немного воды.

Готовые тушеные фрикадельки из рыбы разложить по тарелкам и гарнировать картофельным пюре. Дополнительно полить соусом и посыпать измельченной петрушкой.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Фрикадельки с геркулесом рецепт

Я очень люблю экспериментировать и этот эксперимент можно назвать более чем удачливым! Я хотела добиться эффекта воздушных, мягких и сочных фрикаделек, что увы не получается если их делать только с фаршем, или с мукой, то овсяные хлопья подарили им безумную сочность. Ну и ко всему этому добавила необычный гарнир.

Ингредиенты блюда:

фарш свиной	300 г	петрушка	1 пучок
овсяные хлопья	150 г	чеснок	3 зубчик
лук	3 головка	томатная паста	2 ст.л.

Всыпаем в глубокую тарелку фарш, туда-же отправляем овсяные хлопья. Солим тщательно и перчим. Все достаточно перемешиваем и слегка даем напитаться и набухнуть хлопьям, лишь на минуты 2-е отставляем в сторону, чтобы слишком жесткие не были, так как мы их еще будем обжаривать.

Далее, трем на терке крупной морковку уже предварительно очищенную. Режим мелкими кубиками весь лук. Это будет входить в подливу.

А теперь можно переходить и к лепке фрикаделек. Я сформировала 11, и при этом они получились не маленькие, поэтому этим я-бы сказала бюджетным, сытным и вкусным рецептом можно накормить очень большую семью. Если кто-то захочет еще более сочными фрикадельки, может отдельно накрошить маленькие кубики сала, но тогда естественно все станет намного жирнее! Посыпаем тарелку мукой и сверху фрикаделек.

Затем, разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем очень слабо, чтобы слегка прихватывался фарш и поменялся в цвете. Затем выкладываем в отдельную тарелку. А сковороду так и оставляем на огне, всыпаем туда лук, обжариваем к слегка золотистому цвету, чтобы лук стал мягким. Затем добавляем морковь. Также до мягкости обжариваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем с секунд 20, и вливаем воду с пол литры, так как фрикадели полностью сырые и им нужно не просто тушиться а и вариться в этой смеси.

И пусть они дожидаются своего соуса.

Вот так выглядит вся парка соуса совместно с фрикаделями, невероятный аромат получается и жир и овсянка дают красивую текстуру. Туда-же мы отправляем нарезанный крупными ломтиками салатный перец, лавровый лист, и как только вода начнет испарятся, и будет густая консистенция, мы солим, перчим и добавляем немножко сахарной пудры, чтобы томатный соус приобрел слегка сладковатый вкус. Уменьшаем огонь и всю эту массу томим долго под плотно накрытой крышкой.

Пока та страсть тушиться, мы измельчаем петрушку и режим на слайсы 5 мм, чеснок. Вконец, снимаем с огня уже готовое блюдо и соединяем с чесноком и петрушкой.

Ну и как вариант еще предложу гарнир. Который очень экономный для бюджета. Мы в холодную воду бросаем половину риса и гречки, все отвариваем и перемешиваем. Именно благодаря рассыпчатой гречке и более плотному рису, совместно оно приобретает очень удобную текстуру и избавляет от монотонных круп. Воду мы изначально солим, как только закипит, ну и перемазываем сливочным маслом этот гарнир. И можно выставлять по тарелкам сверху выкладывая по порции фрикадели и соуса.

Такой обед получается очень сытным, ну и не перегруженным. В нем нет ничего лишнего, и тяжелого. Фрикадели можно заморозить предварительно и тогда их ненужно будет обжаривать, но вкус слегка поменяется.

Нежные рыбные тефтели с овсяными хлопьями

12 марта 2009, 12:42

Ингредиенты

• 700 гр. рыбного филе (у меня тилапия)
• 1 большая луковица
• 2 средних моркови
• пучок зелени (у меня петрушка и укроп)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. овсяных хлопьев
• соль
• перец

• 3/4 ст. муки для панировки
• 1 ч.л. прованских трав
• растительное масло для обжаривания
• для соуса:
• 2 ст.л. муки
• 150 гр. сметаны
• 3 ст.л. томатного соуса (у меня итальянский с травами)

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу, овощи и зелень измельчить в мясорубке, добавить яйцо, соль-перец по вкусу, овсяные хлопья и тщательно перемешать.

Из полученного фарша сформировать шарики чуть больше грецкого ореха и обвалять в муке.

Обжарить тефтели на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Для соуса муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавить сметану и томатный соус, прованские травы, перемешать, чтобы не было комочков, посолить по вкусу и при необходимости добавить немного горячей воды.

Опустить тефтели в соус и потушить под крышкой 5-10 минут.

Куриные фрикадельки в ароматном соусе

Нежнейшие куриные фрикадельки с овсяными хлопьями в ароматной густой подливе из сметаны и томатной пасты. Готовится без обжарки, в духовке.
Блюдо очень нравится и взрослым и детям, получается много и быстро.
Важно брать мясо с куриных бедер, а не грудки, потому, что куриные грудки надо готовить намного меньше по времени, иначе блюдо будет сухое.

• Подготовка: 10 м
• Приготовление: 30 м
• Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Фарш куриный (у меня были бёдра без кости): 700 гр.

Овсяные хлопья/геркулес быстрой варки: 100 гр.

Соль, чёрный молотый перец, сухой чеснок: по вкусу.

Сметана/йогурт натуральный: 100 гр

Томатная паста: 3 ст.л

Приготовление

1 Мясо перекручиваем через мясорубку вместе с луком.

2 Фарш смешиваем с яйцом, специями, солью, добавляем хлопья.

3 Фарш хорошо перемешиваем и отбиваем об миску раз 5-10. Это делается для того, чтобы фарш стал однородным и изделия из такого фарша получаются намного нежнее.

4 Мокрыми руками формируем фрикадельки. Противень застилаем пергаментом или смазываем. Духовку разогреваем до 200С. Выкладываем фрикадельки. Ставим фрикадельки в духовку, примерно на 10 минут , чтобы они схватились.

5 Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту муку и воду.

6 Достаём фрикадельки и заливаем соусом. Если соус не покрыл фрикадельки , добавляем ещё стакан воды. Фрикадельки не должны быть погружены в соус полностью, но почти до конца. Готовим фрикадельки ещё 20 -30 минут при 180-200 С.

Готовое блюдо подаем в горячем виде с гарниром на ваш вкус. Можно по желанию присыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!