Голубцы и фаршированный перец

Это очень вкусный рецепт фаршированного перца и голубцов. Фаршировать этой начинкой можно и кабачки и помидоры и баклажаны.

Ингредиенты для «Голубцы и фаршированный перец»:

• Свинина — 500 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
• Рис — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Коренья (корень петрушки) — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сок томатный — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3283.7 ккал	белки 134.3 г	жиры 184.9 г	углеводы 275.2 г
Порции
ккал 656.7 ккал	белки 26.9 г	жиры 37 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 114.4 ккал	белки 4.7 г	жиры 6.4 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Голубцы и фаршированный перец»:

Мясо режем мелкими кубиками (легче если немного его подморозить).

Обжариваем на растительном масле 10 минут.

Лук мелко режем, морковку и корень петрушки натираем на терке.

Отправляем лук с мокровкой и корнем петрушки к мясу в сковороду, тушим еще 10 минут.

Добавляем половину томатного сока и еще немного тушим.

Выключаем огонь, добавляем промытый рис, петрушку (мелко порезанную), соль, черный молотый перец. Все перемешиваем.

Капусту целым кочаном отправляем в большую кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. Листья отлично отделяются.

Фаршируем перец и капустные листья. Укладываем в форму для запекания ( если запекать в духовке) или в кастрюлю (если варить на огне).

На голубцы выливаем оставшуюся часть томатного сока.

Сливочное масло кусочками.

Соль и капустный отвар ( в котором варился кочан капусты) почти до верха.

Можно варить или запекать в духовке 40-50 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Это очень вкусный рецепт фаршированного перца и голубцов. Фаршировать этой начинкой можно и кабачки и помидоры и баклажаны.

Похожие рецепты

Стейк из свиных ребрышек

Свинина в имбирном соусе по-китайски

Нежные шницели с яйцом

Свиные ребра в чайном маринаде «Мечта»

Горячее «Шипящая сковородка»

Свиная грудинка в тёмном соусе

Мясо по-баташански

Мясо в помидорах

Свиная отбивная, фаршированная капустой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Скорый»

Сельдь праздничная

Шведское печенье Julkuchen

Комментарии и отзывы

23 марта 2017 года avverarsi #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Голубцы с фаршированными перчиками

13 января 2010, 12:37

Ингредиенты

• 500-600 гр. мясного фарша (у меня свининой)
• 2 луковицы средние
• 1 морковь
• 0,5 ст. риса (сырого)
• 3-4 шт. средних свежих помидоров ( можно заменить томатной пастой-80 гр)
• 2-3 ложки раст. масла
• 6-7 шт. -некрупного свежего или замороженного болгарского перца

• 250-300 мл. сметаны(обязательно с высоким % жирности, у меня домашняя)
• 1 кочан капусты – желательно, чтобы был не очень плотный
• душистый перец
• чёрный перец
• чеснок- 2-3 зубчика(по жедани)
• свежая зелень петрушки, укропа
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, пока вода закипает делаем глубокие надрезы вокруг кочерыжки, в кипящую воду опускаем вилок капусты кочерыжкой вниз. Варим 5-7 мин., в зависимости от величины вилка. Вынимаем вилок, кладем на блюдо, охлаждаем.

Отделяем листы капусты, утолщения на листах срезаем, крупные листы разрезаем на 2 части, ( я всегда готовлю маленькие голубцы) Перчики освобождаем от семян. У меня простой способ. Одной рукой держим перец, другой берем за стебелек и делаем легкое вдавливание во внутрь, поворот вправо и сердцевинка с семенами легко извлекается.

Для начинки: Слегка отвариваем рис, минут 5, рис охлаждаем. В фарш добавляем соль, перец, мелко порезанные луковицу и чеснок( по желанию) перемешиваем, затем добавляем рис, тщательно перемешиваем еще раз.

Начиняем фаршем перцы. На подготовленные листы кладем фарш, сворачиваем рулетиком, края заправляем во внутрь, получаются очень аккуратные голубчики .

Нагреть в сковороде масло, слегка обжарить голубцы, выложить на блюдо.

Для соуса: Порезать мелко луковицу и слегка припустить его в небольшом количестве растительного масла, добавить морковь, через 1-2- минуты помидоры ,.протушить.затем добавить специи, соль, 1 л. воды., в которой варилась капуста), сметану дать закипеть.

Взять большую кастрюлю уложить голубцы с перцами и залить соусом. После закипания убавить огонь и тушить не менее часа. Минут за 5 до окончания приготовления добавить порезанную зелень укропа и петрушки. Дать настояться минут 30. Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Таким образом я готовлю голубцы уже 30 лет. Научилась так готовить, в свое время, благодаря кулинарной книге, которую нам подарили на свадьбу, в 80-м году- это был страшный дефицит. Голубцы и перчики получаются необыкновенно вкусными. При использовании сметаны нежирной сметаны – вкус уже не тот.

Голубцы рецепт в перце, очень вкусный способ приготовления

Голубцы — рецепт в перце

Все мы считаем, что голубцы это фарш завернутый в капустный лист, но на самом деле голубцы могут быть и в болгарском перце рецепт приготовления очень похожи.

Рецепт голубцов с перцем так же готовиться с фаршем. Лучше смешать говяжий и свиной, так они получаться более насыщенными. Многие знают это блюдо под другим названием – фаршированный перец.

Расскажем рецепт приготовления голубцов с болгарским перцем:

• Фарш свиной и говяжий по 200г;
• Перец крупный 4-5шт;
• Лук репчатый 2шт;
• Морковь 2 шт;
• Рис 1стакан;
• Свежие помидоры 500г или томатная паста 200г;
• Соль и перец молотый по вкусу.

1. Одну головку лука пропускаем через мясорубку и добавляем к смешанному фаршу, солим и перчим по вкусу.
2. Перец избавляем от верхней части и очищаем от семян, плотно набиваем фаршем о отправляем вариться в подсоленную воду, ее наливаем не много, но перчики должны быть полностью погружены в воду.
3. На сковороде обжариваем лук полукольцами и натертую на терке морковь, готовим 7 минут
4. добавляем мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, кому как удобнее.
5. Солим по вкусу и тушим еще пару минут.
6. Тем временем в кастрюле с перцем должна немного выкипеть вода и добавляем наш томатный соус. Варим еще пару минут и выключаем.

С таким пошаговым рецептом голубцов из перца вы быстро и легко приготовите такое вкусное и сытное блюдо. Еще одним плюсом таких голубцов является то, что их можно заморозить в тот момент когда нафаршируете и приготовить в любое время.

Голубцы в перце

• Фарш свинины смешанный с говядиной

1. Подготовьте ингредиенты, вымойте перец.
2. Отварите рис до полуготовности. В это время очистите перец от семян и черенков. Нарежьте лук и помидор на мелкие кусочки. Смешайте рис с 1 нарезанным луком и фаршем, добавьте соль и перец.
3. Поместите начинку в перец и сложите заготовки в кастрюлю или сотейник для тушения.
4. На отдельной сковороде обжарьте лук и помидоры 2-3 минуты. Выложите готовую обжарку поверх голубцов в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона. Тушите на среднем огне 20-30 минут.
5. Подавайте с получившейся подливой.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Простой рецепт вкусных голубцов: перец не требует такой подготовки, как капустные листья, поэтому процесс приготовления значительно упрощается. А вкус при этом приобретет новые оттенки, и такие голубцы могут понравится тем, кто не любит капустные листья.