Гороховый суп-пюре со сливками: простой, питательный и очень нежный…

Это весьма бюджетный и простой рецепт первого блюда: гороховый суп-пюре готовится без мяса, из обычных ингредиентов, а получается очень и очень вкусным и питательным.

Отдельно замечу, что горох, не смотря на свою доступность, является одним из самых полезных и питательных овощей. Поэтому его необходимо периодически включать в свой рацион.

Главное богатство гороха – это высококачественный легкоусвояемый белок (его за это раньше называли «мясом бедняков»). Также он содержит различные аминокислоты, витамины, минеральные вещества, клетчатку и пищевые волокна.

Тип блюда: первое блюдо Калорийность: 56 ккал

Все это позволяет отнести горох к ценным диетическим продуктам, особенно для худеющих. Ведь горох благодаря белку надолго дает сытость, а мышечная масса сохраняет тонус. Существует даже бобовая диета. Калорийность вареного гороха составляет всего 60 ккал.

Гороховый суп – наиболее популярное блюдо из гороха. Чаще всего такой суп варят с мясом. Однако и без мяса можно приготовить не менее сытный и вкусный гороховый крем – суп, используя сливки. Благодаря им суп приобретает нежнейший сливочный вкус, его можно давать даже маленьким деткам.

Гороховый суп-пюре

• горох – 300 г.
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• сливки 10% – 200 г.
• укроп
• соль, пряности по вкусу

Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю 2,5 л. Сливки можно брать большей жирности и в большем количестве – тогда получится более калорийный, но и более сливочный на вкус гороховый крем-суп.

• Заранее, лучше на ночь, замачиваем горох. После сливаем воду, заливаем свежей водой примерно в соотношении 1:3 и варим горох до готовности. Горох, как и молоко, может «убегать» и подгорать, поэтому за ним нужно периодически следить во время варки
• Чистим лук, морковь и крупно их режем. Можно сварить их отдельно в небольшом количестве воды, а можно положить к гороху, как в данном примере. Варим овощи с готовым горохом до готовности овощей
• Сливаем в отдельную емкость бульон (не до конца) и пюрируем содержимое кастрюли.
• Добавляем в получившееся пюре сливки и, если требуется, бульон, который заранее слили. Регулируем густоту супа бульоном
• Ставим гороховый суп-пюре на огонь, добавляем соль и пряности по вкусу и желанию. Я добавила мускатный орех и немного перца. Доводим суп до кипения.
• Подаем, посыпав порезанным укропом. Кстати, очень хорош тертый имбирь сверху в небольшом количестве, но это на любителя острого
• Получается нежнейший гороховый суп-пюре, обладающий приятным сливочным вкусом и большой питательностью. Ммм… очень вкусно

Согласитесь, рецепт горохового супа прост: в нем нет мяса, состав супа весьма ограничен и включает продукты, которые можно купить в любом ближайшем магазине. Не смотря на это получается полезное и вкусное первое блюдо.

На сайте есть немало простых рецептов супов, которые могут быть вам интересны:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Гороховый суп со сливками и чесноком

10 мая 2010, 15:48

Ингредиенты

• 150 гр. — горох
• 1 шт. — лук репчатый
• 1 шт. — морковь
• 1,5 л — бульон куриный
• небольшая копченая кость
• 100 мл. — сливки

• 2 зб — чеснок
• зелень укропа – для оформления
• соль
• перец
• хлеб белый (для гренок)

Пошаговый рецепт приготовления

При варке куриного бульона (у меня холодной воды было приблизительно 2 л) обязательно снимаю кожу и в воду сразу добавляю лук целиком, от этого бульон становится прозрачный и ароматный (если хотите получить оттенок бульону, то лук не чистить).

Бульон варить вместе с копченой костью (закладываю все вместе) приблизительно 40 минут после закиания. Курицу и кости вынуть.

Залить горох холодной водой и оставить замачиваться не меньше, чем на 2-3 часа, а лучше на ночь. Воду слить.

К бульону добавить горох и варить приблизительно 40 минут (чем больше времени горох замачивался в воде, тем он быстрей сварится)

Нарезать морковь небольшими кубиками, а лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле.

В кастрюлю с бульном сначала добавить нарезанный кубиками картофель, потом спассированные овощи.

В конце варки (за 5-10 минут) суп посолить, добавить лавровый лист и другие приправы.

Лист убрать, добавить сливки, порезнное мясо, толченый чеснок.

Для гренок батон порезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде без масла. Добавлять непосредственно перед подачей вместе с зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Возможно Америку для многих не открыла, но увидела в журнале суп со сливками и чесноком (никогда раньше так не делала). Получился замечательный суп.

Сливочно-гороховый суп

Как приготовить блюдо « Сливочно-гороховый суп »

1. Горох промыть и замочить на час в холодной воде.
2. Нарезать картофель.
3. Нашинковать половину сельдерея и целую морковь.
4. Горох залить двумя литрами воды, подсолить, добавить целый стебель сельдерея. Варить час, периодически снимая пену.
5. На сковороде нагреть масло и специи, примерно минуту.
6. Пассеровать морковь и сельдерей пару минут.
7. Из кастрюли убрать сельдерей, добавить картофель. Варить 20 минут.
8. Затем добавить сельдерей и морковь, томить на медленном огне 5 минут.
9. В самом конце добавить сливки и перемешать.

Очень наваристый и сытный суп согреет в холодное время года. Если не добавлять сливки, то подойдет для поста.

• Горох — 100 гр.
• Паста птитим — 10 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 50 гр.
• Сливки 20% — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Вода — 2 л.
• Специи (по вкусу) — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Сливочно-гороховый суп» (на 100 грамм ):

Гороховый суп со сливками

Друзья, хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сытного и ароматного горохового супчика. Сливки и сливочное масло делают его особенно нежным. А для того, чтобы сократить время варки гороха, я измельчаю его в комбайне.

Итак, для приготовления горохового супчика нам понадобится:

Уровень сложности: очень просто.
Активное время приготовления: 30 минут.

Сухой измельченный горох заливаем двумя литрами воды и ставим вариться (время варки зависит от того, насколько мелко измельчен горох). Когда горох будет почти готов, добавляем картошку, нарезанную кубиками, и одну морковку, нарезанную кружочками.

Варим до готовности овощей (минут 25).
Отдельно отвариваем в подсоленной воде замороженный горошек – до мягкости. Теперь займемся зажаркой: шинкуем меленько лук, давим зубчик чеснока и натираем на мелкую терку морковь.

Зажариваем их до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Охлажденный плавленый сырок натираем на крупную терку.

Зелень меленько режем.

Когда картошка и морковь в супе станут мягкими, снимает кастрюльку с огня. Добавляем в суп зажарку, соевый соус, плавленый сырок, соль, специи, сливочное масло и сливки (они должны теплыми, иначе свернутся).

Взбиваем суп погружным блендером до однородности.
Затем добавляем зелень и отваренный зеленый горошек.

Перемешиваем ложкой и ставим на средний огонь.

Как только закипит – выключаем огонь. Супчик готов!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сливочный гороховый суп с курицей: пошагово с фото

Не знаю у кого как, но в нашей семье гороховый суп – любимец обеда. Его можно варить на воде и на бульоне, с картофелем и без, с копченостями, с сосисками, с любыми наборами специй – и каждый раз он кремовый и разный.
Основное и главное правило – оранжевый горох. Это дает супу цвет и сладость. В этот раз горох меня не очень порадовал и был с желтым оттенком, что, каюсь, сделало суп не таким красивым. Но на вкус это практически не повлияло.
В последнее время мне по душе нежные сливочные вкусы, поэтому этот суп – со сливочными нотами. Плюс много лука. Если лук варить долго, он дает блюду легкий аромат и шелковистую текстуру. С горохом лук сочетается отлично.
Теперь рецепт.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал

1. Перебрать горох.

Я удаляю все горошины “не того” цвета и шелуху. После этого выложить горох в кастрюлю,

хорошо промыть, залить водой и поставить вариться. Я собираю пену, которая появляется в процессе варки, но это уже дело вкуса и желания (или лени, можно сказать). Если вы любите кремовый суп, не солите горох. Если любите целые половинки – солите сразу как закипит. Еще можно замочить горох на ночь. Я это делаю очень редко, чаще варю сразу.

2. Горох я варю минут 40, пока он не начнет развариваться. После этого нужно добавить воды, чтобы ее было как вначале, то есть 1,5 л, и варить на слабом огне. Если вы хотите неразваренный горох, не ждите 40 минут, а после закипания начинайте чистить лук и картофель.
3. Очистить лук и нарезать его довольно мелко.

У меня была очень крупная луковица, поэтому я взяла одну. А вообще по пропорциям во многих супах я беру равное количество всех основный ингредиентов. В сковороде разогреть 50 г сливочного масла, выложить лук и сахар и жарить, помешивая, пока лук не станет бежевым, но еще не начнет золотиться.

Наша задача – максимально размягчить лук в процессе жарки и практически растворить его в супе. Готовый лук выложить в суп и продолжать варить.

4. Пока жарится лук – очистить картофель и нарезать кубиками (я люблю 1 на 1 см и мельче).

Выложить нарезанный картофель в суп.
5. В сковороде, в которой жарился лук, растопить оставшиеся 50 г масла, нарезать курицу (вымытую и слегка просушенную) кубиками и быстро обжарить до золотистого цвета на большом огне.

Здесь нужно следить, чтоб масло не начало гореть, а мясо не пересушилось. Если вы видите, что масло вот-вот начнет гореть, снимайте с плиты сковороду и выкладывайте мясо в суп. Если пересушили – залейте курицу сливками минуты на 3 и затем выложите в суп. Обжарка избавит наш суп от хлопьев белка и даст легкий вкус жареного.
6. Когда все ингредиенты в супе – посолить. В последнее время мне хочется чистых вкусов, поэтому я не добавляю специи. В этот суп можно положить семена кориандра или дополнить его итальянскими мотивами – тимьяном и розмарином. Для этого эти травы нужно положить в сковороду при жарке курицы. После того, ка я выложила лук и картофель, суп варился 35 минут. Курицу я положила в суп за 10 минут до готовности.
7. Дать супу немного настояться и подавать. Нам было вкусно с сухариками из содового овсяного хлеба и чайной ложкой домашних сливок.

Готовьте с любовью! Бон аппети! Приятного аппетита!