Содержание

Гречневая лапша «соба» с грибами
Рецепты Соба с грибами
Соба с грибами и кунжутом
Соба с грибами и овощами
Соба с овощами и грибами
Соба с грибами
Гречневая лапша с грибами и овощами
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
#30 WOK. Гречневая лапша «Соба» с грибами и овощами.
Соба с шампиньонами и морковью
Ингредиенты для «Соба с шампиньонами и морковью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соба с шампиньонами и морковью»:
Похожие рецепты
Рыбно-картофельные драники
Мясные оладьи по-домашнему
Спагетти со сливочным соусом
Сердечная похлёбка с лапшой удон
Домашняя колбаса
Куриные части в маринаде гриль
Куриные кексы
Жюльен с курицей и грибами
Картошка с мясом в рукаве
Попробуйте приготовить вместе
Cалат «Черепаха»
Закусочный торт» Сырные страсти»
Печенье «Старинное» на майонезе
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гречневая лапша «соба» с грибами

Вариация на тему традиционного блюда русской кухни — гречневой каши с грибами. Вкус родной, но выглядит наряднее. Готовится быстрее, чем пишется рецепт.
На одну пачку лапши соба (это пять-шесть порций) понадобится:

Хорошая пригоршня сухих белых грибов или стандартный пакет мороженых шампиньонов
1 крупная луковица
50 гр сливочного масла
щепотка сахарного песка
соль — по вкусу

Если грибы у вас сушеные – то начинаем с того, что хорошенько промываем их и замачиваем в теплой воде несколько минут.
Тем временем нарезаем лук полукольцами, грибы вынимаем из воды (воду не
сливаем), еще раз промываем и нарезаем соломкой.

Если вы выбрали мороженые шампиньоны, тогда бросаете их на сковородку и закрываете крышкой – когда лед растает, и грибы будут плавать в жидкости как в супе, начинаем отсчет времени – даем постоять сковородке на огне три минуты, а затем снимаем ее. Жидкость от грибов нам еще пригодится – не выливайте ее.

Теперь понадобится вторая сковорода. На ней растапливаем масло, засыпаем нарезанный лук и грибы, обжариваем на среднем огне несколько минут с солью и сахаром. Одновременно отвариваем лапшу. Если не любите путаться в длинных лапшинах, ломайте пучок пополам.
Стандартное время варки – десять минут, но лучше снять с огня минут через девять. Слить «бульон» в другую кастрюлю (он еще пригодится), Промыть лапшу холодной водой, а затем слегка обжарить в сливочном масле на сковороде. Можно добавить ложечку соевого соуса для более выразительного цвета, но не переборщите. Пока лапша обжаривается, доливаем в сковородку с грибами воду, в которой замачивали грибы (предварительно процедив, чтобы в блюдо не попал песок) и немного бульона от лапши.

Пока лапша поджаривается, тушим грибы на медленном огне. Затем в сковородку с лапшой перекладываем грибной соус, перемешиваем лапшу с грибами. Выключаем огонь. Подливаем немного оставшегося от варки лапши бульона. Оставляем сковороду под крышкой на пару минут. Пока лапша пропаривается, по желанию можно добавить немного цвета — подсыпать горсточку мелко нарезанного зеленого лука. Хорошую компанию блюду также составят слегка протушенные кубики кабачка или цуккини. Блюдо готово. Перекладываем в миску и несем на стол. Красота и вкуснота.

Рецепты Соба с грибами

Соба с грибами и кунжутом

Сироп кленовый — 4 ст. л.

Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Соевый соус — 6 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Собу отвариваем в кипящей воде 6-8 минут (согласно инструкции), откидываем на друшлаг и промываем холодной водой. Если нет собы, то можно использовать любые тонкие спагетти или другие макаронные изделия.

Для соуса смешиваем кленовый сироп (или мед), уксус, соевый соус и красный жгучий перец.

Грибы нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле.

Соба с грибами и овощами

соус терияки (по желанию)-50 мл

чеснок- 2 зубчика

перец болгарский-1 шт.

соевый соус- 4 ст.л.

грибы шиитаке- 150 г

фасоль стручковая- 200 г

соба (гречневая лапша)- 1 упаковка

В кипящую воду положите лапшу и варите 10 минут.

Нарежьте тоненькими палочками морковь, перец и грибы.

В воке (глубокой сковороде) разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение минуты, постоянно помешивая.

Добавьте морковь, перец, фасоль и грибы и готовьте 2–3 минуты, постоянно мешая.

Соба с овощами и грибами

Репчатый лук — 0,5 Штуки

Сахар белый — 50 Грамм

Фасоль стручковая — 6 Штук

Кунжутное масло — 1 Ст. ложка

Вода — 180 Миллилитров

Соевый соус — 2 Ст. ложки

Соль — 0,5 Чайных ложки

Чеснок — 3 Зубчика

Лимонный сок — 3 Ст. ложки

Кабачок жёлтый небольшой — 1 Штука

Помидор — 1 Штука

Шампиньоны — 6 Штук

Красный перец хлопьями — 1 Чайная ложка

Оливковое масло — 1 Чайная ложка

1. Приготовьте соус. В сотейнике доведите до кипения воду с сахаром и солью. Затем добавьте перец и измельчённый чеснок. Через 2 минуты огонь выключите. Сразу добавьте кунжутное масло и сок. Быстро перемешайте.

2. Вскипятите воду в кастрюле и отварите в ней лапшу в течение 6 минут. Затем её промойте.

3. В это же время подготовьте овощи. Крупно нарежьте кабачки.

Соба с грибами

кунжутное масло – 1 ст. л.

свежая гречневая лапша соба – 600 г

грибы шиитаке – 100 г

лимонный сок – 1 ст. л.

сушеные китайские черные грибы – 50 г

растительное масло – 1 стакан

пучок зеленого лука

соевый соус – 3 ст. л.

зубчик чеснока – 1 шт.

красный чили среднего размера – 1 шт.

Заранее приготовить острое масло. Перец разрезать пополам и положить в плотно закрывающуюся бутылку. Семена вычищать не надо. Влить масло, закрыть и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня.

Сушеные грибы залить кипятком на 10 мин. Отбросить на дуршлаг, затем крупно нарезать.

Так же нарезать шиитаке. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсуш.

Гречневая лапша с грибами и овощами

Ингредиенты

Гречневая лапша — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Сельдерей — 1 стебель

Шампиньоны — 150 г

Перец болгарский — 50 г

Петрушка — пару веточек

Чеснок — 2 зубчика

Масло постное — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления гречневой лапши с грибами и овощами — перед вами. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами и зеленью, обсушите.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, слегка обжарьте нем нарезанный лук и морковь.

Добавьте очищенный нарезанный болгарский перец и сельдерей. Держите на тихом огне еще несколько минут.

Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами, переложите в сковороду, накройте крышкой. Спустя пару минут грибы пустят сок, в нем овощи и будут тушиться.

В процессе тушения овощей добавьте раздавленный зубчик чеснока.

Пока готовятся овощи, отварите гречневую лапшу. Как правило, это 4-6 минут.

Переложите готовую лапшу в сковороду, перемешайте содержимое аккуратно, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Вместо соли можно влить соевый соус с пониженным ее содержанием. При желании можно добавить острый соус или перец чили.

Гречневая лапша с грибами и овощами готова. Разложите ее по порциям и зовите родных к столу.

Просто идеальное блюдо для поста. Приятного.

#30 WOK. Гречневая лапша «Соба» с грибами и овощами.

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы покажем Вам пошаговый рецепт приготовления гречневой лапши «Соба» с грибами и овощами. Лапша получается очень вкусной. Рецепт совсем не сложный, а ингредиенты для приготовления можно приобрести в любом магазине.

Соба (яп. そば или 蕎麦) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки.

Для приготовления блюда нам понадобиться следующие ингредиенты:

Гречневая лапша
Грибы (подойдут любые лесные грибы)
Цветной болгарский перец
Лук, чеснок, имбирь
Мёд (столовая ложка)
Кунжут и/или арахис
Растительное масло (для обжарки)
Соевый соус

Шаг 1. Отвариваем лапшу. Необходимо вскипятить воду и в кипящую подсоленную воду опустить лапшу. Варим лапшу пять семь минут.

После того, как лапша отвариться, отбрасываем её на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем добавляем в лапшу немного растительного масла и перемешиваем лапшу. Это необходимо для того, чтобы лапша не слиплась, пока мы обжариваем овощи.

Шаг 2 . Пока варится лапша, приступаем к нарезке грибов и овощей. Режьте грибы и овощи достаточно крупным фракциями, чтобы они сохранили свою форму при обжарке. Очищаем имбирь. Натираем его на мелкой тёрке или нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 3. Приступаем к обжарке. Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем до максимальной температуры.

Поочерёдно выкладываем на сковороду все нарезанные ингредиенты. Начнем с грибов, их необходимо термически обработать и выпарить лишнюю влагу.

Обжариваем грибы несколько минут, непрерывно перемешивая. Затем добавляем к грибам чеснок. При термической обработке, чеснок размягчается, приобретает нежный вкус и перестаёт быть жгучим.

Затем добавляем болгарский перец и лук.

Как следует всё перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Добавляем кунжутные семена.

Выкладываем на сковороду гречневую лапшу и добавляем соевый соус.

Всё как следует перемешиваем, чтобы овощи равномерно перемешались с гречневой лапшой и добавляем ложку мёда.

Гречневая лапша «Соба» с грибами и овощами готова. Пока лапша горячая, подаём её на стол.

Как говорится, всё гениальное просто. Рецепт не сложный. Времени на приготовление уходит не много. Блюдо получается очень вкусным. Уверен, Вы оцените. Лапша хранится хорошо, достаточно просто переложить её в контейнер и убрать в холодильник. Из одной упаковки гречневой лапши, мы получаем на выходе целую сковороду вкуснейшей лапши с овощами и грибами, а это как минимум четыре большие порции.

Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт. Лапша может быть гречневой или можно использовать удон или фунчозу, в зависимости от того, что есть у Вас в наличии. Лапшу всегда можно приобрести в магазине «Fix Price», цена на лапшу в магазине очень демократичная.

Спасибо, что дочитали статью до конца! Поддержите канал, поставьте лайк и подпишитесь. Вам не трудно, а нам приятно! Впереди нас ждёт ещё много интересных обзоров и рецептов!

Соба с шампиньонами и морковью

Отличное блюдо к постному столу, которое захочет отведать и тот, кто не постится). Соба — это лапша из гречневой муки. На худой конец ее можно заменить просто спагетти, но все же лучше найти именно гречишную лапшу, т. к. она имеет свой очень приятный привкус. Готовится это блюдо быстро, а получается очень вкусно!

Ингредиенты для «Соба с шампиньонами и морковью»:

Соба — 100 г
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Морковь (большая) — 1 шт
Соевый соус (соевый соус TM Kikkoman) — 3 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Лук-порей (по желанию для украшения) — 5 г
Масло подсолнечное (рафинированное) — 4 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206 ккал	белки 32.1 г	жиры 77.5 г	углеводы 97.2 г
Порции
ккал 603 ккал	белки 16.1 г	жиры 38.8 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 219.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 14.1 г	углеводы 17.7 г

Рецепт «Соба с шампиньонами и морковью»:

Для приготовления этого ароматного блюда понадобится небольшой набор продуктов — шампиньоны, морковь (1 большого размера), соевый соус, мед, рисовый уксус, соба и подсолнечное рафинированное масло для обжарки.

Сначала нужно нарезать и подготовить все продукты. Т. к. процесс термической обработки будет идти быстро. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой (или как еще называют такую нарезку — жульен). Если у вас есть шинковка для моркови по-корейски, то можно воспользоваться ею.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Пока мы режем овощи, можно отварить собу (гречневую лапшу). Время приготовления указывается на упаковке. Отваривается соба как обычные макароны, по времени около 7 минут. Слить воду и откинуть соба на дуршлаг.

Приготовим соус для заправки лапши с грибами. Для этого в миске нужно смешать рисовый уксус, соевый соус и мед. Все тщательно размешать. Если мед слишком густой, то можно его немного растопить на водяной бане.

Приступаем к обжарке. Сначала обжариваем морковь с добавлением растительного масла на сильном огне, периодически помешиваем. Жарим примерно 3-4 минуты. Убираем морковь из сковороды.