Постные котлеты из гречки — оригинальные рецепты без мяса и яиц на любой вкус!

Постные котлеты из гречки – незаменимое блюдо для меню в пост или рациона вегетарианцев. Впечатляют не только вкусовые характеристики, но и питательные свойства яства, изобилующие разнообразием ценных минералов, элементов и витаминов, необходимых организму для полноценного функционирования.

Как приготовить постные котлеты из гречки?

Вкусные постные котлеты из гречки готовятся по простой и доступной каждому технологии. В качестве основы для создания блюда используется отваренная до полной готовности крупа, которая подготавливается должным образом и дополняется сопровождением согласно рецепту.

1. Кашу растирают толкушкой, перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере.
2. Дополняют гречневую основу свежими или термически обработанными овощами, грибами или другими злаковыми.
3. Постные гречаники будут пикантнее и ароматнее, если добавить в состав зелень, чеснок, всевозможные приправы.

Постные котлеты из гречневой каши – рецепт

Самые простые постные котлеты из гречневой каши готовятся с овощной поджаркой из лука и моркови. Превосходно оттеняет вкус входящих в состав фарша компонентов тимьян или базилик, который можно добавлять в сушеном или свежем виде. При недостаточной вязкости основы следует добавить немного муки.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 170 г;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• тимьян, базилик, соль, перец.

1. Отваривают в воде гречку до готовности и впитывания влаги, остужают.
2. Шинкуют лук и морковь, пассеруют с небольшой порцией масла на сковороде.
3. Измельчают кашу с поджаркой при помощи доступных кухонных гаджетов, приправляют по вкусу.
4. Формируют постные котлеты из гречки, панируют в сухарях, обжаривают в масле с двух сторон.

Постные котлеты из гречневых хлопьев – рецепт

Нажарить вкусных постных котлет удастся и без предварительной варки каши, для чего следует взять в качестве основы гречневые хлопья быстрого приготовления. Зачастую подобный продукт требует лаконичного заваривания крутым кипятком в течение определенного инструкцией времени. Для облегчения лепки изделий следует каждый раз смачивать ладони водой.

• гречневые хлопья – 250 г;
• вода – 400 мл;
• асафетида – 1/3-1/2 ч. ложки;
• куркума и перец – по 1 щепотке;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

1. Гречневые хлопья заливают подогретой до кипения водой и оставляют до полного ее впитывания.
2. Добавляют по вкусу соль, асафетиду, перец, куркуму, перемешивают.
3. Формируют изделия круглой формы и толщиной не более 1,5 см, панируют в сухарях, выкладывают в разогретое масло.
4. Обжаривают постные котлеты из гречневых хлопьев с двух сторон.

Постные гречневые котлеты с грибами

Постные котлеты из гречки, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся с добавлением грибов. Последние предварительно обжаривают в масле с добавлением репчатого лука. Сформированные, запанированные в муке заготовки можно не только обжарить в масле, но и подрумянить на пергаменте, на противне в духовке, смазав поверхность томатным соусом.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• грибы – 700 г;
• мука – 60 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари панировочные.

1. Отваривают в воде гречку.
2. Обжаривают на масле с луком грибы, приправив по вкусу.
3. Измельчают грибную поджарку с кашей, вмешивают муку, приправы.
4. Формируют постные котлеты из гречки с грибами, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле.

Постные гречнево-капустные котлеты

Сочными и аппетитными будут приготовленные постные гречневые котлеты с капустой и манкой. Капустную нарезку можно отварить в воде до мягкости примерно 15 минут или протушить в сотейнике с небольшим количеством растительного масла. Крупу манную следует выбрать мелкую или заменить ее мукой, крахмалом.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• капуста – 300 г;
• манка – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают в воде до готовности гречку.
2. Протушивают или отваривают до мягкости капусту, выкладывают в кашу.
3. Добавляют измельченный в кашицу при помощи блендера или терки лук.
4. Всыпают манку, солят массу, перчат, перемешивают, формируют из нее котлеты, обмакивают в муке.
5. Жарят постные котлеты из капусты и гречки на масле, подрумянивая с двух сторон.

Постные котлеты из гречки и фасоли

Постные котлеты из гречки будут еще питательнее и сытнее, если дополнить состав отваренной предварительно или готовой консервированной фасолью. Гороховая мука не является обязательным ингредиентом и ее можно заменить дополнительной порцией пшеничной, добавив в фарш при этом половину репчатой луковицы.

• гречка – 200 г;
• фасоль – 200 г;
• мука гороховая – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• отруби – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари для панировки.

1. Отваривают гречку и фасоль до полной готовности, остужают.
2. Замачивают отруби, добавив равное количество воды, на 15 минут.
3. Измельчают гречку и фасоль в блендере, добавив при этом чеснок.
4. Вмешивают в фарш отруби, муку гороховую и пшеничную, солят, перчат.
5. Формируют постные гречневые котлеты, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Постные котлеты из гречки и картофеля

Порадуют гармонией вкуса приготовленные постные котлеты с гречкой и картошкой. Причем вкус будет отличаться в зависимости от того, вареные или сырые корнеплоды используются для добавления в фарш. Результативно применяется на практике и одинаково востребована потребителями и та, и другая версия яства.

• гречка – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 1-2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают гречку до полной готовности, остужают.
2. Картофель перетирают на мелкой терке, отжимают немного от сока, перекладывают к каше.
3. Добавляют обжаренные на масле лук, измельченный чеснок, соль, перец, перемешивают.
4. Формируют изделия и обжаривают с двух сторон.

Постные котлеты с чечевицей и гречкой

Постные гречневые котлеты – рецепт, который можно исполнить с участием отваренной до готовности красной или зеленой чечевицы. Идеальной приправой в данном случае будет карри или ароматный микс хмели-сунели. В качестве основы для панировки изделий можно использовать рисовую, кукурузную или пшеничную муку.

• гречка – 200 г;
• чечевица – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• карри – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, мука для панировки.

1. Отваривают до готовности и измельчают доступным способом гречку и чечевицу.
2. Добавляют перетертую на мелкой терке муку и крахмал.
3. Приправляют массу по вкусу, формируют из нее изделия, панируют в муке.
4. Обжаривают постные котлеты из фасоли и гречки в масле с двух сторон.

Постные гречневые котлеты в духовке

Максимально полезными и диетическими будут приготовленные постные котлеты из гречки в духовке. Классическую основу с луком и морковью можно дополнить при желании предварительно припущенным до мягкости болгарским перцем, кабачковой мякотью, нарезанными помидорами или мелко нарубленной свежей зеленью.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• соль, перец, масло, зелень, специи.

1. Отваривают до готовности и впитывания влаги гречку, измельчают вместе с обжаренным на масле луком и морковью.
2. Добавляют в основу чеснок, зелень, соль, перец, зелень, муку, перемешивают и хорошо отбивают.
3. Формируют котлеты, укладывают на противень с пергаментом и отправляют на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Биточки из гречневых хлопьев с чесноком

05 февраля 2015, 19:42

Ингредиенты

• гречневые хлопья-5 ст.л.
• молоко-200 мл.
• вода-50 мл.
• соль-2 щепотки.
• чеснок-2 зубчика.

• яйцо-1-2 шт.
• панировочные сухари.
• растительное масло для жарки.
• сливочное масло-2 кусочка.
• сметана с зеленью при подаче.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень простые в приготовлении котлетки-биточки,на вид самые настоящие мясные! Без сметанки можно кушать и в пост,а яйцо заменить,например,тёртой картофелиной.

Нашла рецепт на пачке с хлопьями. Новая идея для подачи каши! Кстати,вполне можно приготовить с пшеничными или ржаными хлопьями.

Перебираем хлопья,очищаем от шелухи,если есть и варим на разбавленном водой молоке очень густую кашу. Она быстро схватывается.

Даём немного остыть,а пока измельчим чеснок. Добавим вместе с яйцом в крупу,посолим,если не солили при варке.

Тщательно перемешиваем и берём ложку массы в ладони. Если сильно рассыпается,вбейте ещё яйцо,не помешает! Формируем в руках биточки на манер сырничков или котлет. Обваливаем в домашних сухарях из сухой булки.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле с добавлением кусочка сливочного.

В это время нарубим петрушку или другую зелень и смешаем со сметаной и посолим. Зелени не жалейте,это вкуснее! Подаём к готовым горячим биточкам. Можно даже макать в сметанку,кто как любит)))

Котлеты из гречки (постные)

Котлеты из гречки (постные)

Ингредиенты

Лук репчатый – 150 г

Масло подсолнечное – 50 г

Укроп сушёный – 0,5 ч.л.

Базилик сушёный – 0,5 ч.л.

Перец чёрный молотый – по вкусу

Тмин молотый – щепотка

Панировочные сухари – 30 г

• 135 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

• Б: 3.18
• Ж: 6.72
• У: 16.46

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите гречку? Значит, этот рецепт постных котлет из гречки вам понравится. Приготовить их совсем несложно. Они отлично подойдут на завтрак, обед или ужин. Очень вкусно кушать их в горячем виде со сметаной. По структуре котлеты очень нежные и хрупкие.

Для того чтобы приготовить постные гречневые котлеты без яиц, возьмите такие ингредиенты.

Отварите гречневую крупу до готовности, можно без соли. Остудите.

На подсолнечном масле обжарьте нарезанный лук и натёртую морковку до мягкого состояния.

В чашу кухонного комбайна поместите варёную гречку и обжаренные овощи. Измельчите до пюреобразного состояния. Можно перемолоть несколько раз на мясорубке.

Добавьте сушёные травы, тмин, соль, перец. Хорошо перемешайте. Получится вязкая масса, из которой легко формировать котлеты.

Сформируйте котлетки любого размера и запанируйте в сухарях.

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте постные гречневые котлеты на среднем огне до румяного цвета. Так как они очень хрупкие, аккуратно переверните их на другую сторону.

Уложите на бумажное полотенце. Постные котлеты из гречки готовы. Сразу подайте к столу.

Постные гречневые котлеты

Постные гречневые котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными и нежными. При этом готовятся они очень просто и быстро! Здесь я использовала самые простые овощи и зелень, которые всегда под рукой. Можно поэкспериментировать c их составом и набором специй, чтобы получить новые вкусовые сочетания. Например, прекрасно сюда подойдет сладкий перец, только в этом случае придется добавить чуть больше муки, чтобы котлетки достаточно склеились. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки (200 мл);
• 1 средняя морковь;
• немного зелени петрушки и укропа;
• соль и специи по вкусу (я использую 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л.куркумы, немного асафетиды, измельченные листья карри);
• если отсутствие муки не принципиально, можно ее добавить (1-2 ложки), чтобы гречневые котлеты были менее крохкими (также можно использовать гречневую муку или сухое молоко).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Постные гречневые котлеты, как приготовить:

1. Гречку отварить, добавив 2,5 стакана воды. Варить, пока не впитается вся вода, а гречка должна развариться и стать мягкой (на это потребуется примерно 30-40 минут).

2. Морковь натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.

3. Горячую гречку помять мялкой или измельчить блендером, посолить, остудить (чтобы не обжечь руки), смешать с морковью и зеленью. Добавить муку и еще раз перемешать, пока все ингредиенты равномерно не распределятся по всей массе.

4. Обжариваем котлеты из гречки с двух сторон до золотистого цвета на небольшом количестве масла. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием.

5. Вот и все! Наши постные гречневые котлеты готовы. Приятного аппетита! )

Постные котлеты из гречки – оригинальные рецепты без мяса и яиц на любой вкус!

Постные котлеты из гречки – незаменимое блюдо для меню в пост или рациона вегетарианцев. Впечатляют не только вкусовые характеристики, но и питательные свойства яства, изобилующие разнообразием ценных минералов, элементов и витаминов, необходимых организму для полноценного функционирования.

Как приготовить постные котлеты из гречки?

Вкусные постные котлеты из гречки готовятся по простой и доступной каждому технологии. В качестве основы для создания блюда используется отваренная до полной готовности крупа, которая подготавливается должным образом и дополняется сопровождением согласно рецепту.

1. Кашу растирают толкушкой, перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере.
2. Дополняют гречневую основу свежими или термически обработанными овощами, грибами или другими злаковыми.
3. Постные гречаники будут пикантнее и ароматнее, если добавить в состав зелень, чеснок, всевозможные приправы.

Постные котлеты из гречневой каши – рецепт

Самые простые постные котлеты из гречневой каши готовятся с овощной поджаркой из лука и моркови. Превосходно оттеняет вкус входящих в состав фарша компонентов тимьян или базилик, который можно добавлять в сушеном или свежем виде. При недостаточной вязкости основы следует добавить немного муки.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 170 г;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• тимьян, базилик, соль, перец.

1. Отваривают в воде гречку до готовности и впитывания влаги, остужают.
2. Шинкуют лук и морковь, пассеруют с небольшой порцией масла на сковороде.
3. Измельчают кашу с поджаркой при помощи доступных кухонных гаджетов, приправляют по вкусу.
4. Формируют постные котлеты из гречки, панируют в сухарях, обжаривают в масле с двух сторон.

Постные котлеты из гречневых хлопьев – рецепт

Нажарить вкусных постных котлет удастся и без предварительной варки каши, для чего следует взять в качестве основы гречневые хлопья быстрого приготовления. Зачастую подобный продукт требует лаконичного заваривания крутым кипятком в течение определенного инструкцией времени. Для облегчения лепки изделий следует каждый раз смачивать ладони водой.

• гречневые хлопья – 250 г;
• вода – 400 мл;
• асафетида – 1/3-1/2 ч. ложки;
• куркума и перец – по 1 щепотке;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

1. Гречневые хлопья заливают подогретой до кипения водой и оставляют до полного ее впитывания.
2. Добавляют по вкусу соль, асафетиду, перец, куркуму, перемешивают.
3. Формируют изделия круглой формы и толщиной не более 1,5 см, панируют в сухарях, выкладывают в разогретое масло.
4. Обжаривают постные котлеты из гречневых хлопьев с двух сторон.

Постные гречневые котлеты с грибами

Постные котлеты из гречки, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся с добавлением грибов. Последние предварительно обжаривают в масле с добавлением репчатого лука. Сформированные, запанированные в муке заготовки можно не только обжарить в масле, но и подрумянить на пергаменте, на противне в духовке, смазав поверхность томатным соусом.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• грибы – 700 г;
• мука – 60 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари панировочные.

1. Отваривают в воде гречку.
2. Обжаривают на масле с луком грибы, приправив по вкусу.
3. Измельчают грибную поджарку с кашей, вмешивают муку, приправы.
4. Формируют постные котлеты из гречки с грибами, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле.

Постные гречнево-капустные котлеты

Сочными и аппетитными будут приготовленные постные гречневые котлеты с капустой и манкой. Капустную нарезку можно отварить в воде до мягкости примерно 15 минут или протушить в сотейнике с небольшим количеством растительного масла. Крупу манную следует выбрать мелкую или заменить ее мукой, крахмалом.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• капуста – 300 г;
• манка – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают в воде до готовности гречку.
2. Протушивают или отваривают до мягкости капусту, выкладывают в кашу.
3. Добавляют измельченный в кашицу при помощи блендера или терки лук.
4. Всыпают манку, солят массу, перчат, перемешивают, формируют из нее котлеты, обмакивают в муке.
5. Жарят постные котлеты из капусты и гречки на масле, подрумянивая с двух сторон.

Постные котлеты из гречки и фасоли

Постные котлеты из гречки будут еще питательнее и сытнее, если дополнить состав отваренной предварительно или готовой консервированной фасолью. Гороховая мука не является обязательным ингредиентом и ее можно заменить дополнительной порцией пшеничной, добавив в фарш при этом половину репчатой луковицы.

• гречка – 200 г;
• фасоль – 200 г;
• мука гороховая – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• отруби – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари для панировки.

1. Отваривают гречку и фасоль до полной готовности, остужают.
2. Замачивают отруби, добавив равное количество воды, на 15 минут.
3. Измельчают гречку и фасоль в блендере, добавив при этом чеснок.
4. Вмешивают в фарш отруби, муку гороховую и пшеничную, солят, перчат.
5. Формируют постные гречневые котлеты, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Постные котлеты из гречки и картофеля

Порадуют гармонией вкуса приготовленные постные котлеты с гречкой и картошкой. Причем вкус будет отличаться в зависимости от того, вареные или сырые корнеплоды используются для добавления в фарш. Результативно применяется на практике и одинаково востребована потребителями и та, и другая версия яства.

• гречка – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 1-2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Отваривают гречку до полной готовности, остужают.
2. Картофель перетирают на мелкой терке, отжимают немного от сока, перекладывают к каше.
3. Добавляют обжаренные на масле лук, измельченный чеснок, соль, перец, перемешивают.
4. Формируют изделия и обжаривают с двух сторон.

Постные котлеты с чечевицей и гречкой

Постные гречневые котлеты – рецепт, который можно исполнить с участием отваренной до готовности красной или зеленой чечевицы. Идеальной приправой в данном случае будет карри или ароматный микс хмели-сунели. В качестве основы для панировки изделий можно использовать рисовую, кукурузную или пшеничную муку.

• гречка – 200 г;
• чечевица – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• карри – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, мука для панировки.

1. Отваривают до готовности и измельчают доступным способом гречку и чечевицу.
2. Добавляют перетертую на мелкой терке муку и крахмал.
3. Приправляют массу по вкусу, формируют из нее изделия, панируют в муке.
4. Обжаривают постные котлеты из фасоли и гречки в масле с двух сторон.

Постные гречневые котлеты в духовке

Максимально полезными и диетическими будут приготовленные постные котлеты из гречки в духовке. Классическую основу с луком и морковью можно дополнить при желании предварительно припущенным до мягкости болгарским перцем, кабачковой мякотью, нарезанными помидорами или мелко нарубленной свежей зеленью.

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• соль, перец, масло, зелень, специи.

1. Отваривают до готовности и впитывания влаги гречку, измельчают вместе с обжаренным на масле луком и морковью.
2. Добавляют в основу чеснок, зелень, соль, перец, зелень, муку, перемешивают и хорошо отбивают.
3. Формируют котлеты, укладывают на противень с пергаментом и отправляют на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Постные гречневые котлеты, рецепт с фото

Домашние постные котлеты из гречки

Сытные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса и рыбы. Для приготовления котлет можно использовать овощи, крупы, грибы.

Сегодня приготовим постные гречневые котлеты, которые дополнят домашний обед или ужин. Котлеты из гречки, по данному пошаговому рецепту, получаются очень нежные и ароматные за счет использованных специй.

Данное блюдо можно включить в каждодневный рацион питания для тех, которые придерживаются поста. В рецепте не используются продукты животного происхождения. Это сытный обед для вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа дробленная — 140 г
• Вода — 300 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Лук фиолетовый — 80 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп сушеный — 0,5 чайной ложки
• Петрушка сушеная — 0,5 чайной ложки
• Майоран сушеный — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Панировочные сухари — 70 г

Как приготовить котлеты из гречки

1. Начните с подготовки гречки. Крупу можно взять цельную или дробленную. Хорошенько промойте в проточной холодной воде. Поместите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и отправьте на огонь.

Вскипятите содержимое и варите на умеренном огне до готовности. Вся вода должна выкипеть. Вареную гречку слегка остудите.

2. Очистите и промойте луковицу. Нарежьте кубиками или полукольцами. Обжарьте до мягкости на подсолнечном масле.

3. Промойте и очистите морковку. Натрите на крупной или средней терке. Добавьте к обжаренному луку и продолжите жарить, пока морковь не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.

4. Для измельчения ингредиентов используйте мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Вареную гречку и обжаренные овощи измельчите до пастообразной консистенции.

5. Очистите репчатый лук и чеснок. Измельчите в блендере. Добавьте к гречневой массе лук, чеснок и муку. Хорошо вымешайте массу.

6. Добавьте все специи по вкусу. Количество и состав специй можете подобрать на свое усмотрение. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Получается плотная масса, которая хорошо поддается формовке.

7. Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Не делайте их большие, чтобы в процессе обжаривания они не развалились.

8. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло. Уложите котлетные заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки.

9. Аккуратно, придерживая лопаткой и вилкой, переверните на другую сторону и продолжите жарить до зарумянивания.

10. Обжаренные постные гречневые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

11. Сразу подавайте котлеты из гречки к столу со сметаной. Приятного аппетита!