Рецепт приготовления икры из соленых огурцов

Рецепт приготовления икры из соленых огурцов

Предлагаю вашему вниманию удачный рецепт приготовления икры из соленых огурцов. Такая икра отлично подойдет в качестве намазки на хлеб, начинки для блинов или дополнения к макаронам, рису, печеному и отварному картофелю. Это простое постное блюдо готовится достаточно быстро, а получается интересным и вкусным, оно прекрасно разнообразит меню. С рецептом можно экспериментировать, добавляя в процессе приготовления морковь, грибы, сладкий перец, зелень.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Огурцы натрите на терке. Если огурцы крупные и кожица твердая — очистите их от кожуры.

Натертые соленые огурцы переложите в дуршлаг, чтобы стек рассол. Рассол не выливайте, он пригодится для приготовления икры.

Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте репчатый лук на сковороде с добавлением растительного масла до легкого золотистого цвета, помешивая.

К луку добавьте натертые огурчики, время от времени, помешивая, готовьте около 7-10 минут на небольшом огне.

Чеснок очистите от кожуры, измельчите при помощи ножа.

Добавьте измельченный чеснок в сковороду к соленым огурцам, тушеным с луком.

Через 2-3 минуты добавьте в сковороду сахар, черный молотый перец, томатную пасту и рассол.

Тщательно перемешайте, если необходимо, добавьте по вкусу соль (я не добавляю). Готовьте на медленном огне, помешивая, около 5-7 минут. Икра из соленых огурцов готова, ее можно оставить в таком виде, либо измельчить при помощи погружного блендера.

Икра из соленых огурцов получается вкусной, аппетитной, её можно намазывать на хлеб, использовать для фарширования блинчиков, подавать в качестве дополнения к картошке, рису, макаронам.

Икра из соленых огурцов

Ингредиенты

Солёные огурцы — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Томатная паста — 1,5 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

Чёрный молотый перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для приготовления икры из соленых огурцов.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кружочками и выложите в чашу блендера.

С помощью насадки нож-измельчитель перебейте огурцы до кашеобразного состояния. Также можно их натереть на тёрке со средними ячейками или пропустить через мясорубку.

Тем временем очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Выложите в разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

К луку добавьте измельчённые огурцы (если они выделили слишком много сока, немного слейте его), перемешайте и готовьте около 7-10 минут на небольшом огне.

По истечению времени добавьте в сковороду сахарный песок, выдавленный через пресс чеснок, томатную пасту и чёрный молотый перец.

Тушите 5-7 минут, периодически помешивая.

После чего получившуюся массу переложите в чашу и перебейте с помощью погружного блендера.

Вот и всё, очень вкусная икра из соленых огурцов готова. На стол подавайте в охлаждённом виде с ломтиком белого хлеба или как дополнение к рису, макаронам, картошке и т.д.

Икра из соленых огурцов

Удивительно, но факт – Икра из соленых огурцов! Как часто в банке с солеными огурцами остаются горбатые, не привлекательные огурчики которые не подашь на праздничный стол из за их непривлекательности. И есть замечательный способ это изменить, приготовив вкусную пикантную и ароматную икру!

Ингредиенты для приготовления икры из соленых огурцов

1. Огурцы соленые 1 килограмм
2. Лук репчатый 200 грамм
3. Пюре томатное 50 грамм
4. Масло растительное 50 грамм
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление икры из соленых огурцов:

1 готовим икру из соленых огурцов.

2 подаем икру из соленых огурцов.

Советы к рецепту

– − Очень часто в икру из соленых огурцов добавляют морковь и тыкву, считается, что эти два ингредиенты впитывают в себя большое количество соли, которая выходит с огурцов во время тушения.

– − В это вид икры вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи, предназначенные для овощей, например кориандр, имбирь, гвоздика, анис, мускатный орех, фенхель, лист лавра.

– − Во время приготовления икры из соленых огурцов вы можете добавить любую нравящуюся вам зелень, это может быть чабрец, петрушка, сельдерей, укроп.

– − Если вы хотите чтобы ваша икра была острей, можете добавить в нее по вкусу чеснок или острый перец чили не более 2 — 3 сантиметров в длину.

Молоховец рекомендует — остренькая икра из солёных огурцов

Яркий и необычный вкус икры из солёных огурцов сделали её фаворитом среди закусок на нашем столе. Дети уплетают её на бутербродах, а я предпочитаю есть её с отварной картошкой.

Как-то раз, сделав её слишком много, рискнула использовать икру вместо начинки в пирожки. Получилось очень вкусно! Короче, универсальное блюдо — то, что нужно для семейного стола.

Продукты для старинной огуречной икры:

· 500 г солёных огурцов (лучше всего, да и дешевле, конечно, домашней засолки);

· 1 ч. л. томатного пюре;

· 2 ст. л. растительного масла;

· немного зелени (любой, лишь бы свежей);

· соль и перец по вкусу.

Как я готовлю вкусную огуречную икру:

1 . Огурцы очищаю от грубой кожицы и режу на небольшие кусочки. Морковку и лук чищу, режу тоже некрупно. В горячем масле обжариваю минут 5.

2 . Пропускаю через крупную решетку мясорубки и возвращаю на сковородку. Добавляю томатную пасту, специи и мелко нарезанную зелень. Тушу ещё 10 минут, чтобы все ингредиенты икры «подружились» и пропитались вкусом друг друга.

3 . Выкладываю в стеклянную тару, накрываю крышкой и держу в холодильнике 12 часов.

За это время икра приобретает чудесный насыщенный вкус. Для измельчения продуктов можно, конечно, воспользоваться блендером, но почему-то икра из солёных огурцов нравится мне именно пропущенная через мясорубку.

Очень вкусное блюдо получается, Елена Молоховец не обманула. Даже гостям иногда подаю её в качестве закуски. И к горячему супчику — самое то!

Если рецепт понравился, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ ! Буду выкладывать интересные, но простые и доступные рецепты вкусных блюд.

Икра из соленых огурчиков. Отличная и закуска, и заправка

Различных вариантов овощная икра пользуется завидной популярностью в российских семьях. Икру можно готовить из кабачков, баклажанов, моркови, свеклы и других овощей.

Чаще всего икру из овощей хозяюшки заготавливают на зиму из свежих овощей, закатывают банки.

А в зимнее время такие овощные икорочки прекрасно сочетаются с блюдами из картошки, круп, мясу, курице, идеально подходят к плову.

Да, что греха таить, овощная икра — это превосходный вариант закуски к каким-либо спиртным напиткам — к коньяку, водочке, наливкам, вину.

Но в данной публикации я хочу поделиться рецептом очень необычной икры, которая готовится из… огурцов… из соленых огурцов.

Помимо того, что эта икра является превосходной самостоятельной закуской, ее можно использовать в приготовлении различных блюд.

Например, солинки, борщей или щей.

В приготовлении этой овощной икры нет ничего сложного, и используются совсем простые продукты.

Такая икра — отличный способ сохранить продукт, если огурцы долго стоят открытыми и их есть уже никто не хочет.

Не выбрасывать же в самом деле хороший и вкусный продукт.

Для того, чтобы приготовить икру из соленых огурчиков, будет необходим список из следующих

• Огурцы соленые — 0,5 кг;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Паста томатная — 2 ложки столов.;
• Масло растительн. — немного;
• Перец и соль — на собственный вкус.

Пошаговый процесс приготовления

1. Каждый огурчик нужно мелко порезать, можно даже натереть на терке.

2. Тертые огурцы нужно отжать через марлю или сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

3. Лук мелко нашинковать и немного обжарить на сковороде с добавлением масла растительного.

4. Затем к луку добавить измельченные огурчики, перемешать и тушить 15 — 20 минут.

5. Затем добавить к луку с огурцами томатную пасту. И оставить на плите на 5 минут.

6. В конце посолить и поперчить по вкусу.

Икра из соленых огурцов готова!

Ее можно кушать, как в холодном, так и в горячем виде.

Я раскладываю по баночкам и достаю в нужный момент.

Попробуйте и Вы приготовить икру из соленых огурчиков, тем более, если у вас застоялась открытая банка с этими соленостями.

Готовьте с удовольствием!

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.