Кабачки по-французски

Французская кухня славится своими изысками. Наши соотечественницы часто присваивают наименование «по-французски» кушаньям, которые им кажутся наиболее вкусными и аппетитными. Кабачки по-французски – это овощи, запеченные в духовке с сыром. Под этим названием известно несколько рецептов, мало похожих друг на друга, но позволяющих получить впечатляющий результат.

Особенности приготовления

Процесс приготовления кабачков под сыром в духовке не является сложным. Однако для получения по-настоящему вкусного и изысканного блюда, достойного причисления к французской кухне, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• Для приготовления кушанья следует использовать кабачки, находящиеся в степени молочной зрелости. Исключением являются блюда, готовящиеся с фаршем, для них удобнее взять овощи средней величины. Если вы используете зрелые кабачки, то их требуется очистить от кожуры и семян. Кожуру легко снять овощечисткой. Для извлечения мякоти плоды обычно разрезают пополам, но для приготовления фаршированных кабачков под сыром такой метод не всегда подходит. Иногда их лучше нарезать кружками и выдавить из них мякоть с крупными семечками с помощью рюмки или чего-то подобного.
• Кабачки не имеют выраженного вкуса, поэтому при запекании их под сыром не будет лишним использовать различные приправы, ароматные травы (свежие или засушенные). Часто их дополняют чесноком или томатами.
• Время запекания кабачков в духовке под сыром зависит от величины кусков овощей, а также от конкретного состава кушанья. Обычно оно длится 20-30 минут при температуре 160-200 градусов.
• Чтобы кабачки не пригорали к противню, его смазывают маслом или застилают пекарской бумагой. Желательно, чтобы она была с силиконовым напылением. Если для запекания овощей используется силиконовая форма, указанные предосторожности становятся излишними.

Единой технологии приготовления кабачков в духовке с сыром не существует. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Кабачки под сырным соусом по-французски

• молодые кабачки – 0,5 кг;
• пшеничная мука – 20 г;
• молоко – 60 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – сколько уйдет.

• Кабачки помойте, обсушите полотенцем, срежьте у них кончики.
• Плоды нарежьте кружками толщиной около 5-6 мм, можно чуть более широкими. Посолите их, поперчите, перемешайте, оставьте на 10 минут.
• Сыр измельчите на терке с мелкими отверстиями.
• На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла, обжарьте в нем порезанный пластинами чеснок.
• После появления характерного запаха чеснок удалите, всыпьте в сковороду муку, обжарьте ее до карамельного цвета. Влейте молоко, перемешайте. Всыпьте половину сыра, снова перемешайте и снимите с огня.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом, положите в нее половину кабачков, покройте их слоем горячего сырного соуса. Положите оставшиеся кабачки, покройте их оставшимся соусом, не позволяя ему остыть.
• Посыпьте блюдо мелко порезанным чесноком и тертым сыром.
• Поставьте форму в духовку, включите ее и дождитесь, когда температура в духовом шкафу достигнет 180-200 градусов, запекайте кабачки под сырным соусом при указанной температуре 20 минут.

Кабачки по данному рецепту можно приготовить порционно, в небольших формочках. Если вы хотите сделать это кушанье из зрелых кабачков, очистите их от кожуры и семян, нарежьте кубиками размером около 1 см и далее готовьте по инструкции в рецепте.

Кабачки по-французски с помидорами и кинзой

• молодые кабачки – 0,4 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• свежая кинза – 20 г;
• майонез – 80 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 150 г;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• Подготовьте кабачки, вымыв их, обсушив и нарезав кружками толщиной 7-8 мм.
• Посолите, поперчите кабачки, выложите их на смаханный маслом противень.
• Тонкими круглыми ломтиками нарежьте предварительно вымытые и обсушенные салфеткой помидоры. Делать это удобно специальным ножом с мелкими зубчиками. Если такого ножа в вашем хозяйстве нет, можете воспользоваться обычным, но он обязательно должен быть острым.
• Ломтики томатов положите на кабачки – по одному на каждый кабачковый кружок.
• Сыр крупно натрите, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и майонез. Перемешайте продукты.
• Получившуюся сырную массу выложите на кабачки. Раскладывать ее удобно ложкой.
• Поставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку, запекайте 15-20 минут.

Несмотря на то, что это блюдо готовится быстро и легко, оно получается настолько вкусным и аппетитным, что достойно праздничного стола. Если вы не любите кинзу, можете заменить ее в этом рецепте петрушкой.

Фаршированные кабачки по-французски

• кабачки – 0,6-0,8 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• куриный фарш – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• майонез – 60-80 мл;
• твердый сыр – 60-80 г;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• Кабачки помойте, промокните салфеткой. Нарежьте кружками толщиной около 1,5 см, удалите из них мякоть с семенами, посолите и поперчите, положите на смазанный маслом противень.
• Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте и смешайте с фаршем. Добавьте в фарш перец и соль, перемешайте его. Наполните фаршем пустоты внутри кабачков.
• Тонкими кружками порежьте помидоры. Накройте томатными ломтиками фарш.
• Смажьте овощи майонезом, посыпьте мелко натертым сыром.
• Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, поставьте туда противень с кабачками.
• Через 25-30 минут противень можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Этот вариант закуски из кабачков понравится тем, кто считает обед неудавшимся, если он не включал в себя кушаний из мяса.

Кабачки нравятся многим, но чаще всего их просто жарят на сковороде. Не менее вкусными, но более полезными эти овощи выйдут, если их запечь в духовке. Особую изысканность таким закускам придает сыр. Кабачки, запеченные под сыром, называют приготовленными по-французски. Такие блюда настолько вкусны и аппетитны, что их не стыдно поставить на праздничный стол. Сделать их можно по нескольким рецептам, в том числе с фаршем, помидорами. Почти каждый гурман сможет подобрать вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Кабачки по-французски в духовке

Кабачки по-французски очень нежные, вкусные и тают во рту. Такое отличное и оригинальное блюдо всегда пользуется популярностью и исчезает довольно быстро!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Сперва займёмся рисом, отварим его 10 минут, откинем в дуршлаг и пока отставим.

2. Молодые кабачки натираем на крупной тёрке.

3. Одну половину сыра натрём на крупной тёрке, а другую на мелкой.

4. На сковороде растапливаем 30 гр. сливочного масла и обжариваем кабачки. Добавим половину чайной ложки соли, перемешаем и обжариваем до полуготовности. Затем всыпаем специи для курицы, перемешиваем и пока отставляем.

5. Готовим соус: Растапливаем в другой сковороде 30 гр. сливочного масла, всыпаем муку и перемешиваем.

6. Вливаем горячее молоко, добавляем сыр натёртый на мелкой тёрке, и 0,5 ч.л соли. Перемешиваем.

7. После загустения выливаем смесь в кабачки. Добавляем отваренный рис и хорошо перемешиваем.

8. Перекладываем кабачки в форму, посыпаем сверху сыром натёртым на крупной тёрке. ПО ЖЕЛАНИЮ сверху можно положить несколько кубиков сливочного масла, я взяла 20 гр.

9. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись «ПОСМОТРЕТЬ НА Youtube». Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Для приготовления этой запеканки нам понадобится:

Ингредиенты:

сливочное масло — 60 гр. (+ 20 сверху по желанию.)

Кабачки по-французски

Предлагаю всем мой любимый рецепт — Кабачки по-французски. Это блюдо, как говорят, и в пир, в мир. Кабачки по-французски — это блюдо, которое украсит Ваш праздничный стол, а его вкус порадует Вас и Ваших гостей. Самое главное, что рецепт очень прост, ингредиенты всегда есть в доме, и теперь Вы знаете, куда можно утилизировать кабачки.

Ингредиенты для «Кабачки по-французски»:

• Кабачок (Количество можно варьировать) — 3 шт
• Сыр твердый (Количество также можно варьировать) — 300 г
• Майонез — 250 г
• Масло подсолнечное (Для смазывания противня) — 1 бут.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9385.1 ккал	белки 68.7 г	жиры 982.9 г	углеводы 42.3 г
Порции
ккал 1877 ккал	белки 13.7 г	жиры 196.6 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 401.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 42 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Кабачки по-французски»:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Кабачки моем, снимаем кожицу. Нарезаем кольцами толщиной 1,5-2 см. Сыр натираем на мелкой терке.

Смазываем противень раст. маслом. Выкладываем кабачки, поверх которых намазываем майонез.

Далее на кабачки с майонезом накладываем натертый сыр.

Запекаем 40-50 минут при T- 165-180. До золотистой корочки.

При запекании учитываете, что время и температура могут меняться, т. к. духовки у всех разные. Кабачки по-французски готовы.

Это блюдо можно подать на праздничный стол, к обеду или ужину.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Предлагаю всем мой любимый рецепт — Кабачки по-французски. Это блюдо, как говорят, и в пир, в мир. Кабачки по-французски — это блюдо, которое украсит Ваш праздничный стол, а его вкус порадует Вас и Ваших гостей. Самое главное, что рецепт очень прост, ингредиенты всегда есть в доме, и теперь Вы знаете, куда можно утилизировать кабачки.

Похожие рецепты

Закуска «Венеция»

Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом

Овощная запеканка «Пикантная»

Капуста пикантная с овощами

Баклажанная закуска

Баклажанная закуска

Баклажаны по-палермски

Маринованный редис «Моментальный»

Закуска «Розочки из кабачков»

Попробуйте приготовить вместе

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Салат «Курица на горошине»

Зразы с гречкой в грибном соусе

Фотографии «Кабачки по-французски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

26 октября 2017 года Людмила Козеева #

27 октября 2017 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

28 октября 2017 года Людмила Козеева #

17 июля 2017 года maryvasan #

1 июля 2017 года caramel77 #

24 июля 2017 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

8 июня 2016 года mnv1953 #

1 июля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

5 мая 2016 года lelikloves #

5 мая 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

5 мая 2016 года Violl #

5 мая 2016 года lelikloves #

5 мая 2016 года Violl #

5 мая 2016 года lelikloves #

5 мая 2016 года Mary Stone #

5 мая 2016 года lelikloves #

5 мая 2016 года Lanka F #

5 мая 2016 года lelikloves #

27 мая 2016 года Ирушенька #

27 мая 2016 года lelikloves #

27 апреля 2016 года antonina gil53 #

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года vkss #

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Gayne #

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Gayne #

27 апреля 2016 года varenie555 #

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года i svetlanka #

27 апреля 2016 года katya1804 #

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года 79МаринаТ # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Gayne #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: