Рецепт: Рагу из кабачков с чечевицей — Сбалансированное постное блюдо.

Чечевица продукт очень полезный, но сама по себе грубовата, а в сочетании с нежными кабачками и овощами получается очень вкусно.
Это постное, питательное, красивое, полезное и вкусное блюдо.
Для начала поставим варить чечевицу минут на 20, она должна быть чуть чуть недоваренной. Солить не нужно.

Пока чечевица варится, займемся овощами.
Репчатый лук мелко нарезаем.

Кабачки режем кубиками.

Отправляем лук на сковороду.
Жарим лук до золотистого цвета.
Сковороду нужно взять глубокую.

Помидоры можно брать любые, не обязательно черри. Пропорция примерно 6 черри=1 большой помидор.
Режем кубиками.

Когда лук немного поджариться, добавляем помидоры.

Морковь нарежем тонкой соломкой.

Добавляем морковь на сковороду.

Поджариваем минут 4-5.
Добавляем нарезанные кабачки.

Добавляем соевый соус, сушенную зелень и черный молотый перец.
Перемешиваем.

Накрываем крышкой и держим 5 минут. Кабачки не нужно передерживать, они должны оставаться плотными, как бы чуть чуть недоготовленными. Также и болгарский перец.
Затем добавляем болгарский перец.

Перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.

Тем временем чечевица почти готова. Сливаем воду и выкладываем чечевицу на сковороду с овощами. Перемешиваем, накрываем крышкой и держим 4 минуты.

Затем выключаем плиту, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Кабачки с чечевицей и томатами — веганское блюдо с особым ароматом

Чечевица — замена мясных блюда при вегетарианском питании. Это сытный злак, который в полной мере обеспечивает организм растительным белком. Блюда из нее всегда насыщенные, питательные и разнообразны, т.к. злак используется в супах, кашах, салатах и запеканках. Чтобы разнообразить густоту отварной чечевицы, к ней добавляют другие овощи, которые своей легкостью компенсируют плотность семян.

Предлагаем приготовить для себя полезнейший, сытный, но низкокалорийный обед — тушеные молодые кабачки с чечевицей в томатном соусе. Изюминкой данного блюда станет грамотно подобранное сочетание специй и пряностей, которые придают простым продуктам особого шарма.

Ингредиенты:

• Кабачок — 250 гр
• Чечевица коричневая — 150 гр
• Помидоры в собственном соку — ¾ банки
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 3 кружочка
• Лимонный сок — 1 дес. ложка
• Бадьян — 1 шт.
• Корица — 1 палочка
• Черный перец горошком — 3 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сахар -1 ст. ложка
• Чили — ¼ ч. ложки
• Соль — ¼ ч. ложки

Метод приготовления — тушение

Время подготовки — 30 минут

Время приготовления — 30 минут

Количество порций — 2

Как приготовить тушеные кабачки с чечевицей в соусе из томатов

Подобрать требуемые продукты. Особое внимание уделить полному составу специй и пряностей, ведь именно они сделают блюдо особенным.

Чечевицу предварительно отварить до полуготовности в чуть подсоленой воде. Излишки жидкости слить.

Пока семена варятся, подготовить другие продукты. Крупные зубчики чеснока нарезать пластинками, корень имбиря очистить и срезать с него 3 кружочка, которые поделить пополам. Молодой кабачок нарезать средними кусками произвольной формы, но мельчить не следует.

В горячем масле на сковороде обжарить 1-1,5 минуты звездочку бадьяна, палочку корицы и горошины черного перца. Затем добавить к ним кусочки чеснока и имбиря, пассеровать в масле также 1,5 минуты.

Совет. Не ленитесь уделить этой процедуре пару минут. Кто недооценивает такие простые действия со специями, тот не получит особую композицию блюда. Надо дать продуктам во время жарки раскрыть свой аромат в процессе постепенного нагревания.

Выложить в сковороду кабачки и обжарить их на сильном огне около 4 минут. Затем добавить к ним пол банки томатов в собственном соку и тушить на сильном огне еще 2-3 минуты.

Совет. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие томаты, предварительно мелко их нарезав.

Затем к подготовленным овощам выложить чечевицу. Влить немного лимонного сока, он также впишется в общий аромат блюда.

Совет. Вместо лимонного сока в сковороду можно положить пару долек свежего лимона.

Далее приготовить для кабачков с чечевицей новые вкусовые добавки: соль, сахар и перец чили. В качестве перца вместо чили можно использовать паприку или черный молотый. При добавлении соли учтите, что чечевица варилась в подсоленой воде, поэтому не пересолите блюдо.

Развести выбранные добавки в ½ стакане воды. Влить ее в кастрюлю с кабачками и размешать.

Тушить блюдо на среднем огне без крышки около 10-12 минут. Затем огонь выключить, сковороду накрыть крышкой и дать чечевице с кабачками настояться и впитать в себя все ароматы.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подавать к столу. Бадьян и палочка корицы могут использовать в качестве эстетического украшения, а вот чеснок и имбирь любителе острых блюд могут съесть.

Чечевица, тушеная с кабачками

Чечевица — 200 гр.

Кабачки — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Соль — по вкусу

Чечевица – очень полезный продукт для здоровья, но употреблять ее у нас начали относительно недавно

Чечевица пригодна для множества блюд – ее можно есть саму по себе, варить супы и супы-пюре, а также сочетать с разными овощами. Предлагаю очень простой рецепт чечевицы с кабачками. Кабачки немного облегчат блюдо

Пошаговый рецепт

• 

1. Чечевицу насыпать в кастрюлю.

• 

2. Кабачки помыть, нарезать кубиками, добавить к чечевице.

• 

3. Лук помыть, очистить и нарезать четвертинками. Добавить в кастрюлю

• 

4. Морковь очистить, помыть и нарезать кольцами или полукольцами. Также добавить к остальным ингредиентам.

• 

5. Залить водой, посолить и варить около 50 минут.

Рагу из кабачков и чечевицы

Внезапно приготовила, идеи приходили спонтанно в процессе приготовления, процесс фотографировала для жениха, решила выложить на сайт

Ингредиенты для «Рагу из кабачков и чечевицы»:

• Лук репчатый (очень маленькие луковки) — 10 шт
• Чеснок (зелёные стрелки) — 15 шт
• Специи — 0,5 ч. л.
• Масло топленое (заменяйте на свой любимый вид масла для жарки) — 1 ч. л.
• Кабачок (молодой белый кабачок с мягкой шкуркой) — 300 г
• Чечевица (красная (Мистраль)) — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1130.6 ккал	белки 47.5 г	жиры 13.1 г	углеводы 217.5 г
Порции
ккал 565.3 ккал	белки 23.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 108.8 г
100 г блюда
ккал 78 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 15 г

Рецепт «Рагу из кабачков и чечевицы»:

Чистим маленькие луковки, ставим на огонь толстостенную посуду, кладём топлёное сливочное масло, добавляем специи. Я люблю использовать смесь специй для плова. Нравится мне это сочетание специй. И почти сразу же, чтоб не успели сгореть специи, луковки порезанные на четвертинки или половинки в зависимости от размера.

Моем и режем на маленькие кусочки стрелки чеснока. Обожаю их. В процессе не забываем потряхивать нашу посуду с луковками, дабы не пригорели. Добавляем стрелки. Я на этом этапе ещё добавила амца. Жутко острая абхазская аджика.

Режем кабачок. Мне больше нравятся кусочки сегментами окружности. Не забываем потряхивать наши овощи, чтобы не пригорело. Добавляем кабачок и перемешиваем.

Томим минут 5 под крышкой, помешивая. Добавляем красную чечевицу, соль и воды, чтоб не покрывала наши овощи. Закрываем крышкой, ждём когда закипит, немного помешаем и снова оставляем под крышкой с маленьким огнём на 10 минут до готовности.

Выключаем и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам. Мне пришлось смягчить остроту соком лайма. Я люблю есть с чёрствым заварным чёрным хлебом. Хорошо бы подошли индийские лепёшки бхатури. Ну или любая ваша фантазия. Приятного аппетита вам и хорошего здоровья.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Внезапно приготовила, идеи приходили спонтанно в процессе приготовления, процесс фотографировала для жениха, решила выложить на сайт

Похожие рецепты

Гороховое пюре с копченой грудинкой и овощами

Нут в кисло-сладком соусе и тахини

Грибной гуляш с нутом

Горячее «Белковый взрыв»

Маш с овощами

Постные манты

Закуска из грибов с бобами

Постные кебабы из нута и зеленого горошка

Гороховые котлеты с мясом «Как царь женился!»

Попробуйте приготовить вместе

Рыбный торт

Сардельки свиные высшего сорта

Шоколадное бисквитное печенье

Фотографии «Рагу из кабачков и чечевицы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 июля 2020 года inna_2107 #

17 сентября 2015 года marenag #

18 сентября 2015 года Zulejma # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года marenag #

18 сентября 2015 года Zulejma # (автор рецепта)

17 сентября 2015 года gurtovaya #

18 сентября 2015 года Zulejma # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года gurtovaya #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: