Закваска Каприна ЙОГО 1 пак.

Сухая закваска для приготовления 1 литра

йогурта / мацони в домашних условиях

кремово-белый порошок в герметичном пакетике (3 г)

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

Не содержит ГММ

Концентрация: живые лактобактерии — не менее 10*11 КОЕ/г

Температура сквашивания: 38-42°С

1 пакетик ЙОГО + 1 литр молока = 1 литр полезного изумительного йогурта

Описание от производителя: вязкая термофильная бактериальная культура для производства йогурта, мацони и мечниковской простокваши.

Хранение пакетиков с закваской:

Температура хранения от +2°С до +6°С (любая полка холодильника)

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на упаковке)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА / МАЦОНИ НА ЗАКВАСКЕ ЙОГО

• Внести содержимое 1 пакетика закваски ЙОГО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (38-42°С) и тщательно перемешать.
• Выдержать заквашенное молоко до готовности ( йогурт 6-8 часов, мацони 8-12 часов) в покое при температуре сквашивания (38-42°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
• Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
• Полученный йогурт употребить в течение 72 часов после приготовления.

Приглашаем Вас заглянуть в рубрику Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от ошибок новичка при подготовке молока и приготовлении своего кисломолочного продукта.

Закваска для йогурта ЙОГО 1

• 
• 
• 
• 

Возвращаем 10% бонусами

Удобные способы оплаты

Похожие товары

Термофильная культура с болгарской палочкой для производства густого йогурта. Высокое вырабатывание ЭПС — экзополисахариды — биологически активные вещества заквасок, выполняют роль естественных загустителей и стабилизаторов консистенции кисломолочных продуктов, повышают вязкость и влагоудерживающую способность сгустка.

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Расход: упаковка на 100 л молока

Условия хранения и срок годности: в холодильнике при температуре от +2 до +6ºС. Срок хранения 1 год.

Производитель: ООО «Каприна», Россия

Выберите страну

Выберите регион

Введите город

Введите индекс

	Транспортная компания СДЭК Стоимость — от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
	Почта России Стоимость — от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб — до 6 кг, от 10500 руб — до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Скидка 3% предоставляется при онлайн оплате заказа любым удобным способом:

Заказ всегда можно оплатить наличными при получении — на почте, курьеру или в пункте выдачи заказов.

Написать отзыв

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Закваска для йогурта ЙОГО 1

• Москва и МО на следующий или в любой удобный день
• Центральная Россия , в течении 1-3 рабочих дней
• Дальние регионы 3-7 рабочих дней, рассчитывается индивидуально.

• наличными при получении товара
• банковской картой
• на расчетный счет
• электронные деньги

Описание

ЙОГО 1 – закваска, которая предназначена для домашнего изготовления натурального мягкого йогурта, а также простокваши, ряженки и варенца. В ее состав входят исключительно натуральные и полезные для здоровья лактобактерии. Готовый продукт имеет себестоимость, которая гораздо ниже рыночной цены, при этом он вкусный, полностью натурален и благоприятно влияет на работу организма.

Одной упаковки достаточно на 100 литров молока. В процессе приготовления нужно придерживаться правильной дозировки и технологии. Для этого нужно подогреть молоко до 40 градусов, добавить в него закваску из расчета 0,11 грамм на каждый литр, и тщательно размешать. Наилучшим решением будет дальнейшее хранение в йогуртнице, но также вы можете просто обмотать его теплой тканью или одеялом. Для получения конечного продукта достаточно 8 часов, а после его можно поместить в холодильник.

Закваска для йогурта «ЙОГО»

• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 

Закваска для йогурта «ЙОГО»

425 ₽ – 750 ₽ с НДС

Молочная бактериальная закваска для йогурта «ЙОГО» с болгарской палочкой для приготовления свежего и полезного йогурта, мацони или мечниковской простокваши в домашних условиях, в йогуртнице, термосе или мультиварке.

Описание

Йогурт, приготовленный в домашних условиях – это очень полезный для здоровья продукт. Вкусный, натуральный напиток пользуется огромной популярностью среди людей всех возрастов. Натуральный йогурт – это молоко, которое в процессе свертывания превратилось в ароматный, воздушный сгусток, целиком и полностью состоящий из полезных питательных веществ. Молочная закваска для йогурта «ЙОГО» – это смесь полезных штаммов живых термофильных лактобактерий Streptococcus thermophillus и Lactobacillus bulgaricus. В одном пакетике закваски для йогурта «ЙОГО» содержится не менее 3х10>sup>11 КОЕ (колонообразующих единиц).

Процесс приготовления йогурта в домашних условиях очень прост. Следует смешать 1 литр любимого молока с 1 пакетиком молочной закваски для йогурта «ЙОГО», а затем оставить на 6-8 часов в чистой емкости при температуре 38 – 43 °С. Когда продукт приобретет густую консистенцию – это означает, что процесс сквашивания закончен и необходимо переместить емкость в холодильник и охладить при стандартной температуре +2

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить продукт без йогуртницы или термоса?

Конечно, возможность приготовить кисломолочный продукт без помощи термоса, йогуртницы или мультиварки у Вас есть. Преимущество использования приборов состоит только в том, чтобы упростить Вам задачу по соблюдению оптимальной температуры и сделать процесс наиболее удобным. Без йогуртницы/термоса потребуется немного Ваших дополнительных усилий для сохранения необходимой температуры сквашивания в течении нужного времени.

Почему структура продукта меняется время от времени?

Если бактерии поместить в неблагоприятную для них среду, такую, как холодное молоко, они начинают вырабатывать полисахариды – слизистые вещества, чтобы защитить себя от действия неблагоприятной среды. Они никак не влияют на здоровье человека, однако способны сделать продукт более “тягучим” или “слизистым”. Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуем вносить бактериальную закваску в молоко, подогретое приблизительно до температуры сквашивания, либо использовать йогуртницу, которая быстро нагревает молоко до рабочей температуры.

Какие есть документы на закваски? Безопасны ли закваски? Есть ли в закваске ГММ?

Все наши закваски имеют сертификацию ЕврАзЭС и экспертные заключения РосПотребНадзора. Каждую производственную партию мы отдаем на испытания в независимую лабораторию, для осуществления контроля качества. Не было зарегистрировано ни одного случая пищевых отравлений либо других вредных воздействий на здоровье, связанных с применением заквасоккаприна*. Мы не хотим, чтобы эта информация привела к снижению осторожности при приготовлении заквасок. Обязательно кипятите домашнее и пастеризованное молоко перед приготовлением, следите за чистотой посуды, в которой готовится продукт, не делите закваску. Также следует учесть возможность индивидуальной непереносимости молочных и кисломолочных продуктов. Закваскикаприна* не содержат ГММ (генетически модифицированных микроорганизмов). Этот факт подтвержден исследованиями и соответствующими документами.

Почему закваска не сработала?

Есть несколько причин, по которым закваска может не сработать:

• Неверная температура молока – оптимально, чтобы молочная смесь имела температуру ± 2 ℃ от рекомендуемой в течение всего периода сквашивания.
• Неверное время сквашивания – следует учесть, что при использовании некоторых йогуртниц может пройти значительное время, пока молоко нагреется до температуры сквашивания, когда закваска начинает работать. Следовательно, это время нужно добавить к рекомендуемому времени приготовления.
• Внесение закваски в слишком горячее молоко или растворение закваски слишком горячей водой – высокая температура (выше 45 градусов) может повредить бактериям, входящим в состав закваски.
• Вы используете некачественное молоко – иногда на различных этапах сбора, обработки и фасовки молока в него добавляют вещества, предотвращающие скисание молока. Эти вещества способны нарушить процесс сквашивания.

Вероятность того, что причиной неудачи является качество закваски, крайне низка. На производстве тщательно проверяют каждую партию на активность бактерий. Перед расфасовкой бактериальный концентрат тщательно перемешивают, что гарантирует равномерность активности от пакетика к пакетику. Даже при значительных нарушениях температуры хранения и транспортировки закваска сохраняет достаточную активность приготовления продукта.

Срок годности готового продукта?

Чтобы кисломолочный продукт был действительно полезным, он должен быть приготовлен только из натуральных продуктов. Продукт, приготовленный вашими руками на заквасках каприна*, содержит только молоко и живые лактобактерии, поэтому употребить его мы рекомендуем в течение 3-х дней. Натуральное долго не живет. Заводы-производители заявляют, как правило, срок годности продукции до 3-х месяцев. Достигается это путем применения консервантов, натуральность которых ставится под общее сомнение. Запомните, чем меньше срок хранения, тем продукт натуральнее.

В чем отличия «магазинных» продуктов и продуктов собственного приготовления?

Основные отличия домашних кисломолочных продуктов, приготовленных на заквасках каприна* от «магазинных»:

• гарантированная свежесть – вы точно знаете, когда продукт был приготовлен. Как известно, дата производства на «магазинной» продукции часто выставляется на будущее
• гарантированное отсутствие различных добавок – консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, растительных жиров и прочих «улучшителей»
• продукт гарантировано содержит живые полезные лактобактерии в высокой клеточной концентрации (КОЕ), в десятки раз выше, чем продукция, изготовленная по ГОСТу
• вкусовые добавки натуральные – вы сами выбираете, что добавить в готовый продукт (фрукты и ягоды, мюсли, клетчатка и т.д.)

На забывайте, дома Вы сами обеспечиваете чистоту посуды, своих рук и окружающей среды, что достигается, к сожалению, не на всех промышленных предприятиях, а самое главное, Вы готовите продукт по собственному вкусу.

Можно ли заквашивать магазинным продуктом?

Попробовать приготовить домашний кисломолочный продукт на основе магазинного вы можете, однако, в этом случае, вас может ждать ряд неудач – в промышленном продукте может содержаться слишком мало живых микроорганизмов. Также, готовя домашний йогурт, кефир, сметану и т.д. путем пересадки магазинного, невозможно уследить за лактобактериями и обеспечить стерильность культур, так как они относятся к числу «нежных» микроорганизмов. Со временем, в домашнем кисломолочном продукте, приготовленным таким методом, будет накапливаться посторонняя микрофлора и такой продукт потеряет свои полезные качества.

Какое молоко? Жирность? Свежее или длительное?

Для максимально простого и быстрого приготовления кисломолочных продуктов высокого качества рекомендуем использовать молоко длительного хранения (пастеризованное или суперпастеризованное). Данное молоко уже прошло процесс стерилизации и не требует кипячения. В отличие от пастеризованного молока (нагревание до температуры +65 ℃ и выдержкой 30 минут), при суперпастеризации температура нагрева молока хоть и выше (125-150 ℃), но лишь на несколько секунд (от 2 до 6 сек). Это позволяет сохранить максимум витаминов и микроэлементов. При такой температуре погибают все нежелательные микроорганизмы, что позволяет хранить такое молоко значительно дольше. Это также позволяет не кипятить молоко перед заквашиванием. Используя домашнее молоко, не лишним будет убедиться, что корова здорова. К сожалению, сделать это не всегда представляется возможным. Домашнее молоко обязательно прокипятите. Жирность молока подбирайте по собственному предпочтению. Процент жирности молока не влияет на работу закваски, а только на консистенцию конечного продукта: чем выше жирность, тем гуще продукт.

Зачем применяются наши закваски?

Употребляя кисломолочные продукты с высоким содержанием живых лактобактерий, мы заселяем наш желудочно-кишечный тракт полезными и необходимыми микроорганизмами, который благоприятно действуют на наш организм и способствуют укреплению нашей иммунной системы и улучшению общего самочувствия.

Условия хранения, транспортировка и срок годности закваски?

Срок хранения в холодильнике (+2 / +6 ℃) – 12 месяцев. Срок хранения в морозильной камере (18 / -12 ℃) – 18 месяцев. Хотим отметить, что многолетние наблюдения показали высокую устойчивость заквасок к отклонениям температуры при хранении и транспортировке.

В чем польза кисломолочных продуктов?

Преимуществом кисломолочных продуктов считается то, что содержащиеся в них живые лактобактерии подавляют болезнетворные и патогенные микроорганизмы, отравляющие организм. Полезно употреблять кисломолочные продукты во время курсов лечения антибиотиками. С их помощью можно свести к минимуму отрицательное влияние антибиотиков на полезные бактерии кишечника. О пользе кисломолочных продуктов можно судить, сравнив его с молоком. К примеру, за час молоко усваивается организмом человека лишь на 32%, в то время как кефир, простокваша и другие кисломолочные продукты – практически полностью. В то же время кисломолочные продукты наравне с молоком обеспечивают потребности организма в полноценных белке и кальции, необходимых для работы сердечно-сосудистой, костной и нервной системы. Кальций в этих продуктах содержится в оптимальном соотношении с фосфором и другими элементами, способствующими его лучшему усвоению.

Можно ли делить закваску?

Делить закваску мы не рекомендуем по следующим причинам:

• В процессе деления закваски, Вы рискуете внести посторонние микроорганизмы в продукт
• Вы уменьшаете количество лактобактерий которые попадают в продукт, а тем самым его полезность
• При нарушении герметичности упаковки, возможно попадание влаги, что убивает живые лактобактерии
• Срок годности закваски в вскрытом пакете мы не можем гарантировать
• Качество и свойства конечного продукта мы не можем гарантировать

Как приготовить продукт в термосе?

Если а Вас нет йогуртницы – не беда. Подойдет обычный литровый термос, желательно без термоутечки. Молоко подогревают до необходимой температуры, закваску растворяют в молоке. Смесь переливают в термос и оставляют для сквашивания на определенное время. После этого готовый продукт переливают из термоса в удобную посуду и ставят в холодильник.

Как применяются закваски в молочной диете?

Кисломолочные продукты неспроста входят в состав большого множества диет для похудения, по следующим причинам:

• В отличие от молока кисломолочку любят и переносят почти все.
• Творог, кефир, йогурт и ряженка – ценный источник животного белка, который необходим любому организму, и тем более худеющему, а также кальция, который предотвращает накопление жира в тканях
• Кисломолочные продукты и напитки хорошо утоляют голод и жажду
• Они улучшают работу пищеварительного тракта и ускоряют очищение организма
• Помогают избавиться от отеков и вывести лишнюю жидкость из организма

Вот почему существование отдельной кисломолочной диеты вполне логично и оправдано. Существуют разные варианты кисломолочной диеты. Но всех их объединяет ежедневное употребление кисломолочных продуктов: творога, сметаны, йогурта, кефира и ряженки. В любом случае мы рекомендуем посоветоваться с врачом или диетологом, прежде чем начинать кисломолочную диету.

Какие закваски мы предлагаем?

В ассортименте представлены пять (5) видов молочных заквасочных культур:

• ЙОГО – закваска для йогурта
• КЕФИ – закваска для кефира
• МЕЗО – закваска для сметаны, творога и простокваши
• ТЕРМО – закваска для ряженки
• БИОМИКС – закваска + пробиотик

Данные закваски отличаются между собой составом штаммов лактобактерий, температурой и временем, необходимым для приготовления продукта.

Как приготовить кисломолочный продукт?

Приготовить кисломолочный продукт, используя молочные закваски каприна*, очень просто. Для максимально простого приготовления нам понадобится:

• Молоко
• Закваска каприна*
• Йогуртница или термос

Закваску растворяем, смешиваем с молоком комнатной температуры, разливаем по емкостям и ставим в йогуртницу. Все это займет не более 3-х минут вашего времени. После, выдерживаем необходимую температуру и время сквашивания. Вам останется только охладить готовый продукт (поставить в холодильник).

Как приготовить продукт в йогуртнице?

Йогуртница – несложный и недорогой кухонный прибор, который значительно облегчает приготовление кисломолочных продуктов. Задача йогуртницы – подогреть смесь молока с закваской и поддерживать температуру смеси постоянной на протяжении всего времени сквашивания. Для приготовления кисломолочного продукта в йогуртнице, Вам понадобятся: закваска каприна*, молоко и 3 минуты свободного времени. Закваска растворяется, смешивается с молоком комнатной температуры, разливается по емкостям и ставится в йогуртницу. Выставите таймер (обычно 6-8 часов) и после этого йогуртница все сделает автоматически. Вам останется только вынуть из нее готовый продукт и поставить в холодильник.

Что такое закваска?

Молочная закваска – это сухой концентрат живых лактобактерий, способных превращать молоко в кисломолочный продукт. При смешивании с молоком, лактобактерии поглощают лактозу (молочный сахар) и вырабатывают молочную кислоту, за счет чего белки казеина в молоке сварачиваются, и получается кисломолочный продукт.

Что такое КОЕ/г? Какая концентрация КОЕ в наших заквасках и почему?

КОЕ (колониеобразующие единицы) – это показатель количества жизнеспособных микроорганизмов в единице объема (1 см3), в жидкости (1 мл), или в твердом/сухом материале (1 г). Самый важный показатель полезности кисломолочных продуктов – это количество живых молочных бактерий. Содержание лактобактерий в готовом «магазинном» кисломолочном продукте должно быть не менее, чем 107 КОЕ/г согласно ГОСТу и законодательству РФ. Концентрация живых лактобактерий в каждом грамме закваски каприна* не менее, чем 1011 КОЕ/г, а в одном нашем пакетике закваски – 3 грамма. Добавляя 1 пакетик нашей закваски в 1 литр молока (1000 мл = 103 мл), концентрация живых микроорганизмов в приготовленном продукте будет не менее, чем 3×108 КОЕ/г, то есть 300 миллионов живых лактобактерий, а это как минимум в 30 раз выше, чем в «магазинном» продукте.