Заливные пироги с капустой из теста на кефире – это очень вкусно и быстро (лучшие рецепты)

Более универсальный в кулинарном плане овощ, чем капуста, нужно очень постараться найти. Из нее можно приготовить 1000 и 1 блюдо, ни разу не повторившись. Но вне конкуренции (по крайней мере для меня) всегда были и остаются капустные пироги. При этом дрожжевому тесту я обычно предпочитаю заливное. Оно не требует созревания и выстаивания, готовится за каких-то 5-10 минут, а то и быстрее. Тесто чаще всего я замешиваю на кефире, натуральном йогурте без добавок, жидкой сметане или ряженке — беру то, что в данный момент есть в холодильнике. Остается только меленько пошинковать капусту, залить ее тестом — и в духовку. Вот и все хлопоты. Но, несмотря на всю простоту приготовления, заливные капустные пироги всегда получается вкусными.

В начинку для разнообразия можно добавлять копченую грудинку или курицу, грибы, ветчину, колбасу, сыр, любимые овощи. Каждый, уверена, найдет рецепт по своему вкусу.

Капустный пирог на кефире без дрожжей

Мягкий пирог из быстрого теста, готовить одно удовольствие! Закрытый пирог с капустой можно подавать к чаю или к кофе в качестве завтрака, а также как перекус. Тесто на кефире не требует дополнительного времени на подъем, что существенно сокращает общее время приготовления. В начинку можно добавлять и другие овощи, а также грибы, но это по желанию.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Капустный пирог на кефире без дрожжей

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	177 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	16 / 16 / 68
Н 12 / С 0 / В 88

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Капусту шинкуем, выкладываем на сковороду, наливаем растительное масло, отправляем на огонь. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, добавляем в капусту, тушим до мягкости на небольшом огне под закрытой крышкой, затем солим и перчим.

2. Кефир наливаем в миску, насыпаем соду, оставляем на 5 минут, после чего добавляем соль, разбиваем яйцо, перемешиваем, насыпаем муку, замешиваем очень мягкое, податливое тесто.

3. Разделяем тесто на две части, раскатываем их соответственно диаметру формы. Размещаем одну часть теста в форму, затем выкладываем начинку из капусты и покрываем второй частью теста, края защипываем.

4. Смазываем пирог яичным желтком и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем в течение 20 минут. Горячий пирог смазываем кусочком сливочного масла.

Готовим капустный пирог на кефире

Существует большое количество рецептов очень простых, но в то же время вкусных блюд, приготовление которых не отнимет много времени, но в результате получится потрясающее яство. К категории таких блюд и относится сегодняшний пирог из капусты.

Большинство хозяек очень ценят быстроту и легкость в приготовлении блюд. Вместе с этим никто не хочет питаться одними полуфабрикатами. Именно поэтому встает выбор: выбрать или простоту и скорость, или вкус и качество. Но не все так плохо, как может показаться с первого взгляда.

Существует большое количество рецептов очень простых, но в то же время вкусных блюд, приготовление которых не отнимет много времени, но в результате получится потрясающее яство. К категории таких блюд и относится сегодняшний пирог из капусты. Казалось бы, что здесь оригинального и одновременно простого? Все дело в том, что делается он на кефире. А это не только существенно облегчает задачу в приготовлении, но к тому же не так вредно для фигуры. Одним словом, рецепт хорош со всех сторон. Самое время начать про него рассказывать.

Готовим пирог на кефире

Наверное, многих порадует еще и то, что для приготовления капустного пирога не потребуется ничего особенного из продуктов. Зачастую даже не приходится ничего дополнительно покупать, потому все это есть в холодильнике практически у каждого. Итак, для воплощения сегодняшнего оригинального рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

— лук и морковь для «зажарки» (по 1 штуке)

— яйцо куриное (2 штуки)

— растительное масло (1 столовая ложка)

— сода (0,5 чайной ложки)

— соль (0,5 чайной ложки)

Подготовка начинки для пирога

Первым дело нужно заняться подготовкой начинки для пирога на кефире. Для этого потребуется белокочанная капуста. Ее можно натереть на специальной овощной терке, а можно нашинковать с помощью острого ножа. Надо сказать, что работа это весьма кропотливая.

Когда должное количество капусты измельчено, нужно все это немного помять руками. Это позволит капусте выпустить свой сок. Благодаря такой нехитрой манипуляции она станет намного сочнее, ярче и интереснее по вкусу.

Теперь пришло время тушить капусту. Для этого на сковороду наливается растительное масло. Нужно дать ему время нагреться, чтобы капуста немного подрумянилась в первые пять минут. Затем сковорода накрывается крышкой, а капуста теперь уже тушится, а не жарится. Важно не забыть добавить в емкость некоторое количество воды.

Чем приправить начинку из капусты? Это дело вкуса и фантазии каждого человека. Например, можно добавить немного базилика, орегано или что-то подобное. Соль и перец — это само собой разумеющееся. Кому же понравится есть пресный пирог с капустой?

Совет: вместо свежей капусты можно использовать квашеную. Да, именно ее! Готовится она таким же способом, что и свежая, то есть тушением. А вот вкус начинки благодаря квашеной капусте станет намного ярче. Появится такая пикантная «кислинка», которую невозможно ни с чем сравнить.

Или можно поступить так: летом в такой пирог на кефире в качестве начинки использовать свежую капусту, а зимой — квашеную. И в той, и в другой содержится огромное количество витамина С, поэтому о пользе задумываться не стоит.

Самое время заняться приготовлением «так называемой зажарки».

Важная часть пирога — «зажарка»

«Зажарка» — это важная часть многих блюд. Она способна преобразить разные рецепты, придать им насыщенный вкус. Конечно, это дело каждого, но все-таки рекомендуется добавить «зажарку» в пирог на кефире с начинкой из капусты.

Для приготовления «зажарки» потребуется одна небольшая луковица и морковь такого же размера. Овощи обжариваются на растительном масле до появления румяной корочки.

В миску необходимо вылить кефир. Туда же добавляется сода. Начинается реакция в виде пузырей. В отдельной миске взбивается два яйца, а потом добавляются в кефир. Все это нужно посолить.

Затем постепенными движениями в емкость с будущим тестом всыпается мука. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, чтобы не возникало комочков. Последний штрих – это ложка растительного масла. В результате должно получиться довольно-таки жидкое тесто.

Переходим к пирогу

Форма для запекания смазывается маслом. Половина теста выливается в емкость, а затем на него кладется начинка из капусты. Оставшаяся часть кефирного теста оправляется в форму следом за капустой. Еще сырой пирог можно присыпать сверху панировочными сухарями.

Само блюдо готовится на протяжении 40 минут при температуре в 190 градусов в духовке. Спустя это время готов вкуснейший пирог из капусты на кефире. Кстати, вкусен он и в горячем виде, и в холодном. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Нажмите палец вверх .