Пышные кето булочки

Эти мягкие и пышные кето булочки с псиллиумом и миндальной мукой по вкусу похожи на пшеничный хлеб, но в них содержится небольшое количество углеводов! Они легко готовятся и прекрасно подходят как к сладкому, так и к соленому.

Ингредиенты на 4 порции кето булочек

• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1/4 стакана (60 мл) кипятка
• 1/4 стакана (25 г) миндальной муки
• 1/4 стакана (25 г) кокосовой муки
• 1 столовая ложка псиллиума (порошка шелухи подорожника)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• семена кунжута для присыпки (по желанию)

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180ºС.
• Перемешайте сухие ингредиенты. Затем положите все ингредиенты в кухонный комбайн или электрический блендер. Смешивайте все около 20 секунд до получения однородной массы. Не переусердствуйте при этом.
• Отложите тесто на несколько минут, чтобы мука впитала влагу.
• Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте булочки.
• Положите булочки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Присыпьте их кунжутом или семечками по своему вкусу. Надрежьте булочки сверху крест-накрест и выпекайте их в духовке около 25 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся. Если вы обожаете кунжут, можете попробовать низкоуглеводный хлеб с семенами кунжута.

Советы!

Ваши булочки получатся более воздушными и пышными, если яйца будут комнатной температуры.

Прежде чем приступить к работе с тестом, смочите руки, чтобы тесто меньше прилипало к рукам.

В течение дня пейте достаточное количество воды, когда включаете в рацион такие булочки или другие хлебобулочные изделия, содержащие псиллиум, чтобы избежать запора.

Если булочки подрумянятся быстрее, чем за 25 минут, накройте их фольгой, чтобы они не подгорели.

Если вы хотите приготовить двойную порцию булочек по этому рецепту, то вам потребуется большее время для выпекания. Оно увеличится примерно на 5 – 10 минут.

Пищевая и энергетическая ценность

Блюдо является низкоуглеводным.

В одной порции (55 г) содержится:

• Углеводы: 8,3 г
• Клетчатка: 5 г
• Жиры: 5,5 г
• Насыщенные жиры: 0,7 г
• Белок: 7,3 г
• Калории: 109 ккал

Ароматные кето булочки: 2 вкусных рецепта на завтрак

Многие люди не могут отказаться от хлеба и выпечки, когда пытаются соблюдать кето диету. Это неудивительно, поскольку хлебные изделия бывают очень разными. Поэтому у каждого человека есть свой любимый кето хлеб или кето булочки. Сейчас это не такая большая проблема для худеющих людей, потому что в магазинах есть много низкоуглеводной полезной муки: миндальная мука, льняная мука, кокосовая мука. Все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.

Сегодня я расскажу вам о трех простых и очень вкусных рецептах кето булочек. Они отлично подходят для завтрака и ланча. Особенно они нравятся мужчинам и детям из-за разнообразия начинки и сытности.

Кето булочки с орегано

Этот рецепт такой же простой в исполнении, как и его состав. Вам не нужно искать редких ингредиентов, чтобы испечь вкусные кето булочки с орегано на завтрак!

Между прочим, вы можете попробовать приготовить кето булочки не только с орегано, но и смесью итальянских или прованских трав. Таким методом тоже получается очень вкусно и сытно. Снаружи выпечка имеет золотистую хрустящую корочку, а внутри они нежные и мягкие, благодаря добавлению оливкового масла и куриного яйца.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 4 штуки
• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Миндальная мука – 50 гр.
• Соль – ¼ чайной ложки
• Орегано или другие сухие травы – 1 столовая ложка
• Кокосовое масло (можно заменить любым маслом) – для смазывания формы

Энергетическая ценность 1 кето булочки:

• Ккал – 131
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 1 гр.
• Белки— 7 гр.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C;
2. Подготовьте форму для выпечки булочек. Смажьте её коксовым маслом;
3. В глубокую миску положите куриные яйца и оливковое масло. Взбейте ингредиенты венчиком;
4. К смеси добавьте миндальную муку, соль и орегано. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы без комочков;
5. Готовое тесто равномерно разлейте по углублениям в форме для выпечки;
6. Поставьте форму для выпечки в духовку на 25 минут;
7. Готовые кето булочки с орегано остудите при комнатной температуре перед тем, как решите достать их из формы для выпечки. Если достать булочки раньше, то они могут потерять свою форму.

Почему стоит использовать кокосовое масло?

Оно отлично подходит для многих кето рецептов. Его часто используют для жарки из-за того, что при нагревании кокосовое масло не выделяет вредные канцерогены. К полезным свойствам добавьте легкий кокосовый аромат.

Сладкие кето булочки на завтрак

Многие люди обожают есть на завтрак что-нибудь сладкое. Но нам всем хочется, чтобы завтрак был не только полезным, но и вкусным. Для этого стоит попробовать приготовить сладкие кето булочки. У них вкусная начинка из орехов и корицы. Поэтому они чем-то напоминают синабоны. Если вы и ваша семья обожаете сладкие продукты на завтрак, то эти булочки вам точно понравятся!

Время приготовления: 50 минут

Булочки с красной икрой: любимое блюдо на кето-диете 😉

Если вы на кето, то вряд ли будете объедаться персиками, арбузами и виноградом. Но зато булку с маслом — честно можете себе позволить! И не только с маслом, но и с икрой! И, конечно же, это будет кето-булка — из миндальной муки. Вкусная, полезная и ОЧЕНЬ простая в приготовлении.

Рецепт этих булочек настолько прост, что готовить их можно хоть каждый день. Есть только одна сложность — вам нужно будет запастись двумя важными ингредиентами: миндальной мукой и псиллиумом .

С миндальной мукой всё понято: её готовят, перемалывая ядра миндальных орехов. Можно купить готовую муку в торговых сетях (правда, стоит она дороговато), можно заказать её в интернет-магазине (тут она обойдётся заметно дешевле), а можно заморочиться: купить обжаренный миндаль и самим приготовить муку в кофемолке, перемалывая её небольшими порциями.

Псиллиум — это всего лишь молотая шелуха семян подорожника. Вещество практически полностью состоит из клетчатки, которую наш организм не усваивает, и само по себе обладает многими полезными свойствами (например, помогает контролировать уровень сахара в крови, стимулирует работу кишечника).

Кроме того, псиллиум — это важный ингредиент во многих рецептах кето-выпечки! Миндальная мука, в отличие от пшеничной, не содержит глютен (за это мы ее и выбираем), а значит, не обладает нужной для образования хлебного теста клейкостью. Псиллиум как раз и помогает придать булочкам из миндальной муки «воздушную», привычную нам хлебную текстуру.

Псиллиум можно поискать на тех же полках в магазинах, где выкупили миндальную муку; можно спросить о нём в аптеке. А когда поиски не увенчаются успехом, — сесть и заказать его через интернет, на любом российском сайте, где продаются товары для кето-диеты ))).

Как готовить булочки

1. Включаем духовку, пусть греется до 180 градусов, пока мы готовим тесто.

2. На каждую булочку нам понадобится: 1 яйцо, 1 столовая ложка (с горкой) миндальной муки и 1 столовая ложка (без горки) псиллиума.

3. В отдельной посуде взбиваем яйца.

4. В отдельной миске ТЩАТЕЛЬНО смешиваем все сыпучие ингредиенты (миндальная мука, псиллиум, соль и специи по вкусу). Я не случайно выделила слово «тщательно». Очень важно перемешать компоненты в сухом виде.

5. . потому что как только вы добавите яйца в вашу сухую смесь, псиллиум начнёт работать по принципу цемента, и тогда что-то перемешать уже не получится. Не пугайтесь твёрдого комка, который у вас получился, оставьте его в покое минут на десять.

6. А теперь застелите противень промасленной бумагой, если вы обычно так делаете. Лично я недавно купила на али-экспрессе силиконовый лист для выпечки, и честно говоря, он мне нравится гораздо больше, чем традиционный пекарский пергамент.

7. Как следует смочите руки холодной водой — и начинайте лепить из тестяной массы ваши булочки. Как видно на фото, сильно можно не стараться, постарайтесь придать каждой заготовке форму приплюснутого колобка )))).

8. Когда лепка закончена — отправляйте своих колобков в духовку на 20-30 минут.

9. Тадам! Готовые булочки прекрасны — и на вид, и на вкус. И пахнут они чудесно!

10. Теперь каждую булочку можно разрезать пополам и дать ей остыть (иначе всё масло, которым вы её намажете, тут же растает).

11. Остывшие половинки смазываем маслом и выкладываем сверху красную икру. У меня на две булочки (то есть на 4 половинки) ушло 37 г икры и 19 г сливочного масла. При этом у меня получился вполне сбалансированный по белкам, жирам и углеводам, а главное — очень вкусный и сытный завтрак. Едим с наслаждением и бесим всех, кто сидит на традиционной диете и ограничивает жиры )))

Чесночно-сырные булочки

Разогрейте духовку до 200 гр.

Натрите моцареллу, смешайте со сливочным сыром в емкости, разогрейте на водяной бане, постоянно помешивая до полного размягчения и получения однородной смеси

Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, яйца, чеснок и петрушку и хорошо перемешайте до образования однородного теста

Разделите на восемь частей. Сформируйте из каждого «колбаску» и раскатайте его так, чтобы длины хватило сделать узел (примерно 20 см). Сделайте 8 «узлов».

Выпекать 12-15 минут

Ингридиенты

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 гр.

Натрите моцареллу, смешайте со сливочным сыром в емкости, разогрейте на водяной бане, постоянно помешивая до полного размягчения и получения однородной смеси

Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, яйца, чеснок и петрушку и хорошо перемешайте до образования однородного теста

Разделите на восемь частей. Сформируйте из каждого «колбаску» и раскатайте его так, чтобы длины хватило сделать узел (примерно 20 см). Сделайте 8 «узлов».

Выпекать 12-15 минут

8 комментариев

Добрый день! Такое разнообразие рецептов это радует. Все они интересные и полезные. Но у меня вопрос — миндальную муку чем можно заменить? У нас в городке я не нашла ее.
Спасибо.

Сами сделайте. Купите миндаль и на мелкой терке натрите. Я так делала

Добрый день! Скажите, Вы использовали моцареллу или просто тертый сыр? На фото сыр больше похож на какой-то мягкий сыр типа Эдам. Я использовала моцареллу, на водяной бане смешала с маскарпоне, добавила миндальную муку в указанной пропорции — и получилось тесто конститенции жидкой сметаны. Теперь пеку сырный пирог 🙂 где я ошиблась?

Использовала все, что указала в описании. Если тесто не получается, можно добавить чуть муки или псиллиума.

Здравствуйте. А я дела так: беру стакан миндаля замачиваю на ночь, потом добавляю 2ст воды и блендером перемалываю — получается миндальное молоко. Затем процеживаю через сито, а жмых использую в качестве миндальной муки.

Миндальная мука делается очень просто. Миндаль смолоть в кофемолке до состояния муки. И все.

Здравствуйте. Спасибо за прекрасные рецепты. Было бы замечательно, если бы было указано КБЖУ.

Оставить комментарий Отменить ответ

Подпишитесь на проект:

Кол-во на порцию Ккал 270 % Дневная норма * Всего жиров 22 g 17 % Всего углеводов 4.7 g 16 % Чист. углев. 4.7 g Белок 16 g 23 %

* Данные значения основаны на стандартном рационе в 1600 ккал. Ваше дневное потребление может быть больше или меньше, в зависимости от диеты.

Статьи

Рецепты

Последние статьи

Все материалы на сайте представлены в ознакомительных целях и не заменяют консультации врача. 18+

Перепечатка материалов разрешена только с указанием первоисточника

ИП Битева Анастасия Викторовна

ОГРНИП 319508100051889
ИНН 503199029432

Очень вкусные кето-булочки из псиллиума и легендарный кето -бургер

Всем привет, особенно тем, кто хочет в ближайшее время постройнеть.

Кто сказал, что нет такой диете на которой можно есть и худеть? Я такую нашла. Это кетогенная диета или низкоуглеводная.

Мой дневник диеты и еще множество рекомендаций по этой диете вы сможете найти по ссылке https://zailand.ru/keto-dieta/

У меня, кстати, за шесть месяцев уже минус 20 кг. Да, еще я худею онлайн , о чем говорю в своем канале инстаграм @recipe_zailand и продаю меню, но это уже совсем другая история.

Сегодня я дам вам рецепт вкусных булочек, их можно есть с супом, на завтрак, в качестве замены хлеба для бутерброда. Эти булочки можно не только на кето, но и на любом другом питании, в том числе так называемом правильном питании.

А также я поделюсь рецептом очень вкусного кето-бургера, он такой сытный и классный, не отличишь от покупного фаст фуда, только пользы гораздо больше. Друзья, это вкуснямба, я вам гарантирую.

Если бы мне раньше сказали, что можно есть бургеры и худеть, то я бы не поверила, а теперь я сама вам об этом рассказываю.

Рецепт булочек.

Ингредиенты на 8 булочек маленьких (или размеры по вкусу):

• Яйцо С0 или С1 — 2 шт.
• Псиллиум — 20 гр.
• Сода на кончике ч.л.+уксус погасить ее.
• Кипяток — 20 мл.
• Соль- по вкусу.

• Взбить яйцо с солью.
• Добавить псиллиум. Перемешать.
• Добавить соду, загасить ее уксусом. Перемешать смесь.
• Добавить кипяток, все смешать.
• Дать настояться массе 10 — 12 минут.
• Мокрыми руками скатать шарики (величина по вкусу). Если бургер-делайте больше. Для супа меньше. Для бутербродов средние.
• Готовим 20-30 мин при 180с. Все зависит от размера булочек. Проверяйте готовность. Духовки разные, может вам понадобится чуть больше/меньше времени.
• Приятного аппетита. Поделитесь своими впечатлениями…

Собираем сочный и мощный Кето-бургер.

1. Кето-булочка.
2. Котлета (карбонат, мясо, колбаса). Если котлета, то она должна быть уже готова и обжарена.
3. Салат айсберг (любой другой).
4. Помидор свежий.
5. Огурцы соленые.
6. Сыр Чеддер.
7. Соус (сметана с чесноком, кето-майонез и так далее).
8. Можно добавить жареный бекон.

• Разрезать булочку. По желанию подсушить ее или поджарить на сливочном масле.
• Смазать соусом (сметана с чесноком или другой любимый).
• Выложить помидор и салат.
• Далее мясо, котлету или колбасу, разрешенную на кето. Что хотите.
• Выложить сыр. У меня Чеддер. Можно для бургера или любой другой.
• Соленый огурец разрезать и положить сверху сыра.
• Можно дополнительно положить обжаренный бекон.
• Накрыть второй булочкой и подогреть в микроволновке. скрепить шпажкой.
• Приятного аппетита и отличного вам настроения. Помните, теперь можно есть и худеть.