Колокифокефтедес — изумительные греческие овощные оладьи

Экология потребления. Еда и рецепты: Эти оладьи можно использовать в качестве гарнира, но очень вкусно и просто так! И теплыми и холодными. Вроде бы ничего особенного, но вкус какой-то совершенно обалденный

Эти оладьи можно использовать в качестве гарнира, но очень вкусно и просто так! И теплыми и холодными. Вроде бы ничего особенного, но вкус какой-то совершенно чудесный!

• 3 средних кабачка
• 1 луковица
• 100-150 грамм натертого сыра
• 200 грамм панировочных сухарей
• 2 яйца
• Укроп
• Петрушка
• Мята (можно сухую, но мята обязательный ингредиент)
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Натереть на терке кабачки, посолить и дать стечь жидкости. Лук измельчить в блендере. Кабачки хорошо отжать, добавить лук и все остальные ингредиенты. Хорошо всё смешать. Количество сухарей регулируйте сами, чтобы котлетки не развалились при жарке.

Разогреть растительное масло на большой сковороде, сформировать котлетки (или выкладывать массу ложкой) и жарить до образования золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Καλή όρεξη! Приятного аппетита! Очень вкусно теплыми и холодными! Вместо сухарей можно взять муку, но тогда нужно добавить немного молока и колокифокефтедес будут больше похожи на оладушки. опубликовано econet.ru

Готовьте с любовью! Эконет

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Колокифокефтедес

Подпишись 👆

Как я уже писала, потянуло меня на кабачки. В этот раз захотелось попробовать Колокифокефтедес (и не выговоришь название 🤣) – это греческие котлеты из кабачков с добавлением сыра. Мне очень понравились.

Котлетки получились очень нежными и вкусными. Их можно есть даже в холодном виде, поэтому смело берите Колокифокефтедес с собой на перекус.

Калорийность посчитана для следующей пропорции:

Кабачок, хоть и внешне он похож на молодой, всё же он зимний и я его почистила. Натерла на мелкой тёрке. Посолила и оставила для образования сока.

Лишний сок я хорошо отжала. Осталось всего 70 грамм кабачковой массы.

К ней добавила нарезанный мелко укроп и яичный белок. Тщательно перемешала, слегка взбивая.

Получилась пышная, воздушная масса.

Теперь сразу в чашку натерла сыр.

Сыр можно использовать по своему вкусу. В оригинале требуется Фета, ее разламывают на мелкие кусочки. Я использовала свою домашнюю моцареллу (готовлю ее каждую неделю).

Итак, настала очередь муки. Можно добавить панировочные сухари, либо муку на свой вкус. Я использовала перемолотые овсяные хлопья.

Насыпала овсяную муку буквально по чайной ложке, каждый раз перемешивая. Мне хватило трёх полных с горкой ложек. Может понадобиться больше/меньше муки. Зависит от того, насколько хорошо отжали кабачок.

Тесто довольно густое и хорошо держит форму.

Разогрела сковороду и выложила на дно лист бумаги для выпечки.

На бумагу ложкой выложила котлетки и сразу их разгладила, придала им круглую форму.

Готовила на медленном огне, под закрытой крышкой 3-4 минуты. Потом перевернула котлетки и доводила также под закрытой крышкой ещё 2 минуты.

Вкусные Колокифокефтедес готовы!

Ставьте лайки! Оставляйте свои комментарии! 👇

Колокифокефтедес — вкусные овощные котлетки с кабачком и сыром

Итак, колокифокефтедес — как и большинство блюд греческой кухни, готовится из традиционных продуктов, сезонных овощей, быстро, просто и гарантированным «вкусным успехом».

Потребуется:
1) 500-600 гр молодых кабачков (очистить от кожуры, протереть на крупной терке)
2) 100-130 гр твердой феты (можно заменить жирным творогом из коровьего молока, другим овечьим сыром или смешать несколько сыров, в том числе немного твердого желтого сыра вместе). Если у Вас фета или творог, то просто разомните вилкой, если добавляете желтый твердый сыр, потрите его на терке
3) 1 яйцо
4) 1-2 зубка чеснока (мелко порубить),
5) 1 среднюю луковицу натереть на крупной терке
6) немного молодого укропа (мелко порубить)
7) соль (учитывайте соленость сыра, который используете)
8) молотый черный перец (по вкусу)
9) примерно полстакана муки, желательно «желтой», специально предназначенной для выпечки хлеба, и вкус будет лучше. и при обжарке цвет будет румяней и «дыма» меньше.

10) немного растительного масла для жарки

Все выше перечисленное смешать в глубокой миске, тщательно перемешать руками, муки может пойти чуть больше или чуть меньше, показатель — чтобы масса для наших кефтедес не распадалась.

После этого хорошо разогреваем масло на сковороде (масла столько, сколько обычно при жарке котлет), набираем для удобства столовой ложкой массу для кефтедес и отправляем жариться.

Жарятся очень быстро, в течение нескольких минут, как только один бок подрумянился, переворачиваем на другой. Готовые кефтедес сначала снимаем со сковороды в глубокую тарелку, с несколькими слоями бумажного кухонного полотенца, а потом минут через пять сервируете во что хотите и на стол! Идеально к этому блюду подходит всемирно известная греческая закуска «дзадзики» (с натуральным йогуртом, огурцом, чесноком, оливковым маслом, ложечкой белого винного уксуса и солью по вкусу).

Рецепт Колокифокефтедес (котлетки из цукини) от Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана Molon Lave

Классических рецепт греческой кухни — котлеты из кабачков. Готовятся просто и быстро, и очень быстро съедаются.

А попробуйте произнести это название с первого раза: Колокифокефтедес

Колокифокефтедес (котлетки из цукини)

Ресторан Molon Lave
Бренд-шеф – Стаматис Цилиас

Время подготовки — 10 minutes
Время приготовления — 10 minutes
Общее время — 20 minutes

Ингредиенты:

• 1000 гр — Цукини можно заменить на молодые кабачки,
• 50 гр — Петрушка рубленая
• 50 гр — Укроп рубленый
• 1 зуб — Чеснок
• 1 гр — Луковица
• 200 гр — Фета
• 1 нт Яйцо
• 5 гр — Орегано
• Перец/Соль по вкусу
• 100 гр — Сухари панировочные

Инструкция:

• Цукини натираем на терке и помещаем в дуршлаг, добавляем соль и даем постоять 30 минут, чтобы вся ненужная жидкость отошла.
• Затем добавляем специи, сыр и яйцо. Все перемешиваем.
• После добавляем панировочные сухари и фомируем шарики небольшого размера.
• В это время разогреваем сковороду с оливковым маслом.
• Обваливаем шарики в муке и обжариваем на слабом огне с каждой стороны.

Колокифокефтедес из кабачков (греческое блюдо)

Это замечательное блюдо греческой кухни, довольно популярное в этой стране. Вариантов этого блюда очень много, примерно, как у нас рецептов борщей, окрошки и котлет. Хочу познакомить вас со своим вариантом.

• Кабачок (вес без кожи и отжатого сока) — 500 г
• Яйцо 1 шт + желток — 1 шт.
• Манка — 5 ст. л.
• Сыр Фета — 70 г.
• Сыр (твердый) — 30 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зеленый лук — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Мука (цельнозерновая)

Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Слегка посолить и дать немного постоять, чтобы кабачки дали сок.

Кабачки хорошо отжать от выделившегося сока.

Добавить манку, чеснок, яйцо и желток, поперчить, посолить.

К кабачковой массе добавить натертый сыр, размятый руками сыр фета и зелень.

На каждые 100 г кабачка добавляйте 1 ст. л. манки, а сыр фета, в крайнем случае можно заменить творогом.

Можно сформировать небольшие (1 полная ст. л.) котлетки (кефтедес), обвалять в муке и обжарить на сковороде.

Или добавить 1-2 ст. л. муки. перемешать и ложкой выложить на раскаленную сковороду и жарить, как оладьи.