Котлетки из свинины с добавлением сала

Как правило, в нашем рационе присутствуют блюда их различных видов мяса. Для полноценного питания нашему организму просто необходимы эти продукты. Сейчас речь не идет о людях, сознательно не употребляющих его в пищу. Вегетарианцы и сыроеды исключили сей продукт из своего рациона. Но ведь они имеют право на свое мировосприятие, не так ли?

Чего только не готовят из мяса. Это и первые блюда и вторые, всевозможные колбасы, бастурма, хамон, суджук либо же просто делают нарезку.

Еще с древних времен, первобытные люди ввели чудо-продукт в свой рацион, сначала употребляя сырым, а позже уже в жаренном и вареном виде.

Помните, как в учебниках по истории были картинки с нарисованными людьми, жарившими на вертелах куски мяса? Причем эти картинки мелькали, как при прохождении первобытных людей, так и в средних веках. Северные народы, населявшие нашу землю, употребляли мясо в сыром, вяленном и замороженном виде.

В детстве я очень любила читать книги о индейцах, в них рассказывалось, что они тоже вялили этот продукт и потом его ели. Помню, что мне так хотелось попробовать вяленого мяса, хоть малюсенький кусочек. Повзрослев, перепробовала много разных вариантов данного блюда, а вот больше всего люблю бастурму и хамон.

Но речь пойдет сегодня не о них. Мои домашние очень любят котлеты. При чем любые, не важно из какого вида мяса они. А по сему, сегодня мы научимся готовить, вкуснейшие, нежнейшие и сочные котлетки из свинины.

Необходимые ингредиенты:

— 500 грамм мяса,

— 200 грамм сала,

— 2-3 дольки чеснока,

— 3-4 кусочка хлеба,

— 0,5 стакана молока или обычной воды,

— молотый перец

В молоке раскрошим хлеб.

Мясо и сало нарежем кусочками.

Перекрутим все на мясорубке, включая и хлеб.

Добавим соль и перец. Перемешаем массу.

Сформируем котлеты.

Обжарим их на сковороде до готовности.

Приятного аппетита! Если у вас осталась свинина, тогда приготовьте не менее вкусное блюдо — тушеная свинина!

Рыбные котлеты с салом — очень вкусный рецепт

Для новичков в кулинарии рыба и сало — совершенно несочетаемые продукты. Однако опытные хозяйки придерживаются иной точки зрения. Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, в результате чего получаются отличные аппетитные котлетки, которые придутся по душе даже детишкам. Чтобы блюдо точно получилось сочным, воспользуйтесь секретными приемами.

Рецепт котлет из речной рыбы с салом на сковороде с фото

В качестве главного ингредиента лучше использовать карася или карпа. Они имеют хорошие вкусовые качества и достаточное количество мякоти. Последний нюанс значительно облегчает процесс филирования. Если у вас тушки мелкие, ничего страшного — устраните все кости, какие сможете, и пару раз прокрутите филе через мясорубку.

Количество порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 337.4 ккал;
• белки – 17.2 г;
• жиры – 22 г;
• углеводы – 17.8 г.

Ингредиенты

• рыба очищенная – 500 г;
• картофель – 100 г;
• сало (свежее или соленое) – 80 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• панировочные сухари – 150 г;
• перец черный – 1 щепоть;
• прованские травы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа – 10 г;
• масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Очищенную заранее тушку рыбы вместе с луком, салом и картошкой пропустите через решетку мясорубки со средними отверстиями. Добавьте в полученную массу около 70 грамм панировочной крошки, яйцо, специи и мелко нарубленный укроп. Посолите. Тщательно перемешайте.
2. Дайте фаршу немного постоять, чтобы сухие ингредиенты напитались соками. В завершение слегка его отбейте — это объединит компоненты.
3. Сформируйте небольшие шарики, придавите их сверху и снизу, хорошенько обваляйте в остатках панировки.
4. Отправьте в раскаленное на сковороде масло. Дождитесь, когда нижняя сторона достаточно подрумянится, и только тогда переворачивайте. В противном случае полуфабрикат может развалиться и потерять соки. Готовьте примерно по 7 минут с каждой стороны.

Важно: если используете соленое сало, будьте аккуратны с добавлением приправы, чтобы не испортить блюдо.

Очень вкусные и сочные тушеные котлеты

Рыбные котлеты с салом по этому рецепту очень вкусно получаются, если потомить их в бульоне с добавлением в него луковой шелухи. В результате биточки выходят очень сочными с оригинальными нотками копченостей. В качестве основного компонента предпочтительно использовать филе толстолобика, щуки или судака.

Количество порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 405.4 ккал;
• белки – 17.6 г;
• жиры – 33.8 г;
• углеводы – 7.7 г.

Ингредиенты

• сало копченое – 100 г;
• филе – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рыбный бульон – 400 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец молотый – 1 щепоть;
• соль – по вкусу;
• мука пшеничная – 60 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• луковая шелуха – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте крупными кольцами лучок, пропассеруйте в небольшом количестве масла, излишки которого удалите, откинув зажарку на дуршлаг.
2. Перемелите филе рыбы вместе с копченым салом. Аналогичным образом поступите с луком. Добавьте в массу яйцо, приправьте, посолите по вкусу. Вымесите фарш.
3. Слепите мокрыми руками среднего размера котлетки, обваляйте в муке. Отправьте на сильно разогретую сковородку минуты на 3-4 до появления золотистой корочки.
4. В пустую кастрюлю на дно выложите вымытую луковую шелуху, обязательно проверьте, чтобы на ней не было земли. Поверх распределите котлетки, залейте их рыбным бульоном. Положите лаврушку. Томите под крышкой после закипания около 10-15 минут.

Совет: если нет бульона, то вполне можете использовать обычную кипяченую воду — во время термической обработки биточки отдадут сок, и в результате выйдет отличная подливка.

Секреты сочных котлет

Сало в качестве вспомогательного ингредиента придает блюду сочностью. Добиться еще лучшего результата можно, следуя ряду советов:

• Обязательно кладите овощи, лук и чеснок, а также, если любите, зелень.
• Обваливайте котлеты. Мука или панировочная крошка «запечатают» все соки внутри биточков.
• Не трогайте часто изделия во время жарки. Дождитесь зарумянивания с одной стороны и только тогда переворачивайте. На этом этапе можно воспользоваться крышкой.

Рыбные котлеты с салом — это не только вкусное блюдо, но и довольно демократичное, потому как шпик можно купить по крайне привлекательной цене. В самих же биточках он не нарушает вкусовой гармонии, а, наоборот, играет на руку кулинару. Приятного аппетита!

Я долго искала по-настоящему вкусный рецепт котлет из сала. Наконец нашла! Делюсь

Всех приветствую на своём кулинарном канале! 👋

Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусных и необычных котлет. Почему необычных? Потому, что в них не будет привычного для нас всех мяса. Да-да, вы не ослышались. Мяса в составе не будет, зато будет свиное сало. Вкусно получится, точно говорю! 👍

▪️0.5 свежего свиного сала;
▪️2 средние картошки;
▪️Средняя луковица;
▪️Чеснок;
▪️Батон;
▪️Молоко;
▪️2 яйца;
▪️Перец и соль по вкусу;
▪️Панировочные сухари;
▪️Растительное масло для жарки.

📌 Небольшой кусочек белого хлеба замочить в молоке. Далее готовим сало. 👇

📌 Возьмём свежее сало и обрежем аккуратно шкурку. Сало берём то, что обычно используем на засолку. Режем его на небольшие кусочки, и пропускаем через мясорубку.

📌 Картофель, лук, чеснок, и замоченный небольшой кусочек белого хлебушка также пропускаем через мясорубку.

📌 Добавим ко всем ингредиентам 2 яйца, перец и соль по вкусу. Самое время добавить и любимые приправы, если они имеются. Я иногда кладу в фарш приправу из свежих овощей. Эта приправа очень солёная, поэтому сначала кладу её, пробую фарш, и только потом добавлю соли, если нужно.

📌 Тщательно вымешиваем фарш для будущих котлет. Обваливаем сформированные из фарша котлеты в панировочных сухарях.

📌 Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.

Вкусные и нежные котлеты готовы! Приятного вам аппетита!

Не волнуйтесь и не думайте, что будет вытапливаться жир. Ничего подобного не произойдёт. Котлетки получатся вкусными, и даже не догадаешься, что они из обычного сала. ❤️

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и не забывайте подписываться на канал. Спасибо за внимание и приятного аппетита! ❤️

Котлеты с добавлением сала рецепт

Всем известно, что сытное сальцо и ароматный чесночок являются одними из самых популярных продуктов в щедрой украинской кухне. И, если вам по душе изумительная кулинария этой страны, котлеты из говядины и сала непременно станут вашим любимым кушаньем, ну, или по крайней мере, их рецепт займет почетное место в вашем блокноте со «вкусными» записями! Приготовить такое блюдо – очень просто и довольно быстро, а его вкусом и бесподобным ароматом хочется наслаждаться снова и снова!

Чтобы приготовить котлеты из говядины и сала, вам понадобится:

говядина – 500 г
свиное сало – 100 г
белый хлеб – 100 г
молоко – 50 мл
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из говядины и сала:

1. Кусочек говядины хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки небольшого размера. Переложить мясо в миску и поставить в морозильную камеру примерно на полчаса. За это время мясо немного подмерзнет, в результате чего его будет проще пропустить через мясорубку.
2. Кусочек черствого белого хлеба без корочек замочить в молоке или воде, на некоторое время отставить в сторону. По желанию, хлеб можно заменить батоном или несладкой булкой.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить. Луковичку разрезать на четвертинки.
4. Подмерзшее мясо, размоченный белый хлеб, репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку.
5. Свиное сало очень мелко нарезать и переложить в миску с мясоовощной массой. Как вариант, сало можно пропустить через мясорубку вместе со всеми остальными ингредиентами фарша.
6. Посолить и поперчить полученную массу по вкусу, тщательно перемешать.
7. Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
8. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления румяной корочки.
9. Готовые котлеты сложить в кастрюльку, накрыть крышкой и поместить в духовой шкаф на 15-20 минут. Чтобы котлеты получились более нежными, можно положить в кастрюлю с котлетами несколько кубиков сливочного масла.
10. Разложить котлеты в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол.

Прекрасным гарниром к котлетам из говядины и сала послужит пюре картофельное с базиликом. Причем в процессе приготовления картошечки по данному рецепту вы можете заменить базилик абсолютно любой другой зеленью на свой вкус. Кроме пюре, можно предложить к котлеткам нарезку из овощей или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Украинские котлеты с салом и чесноком

• Лук репчатый 1 шт
• Говядина 250 г
• Свинина 250 г
• Сало свиное 125 г
• Чеснок 8 зуб.
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 100 мл
• Мука пшеничная 100 г

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Лук репчатый
• Тип блюда:Обед

Для приготовления возьмите сырое, желательно вообще не соленое, свиное сало. Фарш для котлет приготовьте из говядины или свинины с говядиной пополам. Добавьте в фарш 1 куриное яйцо и соль.

Сало пропустите через мясорубку в след за мясом. Потом репчатый лук.

Чеснок разделите на две части. Половину пропустите через пресс для чеснока и добавьте в фарш. Вторую часть порубите ножом на кубики и тоже добавьте в фарш. Перемешайте фарш и отбейте его об тарелку для лучшего скрепления. Сформируйте мокрыми руками котлетки и каждую обваляйте в муке.

На сковородке разогрейте растительное масло. Жарьте котлетки с каждой стороны по 5-7 минут до появления золотистой корочки. Огонь должен быть меньше среднего.

Подавайте котлеты теплыми. Гарнир предпочтителен из картофеля.