Козинаки из воздушного риса

Для рецепта вам потребуется:

• мёд — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• вода — 3 ст.л.
• лимоная кислота или уксусная эссенция — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Козинаки из воздушного риса необходимо.

В небольшой кастрюльке нагревайте сахар, растворенный в воде, до кипения, затем добавьте мед, уварите до густоты в течение нескольких минут, добавьте лимонную кислоту или уксусную эссенцию, снимите с огня и дайте остыть до температуры 60-70C.

Воздушный рис залейте сиропом, перемешайте, выложите в форму, утрамбуйте и дайте остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.

Готовые козинаки выньте из формы и разрежьте на небольшие кусочки.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Козинаки из риса

Козинаки из риса – это вкусная вариация традиционного грузинского лакомства. Ничего общего со сладостью, об которую можно поломать зубы, этот десерт не имеет, ведь готовится он из любимого всеми с детства воздушного риса.

Подробнее обо всех секретах создания козинаков – в данном рецепте.

Видео

Ингредиенты

Изомальт 30-50 г

Приготовление

400 г риса всыпаем в сотейник и заливаем его 400 мл воды. Ставим емкость на максимальный огонь и доводим содержимое до кипения.

Когда вода закипит, переключаем огонь на минимум, накрываем сотейник крышкой и варим рис 20 минут, не открывая крышку. Затем выключаем огонь и оставляем рис под закрытой крышкой еще на 10 минут.

Сваренный рис перекладываем на противень, который отправляем в разогретую до 50 градусов духовку. Сушим рис при приоткрытой дверце, периодически помешивая, до готовности.

В сотейник наливаем масло для фритюра. Ставим емкость на огонь и всыпаем в нее высушенный рис.

Сначала рис упадет на дно, но затем всплывет. С помощью сита мы вытаскиваем его из сотейника и перекладываем на застеленную бумажной салфеткой тарелку.

Затем на сковороде растапливаем, помешивая, 30-50 г изомальта (его можно заменить сахаром).

В растопленную массу всыпаем рис, тщательной перемешиваем смесь ингредиентов и снимаем сковороду с огня.

Горячие козинаки выкладываем на покрытое пищевой пленкой макису и с его помощью придаем рису форму.

Даем козинакам остыть и дегустируем. Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач.

Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений «суп-пюре»: Часть 1 — суп пюреЧасть 2 — Надо.

острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос.

Бочковые хрустяшие огурчики и не только Рецепты на заметку, СКОРО ПРИГОДЯТСЯ! Чеснок, маринованн.

Печенье «Морская раковина» от Yasemin Gotovit: МУКА 500 ГР СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 180 ГР .

—Рубрики

• ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (360)
• Полезные советы (160)
• Дом и уют (84)
• Дизайн интерьера (82)
• Мебель (35)
• ЗДОРОВЬЕ (324)
• Лечим болезни (143)
• Гомеопатия, народные средства (102)
• Здоровое питание (48)
• Здоровая косметика (38)
• Полезные лекарства (30)
• Здоровый образ (8)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (17)
• МОИ РЕЦЕПТЫ (2)
• ЧУЖИЕ РЕЦЕПТЫ (0)
• *Закуски (636)
• — закуски из овощей (40)
• — паштеты (11)
• — закуски из рыбы и морепродуктов (85)
• — закуски из мяса (60)
• *Салаты (563)
• — с мясом (168)
• — овощные (57)
• — с рыбой (52)
• — с морепродуктами (46)
• *Завтраки (287)
• Блины (22)
• Яйца (21)
• Сыр (38)
• *Гарниры, овощи, грибы (181)
• — грибы (9)
• *Мясо (433)
• Колбасы, рулеты, буженина (87)
• Шашлык (10)
• Птица (155)
• *Рыба и морепродукты (201)
• *Запеканки (63)
• *Супы (52)
• * ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (885)
• — фрукта (147)
• — огурцы, кабачки, помидоры (142)
• — соусы (121)
• — синие (113)
• -перец (87)
• — салаты (78)
• — заправки (31)
• — зелень (27)
• — капуста (27)
• — тыква (25)
• — специи (24)
• — грибы (19)
• — рыбные косервы (12)
• * ВЫПЕЧКА (172)
• **Тесто (58)
• **несладкая выпечка (142)
• ***пирожки (27)
• ***лепешки (10)
• ***несладкие пироги (29)
• ***пицца (6)
• **сладкая выпечка (628)
• ***Пасхальные куличи-4 (34)
• ***Пасхальные куличи-3 (31)
• ***вафли (12)
• ***сладкие пироги (159)
• ***печенье (70)
• ***Пасхальные куличи-1 (68)
• ***Пасхальные куличи-2 (59)
• *ДЕСЕРТЫ (397)
• **Пирожные (86)
• **другие десерты (77)
• **Мороженное (48)
• **Конфеты (187)
• Десерты-3 (93)
• Десерты (82)
• Десерты-2 (56)
• Торты (578)
• Бисквитные (107)
• Украшение, кремы (101)
• Бисквитные-2 (65)
• Другие (55)
• Без выпечки (46)
• Безе (26)
• Наполеон (25)
• Медовики (22)
• Чизкейк (7)
• Прага (5)
• Торты-3 (63)
• Торты-2 (51)
• Напитки (294)
• — алкогольные (159)
• -безалкогольные (115)
• * СОУСЫ (112)
• * ПРИПРАВЫ (7)
• РУКОДЕЛИЕ (637)
• Вязание (151)
• Разное (134)
• Бижутерия (129)
• Шляпы, чепчики (47)
• Из бумаги (46)
• Цветы (41)
• Ирландское кружево (31)
• Из стекла (14)
• Плетение из газет (11)
• ШИТЬЕ (342)
• ПЕРЕДЕЛКИ (66)
• Сумки (58)
• Пошив одежды (11)
• Лоскутное шитье (8)
• Костюмы карнавальные, новогодние (1)
• ЛЕПКА (67)
• Холодный фарфор (56)
• Пластелин (2)
• ИНТЕРЕСНО (199)
• РУНЫ (1)
• ДЕТЯМ (25)
• Политика (8)
• Юмор (28)
• Картинки (18)
• Фотография (1)
• Фотошоп (34)
• Программы (11)
• Музыка (6)
• Библиотека (17)
• Интересные сайты (6)
• Стихи (8)

—Поиск по дневнику

—Статистика

Козинаки с воздушным рисом

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 16:51 + в цитатник

Было дело, покупала я упаковки со сладкими дисками из воздушного риса, если понятно, что я имею в виду. Не впечатлил этот десерт меня нисколько, напомнив по своей структуре и моим вкусовым ощущениям что-то бумажное. Я просто о нем забыла. Но, спустя много времени, меня вдруг осенило (вот уж поистине жираф с очень длинной шеей), что ведь можно из этого воздушного риса приготовить козинаки, которые в магазинах продаются по довольно высоким ценам. А ведь хочется ощутить вкус любимого лакомства, мы в Средней Азии на них выросли. Теперь только нужно купить сырье для их самостоятельного приготовления, то есть мне нужен этот самый рис. Но, кого из продавцов не спрошу в магазинах, на меня смотрят широко раскрытыми глазами, не понимая, что же мне все-таки нужно. Где на пальцах, где на скудном иврите, я пыталась объяснить, что хочу сама приготовить дома этот рис.

Все! Оставляю мои мытарства в прошлом, невозможно все это переварить за один раз. Главное, что все, наконец-то, закончилось в грузинском магазине, где меня снабдили большой упаковкой воздушного риса. Я счастлива.

Но так как я являюсь максималистом по своей натуре, одним воздушным рисом я не обошлась, (чего по сто раз по магазинам бегать?) поэтому набрала понемногу разных орешков: кешью, миндаль, фисташки, подсолнечные семечки. И сырой кунжут. Гулять — так гулять.

А вот теперь самое интересное. Для связки всего этого мне понадобится патока или мед, думаю, даже варенье может подойти. Но с ним я буду попозже экспериментировать. Нужен классический «связыватель».

В русском магазине специй не слышали о таком продукте как патока. Предложили мне силан. Что собственно можно назвать патокой, как я узнала у своего близкого друга Гугла.

Силан – сироп, производящийся из сока финиковой пальмы по древнейшему вавилонскому рецепту. Продается двух видов: с сахаром и без него. Но мне попался в первый раз именно сахарный силан. До чего же он сам по себе вкусен!

К силану также добавляется паста «Тахини» – кунжутная паста, которая тоже участвует в процессе и составе готового продукта. Честно говоря, я пока с этим не разобралась, зачем нужно «масло масляное», когда у нас уже есть кунжутные семечки. Однако решила все принять на веру.

Ну что ж, начинаю эксперимент.

Как приготовить козинаки с воздушным рисом

Подготавливаю нужное мне количество воздушного риса. Чтобы не мелочиться, смешиваю сразу все орешки.

В сухой казан высыпаю кунжутные семечки, капельку их прожариваю, добавляю к ним ореховый сбор, всыпаю воздушный рис, перемешиваю шумовкой,

подливаю прямо из банки силан, следом кунжутную пасту, предварительно хорошо перемешав ее в банке длинной ложкой, чтобы поднять осевший осадок со дна. И мешаю, мешаю, мешаю.

Кто-то рекомендует выкладывать горячие козинаки на пергаментную бумагу, разравнивать и нарезать. У меня ее нет, поэтому я просто наполняю сладкой массой разъемную форму для выпечки, смазанную маслом, разравниваю, утрамбовываю, разглаживаю мокрыми руками. Накрываю и убираю в холодильник. Через 30-60 минут можно пить чай с домашними свежими козинаками.

О пропорциях. Все определяется очень просто: что я предпочитаю в итоговом продукте ощущать больше, те ингредиенты использую в большем количестве.

А «связыватели» (силан и тахина) идут, примерно, 1×1 между собой. Подливать, если покажется суховато, до образования вязкой массы. Ненужное вытопится.

Рецепт авторский, основанный на собственном экспериментальном опыте. И очень удачном, по мнению моего ребенка, который очень быстро все уничтожил.

Как сделать воздушный рис в домашних условиях? Польза и вред сладости для организма, рецепты

Важно знать каждой хозяйке! Как сделать воздушный рис самостоятельность просто и вкусно. Приготовить лакомство получится всего лишь при помощи духовки и сковороды.

Содержание

Посещение развлекательных мест, прогулка или просмотр кино дома – во всех этих местах удастся с комфортом насладиться вкусом сладостей. Попкорн и воздушный рис – это два наиболее распространенных лакомства, от которых в восторге и взрослые, и дети. Высокая калорийность воздушного риса не делает продукт менее привлекательным в глазах любителей сладкого. При желании лакомство получится не только приобрести в супермаркете, но и приготовить самостоятельно. Перед тем как сделать воздушный рис дома важно ознакомиться с полезными правилами.

Состав воздушного риса, калорийность

От процесса приготовления продукта будет зависеть его калорийность. Если в процессе производства использовался сахар, сироп или карамель, то в лакомство будет высококалорийным. Чаще всего в 100 г сладости содержится более 400 ккал. Гораздо ниже будет калорийность воздушного риса, если в состав не добавлять сахар. Такой продукт является диабетическим, а его калорийность такая же, как и у крупы. В состав воздушного риса входит большое количество клетчатки и витамина B. Высокое содержание в продукте белка, а также микроэлементов (железа, кальция, цинка и калия) делает его особенно полезным. В лакомстве содержатся олеиновая и пальмитиновая жирные кислоты. Большое содержание в ингредиенте крахмала.

Польза и вред воздушного риса для организма

Подробней узнав о свойствах продукта, будет проще понять, подходит ли он для регулярного употребления. Польза и вред воздушного риса обязаны быть известны тем, у кого есть возможные патологии. Продукт подходит диабетикам (несладкая разновидность) так как в основу входит большое количество клетчатки, которая понижает сахар и способствует выделению инсулина. Рис очищает организм от токсинов и канцерогенов. Благотворно на состояние сердечнососудистой системы влияют пищевые волокна, они также улучшают микрофлору кишечника.

Важно! Специалисты не рекомендуют употреблять воздушный рис в чрезмерном количестве. Компонент может негативно отобразиться на потенции мужчин. При наличии камней в почках и частых запорах также следует исключить продукт из рациона.

Как приготовить воздушный рис самостоятельно

Самый простой рецепт воздушного риса подразумевает следующую пошаговую инструкцию:

• Отварить крупу до полной готовности в достаточном количестве воды. Откинуть рис на дуршлаг, пока жидкость полностью стечет
• Выложить ингредиент на салфетку и подождать, пока крупа подсохнет
• Застелить противень пергаментом, выложить рис в один слой и держать при температуре 80-100 градусов – 1-1,5 ч. Зерна не должны стать золотистого цвета
• Влить растительное масло на сковороду. Выкладывать зерна небольшими порциями. Она должны плавать в масле, но важно чтобы жидкость при этом не дымилась
• Зерна риса при жарке будут моментально вздуваться. После чего рис следует поместить на салфетку и дать маслу впитаться

• До того как приготовить воздушный рис полностью нужно использовать дополнительные добавки. Посыпать зерна сахарной пудрой, солью, корицей, травами, полить карамелью

Интересные рецепты с воздушным рисом

При использовании компонента получится приготовить очень вкусные батончики.

Перед тем как воспользоваться рецептом и воздушный рис приготовить правильно нужно подготовить компоненты:

• сахар – 2 ст. л.
• овсяные хлопья – 1 ст.
• мед – 100 г
• арахисовое масло – 250 г
• воздушный рис – около стакана
• соль

Приготовление батончика происходит по такой схеме:

• Смешать мед, сахар, масло и немного соли. Перемешать компоненты будет проще, если поставить емкость на 2 мин в микроволновку
• Сверху выложить воздушный рис и хлопья
• Завернуть продукт в пищевую пленку и поставить до застывания на пару часов в холодильник

Используя воздушный рис получиться приготовить печенье из чернослива, испечь хлеб и приготовить прочую выпечку.

Козинаки из воздушного риса

Очень простой и при этом вкусный рецепт подойдет даже для новичка.

Перед приготовлением козинак из воздушного риса нужно запастись такими ингредиентами:

• мед – 2 ст. л.
• воздушный рис – 1 ст.
• вода – 6 ст. л.
• сахар – 3-4 ст. л.
• лимонная кислота

Процесс приготовления козинак следующий:

• Всыпать сахар в емкость, добавить воду и мед. Консистенция подготавливается в течение нескольких минут на небольшом огне до загустения
• Добавить в кастрюлю лимонную кислоту по вкусу. Перемешать консистенцию и оставить охлаждаться, пока она не достигнет 60 градусов
• Смешать воздушный рис с сиропом. Выложить состав на противень и ждать пока смесь застынет
• Нарезать козинаки

Торты

Очень вкусный получится приготовить желейный торт с воздушным рисом.
Перед приготовлением сладости понадобится:

• воздушный рис – 70 г
• темный шоколад – 200 г
• семечки – 100 г
• пакетик желе – 2 шт.
• ягоды и фрукты по вкусу

• Предварительно растопить шоколад на водяной бане
• В горячий шоколад засыпать рис и семечки, консистенцию тщатаельно перемешать
• Застелить формочку пищевой пленкой. Аккуратно разложить смесь в середину, утрамбовать и разровнять лопаткой
• Поставить форму на полчаса в холодильник
• Порезать фрукты и выложить на предыдущий слой в любом порядке
• Приготовить по инструкции желе (воды добавлять немного меньше) и охладить
• Залить фрукты желе и поставить в холодильник на 1-2 часа. Переложить десерт из формы в блюдо

Чай с воздушным рисом

Настоящей японской изюминкой считается чай с воздушным рисом Генмайча. Продукт представляет собой зеленый чай с добавлением обжаренного коричневого риса. Воздушный вкус в сочетании со сладостью риса позволяет в полной мере насладиться напитком. Перед тем как заваривать чай нужно засыпать 1-2 ч. л. на 400 мл напитка, держать жидкость в течение 5 мин. После приготовления напитка рис можно съесть.

Воздушный рис в сахарном сиропе

При использовании микроволновки получится очень быстро приготовить воздушный рис в сахарном сиропе. Перед приготовлением нужно взять 1 стакан воздушного риса, зефир – 200 г и сливочное масло 50 г. Предварительно следует немного растопить масло и перемешать с зефиром. Смесь на 2 мин поставить в микроволновку (периодически помешивать консистенцию). После этого в консистенцию добавляется рис и все перемешивается. Продукт выкладывается на противень и ставится на 2 часа в холодильник.