Как сварить креветки разными способами по интересным рецептам?

Даже те, кто знает, как сварить креветки, не предполагает о многочисленности всевозможных способов термической обработки морепродукта. Посредством применения различных оригинальных идей удастся разнообразить итоговые вкусовые качества мяса ракообразных.

Как вкусно сварить креветки?

Разбираясь в тонкостях, как сварить креветки, самое главное правильно определить время термической обработки, чтобы мясо ракообразных осталось мягким сочным и ароматным и не приобрело резиновый вкус.

1. Если для отваривания используют свежий или свежемороженый морепродукт, его опускают в кипящую воду на 5-10 минут в зависимости от размера особей.
2. Варено-мороженое креветочное мясо не терпит длительного отваривания. В идеале продукт просто заливают на минуту кипятком, а затем откидывают на сито.
3. Специи для вареных креветок подбираются по вкусовым предпочтениям едоков. Можно ограничиться лавровыми листьями и горошинами перца, добавить стебли петрушки, укропа или нетрадиционные ароматные пряности: бутоны гвоздики, кардамон, корицу.
4. Чтобы получить вкусное креветочное мясо, креветки закладывают в кипящую воду, а для получения максимально насыщенного бульона добавляют морепродукт в еще холодную жидкость.

Как готовить варено-мороженные креветки?

Зная, как и сколько варить креветки варено-мороженные, удастся сохранить насыщенный креветочный вкус и получить одновременно ароматный пикантный бульон. Не следует наливать в кастрюлю с ракообразными много воды, особенно если тушки покрыты слоем льда, который после оттаивания образует внушительную долю жидкости.

• варено-мороженные креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 стакан;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• перец чили – 1 шт.;
• тимьян – 2-3 веточки;
• соль, лимон.

1. В кастрюлю закладывают креветки, нарезанный чеснок и чили без семян.
2. Добавляют тимьян, масло, соль, доводят содержимое кастрюли до кипения.
3. Через минуту выключают огонь и оставляют вкусные вареные креветки в рассоле на 10 минут, добавив по вкусу и желанию немного лимонного сока или дольки лимона.

Как сварить королевские креветки?

Каждой хозяйке пригодятся знания, как сварить королевские креветки, которые крупнее обычных и требуют более длительной термической обработки. Для сохранения максимально натурального вкуса морепродукта ограничиваются добавлением в воду соли, а чтобы придать креветочному мясу пикантные оттенки, используют всевозможные пряности свежую или сушеную зелень.

• королевские креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль, приправы.

1. Воду доводят до кипения, подсаливают по вкусу, закладывают в нее королевские креветки.
2. Варят ракообразных с момента закипания в течение семи минут.
3. Готовые вареные королевские креветки откидывают на дуршлаг, дают воде стечь.

Как сварить креветки к пиву?

Существует не один способ сварить креветки вкусно к пиву разнящихся преимущественно составом используемых приправ, специй, которые добавляют в воду при варке или сдабривают ими уже готовое креветочное мясо перед подачей. Учитывая предназначение ракообразных, их варят в более соленой воде, нежели при традиционном приготовлении.

• креветки – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• гвоздика – 2-3 бутона;
• душистый и черный перец – 2-3 горошины;
• соль, лимон.

1. Кастрюлю заполняют до половины водой, доводят до кипения, хорошо посолив.
2. Закладывают все приправы и пряные добавки, бросают нарезанный лук и чеснок.
3. Спустя 2 минуты опускают в кипящий пикантный рассол креветки.
4. Варят свежий морепродукт 5-7 минут, а варено-мороженый не более двух минут.
5. Откидывают вареные креветки на сито, дают стечь, по надобности посыпают еще немного солью или сбрызгивают лимонным соком.

Как правильно сварить креветки в панцире?

Вареные креветки – рецепт и техника исполнения которого имеет множество нюансов помимо состава используемых приправ. В продаже можно встретить в свежем или замороженном виде как очищенные экземпляры ракообразных, так и особи в панцире. Последние, как правило требуют последующей очистки уже по готовности и редко применяются в кулинарной практике в исходном неочищенном виде.

• креветки в панцире – 900 г;
• лавр – 2 шт.;
• душистый и черный перец – по 2-3 горошины;
• соль, укроп.

1. Кастрюлю заполняют до половины водой, дают жидкости закипеть.
2. Добавляют соль, горошин перца, лавровые листья, стебли укропа или веточки зелени целиком.
3. Засыпают креветки, дают содержимому повторно закипеть.
4. Свежие особи варят 5-10 минут в зависимости от размера, а варено-мороженные выдерживают в кипятке не более двух минут, после чего откидывают на сито.

Рецепт креветок вареных с лимоном

Факт гармоничного сочетания морепродуктов с лимоном зачастую применяют и при варке креветок. Цитрус добавляют в воду в нарезанном виде, отжимают в воду только сок или дополнительно бросают цедру без белой части кожуры. Лимонным соком можно сдобрить уже отваренное креветочное мясо перед подачей или просто разложить дольки лимона по кругу тарелки.

• креветки – 900 г;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• душистый и черный перец – по 2-3 горошины;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Воду доводят до кипения.
2. Добавляют укроп, нарезанный, предварительно вымытый лимон, чеснок, лавр, соль и перец.
3. Проваривают рассол 10 минут.
4. Закладывают свежие креветки, варят 7-10 минут.
5. Откидывают вареные креветки с лимоном на дуршлаг, дают стечь.

Как сварить креветки на салат?

Следующий рецепт приготовления вареных креветок будет в приоритете для получения идеального сырья для салата. Мясо морепродукта сохраняет натуральный природный вкус, приобретая легкие, ненавязчивые пикантные ноты пряностей. Количество добавляемой соли корректируют на свое усмотрение и в зависимости от состава и разновидности салата.

• креветки – 0,5 кг;
• укроп – 2-3 веточки;
• душистый перец – 2 горошины;
• небольшой лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 800 мл;
• соль.

1. Дают воде закипеть.
2. Бросают в кипяток соль, лавр, перец, веточки зелени, свежие или размороженные креветки.
3. Проваривают морепродукт в зависимости от размера 5-7 минут, откидывают на дуршлаг, дают жидкости стечь.

Вареные креветки с чесноком – рецепт

Вареные креветки с чесноком – идеальный самостоятельный снек к пиву, великолепный компонент легкого и вкусного салата, другого блюда. Чесночный пикантный аромат и вкус гармонично подчеркивает деликатность креветочного мяса, придает ему оригинальности и способствует разнообразию полученного итогового результата.

• креветки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Кипятят в кастрюле воду.
2. Добавляют соль, лавр, горошины перца, нарезанный, предварительно очищенный чеснок.
3. Спустя 3-4 минуты кипения закладывают размороженные или свежие креветки, варят до готовности, в зависимости от размера особей от 5 до 10 минут.

Как сварить креветки лангустины?

Далее о том, как сварить большие креветки лангустины, которые можно в итоге подать в качестве изысканной закуски к бокалу белого вина или пива. Чтобы крупные ракообразны пропитались пикантным вкусом приправ и специй, их оставляют до полного остывания в ароматном рассоле, после чего извлекают, хорошо обсушивают бумажными полотенцами.

• лангустины – 4-6 шт.;
• перец острый – 1 шт.;
• душистый и черный перец – по 2 горошины;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль, лимонный или апельсиновый сок для подачи.

1. Кипятят воду, добавив в процессе соль, лавр, горошины перца и стручок чили.
2. Закладывают лангустинов, доводят до повторного кипения воду.
3. Через пару минут огонь выключают и оставляют морепродукт в бульоне до остывания.
4. Подают ракообразных, сдобрив тушки лимонным или апельсиновым соком.

Как сварить креветки в соевом соусе?

Креветки вареные с соевым соусом готовятся с применением минимальной порции воды и скорее тушатся в пикантной подливе, нежели подвергаются традиционному отвариванию. Благодаря подобной термической обработке вкус морепродукта становится максимально насыщенным и пикантным за счет добавляемых пряностей.

• креветки – 1 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• перечная смесь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• вода – 250 мл.

1. Смешивают воду и соевый соус.
2. Добавляют кориандр, перец, нарезанный чеснок.
3. После закипания соуса закладывают в него креветки и припускают при помешивании в зависимости от размера особей от 5 до 10 минут.

Вареные креветки с укропом

Сварить креветки с укропом особенно просто и не составит труда даже начинающему кулинару. В кипящую воду с морепродуктом просто закладывают большой пучок зелени целиком или добавляют только стебли, которые отдадут свой вкус и аромат бульону и наполнят креветочное мясо желаемыми вкусовыми оттенками.

• креветки – 1 кг;
• укроп – 1 большой пучок;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Кипятят воду с добавлением соли, горошин перца и лаврового листа.
2. Добавляют размороженные или свежие креветки и пучок свежего укропа.
3. Дают воде повторно закипеть и проваривают морепродукт в течение пяти минут.
4. Если используют уже варено-мороженные ракообразные, оставляют в кипятке особи на пару минут без кипячения, а затем извлекают на блюдо.

Как сварить креветки в мультиварке?

Вареные креветки в мультиварке могут быть приготовлены с минимальным участием специй и вкусовых добавок или же сварены в пряном рассоле с добавлением веточек зелени, чеснока, лука. Кроме лавра и горошин перца допускается добавлять в чашу бутоны гвоздики, кориандр, нарезанный дольками или кружками лимон.

• креветки – 800 г;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль.

1. В чашу наливают воду, включают режим «Варка на пару» или «Суп», дожидаются закипания воды.
2. Добавляют горошины перца, лавровые листья, соль и все специи, закладывают креветки.
3. Продолжают работу программы еще 5 минут, оставляют морепродукт еще 5-10 минут на «Подогреве», откидывают на дуршлаг.

Жареные креветки – 9 сочных рецептов

Ксения Гарастюк • 14.02.2019

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Жареные креветки с чесноком

Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.

Ингредиенты:

• креветки в панцире;
• оливковое масло;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
2. На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
3. Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

Жареные креветки в соевом соусе

Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.

Ингредиенты:

• королевские креветки;
• соевый соус;
• чеснок;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
2. В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

• неочищенные креветки;
• чёрный молотый перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
2. Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
3. В разогретую сковородку влейте масло.
4. Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
5. 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.

Креветки на сливочном масле

Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.

Ингредиенты:

• королевские креветки;
• сливочное масло;
• зелень укропа и петрушки;
• соль.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
2. На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
3. Высыпьте креветки, посолите.
4. Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
5. В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.

Пряные жареные креветки

Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.

Ингредиенты:

• креветки;
• масло оливы;
• паприка;
• имбирный порошок;
• чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
2. В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
3. Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
4. Посолите. Постоянно перемешивайте.
5. Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.

Креветки, обжаренные в белом вине

Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 150 мл. белого сухого вина;
• щепотка базилика;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
2. В разогретую сковородку влейте белое вино.
3. Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
4. За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.

Ароматные креветки к пиву

Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.

Ингредиенты:

• 500 гр, королевских креветок в панцире;
• 1 ст.ложка оливкового масла;
• 5-6 чесночных зубцов;
• пучок укропа;
• ¼ лимона;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
2. В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
3. Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
4. Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.

Жареные креветки в томатной пасте

При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 3 ст.ложки томатной пасты;
• ¼ лимона;
• 3 чесночных зубца;
• щепотка чёрного перца;
• небольшой пучок укропа;
• Растительное масло для обжарки;
• 2 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Креветки очистите, обдав кипятком.
2. Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
3. На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
4. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 1 луковица;
• 1 крупный томат;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• растительное масло для обжарки;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
3. Сыр натрите.
4. Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
5. Добавьте креветки, посолите.
6. Обжаривайте 10 минут.
7. Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.