Как сделать пельмени в два раза вкуснее: рецепт, после которого мой муж отказывается есть обычные пельмени

Когда в первый раз приготовила «двойные» пельмени, не представляла даже, насколько вкусно получится! А сейчас и муж, и дети просят почаще готовить именно такие пельмени!

Вчера я публиковала видео, где показала три способа, как сделать пельмени в два раза вкуснее. Если пропустили, посмотрите — вам точно понравится:

По традиции, публикую два интересных комментария под этим видео (ооочень сложно было выбирать):

Тесто для пельменей можно взять совершенно любое . В видео я готовила из теста на молоке. Но еще вкуснее эти пельмени из теста на кипятке (в конце статьи я оставлю ссылочку на три рецепта теста для пельменей и их сравнение). И замораживать пельмени лучше, если они из заварного теста.

Тесто на кипятке (заварное) . В миску просеиваю 3 стакана муки (стакан 250 мл). В середину — яйцо, 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Перемешиваю с мукой и вливаю неполный стакан кипятка — примерно 230 мл (только что закипевшей воды!). Замешиваю аккуратно (потому что горячо!). Оставляю на 15 минут в пакете.

Муку подсыпать не нужно. Это тесто не липнет к рукам! Отрезаю немного теста, формирую «колбаску» и нарезаю на кусочки.

Затем беру два кусочка теста, раскатываю. Получается два одинаковых кружочка. Каждый кружочек с одной стороны раскатываю потоньше (в видео это хорошо видно). И соединяю эти два кружочка именно тонкими сторонами. Вот так:

А теперь самое интересное. На одну половинку выкладываю фарш, а на вторую — картофельное пюре. Фарш я готовлю обычно из двух видов мяса, добавляю соль, черный перец и лук. Можно добавить немного ледяной воды для сочности.

Картофель я просто отвариваю в подсоленной воде и разминаю.

Соединяю края. Получается двойной вареник. Можно так и оставить.

Но моим мальчикам больше нравится форма пельменей:

Отвариваю пельмени в подсоленной воде. После того, как всплывут, варю 5-6 минут. В воду можно добавить лавровый лист и черный перец (если любите). В общем варю, как обычные пельмени. Смазываю сливочным маслом и можно угощаться! Вот как пельмени выглядят в разрезе:

Вместо картофельного пюре можно взять капусту — тоже вкусно)) Попробуйте — ну очень вкусно!

Как и обещала, три рецепта теста для пельменей и их сравнение:

Мое идеальное тесто для пельменей — всегда чистая кухня!

Заварное тесто для пельменей (тесто на кипятке). Это идеальный вариант! И вкусно, и просто, и без лишней муки. Кухня всегда чистая, а пельмени вкусные и не развариваются! И плюс из этого теста получаются очень вкусные чебуреки!

Как я готовлю это тесто, смотрите в видео ниже на 03:24. Там же еще два вида теста для пельменей — тесто на минералке и тесто на молоке. Сравниваю три рецепта теста для пельменей (варю, варю долго, замораживаю, снова варю) и проверяю, какое больше всего подходит для чебуреков)) Если не любите смотреть — читайте рецепт заварного теста ниже в этой статье))

Итак, готовим. Муку просеиваю в миску. Отмеряю ТРИ стакана муки (стакан 250 мл). Ровно три. Пробовала готовить из муки от разных производителей — вообще не важно. Получается всегда. Это первый плюс.

Делаю в середине углубление и вбиваю туда одно яйцо, добавляю 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Перемешиваю немного с мукой. Удобнее это делать вилкой. Затем вливаю стакан кипятка (лучше не совсем полный — примерно 230 мл). Именно кипяток! Только закипела вода — сразу в тесто. И сразу нужно хорошо перемешать и собрать тесто в комок. Можно немного ложкой перемешать (сразу горячо), а потом руками.

Как приготовить вкусные пельмени (проверенный рецепт теста)

Мой пятилетний сын их обожает! И сам придумал им название «пельменюшки»)) Пельмени мы часто готовим по выходным. Это у нас «самое семейное» блюдо. Готовим только вместе и, конечно, вместе едим.

Вначале готовлю фарш. Мясо может быть любое! Нам нравятся «пельменюшки» со свининой или с индейкой.

Лук натираю на самой мелкой терке. Отправляю натертый лук к мясному фаршу.

Сюда же черный перец и соль по вкусу. Обязательно добавляю немного холодной воды, чтобы начинка получилась сочной. Хорошо вымешиваю.

Теперь тесто. В последнее время готовлю только заварное. С ним очень приятно работать и вкусно получается!

В конце статьи я дам ссылочку на видео, где я сравниваю ТРИ рецепта теста для пельменей. Посмотрите обязательно — вам точно понравится)) Там же я готовлю чебуреки из трех видов пельменного теста и показываю, что получается.

К просеянной муке добавляю яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваю вилочкой.

Яйцо нужно обязательно перемешать с мукой. Дальше — кипяток. Именно кипяток (только что закипевшая вода). Вливаю и перемешиваю вначале ложкой, затем руками (осторожно! горячо!).

Тесто получается мягкое, эластичное и очень «послушное». Отрезаю кусочек, нарезаю и раскатываю тонкие лепешечки. Остальное тесто пока убираю в пакет.

Дальше мы все вместе лепим пельмени.

Уверена, что все знают, как это делать:

Осталось сварить. Опускаю пельмени в закипевшую подсоленную воду.

После того, как всплывут, варю 5 минут.

В миску выкладываю несколько кусочков сливочного масла, опускаю туда пельмени и перемешиваю.

Подаю со сметаной. Это очень-очень вкусно!

Как и обещала, ТРИ рецепта ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ и их сравнение (лепим, варим, замораживаем, варим после заморозки, готовим чебуреки и жарим их). В общем, выбираем идеальное тесто для пельменей:

Распределяю тесто тонким слоем на бумаге и запекаю: простой и вкусный пирог к кофе (делюсь любимым рецептом)

Готовлю часто! Потому что очень простой рецепт. И так вкусно, что моим мальчикам хватает на одно чаепитие 😊

В последнее время сладкое готовлю не очень часто. Но от этого десерта мы не можем отказаться — в меру сладкий, слегка хрустящий, безумно ароматный и ну, очень вкусный!

Как готовлю:

В кастрюле соединяю сливочное масло и воду, добавляю щепотку соли и довожу смесь до кипения.

Добавляю муку и очень быстро все перемешиваю! Перекладываю тесто из кастрюли и даю ему немного остыть. Минуты 2-3 достаточно.

Можно разочек перемешать, чтоб остывало быстрее.

А теперь по одному добавляю яйца. Перемешать можно обычной вилкой, но я использую миксер — так проще и быстрее.

Получается однородное гладкое тесто. Вот такое:

Выкладываю тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. И распределяю лопаточкой. Слой теста должен быть не более 5 мм.

Осталось посыпать пирог сверху смесью сахара и корицы. Я обычно смешиваю 2 ст.л. сахара и неполную чайную ложку молотой корицы. Этого как раз хватает на порцию.

Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Духовку во время выпечки лучше не открывать.

Вот такая красота получается. Аромат сумасшедший! Так и хочется кусочек отщипнуть.

Нарезаю пирог на кусочки, пока еще горячий, и можно заваривать кофе))