Кето паштет из куриной печени

Для приготовления этого кето-паштета из куриной печени понадобится сам мясной субпродукт, сливочное масло и немного специй. Этот рецепт достаточно прост, из него получается вкусная и ароматная холодная закуска.

Рецепт рассчитан на приготовление 4 порций по 60 гр. Порция такого паштета содержит 3 гр углеводов и 7 гр жиров.
Подавайте паштет с кето-хлебом, лепешками, или сырными чипсами.
Храните паштет в плотно закрытом контейнере в холодильнике 3-5 дней.

Растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте кусочки куриной печени с лавровым листом на среднем огне под крышкой 5-7 минут. Перемешайте печень 1-2 раза, чтобы равномерно приготовить.

Уберите лавровый лист. Оставьте сок в сковороде, а приготовленную печень переложите в чашу блендера. Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер и взбивайте до полного смешивания.

Добавьте в блендер оставшийся на сковороде сок, чтобы паштет приобрел желаемую гладкость. Взбейте еще раз до однородности.

Перед подачей на стол поставьте паштет в холодильник на час.

Количество на порцию Калории 102 % Дневная потребность * Всего жира 7.1 g 11 % Холестерин 132 mg 44 % Всего углеводов 3.1 g 2 % Пищевые волокна 0.4 g 2 % Sugars 0.1 g Белок 6.5 g 13 %

* Значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий. Ваше процентное соотношение быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепт печеночного кето торта. Рецепты из печени для худеющих

Печеночные блины можно сделать еще более вкусными. Попробуйте печеночный кето торт, достойный быть настоящим праздничным угощением. Для торта можно использовать любой рецепт оладий. Но лучше всего получается с рецептами мягких оладушек.

Для печеночного торта подходит как куриная печень, так и говяжья. Грибы и майонез, которые мы кладем между слоями добавляют сочности. Добавьте лук, который идеально сочетается с печенью. Меняйте ингредиенты печеночного кето торта, и готовьте его из разной печени, чтобы найти свой идеальный рецепт. А пока я поделюсь своим:

• 600 гр печени
• 500 гр шампиньонов
• 200 гр репчатого лука
• 3 яйца
• 20 гр чеснока
• 45 гр ореховой муки
• 100 гр майонеза
• Специи, соль, травы по вкусу

Печень нарежьте на кусочки и измельчите в блендере с половиной лука.

Взбейте 2 яйца и смешайте их с печенью, мукой.

Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте блины с обеих сторон.

Пеките на сковороде диаметром не менее 15, а лучше 20 см. Тогда печеночный кето торт будет не слишком высоким и более устойчивым. Низкий широкий торт проще нарезать.

Пока блины остывают, приготовим начинку. Оставшийся лук, чеснок и грибы нарежьте и обжарьте или потушите.

Поставьте вариться яйцо.

Собирать печеночный кето торт можно прямо на тарелке. Положите первый блин из печени, намажьте его майонезом, сверху распределите пару ложек грибов и лука. Положите еще один блин и проделайте все то же самое, пока блины из печени не закончатся. На последний блин грибы не кладут, только майонез.

Отваренное яйцо почистите и отделите белки от желтка. Желток натрите на терке и посыпьте сверху печеночного кето торта. Белок можно разрезать и украсить им сверху торт, или использовать в другое блюдо.

Энергетическая и пищевая ценность

На 1 кусок торта (1/6)

• Калории – 392,7
• Белки – 27,3
• Жиры – 29,1
• Углеводы – 5

Кето оладьи из печени. 3 супер-рецепта печеночных оладий — поджаристых или мягких

Кето оладьи из печени могут быть приготовлены тремя способами. Их можно изменять, добавляя и убирая дополнительные ингредиенты. Овощи и специи будут создавать особые оттенки вкуса. Готовить печеночные оладьи можно с мукой и без.

Когда речь заходит о печени, сразу возникает ассоциация с луком. Ведь печень с луком – популярный и простой рецепт. Найти его можно здесь. Но для любителей субпродукта ищущих разнообразия, есть более интересные рецепты – кето оладьи из печени. Впрочем, лук можно добавить как дополнительный ингредиент, они действительно хорошо сочетаются.

Из чего готовить печеночные кето оладьи

Готовить кето оладьи из печени можно из субпродукта любого животного. С говяжьей и куриной печенью готовят чаще всего. Но хотя бы раз стоит попробовать и со свиной, тем более если печень вам действительно по вкусу.

Выбирая печень для кето оладий, стоит также учитывать, что вкус говяжьей сильнее, чем у куриной. Так что, если вы готовите кето оладьи из печени для не самых восторженных фанатов субпродукта, выбирайте куриную. Оттенить вкус печеночных оладий также можно овощами и соусами, сервированными рядом.

Секрет приготовления печени

Даже привереды захотят попробовать кето оладьи из печени (да и печень в принципе), если приготовить их правильно. Важный момент здесь – жарьте на масле. Так на поверхности печеночных оладий образуется вкусная корочка. На кето не стоит избегать масла и экономить его. Ведь именно жиры являются основным источником энергии на диете. К тому же, чем больше жиров – тем вкуснее!

Второй совет тем, кто готовит оладьи из печени – не передержите печень. Она вкуснее всего, когда стала твердой, но в центре еще розоватая. Так мы получаем лучшие вкус и текстуру, потому что кусочки или оладьи получаются не сухими, но с корочкой.

Простые кето оладьи из печени без муки

На 10 кето оладий

• 500 гр печени
• 80 гр моркови
• 80 гр репчатого лука
• 100 гр фундука (или других орехов)
• 100 гр творожного сыра
• Специи, травы
• Масло для жарки

Мелко нарежьте печень. Кусочки должны быть не более 0,5-1 см.

Натрите морковь, нарежьте лук. Измельчите орехи.

Смешайте все ингредиенты.

Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте смесь порционно. Обжаривайте кето оладьи из печени с обеих сторон.

Энергетическая и пищевая ценность

На 1 кето оладью

• Калории – 188,7
• Белки – 11,3
• Жиры – 14,5
• Углеводы – 3,3

Мягкие кето оладьи из печени

На 10 кето оладий

• 500 гр куриной печени
• 100 гр миндальной муки
• 1 яйцо
• 100 гр репчатого лука
• Специи, соль

Пропустите печень и лук через мясорубку.

Взбейте яйца и добавьте их к печени вместе с мукой и специями.

Обжаривайте печеночные оладьи в масле на разогретой сковороде, выкладывая тесто порциями.

Энергетическая и пищевая ценность

На 1 кето оладью

• Калории – 156,6
• Белки – 12,2
• Жиры – 11
• Углеводы – 2,2

Мягкие кето оладьи из печени без муки с грибами

• 500 гр печени
• 300 гр свежих грибов (лучше шампиньонов)
• 100 гр репчатого лука
• 170 гр творожного сыра
• 1 яйцо
• Соль, специи

Печень отварите или обжарьте. Доводить до готовности не нужно. В центре печень должна остаться немного розовой.

Грибы и лук нарежьте и обжарьте в масле со специями.

Пропустите печень, лук и грибы через мясорубку или натрите на терке.

Смешайте все ингредиенты.

Обжаривайте печеночные кето оладьи с обеих сторон, выкладывая тесто на сковороду порционно.

Энергетическая и пищевая ценность

На 1 кето оладью

• Калории – 166,6
• Белки – 12,6
• Жиры – 12,3
• Углеводы – 1,4

Куриная печень на кето. 4 лучших рецепта для кето диеты + советы

Куриная печень на кето диете – отличный вариант основного блюда. Продукт содержит много железа, за что так высоко ценится. Хотя на вкус печень не всем нравится. Перед тем как окончательно выносить вердикт касательно вкусовых качеств, попробуйте следующие рецепты. Скорее всего они изменят ваше мнение!

Можно ли куриную печень на кето диете

Можно и даже нужно, учитывая сколько пользы она может принести! Огромное разнообразие микроэлементов в субпродукте делает его одним из самых лучших для здоровья. Больше всего куриная печень ценится за высокое содержание железа, в этом плане продукт настоящий рекордсмен. Людям с анемией, и людям склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы обязательно нужно ее есть.

И все же есть одно «но». Куриная печень на кето должна подаваться с жирными соусами, или готовиться с достаточным количеством масла. В ней гораздо больше белков, чем жиров. Чтобы сместить соотношение нутриентов всего блюда в сторону жиров, как полагается на кето, нужно добавить масло, сметану или майонез.

Стоит также ограничиться 100-200 гр куриной печени на кето. Потому что, даже если добавить жиров в блюдо, в нем все равно 30 гр белков, что является половиной рекомендуемой дневной нормы для большинства. А ведь это не единственный прием пищи!

То же самое касается и другой печени на кето (говяжьей, свиной).

Как готовить куриную печень

В целом для того, чтобы приготовить куриную печень на кето, не нужно больших кулинарных талантов. Субпродукт относится к разрешенным продуктам, так что его можно в принципе просто пожарить и подать с майонезом. Но это больше для фанатов. Тем же, кто не слишком любит печень, лучше воспользоваться советами и рецептами ниже.

6 важных советов для приготовления куриной печени на кето диете

• Избавьтесь от крови. После тепловой обработки кровь приобретает неприятный горький вкус. Так что хорошо промойте кусочки. Куриная печень часто продается с сердечками, их на кето тоже можно. Правда сердечки стоит тщательнее промывать – внутри может остаться кровь. Чтобы полностью от нее избавиться, разрежьте каждое на пополам и очистите от сгустков.
• Замачивайте печень. Многие не любят печень из-за металлического привкуса. От него можно избавиться, замочив кусочки в молоке (1-2 часа). Для замачивания сгодится и вода, но она справится не так хорошо.
• Отложите специи до подачи. Сухая печень точно никому не понравится. Секрет вкусной куриной печени на кето – сохранение ее мягкой и сочной. Для этого используйте соль и приправы только после того, как печень готова (если рецептом не предусмотрено иное). Специи во время жарки вытягивают жидкость, и кусочки становятся сухими и жесткими.
• Не пережарьте! Еще одна ошибка, которая портит все блюдо – слишком долгая термическая обработка. Если держать кусочки на сковороде слишком долго, они, опять же, станут сухими и жесткими. Лучше оставить их немного розоватыми внутри.
• Простой способ сделать куриную печень на кето в разы вкусней – добавить при жарке муку. Вместе с маслом она создаст на поверхности вкусную корочку.
• Жарьте небольшими порциями. В этом случае куриная печень будет действительно жариться, а не тушиться. Не выкладывайте на сковороду слишком много за раз.

Рецепты куриной печени для кето диеты

Помимо простого обжаривания небольших кусочков в масле, есть и другие, более интересные и вкусные рецепты.

Печень с луком – классика жанра

Пожалуй, самый популярный рецепт печени – это жареная печень с луком. Рецепт простой, но очень вкусный!

Ингредиенты на 4 порции

• 500 гр куриной печени
• 100 гр миндальной или арахисовой муки
• 50 гр репчатого лука
• 30 мл растительного масла

Приготовление

Разрежьте куриную печень на кусочки.

Разогрейте масло на сковороде. Нарежьте и обжарьте лук до золотистого цвета.

В миску насыпьте муку, обваляйте в ней печень. Обжарьте кусочки в масле из под лука.

Подавайте куриную печень с кето соусами.

Пищевая и энергетическая ценность

Куриная кето печень Пири-пири

Сытное блюдо на обед или ужин для любителей поострее😈🌶

Ингредиенты на 4 порции

• 15 гр сливочного масла
• 15 мл растительного масла
• 50 гр репчатого лука
• 15 гр чеснока
• 50 гр Болгарского перца
• 500 гр куриной печени
• 15 мл соевого соуса
• 50 гр томатного соуса
• 10 гр молотого перца Пири-пири (или другого красного)
• Кумин
• Лавровый лист
• Копченая паприка
• Свежий орегано
• Свежий базилик
• 240 мл сливок (15%)
• 30 мл бренди (по желанию)
• Соль, перец

Приготовление

Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте растительное. Обжарьте нарезанный лук.

Нарежьте куриную печень и добавьте ее вместе с чесноком к луку.

Когда печень поджарится до коричневого цвета, добавьте томатную пасту, соевый соус, травы, болгарский перец, специи и соль. Пожарьте еще пару минут.

Добавьте сливки и бренди, держите на огне еще 10 минут.

Чтобы сделать куриную печень для кето более жирной, используйте 30% сливки или смешивайте сливки разной жирности.

Пищевая и энергетическая ценность

Куриная печень в грибном соусе с беконом

Грибы сделают любое блюдо более изысканным. Грибы – одно из лучших дополнений к кето блюду.

Ингредиенты на 4 порции

• 140 гр бекона
• 170 гр шампиньонов
• 90 гр красного лука
• 30 г сливочного масла
• 500 гр куриной печени
• 150 мл сливок (30%)
• 150 мл сливок (15%)
• Свежая петрушка
• Соль, перец

Приготовление

Нарежьте бекон на маленькие кусочки и обжарьте до корочки. Уберите в тарелку.

В оставшемся жире обжарьте нарезанные грибы и лук. Когда они подзолотятся, уберите к бекону.

Добавьте в сковороду масло. Пока оно растапливается, нарежьте печень на небольшие кусочки, обжарьте с каждой стороны по паре минут.

Добавьте в сковороду бекон, грибы и лук, травы и специи. Влейте сливки, перемешайте. Держите на сковороде, пока сливки не согреются.

Пищевая и энергетическая ценность

Сладкие рулетики с куриной печенью для кето

Блюдо совершенного другого типа подходит в качестве закуски для праздника.

Ингредиенты на 4 порции

• 340 гр куриной печени
• 12 ломтиков бекона
• 10 гр подсластителя в порошке (лучше всего Эритрит)
• Паприка
• Кайенский перец
• Соль, перец

Приготовление

Полосочки бекона посолите.

Нарежьте печень на 12 кусков. Каждый заверните в бекон.

Заверните печень в бекон и закрепите зубочистками или шпажками. Вы можете как закреплять каждый рулетик отдельно, так и нанизывать по несколько на шпажку.

Смешайте специи и подсластитель в миске, посыпьте рулетики.

Обжаривайте печень в беконе с обеих сторон до готовности. Другой вариант — запечь в духовке при 180-200 градусах (10-15 минут).

Подавайте куриную печень с кето соусом, отлично подходит майонез или сырный.