Куриные котлеты со сливочным маслом

Куриные котлеты со сливочным маслом

Предлагаю приготовить ароматные и вкусные куриные котлеты со сливочным маслом внутри. Благодаря маслу котлетки получаются удивительно сочными. Подавайте это блюдо с любым гарниром, например, очень вкусно будет с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Такие куриные котлетки по достоинству оценят и взрослые, и дети.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриное филе вымыть и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук натереть на мелкой терке (как это сделала я) или пропустить через мясорубку.

Белый хлеб на несколько минут замочить в холодном молоке или воде, затем отжать и с помощью вилки размять мякиш до однородного состояния.

Далее добавить в миску к куриному фаршу измельченный лук, яичный желток и хлебное пюре. Рукой перемешать фарш до однородного состояния.

Затем добавить сливочное масло комнатной температуры, посолить, поперчить, еще раз тщательно вымесить и несколько раз отбить об стол, чтобы масло тщательно распределилось в фарше. Из получившегося куриного фарша сформировать котлеты желаемой формы.

Поставить сковороду на огонь. Разогреть растительное масло, выложить в сковороду сформированные куриные котлеты и обжарить на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 10-15 минут.

Куриные котлеты, благодаря добавлению сливочного масла, получаются необыкновенно вкусными, нежными и сочными. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с маслом

Куриные котлеты с добавлением сливочного масла получаются очень сочными и ароматными.

Помимо традиционных составляющих, таких как фарш, хлеб, молоко, яйца, репчатый лук и чеснок, в котлеты добавляется немного масла, которое и придает блюду вкусный сливочный аромат и особую сочность. Хрустящая панировка «запечатывает» внутри все мясные соки, за счет чего котлеты остаются вкусными и на второй день после приготовления. Конечно же, «сливочные» котлеты нельзя считать диетическим блюдом, но их вполне можно включить в свой рацион, разнообразив таким образом каждодневное меню очень вкусным и питательным блюдом.

Ингредиенты

• куриное филе или фарш 500 г
• сливочное масло 30 г
• чеснок 1 зуб.
• репчатый лук 1 шт.
• хлебный мякиш 100 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 3-4 щеп.
• панировочные сухари 5 ст. л.
• смесь молотых перцев 1 щеп.
• растительное масло для жарки

Как приготовить куриные котлеты с маслом

1. Куриное филе перемалываем в мясорубке вместе с луком. Добавляем яйцо и чеснок, пропущенный через пресс или измельченный на мелкой терке.
2. Хлебный мякиш (можно использовать вчерашний батон, срезав с него корку) замачиваем в молоке на 5-10 минут, после чего разминаем в кашицу и соединяем с фаршем. Добавляем соль, смесь молотых перцев и сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Растапливать масло в микроволновой печи не стоит, лучше просто дать ему полежать полчаса в тепле, чтобы оно стало мягким.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, разминая фарш руками или вилкой до однородной консистенции.
4. Формируем небольшие котлеты, обваливаем их в сухарях и сразу же жарим на разогретом растительном масле.
5. Обжариваем котлеты с обеих сторон до красивой золотистой корочки на среднем огне без крышки.
6. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подаем блюдо к столу.

— В фарш можно класть целые яйца или только желтки — в последнем случае котлеты получатся нежнее.

— Для приготовления блюда отлично подойдет фарш из мяса домашней птицы — куриное или индюшиное филе. В таком случае обжаренные котлеты рекомендуется пропарить 5 минут в кастрюле с добавлением небольшого количества воды или в чаше пароварки/мультиварки.

Куриные котлеты со сливочным маслом внутри

11 марта 2019, 11:29

Ингредиенты

• куриный фарш (филе) — 600 гр.
• батон — 2 кусочка (без корки, только мякиш)
• молоко — 100 мл.
• соль
• черный перец

• сливочное масло — 60 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 10 гр.
• панировочные сухари — 70 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замочить батон в молоке.

2. Нарезать мелко укроп, измельчить чеснок.

3. Смешать размягченное сливочное масло, укроп и чеснок.

Сформировать продольную колбаску при помощи пищевой пленки и отправить в морозилку на 15-20 минут.

3. В куриный фарш добавить размокший батон, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

Смачивая руки в воде, чтобы фарш не прилипал, разделить его на 6 равных частей — приблизительно 110-115 гр. каждая.

4. Колбаску из сливочного масла разделить на 6 равных частей, каждую часть немного вытянуть вдоль, чтобы получился приплюснутый прямоугольник.

5. Смачивая руки в воде, распределить фарш в круглую лепешку, по центру положить кусочек сливочного масла и аккуратно закрепить со всех сторон, формируя котлету.

6. Обвалять в панировочных сухарях.

7. Жарить на растительном масле в течение 8 минут с каждой стороны на умеренном огне.

8. Готовые котлеты подавать горячими с пылу с жару.

Видео рецепт

Куриные котлеты с маслом

Куриные котлеты с добавлением сливочного масла получаются очень сочными и ароматными.

Помимо традиционных составляющих, таких как фарш, хлеб, молоко, яйца, репчатый лук и чеснок, в котлеты добавляется немного масла, которое и придает блюду вкусный сливочный аромат и особую сочность. Хрустящая панировка «запечатывает» внутри все мясные соки, за счет чего котлеты остаются вкусными и на второй день после приготовления. Конечно же, «сливочные» котлеты нельзя считать диетическим блюдом, но их вполне можно включить в свой рацион, разнообразив таким образом каждодневное меню очень вкусным и питательным блюдом.

Ингредиенты

• куриное филе или фарш 500 г
• сливочное масло 30 г
• чеснок 1 зуб.
• репчатый лук 1 шт.
• хлебный мякиш 100 г
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 3-4 щеп.
• панировочные сухари 5 ст. л.
• смесь молотых перцев 1 щеп.
• растительное масло для жарки

Как приготовить куриные котлеты с маслом

1. Куриное филе перемалываем в мясорубке вместе с луком. Добавляем яйцо и чеснок, пропущенный через пресс или измельченный на мелкой терке.
2. Хлебный мякиш (можно использовать вчерашний батон, срезав с него корку) замачиваем в молоке на 5-10 минут, после чего разминаем в кашицу и соединяем с фаршем. Добавляем соль, смесь молотых перцев и сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Растапливать масло в микроволновой печи не стоит, лучше просто дать ему полежать полчаса в тепле, чтобы оно стало мягким.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, разминая фарш руками или вилкой до однородной консистенции.
4. Формируем небольшие котлеты, обваливаем их в сухарях и сразу же жарим на разогретом растительном масле.
5. Обжариваем котлеты с обеих сторон до красивой золотистой корочки на среднем огне без крышки.
6. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подаем блюдо к столу.

— В фарш можно класть целые яйца или только желтки — в последнем случае котлеты получатся нежнее.

— Для приготовления блюда отлично подойдет фарш из мяса домашней птицы — куриное или индюшиное филе. В таком случае обжаренные котлеты рекомендуется пропарить 5 минут в кастрюле с добавлением небольшого количества воды или в чаше пароварки/мультиварки.

Куриные котлеты со сливочным маслом и сыром

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г

Масло сливочное – 50 г

Чеснок – 1 зубик

Панировочные сухари – 1 ст.л.

Растительное масло – 30-50 мл

Соль, перец – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для куриных котлет со сливочным маслом и сыром. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Лук и чеснок очистите, нарежьте произвольно, поместите в чашу блендера, перебейте максимально мелко.

Филе ополосните, промокните влагу салфеткой, отрежьте жировые прослойки. Мясо нарежьте на куски, уложите в чашу блендера к измельченному луку и чесноку.

Филе измельчите блендером в однородный фарш.

Фарш переложите в глубокую миску, добавьте измельченные сухари, перемешайте.

Мягкое сливочное масло добавьте в фарш, тщательным растиранием ложкой соедините масло с фаршем, параллельно всыпьте соль по вкусу.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в основной состав, перемешайте.

На огонь поставьте сковороду, влейте масло, хорошо разогрейте. Мокрыми ладонями из фарша сформируйте небольшие биточки, уложите их в горячее масло.

Жарьте котлеты на среднем огне под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны — до приобретения румяной корочки.

Готовые котлеты подайте на стол в сочетании с гарниром или соусом.