Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриные оладьи с грибами

Если вам уже надоели стандартные котлеты и отбивные попробуйте воспользоваться новым рецептом от кулинарного сайта Cook-s.ru и приготовить рубленые куриные оладьи с грибами. Учтите, что чем мельче вы нарежете курицу и грибы, тем вкуснее получатся оладьи! С этим рецептом вкусный и сытный ужин вам обеспечен!

Ингредиенты для приготовления куриных оладий с грибами:

• куриное филе – 500-600 г
• грибы (свежие шампиньоны) – 200-300 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• яйца куриные – 2 шт.
• сметана (или майонез) – 3 ст.л.
• мука – 3 ст.л.
• крахмал – 1 ст.л.
• соль, специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления куриных оладий с грибами:

Куриное филе промыть водой и нарезать маленькими кубиками (не более, чем 1 на 1 см).

Грибы тщательно вымыть и также мелко порезать ножом.

Соединить курицу и грибы, перемешать. Добавить майонез или сметану, муку, крахмал, яйца и очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешать массу. Добавить соль и специи по вкусу. Поставить миску на 20-30 минут в холодильник.

Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла. При помощи столовой ложки выкладывать массу в виде оладий.

Обжарить куриные оладьи с грибами с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить с другой. Довести оладьи до готовности на маленьком огне под крышкой.

Куриные оладьи с грибами готовы! Подавать к столу горячими с любым гарниром.

Сырно-курино-грибные оладьи

18 ноября 2018, 13:52

Ингредиенты

• шампиньоны (другие грибы) — 200-250 г
• сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 120 г
• куриное филе — 100 г
• луковица — 1 шт. (небольшая)
• яйца — 2 шт.

• сметана (кефир, ряженка) — 2 ст.л.
• крахмал (мука) — 2 ст.л.
• соль —
• перец —
• растительное масло — для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Курица-лук-грибы-сыр — классика, она и есть классика 🙂 Можно сколько угодно экспериментировать и искать новые сочетания всего на свете (всю классику тоже кто-то когда придумал впервые), но когда нужны гарантии безоговорочного успеха — «играйте» классику, товарищи Кулинары 🙂 Некоторые продукты были задуманы природой как части одного целого гармоничного вкуса, а мы постепенно открываем эти идеальные сочетания. После того, как я узнала, что наиклассичнейшей пасте Карбонара всего-то около 60-ти лет, я пребываю в убеждении, что ещё далеко не вся классика открыта людьми. А чтобы её открывать, необходимо, как ни странно, экспериментировать. Замкнутый круг 🙂 Но ведь и классические сочетания — это не застывшая форма. С ними тоже можно экспериментировать. Те же курица-лук-грибы-сыр: их можно запечь пирамидкой друг на друге, из них можно пирог, можно салат и т.д. А можно оладьи 🙂

200-250 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно мелко, но не тонко, чтобы после обжарки кусочки грибов сохраняли сочность.

Одну небольшую луковицу (у меня крымская) нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и выпариваем из них лишнюю жидкость на сильном огне.

После этого уменьшаем немного огонь и добавляем нарезанный лук. Жарим всё вместе до лёгкой золотистости грибов. Сильно зажаривать не нужно. Лучше, если они останутся сочными. К тому же они ещё будут обжариваться в составе оладий.

Обжаренные грибы с луком выкладываем в тарелку и оставляем остывать. Чем больше площадь тарелки, тем быстрее остынут.

120 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой или средней тёрке. Чем ярче вкус сыра, тем ярче будет вкус у оладий.

100 г куриного филе складываем в блендер и превращаем в фарш. Если блендер не справляется с таким малым количеством курицы, раскидывает её по стенкам, то добавляем в блендер одно из двух яиц, предусмотренных рецептом, и снова включаем блендер.

Выкладываем фарш из блендера в миску, добавляем второе яйцо.

Добавляем 2 столовые ложки любой несладкой кисломолочки (кефир, ряженка, сметана).

Добавляем 2 столовые ложки любого крахмала. Крахмал можно заменить на муку. Перемешиваем.

Добавляем натёртый сыр и остывшие грибы с луком.

Солим, перчим и опять перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло. Рядом со сковородой на тарелке раскладываем салфетки, чтобы выкладывать на них оладьи и избавлять их от лишнего масла.

Выкладываем по одной столовой ложке массы и обжариваем оладьи с двух сторон. Будет казаться, что они жидковаты, но когда вы хорошо обжарите одну сторону, вы увидите, что оладьи хорошо переворачиваются и держат форму. Если они всё же не держат форму и плохо переворачиваются, добавьте ещё ложку крахмала или муки.

Пропорции курицы, сыра и грибов можно менять на свой вкус. Если положить больше всего курицы, то получатся скорее котлетки с сыром и грибами.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис 🙂

Видео рецепт

Куриные оладьи с шампиньонами

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Оладьи из куриного филе с грибами

Этот вариант сочного и очень вкусного домашнего блюда выполнен в виде небольших оладьев с добавлением свежих шампиньонов.

По желанию в фарш добавляется измельченный чеснок и зелень — сушёная или свежая. Чем мельче будут нарезаны мясо и грибы, тем лучше. Оладьи лучше делать маленького размера, чтобы их удобнее переворачивать.

Как приготовить «Куриные оладьи с шампиньонами» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить куриное филе, грибы, лук, яйцо, крахмал, сметану.

Филе промыть, высушить и как можно мельче нарезать кубиками.

Добавить промытые и также мелко нарезанные шампиньоны.

Добавить очищенный измельчённый лук.

Осталось вбить в общую массу яйцо, положить сметану, соль, необходимые пряности по вкусу и крахмал. Дать постоять в холодильнике 30 минут.

Обжарить небольшими порциями с обеих сторон на растительном масле.

Довести до готовности в духовке. Подавать в горячем или охлажденном виде.

Оладьи из курицы и шампиньонов

Это стоит попробовать. Предлагаю вам одну из вариаций рубленых котлет. Отличное сочетание курицы, шампиньонов и сметаны. Оладьи получаются сочными, нежными, ароматными и безумно вкусными. Я их готовлю к гарниру или салату, а также использую для бутербродов вместо колбасы. Рекомендую!

Ингредиенты для «Оладьи из курицы и шампиньонов»:

• Филе куриное — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.2 ккал	белки 71.2 г	жиры 20.6 г	углеводы 58.3 г
100 г блюда
ккал 135.2 ккал	белки 13.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Оладьи из курицы и шампиньонов»:

Куриное филе нарезать кубиками.

Шампиньоны нарезать кубиками и добавить к филе.

Курицу с грибами посолить, поперчить, добавить яйцо и сметану. Перемешать.

Добавить крахмал и еще раз все перемешать.

Выкладываем курино-грибную массу на разогретую сковороду с растительным маслом по 1 ст. л. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Это стоит попробовать. Предлагаю вам одну из вариаций рубленых котлет. Отличное сочетание курицы, шампиньонов и сметаны. Оладьи получаются сочными, нежными, ароматными и безумно вкусными. Я их готовлю к гарниру или салату, а также использую для бутербродов вместо колбасы. Рекомендую!

Похожие рецепты

Курица с соусом «Брусничный мохито»

Куриные грудки в горчичном соусе с рисом

Курица строганов су вид

Куриные бедра с рисом и чесноком

Рубленые куриные котлеты с кабачком

Курица в винном маринаде с картофелем

Куриные котлеты «Ежик»

Куриные тефтели на рисовой подушке

Запеченная курица «Фасолевое удовольствие»

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы и корейской моркови

Корзинки с грибами

Свекольные брауни с вишней и миндалем

Фотографии «Оладьи из курицы и шампиньонов» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 августа 2020 года Dama-Lorik #

6 ноября 2019 года Симонова79 #

7 октября 2019 года tisdr29 #

15 июля 2019 года lena t65 #

13 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

13 июля 2019 года vasil2205 #

13 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Алиева2012 #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года MineyKa #

9 июля 2019 года Михеева76 #

9 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года mtata #

10 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года Dama-Lorik #

10 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Алиева2012 #

10 июля 2019 года MineyKa #

9 июля 2019 года a-medveda #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года jihljj #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года Ирушенька #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года ирпенчанка #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года balgyr #

9 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года qwerrty121 #

9 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года Senyora #

9 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: