Курица в кефире на сковороде и в духовке

Курица в кефире на сковороде и в духовке получается очень сочная, нежная и невероятно вкусная. Пошаговые рецепты с фото и подробным видео.

Курица маринованная в кефире

Курица, маринованная в кефире и зажаренная в духовке или на сковороде, далеко не единственный способ её приготовления. Но именно кефир делает курицу особенно сочной и нежной. Поэтому, этот рецепт стал одним из самых распространенных в домашнем приготовлении.

Не просто найти человека, которому не нравилось бы куриное мясо. Оно не жесткое, приятное на вкус, быстро и легко готовится. К тому же, куриное мясо содержит большое количество полезных веществ. А нескончаемое разнообразие приготовленных из курицы блюд, делают её одним из самых востребованных продуктов.

Люди старшего поколения помнят времена, когда куры появлялись в продаже только в канун больших праздников. Сегодня куриные тушки можно приобрести в свежем, охлажденном и замороженном виде. А нам остается только их правильно выбрать. Ведь приготовление любого блюда всегда должно начинаться с правильного выбора продуктов.

Выбирайте тушку ту, которая не имеет следов крови и каких-либо повреждений. Она должна быть целой, чистой и слегка влажной. Нельзя, чтобы на ней присутствовали остатки перьев, пусть даже незначительные. Внутренности обязательно должны быть выпотрошены.

Если надавить пальцем на поверхность, сделав небольшую вмятину, то у свежего мяса она быстро выпрямится. Если же углубление сохраняется дольше 1 минуты, значит мясо уже подвергалось замораживанию и его качество будет хуже.

Как определить качество курицы по внешнему виду, по цвету и запаху, а также, определить возраст курицы, вам поможет статья «Как правильно выбрать курицу».

При обнаружении на купленной тушке излишек жира, его лучше срезать, перетопить и использовать для жарки или приготовления паштетов. Чаще всего жир скапливается на брюшке, в нижней его части.

В розничной продаже всегда можно приобрести кур, разделанных на отдельные части. Кто-то предпочитает крылышки или голени, а кому-то больше нравится грудка. И это очень удобно — не приходится терять время на их разделку и можно сразу приступать к приготовлению.

1. Голень
2. Бедро
3. Хвостик
4. Спинка
5. Крыло
6. Шея
7. Грудка

Курица в кефире запеченная в духовке

Вот и нам, для нашего рецепта, не придется долго выбирать. Покупаем куриные окорочка и приступаем к приготовлению.

КУРИЦА ПОД КЕФИРНЫМ СОУСОМ, ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ))))

Ингредиенты: 1 курица, 2 луковицы, 2 моркови, 700 мл кефира (3,2% жирности), 1 ст. л. с верхом муки, соль, перец, сладкая паприка,, лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка с верхом горчицы.

Я использую целую курицу, но можно использовать голень и бедра (на ваше усмотрение). Отделяем крылышки, окорочка (делим их на голень и бедра), отделяем спинку от куриной грудки, разрезаем ее пополам, грудку отделяем от кости, разрезаем пополам и делим каждую часть еще на 3-4 части.

Теперь курочку обжариваем на сковороде, затем обжаренную курицу перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном.

Лук нарезаем четверть кольцами, морковь натрем на крупной терке. На сковороде, где обжаривалась курица, обжариваем лук до румяности, когда лук слегка подзолотится, добавляем натертую морковь и обжариваем еще 3-4 минуты. Обжаренные лук с морковью добавляем к курице.

Теперь готовим соус: кефир выливаем в кастрюлю, хорошенько солим, добавляем перец черный, паприку, лавровый листик, чеснок пропущенный через пресс, 1 ст. ложку горчицы и муку, все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до горячего состояния. Курицу с луком и морковью заливаем соусом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

Курочка получится нежнейшая и очень мягкая, тающая во рту, идеальна к обеду или ужину.

Курица в кефире на сковороде

Доброго времени суток подписчики и гости посетившие мой канал!

Сегодня поделюсь рецептом вкусной и сочной курицы,которую готовлю в кефире.

Бедрышки моем,даем воде стечь,складываем бедра в глубокую миску в которой будем их мариновать.

Солим,добавляем специи,перец и чеснок выдавленный через пресс.

Хорошо все перемешиваем,добавляем кефир еще раз перемешиваем.

Накрываем чашку пищевой пленкой и убираем на 5-8 часов в холодильник,я обычно мариновку делаю с утра если нужно к вечеру или оставляю на ночь.

Маринованную курицу выкладываем на разогретую сковороду и смазанную маслом, можно вылить оставшийся в миске кефир и жарим на сильном огне,как жидкость ужарится огонь убавляем и продолжаем жарить.

Как одна сторона будет готова,переворачиваем бедрышки и накрываем сковороду крышкой и жарим до готовности.

Подаем бедрышки с любым гарниром который вы предпочитайте, отлично к мясу подойдет соус( рецепт тут)

Приятного вам аппетита!

Если вам понравился рецепт,оцените его лайком. Не забывайте подписываться на мой канал чтоб не пропустить новые рецепты и не потерять старые. До скорых встреч!

Так же можете посмотреть и другие мои рецепты:

Курица в кефире на сковороде

Куриное мясо отличается высоким содержанием белка при очень маленьком количестве жира, а потому, несомненно, является диетическим продуктом. Но мы любим эту птицу прежде всего из-за чудесных вкусовых качеств. Сегодня я расскажу как сделать и без того мягкое мясо еще нежнее, сохранив его сочность. Курица в кефире на сковороде порадует гурманов необычным послевкусием и аппетитным ароматом.

Ингредиенты для приготовления курицы в кефире на сковороде

1. Грудка куриная 1 штука (большая)
2. Кефир 400 грамм
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Зелень сушеная 1 чайная ложка
5. Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Соль по вкусу
8. Лук зеленый по вкусу

Приготовление курицы в кефире на сковороде:

1 подготавливаем куриную грудку.

2 маринуем куриную грудку в кефире.

3 подготавливаем репчатый и зеленый лук.

4 готовим курицу в кефире на сковородке.

5 подаем курицу, тушеную в кефире на сковородке.

Советы к рецепту

– Вместо кефира можно использовать сметану, но в таком случае мясо получится без легкого сладковато-кислого привкуса.

– Если вы любите чеснок, то его непременно стоит добавить в маринад, пропустив зубчики через специальный пресс или протерев их. Сухой чеснок подойдет к этому блюду так же.

– Количество приправ и выбор специи может быть разным и полностью зависит от вашего вкуса и желания, поэтому добавляйте то, что вам нравится и то, что по вашему мнению подходит к данному блюду.

Курица в кефире на сковороде

Курица в кефире на сковороде готовится очень быстро и просто. А вкус у такого блюда получается по-настоящему запоминающимся и ни с чем не сравнимым! В таком исполнении курица получается не жирная, в ней гораздо меньше калорий, чем в варианте, полностью обжаренном на масле или в майонезе.

Вам стоит воспользоваться этим рецептом с фото. чтобы приготовить для домочадцев вкусное, но при этом не вредное блюдо!

Подавать такую курочку можно с любым гарниром. Выбирайте то, что больше всего любит ваша семья. Это может быть отварной рис или гречка, гороховое или картофельное пюре. В качестве полезного дополнения вы можете подать к столу любой овощной салат!

• курица — 1 кг;
• кефир (3,2 %) — 1,5 ст.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л. (с горкой);
• специи для мяса или птицы — 1 ч. л.;

Для начала обрабатываем курицу под струей прохладной воды. Потом нарезаем птицу на куски средней величины. Я буду использовать курицу, которая была измельчена заранее.

Кладем в глубокую и широкую миску.

Добавляем к птице поваренную соль и специи.

Очищаем несколько зубчиков чеснока от шелухи. Режем их на мелкие кубики или измельчаем при помощи специального пресса.

Вливаем немного растительного масла.

Заливаем ингредиенты в миске необходимым количеством кефира.

Тщательно перемешиваем массу и оставляем ее в прохладном месте на 1-2 часа. В течение этого времени курицу необходимо несколько раз перемешать.

Перекладываем маринованные в кефире куски курицы в глубокую сковороду с толстым дном.

Прикрываем крышкой, оставив узкое отверстие для выхода пара, и готовим блюдо на среднем огне. Сначала выделится много жидкости, но с течением времени она испарится. Благодаря содержанию в маринаде растительного масла кусочки курицы приобретут красивый золотистый оттенок.