Курица с карри
Запекать в сметане будем. Простенькое быстрое блюдо. Без особых затрат: как финансовых, так физических и временных 🙂
Надо (на 1-2 порции):
300г куриного мяса с кожицей
3 ст. ложки жирной сметаны
1 зубчик чеснока
1 ч. ложка порошка карри
1/3 ч ложки соли
1/3 ч ложки молотого перца (или смесь перцев)
Время приготовления: 1 час.
Я тут взяла куриное бедро, разрезала его на две части.
Складывайте кусочки курицы в миску, сюда же добавьте сметану, карри, соль и перец, измельченный чеснок.
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса (я еще под пленкой закрываю, чтобы запах по всему дому не разносился).
Духовку разогрейте до 180С.
Когда курица промаринуется, выложите ее в форму, в которой будете запекать. Поверх вылейте остатки маринада.
Запекайте 30 минут. Если станете готовить филе куриное, то время приготовления уменьшайте минут на 10, иначе пересушите птицу.
Куриное филе в сметанном соусе с карри
Этот рецепт блюда из курицы никоим образом не претендует на оригинальность, и настоящим карри его вряд ли можно назвать. Я не использовала весь тот восхитительный набор специй, который придает карри неповторимый вкус и аромат.
Все готовилось на скорую руку, и скорее это экспресс-рецепт. Конечно же, в нем есть и приправа карри, и имбирь, и чеснок, и кориандр, и острый чили, но смесь специй я взяла готовую, а в настоящем карри ее делают непосредственно перед приготовлением, и все ингредиенты подбирают по своему вкусу.
Возможно, когда у меня будет большой выбор специй, я тоже под каждое блюдо буду подбирать определенные приправы. Пока же пришлось довольствоваться универсальной приправой карри, которая продается у нас в готовом виде.
 |
Рецепт куриного филе в сметанном соусе с карри
Для приготовления куриного филе по этому рецепту мне понадобилось:
400 грамм куриного филе
200 грамм густой жирной сметаны
Столовая ложка готовой приправы карри
Чайная ложка молотого перца чили
Две крупных луковицы
Половина чайной ложки молотого черного перца
Чайная ложка молотого кориандра
Кусочек корня имбиря
Лук я нарезала полукольцами, но можно его мелко порубить, чтобы соус получился более однородным. Чеснок измельчила ножом.
Куриное филе нарезала небольшими кусочками.
Сложила филе в миску. Имбирь очистила и натерла на самой мелкой терке.
Добавила к курице имбирь, чеснок, два вида перцев, готовую приправу карри, молотый кориандр и немного соли.
Все смешала и немного «помассировала» кусочки курицы, чтобы смесь лучше впиталась. Оставила на 15 минут.
В сковороде разогрела масло, выложила лук. Обжаривала его до мягкости, не подрумянивая.
К мягкому луку выложила филе вместе со всеми специями и пряностями.
Перемешала, обжаривала пока куриное мясо не побелело и слегка не подрумянилось.
Потом влила кипяток, сделала небольшой огонь. Под крышкой тушила филе минут 10.
За это время вода почти испарилась, а лук размягчился и превратился в соус. Добавила сметану (если любите густую подливку, то в сметану положите ложку муки и размешайте).
Подержала на небольшом огне еще минуты 3-4, пока сметана не прогрелась.
К куриному филе в сметанном соусе с карри в качестве гарнира лучше всего подойдет рассыпчатый рис. Но у меня было готовое картофельное пюре, его мы и определили на гарнир.
Получилось довольно острое блюдо из куриного филе, так что если вы не очень любите острую еду, уменьшите количество перца чили. Или добавьте больше сметаны – она нейтрализует перец, вкус получится мягче.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
| Комментарии к рецепту: |
| Ириш 14.05.2013 19:22 [ответить] |
Очень люблю острое, обязательно попробую ваш рецептик, благодарю за подробное описание.
14.05.2013 21:27 [ответить]
Я обычно использую меньше перца, т.к. дома мало любителей острого, и добавляю морковь. В качестве гарнира использую гречку или макароны: рис предпочитаю в виде плова.
15.05.2013 18:15 [ответить]
Очень давно ищу примерно что-то такое, остренькое. Завтра же буду готовить. Спасибочки
15.05.2013 20:46 [ответить]
Это действительно экспресс-рецепт, только я вместо имбиря добавляю куркуму, и не кладу острый перец. Не люблю острое.
15.05.2013 20:54 [ответить]
В США принято готовить индейку под соусом карри (считается праздничным блюдом), но мне вариант с курицей нравится больше! И цена приемлемая и на вкус привычнее.
21.05.2013 21:25 [ответить]
Я готовлю практически такое же блюдо, только курочку томлю в духовке на очень медленном огне, от этого она становится очень нежной. В соус крупно порезанные грибы. Сочетание курицы, грибов и сметаны мне очень нравится.
27.09.2013 12:58 [ответить]
Курицу очень люблю, готовлю ее часто. Моя семья очень любит куриное филе. Идея потушить его со сметанной и карри в голову не приходила. Довольно быстро готовится и наверное необычайно вкусно. Попробую обязательно.
12.08.2015 16:47 [ответить]
Спасибо! Вот все, что у вас в рецепте есть, нашлось у меня в холодильнике 🙂 Правда я чеснок только заменила сухим (приправа)
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
Курица в сметанном соусе с карри
Получилось ну просто нереально вкусно. 
куриные бедрышки (это важно, с другими частями курицы не так вкусно) -1 кг
лук (брала 2 небольших),
1 банка сметаны (у меня 450г)
соль (мне было достаточно 1 ч.л.)
перец (у меня была приправа смесь перцев)
стакан воды (200 мл)
немного сливочного (брала
1 ч.л.) и растительного масла.
Чистим лук, режем НЕ мелко (я порезала полукольцами). На сливочного масле, на маленьком огне, никуда не торопясь, пассируем лук. Нам не надо лук с коричневым ободком или, чего еще меньше надо, прожаренный до коричневого колера. Нам надо, чтобы лук протомился, стал прозрачным и слегка сладковатым
В сотейнике(подливки получится много), на растительном масле, параллельно с луком, обжариваем бедрышки или ножки до золотистой корочки с 2-х сторон
Когда курица обжарилась, и лук стал прозрачненьким, кладем лук в сотейник с курицей.
Готовим соус: смешиваем сметану, стакан воды, кари, перец, соль и 2 ложки молока (молоко добавляем для того чтобы сметана не свернулась в соусе). Перемешиваем и заливаем наши ножки с луком.
Доводим до кипения и на очень маленьком огне и тушим в течение часа. Даем настояться минут 10-15, и блюдо готово к употреблению.
Хочу подчеркнуть, что на гарнир лучше всего подойдет рис.С ним почему-то особенно вкусно сочетается!
Приятного аппетита! Главное не объедаться)))
Курица в сметанном соусе с карри и медом в духовке
- Окорочок куриный 2 шт
- Приправа для курицы по вкусу
- Соль по вкусу
- Сметана 2 ст.л.
- Майонез 1 ст.л.
- Карри 0,5 ч.л.
- Мед натуральный 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ч.л.
- Порошок чесночный 0,5 ч.л..
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окорочок куриный
- Тип блюда:Обед
Окорочка разрезать на 2 части, посыпать приправой и солью. Всыпать порошок карри и чесночный порошок.
Добавить сметану, майонез и жидкий мед.
Все тщательно перемешать и оставить курицу на 1 час.
Форму для запекания застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить курицу.
Запекать курицу при температуре 180 градусов около 1 часа. Необычайно ароматно и вкусно!
Из сметаны и курицы — всемирно известное блюдо. Готовим чикен карри — курицу карри!
Мои дорогие друзья!
Если вы думаете, что для приготовления шедевров мировой кулинарии, вам требуются какие-то экзотические ингредиенты, которых в ваших родных краях не раздобыть или они вам не по карману, то вы ошибаетесь!
Я, как никто другой, понимаю всех, у кого в карманах гуляет ветер, а в магазине продают ограниченный набор продуктов. И да, я знаю, каково это читать кулинарную книгу и отметать рецепты просто потому, что в составе диво-дивное и чудо-чудное. Жители крупных городов вряд ли поймут таких страданий, а вот ваша покорная слуга, детство которой прошло в 90-е в деревне, понимает, о чём пишет. К счастью, времена изменились, и даже в моём родном селе дела с продовольствием пошли на лад. Но многие по старинке готовят одни и те же блюда.
Давайте исправим ситуацию!
Сегодня я расскажу вам и научу готовить облегчённую версию известного во всём мире блюда — chicken carry (чикен карри) или курица карри . Компоненты этого блюда можно приобрести или вырастить даже в отдалённом населённом пункте. Дисклеймер для осведомлённых и искушённых товарищей : вариантов этого кушанья — миллион, и с экзотическим для наших сёл и посёлков ингредиентами, и с простыми. Я позаимствовала этот рецепт у практичных англичан, в нём всё предельно легко и доступно. Так что, уважаемые гурмэ , не надо брызгать ядом на деревенскую девчонку в самом расцвете сил.
Преимущества этого блюда в том, что оно готовится очень быстро — буквально за полчаса, не требует особых навыков и дорогостоящих продуктов, а получается необычным и очень вкусным.