Ландорики из картофеля с фаршем

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик!

Приготовим сегодня еще одно блюдо из детства: картофельные ландорики с фаршем.

Это потрясающе вкусное и очень сытное, бесподобное домашнее блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем от мала до велика.

Ландорики бывают разными — картофельными, мясными, рыбными.

Сегодня мы выбрали именно картофельные, они представляют собой своеобразные оладьи из картошки с сочной начинкой из фарша.

Картофельные ландорики с фаршем

• Картошка – 1 кг
• Соль – около 1/2 ч.л

• Фарш любой – 300гр
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 1-2 зуб
• Яйцо – 1 шт
• Соль – примерно 1/3ч.л
• Перец — по вкусу

Подготовьте любой фарш. Можно взять говяжий, или смешанный свинина-говядина.

С куриным фаршем тоже вкусно и менее жирно.

Измельчите лук и чеснок в блендере.

Добавьте их к фаршу. Разбейте в фарш одно куриное яйцо, немного посолите и поперчите. Перемешиваем.

Теперь нам нужно натереть картофель. Половину трем на крупной терке, и оставшуюся половину на мелкой.

Соединяем обе половины в одной миске и перемешаем. Немного отжимаем лишний сок, подсаливаем.

Сильно не отжимайте, иначе картошка получится слишком сухой и из нее будет неудобно лепить оладьи.

Возьмите немного картофеля на ладонь, сформируйте оладышек. В его центр с помощью ложки положите фарш.

Залепите края, добавляя еще картофель, так, чтобы фарш полностью скрылся внутри.

Слой картофеля старайтесь сделать тонким, тогда ландорики хорошо прожарятся внутри.

Придайте ландорикам овальную плоскую форму.

Обжарьте их до красивого золотистого цвета, в сковороде с достаточным количеством масла.

Примерно по 5 минут с каждой стороны.

Готовые ландорики можно выложить на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло.

Подаем к столу горячими. Они очень вкусные: сочная начинка внутри и румяная картофельная корочка снаружи.

Просто объедение, очень рекомендуем попробовать!

Если вам понравился рецепт, то сохраните его в социальные сети с помощью специальных кнопок ниже.

Блюдо моего детства: ландорики из картофеля с мясом

Ландориками моя бабушка называла картофельные оладьи с мясом.

Она их готовила для нас с сестрой очень часто. Бабушки не стало, теперь сама пеку их для детей и внуков. Блюдо на все времена: нравятся ландорики из картофеля с мясом каждому поколению. Сверху ландорики покрывает вкуснейшая золотистая корочка из картофеля, а внутри находится невероятно сочная и нежная начинка. Они получаются настолько вкусными, что просто не передать словами. Если вы никогда даже не слышали о такой закуске, обязательно приготовьте: порадуйте себя и своих близких.

Состав продуктов

• один килограмм картофеля;
• половина чайной ложки соли.

Для начинки

• 300 грамм любого мясного фарша;
• одна головка репчатого лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• одно свежее куриное яйцо;
• треть чайной ложки соли;
• черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Ландорики из картофеля с мясом: пошаговый процесс приготовления

1. Сначала сделаем начинку. Любой мясной фарш выкладываем в миску, добавляем в него пропущенный через мясорубку лук (его еще можно перемолоть в блендере), одно куриное свежее яйцо.
2. Все солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем руками. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и еще раз размешиваем.
3. Клубни картофеля промываем и очищаем от кожуры. Половину картофеля натираем на мелкой терке, а другую половину – на крупной терке.
4. Тертый картофель перекладываем в глубокую миску, смешиваем его.
5. Сок из картофеля слегка отжимаем руками, оставляем его отстояться.
6. Отжатый картофель перекладываем в отдельную посуду, солим и вливаем отстоявшийся крахмал.
7. Картофель перемешиваем и формируем руками лепешку.
8. На середину лепешки выкладываем мясную начинку, заворачиваем края и сверху накрываем еще небольшим количеством картофеля. Слой картофеля не должен быть слишком большим, чтобы ландорики хорошо прожарились.
9. На сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем его.
10. Выкладываем ландорики из картофеля с мясом в масло, хорошо обжариваем их. Делать это необходимо на среднем огне, под крышкой. Выходит примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
11. Подаем ландорики на стол в горячем виде: со сметаной или любимым соусом.
12. Совет. Как приготовить вкуснейшие соусы для картофельных блюд, вы можете посмотреть на нашем сайте.

Приятного всем аппетита и замечательного настроения.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ландорики

25 января 2018, 18:46

Ингредиенты

• картофель – 1 кг
• соль – 1/2 ч.л.
• для фарша:
• фарш – 300 гр.
• лук – 1 шт.

• чеснок – 1-2 зуб.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1/3 ч.л.
• перец —

Пошаговый рецепт приготовления

Ландорики, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом. Она их готовила для нас очень часто и каждый раз, когда их готовила всегда приговорила, что в ее детстве такие ландорики готовили только по праздникам.

Картофель натрем на терке. смешаем с солью. Приготовим фарш. Смешаем фарш, яйцо, лук, чеснок и специи.

В картофельный фарш заворачиваем мясной фарш. Жарим на сковороде под крышкой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Ландорики! Ну очень вкусные

Когда я еще была маленькой, моя бабушка готовила Ландорики. Так она называла картофельные оладьи с мясом или драники с фаршем, называйте как хотите. Подавала со сметаной. Сытно и очень вкусно!

Рецепт простой и готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты

· Картофель – 0,5 кг;

· Соль — 1/4 ч. л. (по вкусу).

· Говядина – 200 г;

· Чеснок -1-2 дольки;

Рецепт

1. Приготовим фарш из свежей говядины, прокрутим через мясорубку.

2. Так же измельчим лук с чесноком.

3. В подготовленный фарш разбиваем яйцо, добавим перец, соль. К нему же выкладываем массу из чеснока с луком. Все тщательно перемешиваем.

4. На крупной терке натираем половину порции сырой картошки. Вторую половину трем на мелкой терке. После выкладываем картофельную кашицу в глубокую миску. Слегка отжимаем сок, добавляем соль и перемешиваем.

5. Выкладываем в ладошку лепешку из картофельного теста. На нее кладем приготовленный фарш, сверху закрываем его не толстым слоем тертого картофеля. Формируем ровненькие продолговатые котлетки, толщиной где-то 3 см.

6. В разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло. Обратите внимание! Ландорики лучше прожарятся, если слой картофеля сделать не слишком толстым. Формируем плоские котлетки. Обжариваем их в сковородке на среднем огне до золотистой румяной корочки, с двух сторон. Время приготовления с каждой стороны, примерно 4-5 минут.

Выкладываем драники на тарелку и подаем к столу. Всем приятного аппетита.

Этот рецепт я вспомнила, когда захотела побаловать свою семью чем-то новеньким и вкусным. Результат не разочаровал — дети, и муж были в восторге. Золотистые и очень сочные бабушкины Ландорики теперь частенько стоят на нашем обеденном столе.

Подписывайтесь на канал — так вы продолжите получать интересные рецепты.

Ландорики. Блюдо моего детства!

Ландорики, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом. Она их готовила для нас очень часто и каждый раз, когда их готовила всегда приговорила, что в ее детстве такие ландорики готовили только по праздникам.

Картофель – 1 кг

Перец — по вкусу

Картофель натрем на терке. смешаем с солью. Приготовим фарш. Смешаем фарш, яйцо, лук, чеснок и специи. В картофельный фарш заворачиваем мясной фарш. Жарим на сковороде под крышкой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Подписывайтесь на мой канал на youtube Калнина Наталья , чтобы не пропустить новые видео, они выходят каждый день!

Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен , ставьте палец вверх 👍 чтобы данный рецепт всегда был под рукой! Желаю вам приятного аппетита!