Ленивая пахлава из лаваша: рецепт с фото

Пахлава – очень сладкий восточный десерт с орехами родом из Турции. На родине ее готовят по всем правилам: в виде пирога из тонко раскатанного слоеного теста, который после выпекания заливается медовым или сахарным сиропом. Но сегодня на моем столе ленивая пахлава из лаваша, ее-то рецепт я и предлагаю вам оценить. Очень надеюсь, что блюдо вам понравится, также, как и моим близким.

• 200 г тонкого лаваша (2 листа весом по 100 г);
• по 50 г орехов – миндаля, лесных и грецких;
• 100 г сливочного масла;
• 1/3 ч. ложки молотой корицы;
• 50 г тростникового сахара;
• 3 ст. ложки жидкого натурального меда;
• 80 мл горячей кипяченой воды;
• сахарная пудра для посыпки.

Отмеряйте необходимое количество орехов и тростникового сахара.

Ореховую смесь порубите на кусочки среднего размера – я использовала блендер, чтобы ускорить процесс. Если вы еще не обзавелись этим полезным агрегатом, можете воспользоваться острым ножом. Из тростникового сахара приготовьте пудру – в том же блендере или кофемолке.

Соедините в салатнице измельченные орехи, сахарную пудру и корицу, перемешайте начинку для пахлавы из лаваша.

Растопите сливочное масло на небольшой мощности в микроволновой печи или на плите.

Разверните лист лаваша и положите его на разделочную поверхность. Смажьте теплым маслом с помощью кулинарной кисточки.

Обильно посыпьте лаваш сахарно-ореховой смесью, оставив 2-3 см с одного края пустыми. Это нужно, чтобы закрепить рулет и предотвратить его разворачивание.

Сверните лаваш рулетом и нарежьте на кусочки длиной 5-6 см. У меня получилось 6 рулетиков. То же самое проделайте со вторым листом лаваша. Немного растопленного масла оставьте для смазывания верха домашней пахлавы.

Застелите противень промасленной бумагой для выпечки (я поленилась это сделать, поэтому потом с трудом отмыла противень от потекшей при нагревании начинки), и выложите рулеты.

Остатками масла смажьте верх рулетов, и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Если у вас современная электрическая духовка, включите режим конвекции и выпекайте пахлаву до тех пор, пока верх не зазолотится (минут 10-12). В обычной духовке на выпечку уйдет немного больше времени – 15-20 минут.

Приготовьте сироп для заливки, для чего разведите мед горячей водой.

Снимите готовую пахлаву с противня и поставьте вертикально в глубокую посуду. Полейте сверху сладкой заливкой, так, чтобы она «просочилась» внутрь каждого рулета.

Затем уложите пахлаву слоями и вылейте наверх остатки сиропа. Оставьте рулеты в медовой заливке на 15-20 минут, периодически переворачивая их с одного бока на другой.

Пропитавшееся блюдо выложите на тарелку, и посыпьте сверху сахарной пудрой. Хрустящая пахлава из лаваша, как и другая ароматная выпечка с корицей, порадует и детей, и взрослых – проверено на собственном опыте. Приятного аппетита!

P.S. так, с десертом справились, пора приниматься за гарнир — на очереди картофель с зеленью по-немецки.

Вера (verasha) специально для Мир пряностей

Яблочно-медовый десерт из лаваша без выпечки: максимум пользы и вкуса!

🔸на 100 грамм — 96.12 ккал🔸Б/Ж/У — 1.5/0.46/20.85🔸

1 тонкий лаваш без дрожжей

6 сезонных яблок среднего размера

100г меда без горчинки

Корица по вкусу

Лаваш (лучше сложенный, а не скрученный) разрезать на одинаковые пластинки любого размера. Чем они меньше, тем больше можно сделать слоев.

Смешать мед с небольшим количеством теплой воды (не горячей, чтобы мед не потерял полезные свойства, но настолько теплой, чтобы он растворился). Кондитерской кисточкой нанести на каждый листочек лаваша мед, сложить листы друг на друга, чтобы они пропитывались. Яблоки очистить от шкурки и вынуть косточки. Нарезать тонкими ломтиками (лучше слайсером), залить оставшейся смесью воды и меда и аккуратно перемешать.

Выкладывать яблоки на каждый ломтик лаваша так, чтобы они полностью закрывали его, и складывать ломтики лаваша друг на друга. Не обязательно делать слой яблок толстым, когда лаваш пропитается медом и соком яблок, он станет очень тонким и мягким.

В зависимости от предпочтений можно посыпать корицей каждый слой яблок или через один.

Десерт должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы лаваш стал мягким и не чувствовался во время еды. Можно разогреть десерт в духовке — подается как горячим, так и холодным.

Пахлава из лаваша

• Лаваш 400 грамм
• Сливочное масло 150 грамм
• Орехи грецкие 300 грамм
• Сахар 400 грамм
• Кардамон молотый по вкусу
• Орех мускатный по вкусу
• Желток яичный 1 штука
• Вода 300 мл
• Масло подсолнечное ½ стол.л

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Восточная
• Основной ингредиент:Лаваш
• Тип блюда:Ужин

Подготовить всё необходимое для приготовления. Количество сахара и сливочного масла можно немного уменьшить для снижения калорийности. И наряду с грецкими орехами можно дополнительно применять и другие виды (миндаль, фундук или более бюджетный арахис).

Для начинки очищенные орехи нужно немного обжарить на сухой сковороде, и остудив измельчить при помощи блендера. Смешать ореховую крошку с сахаром ( 150 грамм), кардамоном и молотым мускатным орехом.
И заранее нужно приготовить сироп для пропитки. Для этого воду с сахаром (250 грамм) довести до кипения и остудить.

Понадобится противень или форма для дальнейшего выпекания. Её нужно немного смазать подсолнечным маслом и уложить листы лаваша подходящего размера ( я разрезала большой лист пополам). Каждый с помощью кисточки нужно смазать растопленным сливочным маслом.

После укладки 2-х листов лаваша с маслом, равномерно насыпать ореховую начинку.

Дальше начинку накрыть листом лаваша и можно продолжать также ( через 2 слоя), а можно на каждый лист лаваша, смазанного маслом класть начинку.

Верхний лист маслом уже не смазывать, а смазать желтком.

Поставить запекать в духовку при температуре 180°С в течении 20-25 минут.

По истечении указанного времени, нужно аккуратно нарезать пахлаву в виде ромбиков и залить сиропом.

Пахлава должна хорошенько пропитаться ( я оставляла на ночь) и затем можно пробовать.
Приятного чаепития!

Готовим вкусную диетическую пахлаву из свежего лаваша

Предлагаем приготовить вам диетическую пахлаву, которая сможет прийтись по вкусу вашим близким.

Вам потребуется:

• Лаваш тонкий армянский
• 50 гр грецкого ореха
• 50 гр арахиса
• 2 гр заменителя сахара
• 180 мл воды
• 30 гр меда
  ⠀
  Для заливки:
• 10 гр мёда
• 15 мл воды

Лаваш разрезать по размеру формы.
Орехи измельчить, добавить заменитель сахара, воду, мёд. Размешать до растворения мёда.
⠀
В форму положить лаваш, смазать ореховой начинкой, лаваш и т.д. Верхний слой также следует пропитать.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов, длительностью примерно 25 минут.
⠀
Готовим заливку, воду смешать с мёдом до полного его растворения в ней.
⠀
Достать пахлаву залить сверху, порезать на порционные кусочки и сверху на каждый положить цельный грецкий орешек.
⠀
Поставить в духовку ещё на 10 минут.
⠀
Готово! Теперь нужно дать остыть. Приятного вам чаепития!

Ленивая пахлава из лаваша

Ингредиенты

Лаваш большой — 2 шт.

Вареная сгущенка — 0.5 банки

Орехи грецкие — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Сахарная пудра — для посыпки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт из разряда «гости на пороге» или «очень хочется чего-то к чаю «. Приготовить ленивую пахлаву не составит труда даже школьнику. А на выходе мы получим хрустящее, в меру сладкое лакомство. Совсем без хлопот, быстро и просто.

С начинкой ленивой пахлавы из лаваша можно экспериментировать, например добавить изюм, финики, чернослив или посыпать корицей. У меня самый простой вариант. За рецепт благодарю Евгению Ковалец.

Подготовьте продукты по списку.

Сливочное масло растопите.

Сложите два лаваша рядом и немного внахлест.

Слегка смажьте поверхность лаваша сливочным маслом, проходя по всем «закоулочкам».

Затем поверхность лаваша смажьте вареной сгущенкой, распределяя ее также в месте нахлеста.

Посыпьте поверхность предварительно поджаренными и рубленными грецкими орехами.

Начните сворачивать рулет снизу.

Поверхность рулета снова смажьте сливочным маслом, не забывая о боках.

Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.

Выложите полученные заготовки на противень, выстланный пергаментом, столбиками вверх и выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Степень румяности регулируйте по своему вкусу. Готовую пахлаву полностью остудите.

Хрустящая ленивая пахлава из лаваша готова. Думаю, что на этом этапе ее можно полить и сиропом, и медом, кто любит послаще.