Напитки

Ликер лимончелло: рецепт от Джейми Оливера

В классический рецепт итальянского ликера лимончелло входят всего лишь четыре ингредиента: спирт, вода, лимонная цедра и сахар. Ликер выпускается методом настаивания лимонной кожуры, поэтому в готовом напитке содержится большое количество витамина С.

Для производства настоящего итальянского лимончелло используется местный сорт лимонов, который называется Овал Сорренто. Их кожура очень ароматная за счет высокого содержания эфирных масел. А знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер советует выбирать для приготовления напитка лимоны Амалфи. Это крупные плоды с бугристой кожурой насыщенного желтого цвета.

Ингредиенты:

3 1/2 стакана воды

2 1/2 чашки сахара

Рецепт приготовления:

Лимоны хорошо помойте и обсушите.

С помощью овощечистки снимите кожуру из лимонов длинными полосками. Используя небольшой острый нож, обрежьте и выбросите белую часть лимонных корок. Если этого не сделать, готовый ликер будет горчить.

Поместите полоски лимонной цедры в большой кувшин. Влейте водку и накройте пластиковой пленкой. Настаивайте в течение 4 дней при комнатной температуре.

Перемешайте воду и сахар в большой кастрюле на среднем огне. Нагревайте, пока сахар не растворится, около 5 минут. Остудите.

Добавьте сахарный сироп в водочную смесь. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

Готовый ликер процедите, лимонные корки выбросите.

Перелейте лимончелло в бутылки. Закупорьте бутылки и отправьте в холодильник минимум на 4 часа.

Приготовленный по этому рецепт ликер будет храниться около месяца.

Ликер лимончелло

Ликер лимончелло — прекрасный ликер, рецепт которого напечатан в журнале Джейми Оливера. На Новый год можно сервировать в чистом виде или в составе коктейлей.

Лимончелло (итал. Limoncello) — известный лимонный ликер.

Напиток очень популярен в Южной Италии, в особенности на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.

Очень просто готовится: настаиваются лимонная кожура, что обеспечивает высокое содержание витамина С в напитке.

Готовится напиток всего из 3 ингредиентов: это сахар, зато лимоны и спирт.
В России напиток мало известен.

В Италии это самый популярный напиток после кампари.

Как подавать лимончелло?

— в чистом виде, как дижестив

Дижестив — общее название напитков, подаваемых в конце еды.
Считается, что дижестив помогает перевариванию пищи.
Дижестив можно сравнить с аперитивом, подаваемым перед едой, но дижестив обычно более крепкий.

— как столовый напиток,
— десерт,
— компонент коктейлей.

Как пьют лимончелло?

— охлаждённым,
— из маленьких высоких рюмок (их предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Или лёд добавляют в ликер).

Основные бренды лимончелло

• Limoncello di Sicilia — Russo
• Caravella Limoncello
• Limoncello di Capri
• Villa Massa
• Luxardo
• Pallini Limoncello
• Bella Verde
• Lemoncello Toschi
• Limonce’
• Sorrento Nature

Ликер лимончелло прекрасно будет смотреться на столе на Новый год.

Автор рецепта — VINCENZO PARLATI.

Продукты на 1 литр напитка

3 лимона сорта Амальфи
250 г 95% чистого спирта
250 г сахарного песка

Мастер-класс Ликер лимончелло

Лимоны вымыть хорошо горячей водой и насухо вытереть.

Очистить лимоны ножом для чистки картофеля, тонко снимая кожуру.

Положить в сосуд.

Залить спиртом .

Настаивать 1 неделю.

Затем сахар смешать с водой (750 мл) комнатной температуры.

Поместить в бутылку.
Алкоголь процедить и влить в сахарную воду.
Хорошо встряхнуть.

tocook

Блог о вкусной пище, простых рецептах о путешествиях и немного о спорте.

Как приготовить Лимончелло? Рецепты Джейми Оливера!

Всем привет! Как вы уже почувствовали, нам на пятки наступает осень. Пора ехать до собрать урожай и готовиться к зиме. Холодные, дождливые и промозглые дни, особенно в утренние часы перед работой, навевают хандру.

Поэтому мне пришла отличная идея, рассказать, как приготовить Лимончелло – ликёр Лимончелло. Первое знакомство с ликёром Лимончелло у меня случилось, когда мои родители привезли мне его с Италии. Я вообще не знал о существовании такого ликёра. Решил попробовать, и мне пошло на душу. Пришлось обратиться к Google.

Во-первых, оказалось, что ликёр Лимончелло нужно пить только холодным, или почти замороженным, а еще пить небольшими глотками. После каждого глотка нужно выдохнуть пары ликёра через нос, тогда послевкусие распространится по всему телу.

Это не водка и не настойка, а десертное спиртное! Однако итальянцы пьют его очень часто. Пить его нужно после обеда, потому что в нем много сахара и аппетит сразу же уходит. Наверное, поэтому у них всегда хорошее настроение. ☺

Во-вторых, что многие итальянцы делают Лимончелло самостоятельно. Своеобразный местный «самогон».

В-третьих, не так много людей ездит в Италию и не каждом по карману покупать его в специализированных магазинах в Украине.

После прочитанного в интернете о ликере, я решил поискать классический рецепт, приготовления Лимончелло. Сам рецепт я увидел на канале Джейми Оливера.

• 3 лимона среднего размера (на всякий случай имейте при себе 2-3 штуки лимонов в запасе);

• 250мл пищевого спирта 95%;

И так как приготовить Лимончелло?

Посмотрите сначала чистые ли лимоны. Если что, помойте и вытрите насухо, очистите лимоны экономкой от кожуры. Кожуру от лимона кладем в банку и заливаем спиритом и оставляем на 3 дня. Также нам понадобиться банка з крышкой. Такие банки используют для круп.

Засыпаем в банку сахар, а потом заливаем воду. Закрываем банку крышкой и начинаем трясти банку. Точно так же, как для приготовления обычного коктейля. Это способствует ускоренному растворению сахара. Как только сахар растворится, размешиваем его через сито и добавляем спирт с лимонными корками. Всё вместе размешиваем. Ликер готов!

Далее берем бутылку, вставляем воронку в горлышко бутылки, накрываем сверху марлей и переливаем Лимончелло в бутылку. Закрываем Лимончелло пробкой, если вы человек запасливый, наклейте этикетку. Сможете всегда определить, когда вам больше всего удалось удовлетворить ваши вкусовые ощущения. Все, ликер Лимончелло готов к употреблению! Будем здоровы!

Предлагаем вам ещё несколько интересных рецептов:

Здесь также вы найдёте много вкусных рецептов и интересной информации:

Тирамису с лимончелло: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Джейми Оливер : «Это, конечно, не традиционный тирамису, но, поскольку мы выкладываем слоями нежный бисквит и ванильный маскарпоне, невольно вспоминается любимый всеми десерт. Вишня, йогурт и лимончелло сделают наш тирамису более легким. Попробуйте его и окунитесь в атмосферу длинных летних дней на побережье Амальфи».

Ингредиенты

Апельсин	2 шт.
Ликёр (Лимончелло)	200 мл
Жидкий мёд	4 ст. л.
Печенье бисквитное (мягкое)	200 г
Кофе (холодный эспрессо)	200 мл
Сыр Маскарпоне	250 г
Йогурт (натуральный)	250 г
Ванильная паста	1 ч. л.
Вишня (спелая)	250 г
Оливковое масло (extra virgin)	по вкусу
Белый шоколад	100 г

Приготовление:

С помощью овощечистки срежьте полосками цедру апельсина, положите в маленькую кастрюлю. Выжмите туда же сок, добавьте 100 мл лимончелло и 2 ст.л. меда. Поставьте на средний огонь и варите до получения густого сиропа.

Возьмите форму или миску диаметром 24 см, выложите на дно половину печенья. Смешайте эспрессо с оставшимся лимончелло, полейте половиной полученной смеси печенье, чуть придавливая его, чтобы оно лучше пропиталось.

Взбейте маскарпоне с йогуртом и ванильной пастой, добавьте оставшиеся 2 ст.л. меда, перемешайте и выложите половину смеси на слой печенья. Выньте из вишни косточки и посыпьте половинками ягод маскарпоне. Выложите сверху оставшееся печенье, полейте кофейной смесью и накройте слоем маскарпоне.

Залейте тирамису апельсиновым сиропом и сбрызните оливковым маслом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте стружкой шоколада.

Ккал — 443
Жир — 20,9 г
Насыщ. жиры — 12,7 г
Белки — 6,3 г
Углеводы — 44,9 г
Сахар — 38,9 г
Соль — 0,2 г
Клетчатка — 1 г

© Jamie Oliver, Photography by David Loftus, © Jamie Oliver Enterprises Ltd, 2018

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Скрапбукинг(МК,открытки,вдохновения) (15)
• открыктки (4)
• бирки, этикетки (2)
• альбом своими руками (2)
• коробочка-книжка (3)
• Тенерифе (12)
• Территория БОХО (1)
• украшения (1)
• Валяние (37)
• брошь (5)
• сумочки, подушки (3)
• Азбука вязания (141)
• крючок (46)
• спицы (101)
• Бисер (60)
• украшения (36)
• вышивка бисером (12)
• плетение шнура (4)
• цветы из бисера (5)
• Вязание крючком (409)
• брюггское кружево, турецкое игольное кружево (15)
• Вяжем на ВИЛКЕ (3)
• игрушки, украшения, корзинки (3)
• ирландское кружево (80)
• кайма, обвязка края крючком (37)
• кожа+вязание (3)
• подушка, авто-чехлы, плед (14)
• румынское кружево (9)
• тунисское вязание (10)
• узоры крючком (150)
• филейное вязание (1)
• фриформ (19)
• цветы (44)
• шапочки,шали, накидка (12)
• Вязание спицами (388)
• жилет, свитера, кардиганы, жакеты (67)
• ажурные узоры, кайма (46)
• ткань+вязание (1)
• узоры (107)
• шали, палантины,бактус,шапочка, берет (149)
• Готовим в прок (18)
• помидоры (3)
• Декорирование (30)
• декор пуговицами (5)
• декор трикотажных изделий (3)
• декор цветочного горшка, бутылок (18)
• роспись по стеклу (1)
• Дизайн интерьера (57)
• гостиные (5)
• декор стен (9)
• камин (1)
• отделка мебели (3)
• прихожие (1)
• ремонт (18)
• шкаф-купе (1)
• Для ЛиРу (3)
• Домоводство (145)
• мебель, предметы быта своими руками (10)
• микроволновка (1)
• необычное использование (12)
• освежитель своими руками (2)
• полезные советы (17)
• стирка (пятновыводитель) (24)
• уборка дома (35)
• уход за посудой (7)
• Журналы, книги (54)
• вязание (49)
• экциклопедии (10)
• Заговоры и молитвы (97)
• денежная удача (13)
• освятить квартиру (3)
• молитва (46)
• травы-обереги (2)
• Здоровье (328)
• биологически активные точки (9)
• диагностика (5)
• женское здоровье (2)
• лечение рака (7)
• насморк (2)
• рецепты здоровья (209)
• элексир молодости (14)
• Идеи для творчества (173)
• «Крейзи-вул» (13)
• древесина, имитации , морение, обжиг древесины (12)
• джут (7)
• папье — маше (5)
• упаковка (3)
• декупаж (8)
• картон (3)
• лепка,папье- маше,фарфор (14)
• плетение (гобелен) (23)
• поделки из газетных трубочек (2)
• травление потали (1)
• Комнатные растения (17)
• герань (1)
• орхидеи (5)
• плодово-комнатные растения (1)
• размножение (1)
• спатифиллум (1)
• уход (полив) (3)
• целебные свойства растений (1)
• цитрусовые (1)
• экзотика на подоконнике (1)
• Компьютер, интернет (5)
• Кошки (4)
• кошкин дом (1)
• Кулинария (392)
• вкусные,быстрые рецепты (14)
• вторые блюда (24)
• выпечка (70)
• домашний сыр, йогурт (12)
• к чаю (32)
• крем для торта (2)
• кулинарные хитрости (12)
• первые блюда (7)
• пицца (1)
• разделка теста (13)
• рецепты для мультиварки (2)
• рецепты из мяса, секреты приготовления мяса (7)
• соусы, заправка для салата (15)
• тесто (4)
• шоколадные десерты (1)
• МК (24)
• Мода (9)
• завязать палантин (4)
• Мои работы (0)
• Мультиварка (2)
• сало (1)
• Ритуалы (119)
• быстроя продажа (3)
• денежная магия (29)
• мудры, мантры (18)
• очистка дома (3)
• руны (3)
• фэншуй (1)
• Рукоделие к праздникам (567)
• свадьба (13)
• пасха (3)
• Садоводство (183)
• календарь огородника (6)
• плодовые деревья (7)
• секреты богатого урожая (85)
• теплица (2)
• цветы (17)
• Секреты мастерства (39)
• вязание (14)
• шитье (25)
• Ссылки (25)
• сайт для рукодельниц (19)
• Украшения своими руками (108)
• браслет (22)
• бохо (12)
• молния (3)
• завязать бант (2)
• брошь (21)
• бусы,колье,шейные украшения (37)
• кожа (2)
• мк сборка (1)
• мк фурнитура (1)
• накладные воротнички (5)
• серьги (5)
• тесьма, сутаж (5)
• Уход за собой (257)
• отбелевание зубов (3)
• уход за волосом (29)
• уход за лицом (179)
• уход за руками (5)
• Флористика (137)
• букеты из конфет (10)
• венок (2)
• казанши (2)
• ленты (29)
• цветы из бумаги (18)
• цветы из ткани, лент (75)
• Хозяйке на заметку (1)
• красивая нарезка (1)
• Человек (29)
• биоэнергетика человека (3)
• Шитье (77)
• подушки (2)
• украшалки для дома (1)
• Канзаши (1)
• декоративные фрукты и овощи (4)
• мишка-Тедди, Тильда, текстильные куклы (30)
• переделки из джинсов (2)
• Эпоксидная смола (3)
• кулон (1)

—Цитатник

Техника вязания Brioche Stitches Отличие узоров Brioche Stitches от всех остал.

ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ ВЯЗАНОГО ПОЛОТНА ВЫШИВКОЙ Простая вышивка по трикотажу. Небольшой М.

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях 1. Ингредиенты: -1 литр молока 3.

Как соединить нити при вязании без узелков Вот вам маленький секретик, который пригодится, есл.

Лимончелло История возникновения этого скажем, самого популярного ликера в Италии (после кам.

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Бесценные маленькие хитрости Джейми Оливера

Бесценные маленькие хитрости Джейми Оливера

• Если вы чего-то из списка продуктов не найдете, можете опустить, заменить — все равно будет вкусно

• Абрикос идеален для жирного мяса

• Баклажаны готовить на пару несколько минут

• Бекон придаст курице дымок костра

• Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы

• Варим молодую свеклу в соленой воде

• Вкус анчоусов в пасте не чувствуется

• Гранат разрезать пополам и выбить зерна

• Джейми советует добавлять в блюдо ананас, чтобы убрать ощущение излишней жирности

• Если вы готовите жирное мясо, например, свинину, какой фрукт Джейми советует добавлять в блюдо, чтобы убрать ощущение излишней жирности? Абрикос

• Жирный копченый бекон положенный сверху рыбы придаст ей приятный аромат

• Заправка: щавель и фенхель смешать с соком лимона

• Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей

• Как Джейми с помощью одного лишь ножа получил чесночную массу? Мелко порезанный чеснок нужно слегка подавить ножом и главное — добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент

• Как Джейми советует убрать лишнюю влагу из вареного картофеля? Если вареный картофель оказался слишком влажным, надо слить воду, накрыть кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю влагу

• Как из лайма вручную выдавить больше сока? Предварительно раскатать его по столу, чуть-чуть надавливая

• Как легко и быстро удалить косточки из оливок? Оливки надо раздавить на столе дном миски

• Как получить весь вкус, сок и аромат от травы для салатов? Раздавить ее в ступке и сбрызнуть оливковым маслом

• Какой вкус добавят салату ядра косточек абрикоса? Вкус амаретто

• Картофель для салата надо резать горячим

• Когда лепите котлеты, постоянно смачивайте руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням

• Лимон ошпаривают и срезают с него цедру очень острым ножом обычно в виде спиральной ленты

• Лимонная цедра хорошо сочетается с шоколадом

• Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть теркой с самой мелкой решеткой

• Лимонную цедру следует стараться срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.

• Макароны можно просто поломать завернув их в полотенце

• Массу из яиц сахара и сока надо взбивать над кипящей водой

• Мяту лучше добавить в начале жарки

• Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились

• Перец надо жарить до черного цвета чтобы он стал сладким

• Перчик чили потеряет жгучесть если его очистить от зерен и промыть

• При жарке мяса всыпьте столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой

• При нагревании из лайма можно выдавить больше сока

• При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду, маслом надо натирать саму рыбу

• Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, добавлять к макаронам

• Солить грибы надо в конце готовки

• Уксус помогает вывести из оливок лишнюю соль

• Цедра расщепляет молоко и соус получится как бы творожным

• Цуккини при жарке лучше мять

• Что нужно добавить в шоколадный соус, чтобы он стал вкуснее? Апельсин идеален для шоколадного соуса

• Что нужно сделать, чтобы паста не стала сухой и липкой? Когда сливаешь макароны, нужно всегда оставлять немного воды, иначе паста будет сухой и липкой

• Что нужно сделать, чтобы перец чили потерял свою жгучесть? Перец надо промыть в большом количестве воды и очистить от зерен, которые и придают ему особую жгучесть

• Что нужно сделать, чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха? Добавить соль и жарить на медленном огне

• Что нужно сделать, чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке? При приготовлении на гриле рыба выделяет много липкого сока и может прилипнуть к решетке. Чтобы этого избежать, надо натереть солью рыбу заранее, соль впитает лишнюю влагу

• Что придаст рису для ризотто специфический вкус? Вермут

• Чтобы легко удалить зерна из граната, надо его разрезать пополам и постучать ложкой по кожуре

• Чтобы подогреть мед, банку с медом надо поставить в миску с горячей водой

• Чтобы сироп быстрее остыл, добавьте кубики льда

• Чтобы тесто легко сворачивалось, его надо сбрызнуть водой