Этот рецепт ЛИМОНЧЕЛЛО реально ищут все. Такого Вам не раскажет никто.

Очень редко производители делятся своими секретами. Тем более, когда продукт, такой популярный у населения.

Но есть свои подходы, чтобы узнать рецептуру, и поделиться такой информацией.

Классический рецепт лимончелло.

Для начала хотел бы обратить внимание на соотношение пропорций между ингредиентами. Это очень важно для получения качественного напитка.

* на каждые 100 мл спирта, крепостью 96%, понадобится 30 г лимонной цедры

* чтобы получить среднюю крепость 35% лимончелло, понадобиться 120% воды, по соотношению к спирту

* и чтобы получить сахаристость 30%, понадобится 80% сахара, по соотношению к спирту

Такой лимончелло, по классическому рецепту, считается наилучшим напитком в Италии.

Эти показатели Вы можете масштабировать и использовать для любого количества конечного продукта, которое захотите сделать.

Сегодня я покажу рецептуру на 1 кг лимонов.

лимонная цедра из 1 кг лимон

1 л спирта 96% крепости

1.2 л очищенной воды

Важно! Лимонная цедра очень восприимчива к свету. Поэтому чтобы не потерять вкусо-ароматические составляющие, во-время приготовления, и после, рекомендуется держать напиток в темноте.

Иногда в напиток добавляют лимонный сок. Это уменьшает срок годности напитка, меняет его вкусовые качества и не относиться к классике. На это обратите внимание.

1. Лимоны разрезать на половину, а потом половинки на дольки. Аккуратно острым ножом срезаем мякоть так, чтобы не захватить белую прослойку (альбедо), иначе конечный продукт будет горьчить.

2. Теперь срезаем белую мякоть, и оставляем только цедру.

3. Готовую цедру заливаем 1 л спирта 96% крепости, и оставляем, не прикасаясь к банке, на 10 дней.

4. Фильтруем от цедры настой и оставляем его в той же банке, что была.

5. Завариваем сахарный сироп из 1.2 л воды и 800 г сахара. Доводим до кипения, и кипятим 5 минут.

6. Охлаждаем сироп до 60 градусов.

7. Вносим в сироп отфильтрованную цедру. Это важно. Только так, мы получим все вытяжки из цедры. Оставляем на 30 минут.

8. Фильтруем сахарный сироп от цедры, и добавляем его в спиртовой настой из цедры.

9. Готовый (практически) лимончелло помещаем в морозилку.

10. Подаем на стол за час до прибытия гостей.

Удачи Вам, и Хороших Посиделок!

Посмотреть в видеоформате, как сделат лимончелло, можно здесь

Рецепт ЛИМОНЧЕЛЛО из двух видов цитрусовых

Этот рецепт лимончелло имеет свою неповторимую изюминку, благодаря цедре грейпфрута.

По отзывам любителей таких напитков, он нравится больше классического варианта лимончелло, только на цедре лимона.

цедра из 10 лимонов

цедра из 1 грейпфрута

спирт 96% крепости — 1 л

Снять цедру из цитрусовых, и залить ее спиртом. Закрыть емкость герметично, и дать настояться 5 дней.

После этого отфильтровать спиртовой настой от цедры. Цедру не выбрасывать. Она нам еще пригодится.

Залить воду в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь.

Постоянно помешивая, довести до кипения, и кипятить 5 минут.

Выключить нагрев, и в сироп добавить отфильтрованную цедру. Оставить для охлаждения до комнатной температуры.

Отфильтровать сироп от цедры, и соединить со спиртовым настоем.

Дать одни сутки для стабилизации напитка.

Еще раз готовый лимончелло фильтруем и разливаем по бутылкам.

Посмотреть в видеоформате как сделать такой напиток, можно здесь

Лимончелло. Как делают итальянцы. Рецепт из производства.

После посещения города Соренто, в Италии, я узнал рецепт лимончелло, который делает производственная фирма.

Это среднее производство, которое продает свою продукцию в Италии и за ее пределами.

Вот несколько фото

Сам рецепт состоит из четырех ингредиентов

Лимончелло делают крепостью 30% и очень сладким. Такая традиция, и все производители, а их много, придерживаются установленных дозировок.

Теперь рассмотрим количество ингредиентов на 1 л спирта 96% крепости:

цедра из 10 немного незрелых лимонов

Цедру лимона забрасывают в спирт и настаивают на протяжении 5 дней.

Из воды и сахара делают сироп (в воду добавляют сахар, доводят до кипения, и кипятят 5 минут), охлаждыют до комнатной температуры и добавляют в настой спирта.

Дают одни сутки для прохождения всех реакций и стабилизации напитка.

Разливают по бутылкам.

В этом видео я показал как выглядит само производство, сады лимонов, и обстановка созданная для туристов

Этот рецепт ЛИМОНЧЕЛЛО реально ищут все. Такого Вам не раскажет никто. // Олег Карп

KOMMENTARE • 70

Здесь оставляю текстовый рецепт Пьяного Лимона (по многочисленным просьбам). Пьяный лимон делаю так: на 3 л емкость идет 4 лимона (мякоть), мякоть 1/2 грейпфрута, миндаль 1 ч.л., гвоздика 3 шт, сахар 200 мл (стакан), коньячный спирт 45% крепости залить до полной банки. Настаивать месяц (не меньше, можно больше). По такому же рецепту можно делать из апельсинов (пьяный апельсин), и без включения грейпфрута. Такие конфигурации: лимон, апельсин, лимон + грейпфрут, апельсин + грейпфрут). Удачи Вам и Хорошего Дня.

@Phoenix Devin Whoa! Took like 10 minutes but it actually worked!!

I dont know if anyone cares at all but in less than 15 minutes I hacked my girl friends Instagram account by using InstaPwn. You can find it by Googling for InstaPwn password hacker 🙂

*Хочешь похудеть на -6 и более.
ЗАХОДИ НА МОЙ КАНАЛ*

@Антонеген Палкин С лимончеллой та же история, сильно сладко и градус низковат!🤔🤔🤔где-то 25%😉

@Александр Р. вот
Я тоже лимончеллу сделал. Сладко. Поменьше чуток надо сахара

А на апельсине как называется настойка?В Италии и апельсинов много.

Голос на Игоря Маменко похож.

Экономка для чего.

Трёхлитровая это не банка,а баллон.Банки это литр и 2 литра

Если «белое вещество» попадет в настой — жизнь заиграет новыми красками 😂😂😂

Очень много ненужных слов на 4 минуте устал это слушать и выключил.

Рецепт норм, сделал по рецепту получилось сладко ну это дело вкуса, сахар сыплю 500г , а в остальном все ок и ещё не вижу смысла держать настой 10дней, тот же вкус получается и за неделю

А вы не сказали, что за напиток должен получиться из долек лимонов, залитых виноградным спиртом из бочки.

Как забыли на два месяца 😮

Вот где мне взять 96 самогон 6 раз перегонять

@Zipipikus какой ценник?

КУПИ. У нас продается чистый пшеничный пищевой спиртяка. Цена тебя очень удивит.

Из дрожжей и сахара +ВЕЙН-6PRO.

блин. не досмотрел. Что за визглявый чел?

Сделал. Очень вкусно. Очень сладко. Лимончелла всмысле. Пьяный лимон стоит до 2 апреля)))

Дуже багато зайвого тексту.

Делаю, делаю, прямо сейчас! Вместо спирта чистейший дистилят 75%.
Спасибо большое!

Здравствуйте! Сколько смотрел видео, не кто не делает из самогона пример 40° или 50° так как не у всех есть 96% спирт! Был бы прекрасно если рассказали как делать из самогона!

Делали из водки люди, херня получается редкостная. Минимум 80% спирт надо.

Ну. Надо спирт. Это же оригинальный рецепт. У меня пока 96⁰ нет. Залил дистиллятом глюкозным. 84⁰. Просто пересчитал количество спирта. С 96⁰ перевел в 84⁰. Столько и залил))))

А происхождение «старинного, подлиного» рецепта есть? А то вы так же как и все остальные. Только пустой звук.

Олег спасибо вам за хороший рецепт Лимончелло 🥂👍

Автор сам себя вообще слышит?

Убила бы за проценты. Скажи просто: сколько воды, сахара, спирта и среднего размера Лимонов. Все равно спасибо.

Боже мой! И лимоны есть и чача домашняя. Спасибо, делаю и лайкаю!

Очень долго рассказывал-не дослушала,особенно когда спирт не продаётся

Очень неудобно когда нет текстового рецепта. Приходится снова все смотреть

Спасибо попробуем.
А вместо коньячного спирта можно залить водкой?

Нет. Шмурдяк сделаешь.

Скажите ,а без морозилки можно хранить

Это точно никто не делает так Очень хорошо что показали ,как сироп забирает с цедры все ароматы.лайк

Делал на самогоне 45° Просто тупо на тёрке снял цедру, почистил кожуру, очистил косточки (гимор). Дольки порезал и засыпал в 3л банку банку и дольки и цедру, смешал, засыпал сахаром 5-7столовых ложек сахара, размешал и щаомл самогоном до верха. И закатал консервной жестяной крышкой герметично. И всё.
Получилось ох@@@@@но.
На 3л. банку 3 кг лимонов.

Другий рік підряд роблю по Вашому рецепту виходить бомба.
Але лимони використовую тільки з італії ще зеленуваті.

Шото мене кажется шо дело было где-то под Одессой

Да ну шо вы, на Сицилии! 😂

Аккуратней с ней, знакомая пятнами пошла после употребления, цитрусовые не пошли ей

На мой взгляд самый лучший рецепт на платформе который действительно можно назвать: Рецепт Лимончелло!

Большое спасибо за рецепт, давно искал именно близкий к оригиналу

Очень много бла бла бла. Дня за 4 посмотрю. Очень сонное видео

Ставь скорость 1.75, и бодренько так идет. :-))

Акцент прикольный, мне нравится. Похож на молдаванский. Раньше с таким акцентом пел Ион Суручану.

После того, как сироп с цедрой настоялся 30 минут, его сразу можно сливать в настой? Просто температура сиропа же ещё приличная будет..

Горячим сливать в спирт нельзя, спирт окисляется. Плохо сказывается на вкусовых качеств..

После того, как сироп с цедрой настоялся 30 мин, его сразу вливать? Просто температура стропа же ещё приличная будет..

херней не занимайся овощечисткой прекрасно счищает. и ты не итальянец.

Хорошие рецепты у Олешки!Но так трендит,как попугай без покрывала в клетки!Муля меньше ПЕНЫ!

Херня. Бренд сивой кабылы.

Лимоне лоб было придуманно в Италии город Сорренто. Там растут лимоны размером с среднюю дыню и из этих лимонов делают лимончелу. У вас лимоны обычные наши

очень долго и нудно

Балабол на балаболок,кого не послушай,именно он делает правильно,а остальные нет.спирт и так издал всё из цедры,о каких веществах вообще идёт речь.

суперский напиток, опробовал))) спасибо огромное

Спасибо за отзыв и позитив. Мне больше всего нравятся реальные коменты, которые оставляют люди после того, как сделали напиток. Удачи Вам Здоровья и хорошего настроения

А где взять спит ?😂😂😂

сколько же лишнего пиздежу

Почитал комменты. столько «умников», просто ппц. Не нравится, что много разговоров, намекают про ферментацию и т.п. Блин, люди, что вам не нравится? Все отлично в ролике! Доступно, пошагово показываются оба рецепта. Что еще надо? Аподкалывать про «классический» рецепт просто не красиво. Вы просто попробуйте сделать. Я сделал и лимончеллу и пьяный лимон. Просто обалденные рецепты! Единственное, в лимончелло на мой вкус надо сахара меньше раза в два точно ложить. Ну а пьяный лимон просто выше всяких похвал.
Автору огромное спасибо, а «каркушам» всяким пожелаю не хаять нормальные ролики.

Я полностью согласен правильно, не могут делать сами , а только цепляются, НОРМАЛЬНЫЙ ВИДОС И АВТОР КРАСАВА

@Иркутский АлкоМаг Иркутсий АлкоМаг .

Ты болезней сорвись отсюда

Вроде всё хорошо, только спирт льют в воду, а не воду в спирт.

Ослиную мочу в бензин или бензин в ослиную мочу. Разница тоже есть?

Нет никакой разницы. Проверьте сами на реальном опыте.

Здравствуйтн,Олег. У вас очень хороший рецепт лимончелло. Очень актуальный рецепт в данное время. Вот только у меня спирт 70 %. Сколько нужно брать воды и сахара.С уважением!

800 гр сахара очень много не возможно пить , пришлось разбовлять, делаю лимончелло давно по этому рецепту не советую делать

400 сахара и 1л. Воды . Норм будет ?

здравствуйте Олег. а какой крепости получается напиток?

Спасибо Вам за труд и опыт!🤗 Успехов и здоровья!👍 С уважением к вам. 👏👏👏🍹🍸🍾

@Олег Карп Продолжайте записывать ролики 👏. Кому нужно по быстрому есть скорость воспроизведения видео и не надо человека тыкать за мелочи не по теме. ОЛЕГ к Вам большая просьба выкладывайте видео по мере созревания продукта природой, касаемо фруктовых, ягодных продуктов иначе мы теряем их 😂🙉😋 . Все супер успехов!🍻🍻🍻🤗✌👍

Спасибо за отзыв и позитив Удачи Вам Здоровья и хорошего настроения

Спасибо за рецепт, очень интересно. Меня интересуют два вопросика: Можно ли класть МЕНЬШЕ сахара и СКОЛЬКО получается в градусах Лимончела.

Да, сахара можно давать меньше. Это дело вкуса. Я в последнее время даю 150 грам на один л спирта, и получаю суперский напиток для наших реалий. И градусность делаю 40 процентов. Удачи Вам и Хороших выходных

Рецепт обалденный хотя я не любитель сладких крепленных напитков. но не в этом дело. Приехал в гости мой друг (русский), но часто и на длительное время бывает Италии, чем угощать кедровка-избитый вариант, всякая хреновуха-перцовка просто скучно, домашний Ром сделанный по классике и на совесть не всем нравиться. и была сделана в свое время лемончело по рецепту уважаемого Автора, хранилась в погребе месяца два наверное, вообщем все напитки так или иначе оказывались на столе (не на один день гостил) . И мой друг был крайне удивлен, что можно сделать такой же практически аутентичный лимончело в нашей средней полосе России. Да лимоны типа из Магнита-Пятерочки не пойдут, я искал на рынке долго у товарищей с ближнего зарубежья. Нашел очень ароматные, дорогие.. (не Италия конечно), но результат был отличным благодаря хорошему сырью лимоны-спирт на фруктовой основе и рецепту Уважаемого Автора.

Ну, это просто пиздец!
Жижу меряют литрами, твёрдое килограммами.
Как афтар считает % сахара к спирту.
Дайте пиздоболу нобелевскую премию.

Игорь, ты настолько далек от темы, что даже страшно читать твои комент. Почитай книги и узнаешь много интересного. Вот только тогда и пообщаемся

Лимончеллу нужно ставить в холодильник или просто в темное место при комнатной температуре?

Я настаивал в темном месте при комнатной. Получилось замечательно. Возможно даже нет разницы