Ложные куриные ножки: рецепт приготовления

Ложные куриные ножки, рецепт которых мы рассмотрим далее, представляют собой очень вкусные и сытные изделия. Готовить их довольно легко и просто. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем сделать данное блюдо самостоятельно.

Общие сведения

Что такое «ложные куриные ножки»? Рецепт этого блюда пользуется особой популярностью среди тех, кто хочет удивить своих гостей необычным мясным обедом, но не желает возиться с птицей слишком много времени.

Следует также отметить, что упомянутые изделия хорошо готовить в том случае, если у вас имеется большое количество фарша. Ведь именно этот продукт необходим, чтобы быстро и вкусно сделать ложные куриные ножки в тесте. Кстати, термически обрабатывать их можно не только на кухонной плите, но и в духовом шкафу. Рассмотрим оба представленных варианта более подробно.

Ложные куриные ножки: рецепт с фото готового обеда

Представленные изделия немного похожи на куриные котлетки. Однако они получаются более сочными и, конечно же, оригинальными. Как приготовить такие ножки в домашних условиях, мы расскажем прямо сейчас.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:

• грудки куриные охлажденные или замороженные – примерно 600 г (для начинки);
• луковица белая сладкая – 1 большая головка (для начинки);
• перец черный измельченный и морская соль – использовать по усмотрению (для начинки);
• соломка сладкая — небольшая упаковка (штук 12-18);
• мука белая просеянная – примерно 400 г (для теста);
• кефир — около 250 мл (для теста);
• сода столовая без предварительного гашения – ½ маленькой ложечки (для теста);
• масло рафинированное – для жарки изделий.

Приготовление фарша

Чтобы ложные куриные ножки из фарша получились вкусными, их рекомендуется делать из нежных грудок птицы. Мясо необходимо сполоснуть, отделить от костей и кожи, а затем измельчить в мясорубке вместе с большой луковицей. Добавив к продуктам перец и соль, вы должны получить однородный и ароматный фарш.

Замес теста

Ложные куриные ножки, фото которых представлено в данной статье, можно готовить с применением разной основы. Мы решили использовать кефирное тесто. После обжарки на растительном масле оно станет румяным и довольно хрустящим. В результате ваши гости сначала даже не поймут, что перед ними ложные ножки.

Рецепт этого блюда рекомендует использовать кефир с невысоким процентом жирности. Его необходимо влить в металлическую емкость, а затем немного подогреть на слабом огне. Далее в кисломолочный напиток требуется всыпать столовую соду и, хорошенько размешав, гасить ее до тех пор, пока кефир не станет вспениваться. После этого в ту же тару необходимо добавить немного соли и всыпать просеянную муку.

Перемешав все ингредиенты, вы должны получить мягкое, но хорошо отлипающее от рук кефирное тесто.

Формируем изделия

Ложные куриные ножки из фарша формируются довольно легко. Для этого необходимо взять одну сладкую соломку, а затем отдельно скатать шарик из 2 больших ложек фарша и надеть его на палочку. При этом мясному изделию следует придать форму куриной голени. Также требуется проследить за тем, чтобы фарш хорошо скрепился с соломкой.

На этом формирование ложных куриных ножек не завершено. Ведь если обжарить изделие в таком виде, то оно очень быстро развалится, и блюдо не удастся. Чтобы его скрепить, необходимо использовать ранее замешанную основу. Для этого кефирное тесто следует раскатать в лист толщиной 3 миллиметра. Далее готовый пласт требуется нарезать на длинные полосы шириной 2 сантиметра. Что же делать с этими заготовками? Подготовленными полосками необходимо внахлест обмотать куриный фарш на палочке. При этом соломка должна остаться открытой.

В результате описанных действий вы должны получить ложные куриные голени, которые очень похожи на настоящие.

Жарка в растительном масле

Чтобы сформированные изделия невозможно было отличить от настоящих куриных ножек, их рекомендуется обжарить на сковороде. Для этого в горячую посуду требуется влить рафинированное масло. После того как оно начнет закипать, в него следует выложить несколько полуфабрикатов. Обжаривать их следует со всех сторон, до подрумянивания корочки. При этом куриный фарш должен также хорошо приготовиться.

Завершающий этап

Обжарив первую партию изделий, их следует аккуратно вынуть из масла и выложить в дуршлаг. Если ложные куриные ножки получились слишком жирными, то их рекомендуется промокнуть бумажными салфетками. С остальными полуфабрикатами необходимо поступить точно так же.

Как следует подавать к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как делаются и обжариваются ложные куриные ножки. Рецепт данного блюда должен знать каждый. Ведь удивлять и вкусно кормить приглашенных гостей любят абсолютно все.

Итак, после того, как лишний жир стечет, изделия следует тут же преподнести к обеденному столу. Однако делать это рекомендуется вместе с каким-либо гарниром (например, макаронами, мятым картофелем, гречневой кашей и т. .). Дополнительно к данному обеду можно подать свежую зелень и ломоть хлеба.

Ложные куриные ножки: рецепт приготовления в духовом шкафу

Выше мы говорили о том, что такое оригинальное блюдо можно делать не только на кухонной плите, но и в духовке. Разумеется, принцип приготовления данного обеда практически не меняется. Но, чтобы он получился действительно очень вкусным и красивым, следует правильно подбирать продукты для запекания. Кстати, такой набор заметно отличается от того, что был представлен в первом рецепте.

• свинина без жира – примерно 300 граммов (для начинки);
• грудки птицы – примерно 300 граммов (для начинки);
• луковица белая сладкая – 1 большая головка (для начинки);
• перец черный измельченный и морская соль – использовать по усмотрению (для начинки);
• соломка сладкая — небольшая упаковка (штук 12-18);
• яйца свежие деревенские – 2 штуки (1 в фарш, 1 для смазывания изделий);
• тесто бездрожжевое слоеное – 2 упаковки (около 1 кг);
• масло рафинированное – для смазывания противня.

Делаем смешанный фарш

Чтобы ложные куриные ножки в духовке не получились сухими, помимо грудок, в фарш рекомендуется добавить и мякоть свинины. С данным продуктом выпеченные изделия получатся намного ароматней и сочней.

Итак, для приготовления смешанного фарша необходимо сполоснуть мясные ингредиенты под прохладной водой, а затем очистить их от различных пленок, костей и кожицы. Далее оставшуюся мякоть требуется нарезать на крупные куски и измельчить в мясорубке. Через данное устройство следует пропустить и большую головку сладкого репчатого лука. В завершение к ингредиентам необходимо всыпать перец и соль, а также разбить куриное яйцо. Перемешав их, вы должны получить ароматный смешанный фарш.

Выбор теста

Тесто для такого блюда можно месить самостоятельно. Однако мы решили приобрести его в магазине. Ведь для выпечки таких изделий в духовом шкафу нам необходима слоеная бездрожжевая основа. Именно с ней ложные ножки получатся наиболее вкусными и красивыми.

Процесс формирования

Формировать такой обед следует в точности так же, как было описано выше. Для начала необходимо скатать из смешанного фарша шарик, а затем надеть его на сладкую соломку. После того как все полуфабрикаты будут готовы, требуется раскатать бездрожжевое слоеное тесто и нарезать его на полосы шириной 2 сантиметра. В завершение все мясные изделия следует покрыть основой, аналогично тому, как было представлено в первом рецепте.

Процесс выпечки

Выполнив все описанные действия, необходимо смазать противень растительным маслом, а затем выложить на него все ложные куриные ножки, оставив между ними расстояние в четыре-пять сантиметров. Далее каждый полуфабрикат рекомендуется покрыть взбитым куриным яйцом. Данный процесс сделает ваше блюдо еще более румяным и красивым.

Правильно подаем домашний обед к столу

После того как все изделия испекутся, их необходимо вынуть и сразу же преподнести друзьям или домочадцам вместе с каким-либо гарниром. Следует особо отметить, что внешне такое блюдо довольно сложно спутать с настоящими куриными ножками. Ведь пышная и мягкая слоеная основа распознается практически сразу, чего не скажешь о кефирном тесте, обжаренном на растительном масле. Именно поэтому, если вы хотите приготовить угощение, более приближенное к голеням курицы, то лучше использовать не духовой шкаф, а обычную сковородку и кухонную плиту. Хотя оба представленных варианта ни за что не оставят равнодушным ни одного из ваших гостей. Приятного аппетита!

Ложные куриные ножки

• 

Ложные куриные ножки

Тесто супербыстрое!

Сырный рулет с фаршем

Салат «Зимний праздник»

Ингредиенты

для теста
мука	250 г
кефир	0,75 — 1 стакан (зависит от муки)
сода	1/2 ч.л.
соль	на кончике ножа
для фарша
куриный фарш	500 г
луковица	1 шт
соль
перец черный	по вкусу
тёртый сыр	немного (по желанию)
соленая соломка	1 пачка
растительное масло (для жарки)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам, как для пельменей).

2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, немного отбить об стол, чтобы не распадался.
4. взять соломку, немного фарша насадить на соломку (получилось как бы эскимо на палочке! )

5. Затем полоску теста обмотать вокруг фарша, начиная с средины соломки. Получится что-то похожее на «куриную ножку»

6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину «ножки». Разогреть масло и обжарить там «ножки» до зарумянивания.

Ножки хороши как горячие, так и холодные!
Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лже-ножки куриные в духовке

Привет, друзья! Вашему вниманию сегодня представить хотим рецепт под названием «Лже-ножки куриные». Запекаться они будут в духовке, а на гарнир к ним мы подадим нежное картофельное пюре. Вы можете использовать все, что вам угодно. Итак, поехали!

Для блюда понадобится:

• Фарш (по вашему вкусу) – около килограмма. Или мясо для фарша.
• Одна большая луковица.
• Печенье соломка с солью – пачка. У нас большая 200 грамм, взяли сколько нужно было по объему фарша.
• Соль с перцем черным – по вашему вкусу.
• Масло сливочное – грамм 100.

• Кефир – 1 пакет 500 мл.
• 400 грамм муки.
• Сода – 3-4 гр.

• Вливаем в глубокую чашку кефир, туда же соду и соль. Хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Оставляем постоять.

• Крутим фарш. Если есть готовый, тогда переходим к луку.
• Его чистим и режем. В идеале мелким кубиком. Добавляем в фарш.
• Туда же соль плюс перец. Перемешиваем тщательно.
• Готовый фарш нужно отбить, т.е. покидать об стол (или в глубокую чашку). Если отбиваете об стол, то фарш лучше положить в пакетик. Все ингредиенты между собой «сдружатся» и консистенция станет однородной. Это то, что нам нужно в данном случае.
• Далее берем соломку, с одной стороны на кончике располагаем кусочек масла небольшой. Сверху облепливаем фаршем, формируем нечто похожее на куриную ножку (голень). Проделываем процедуру, пока не закончится фарш.

Готовые куриные «лже-ножки» подавайте с любым гарниром, также можете использовать свой любимый соус для мяса.

Если вам нравится наш кулинарный канал, то вы можете на него подписаться. Также не забывайте ставить «нравится» рецептам, которые пришлись вам по душе. Все это помогает каналу развиваться.

Ложные куриные ножки

Хрустящая корочка, нежный фарш. МММ.. Вкуснее, чем котлеты по-киевски.

Ингредиенты для «Ложные куриные ножки»:

• Голень куриная (Предварительно отварить) — 8 шт
• Пюре картофельное — 700 г
• Сыр голландский (Сыр можно использовать любой.) — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка — 200 г
• Яйцо куриное (Для панировки.) — 3 шт
• Масло растительное (Для жарки) — 0,5 л
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука (Для панировки) — 150 г
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5681.9 ккал	белки 440 г	жиры 272.4 г	углеводы 375.5 г
Порции
ккал 710.2 ккал	белки 55 г	жиры 34.1 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 194.6 ккал	белки 15.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Ложные куриные ножки»:

Изначально я подготовила все ингредиенты. Для этого я отварила куриную голень, сделала пюре и натерла сыр на крупной тёрке.

Куриное мясо нужно отделить от кости и нарезать на средние кусочки. Оставшиеся кости кости не выкидываем, они нам понадобятся для формирования ножек.

Вот так должно получится

Для приготовления фарша все подготовленные ингредиенты соединяем, добавляем специи и перемешиваем до однородной массы

Затем приступаем к формированию ножек. Для этого фарш разделим на нужное нам колличество порций (в моем случае это 8 )берём одну порцию, делаем лепешку на неё кладём одну кость и формируем голень. Для удобства руки лучше смачивать водой, чтобы фарш не прилипал. И так делаем со всем фаршем.

Далее все ножки нужно запанировать. Для панировки взбалтываем яйца солим, перчим по вкусу. Отдельно в миски высыпаем муку и панировочные сухари. И так очередность панировки такая:яйцо, мука, сухари затем снова мука и сухари. Так проделываем со всеми ножками.

Для жарки нам потребуется:растител ьное масло хорошо разогреть, как для фритюра. После того, как масло разогрелось до нужной нам температуры, отправляем ножки жариться до золотистой корочки. Все ингредиенты готовы, поэтому долго жарить не нужно, как только появится красивая корочка, ножка готова. И вот наше блюдо готово! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хрустящая корочка, нежный фарш. МММ.. Вкуснее, чем котлеты по-киевски.

Комментарии и отзывы

23 июня 2020 года ирпенчанка #

22 июня 2020 года tfurman8888 #

22 июня 2020 года т-тя-ля #

22 июня 2020 года balgyr #

22 июня 2020 года Isabella2 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года мисс #

22 июня 2020 года Isabella2 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года Livadia360 #

22 июня 2020 года Isabella2 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: