Манговый пломбир с фисташками рецепт

Кукурузный крахмал — 2 ст. л

Ванильный сахар — 50 гр( у меня ванилин-1 гр)

Консервированный манго (у меня персики) — 300 гр (у меня 450 гр)

Сок консервированного манго (у меня сок персиков) — 100 мл

Щепотка мелкой соли

Рубленные обжаренные фисташки( у меня миндаль) — 100 гр

Молоко жирностью 3,2% (у меня 2,5%) — 500 мл

Сливки высокой жирностью( у меня 22%) — 500 мл

Сухое молоко( у меня сухие сливки) — 70 гр

Пошаговый рецепт

Про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.

2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить.

3. Сливки охладить и взбить до пышных пиков. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, влить манговый сок и снова хорошо размешать.( я же положила ещё половину персиков и всё взбила)

4. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру. Через 30 минут достать, добавить кусочки размятого вилкой манго (я просто порезала на кусочки), орехи и снова хорошо перемешать.

5. Снова убрать в морозилку. Каждые 30 минут в течение 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста.

Рецепты Манговый пломбир

Манговый пломбир с фисташками

Кукурузный крахмал — 2 ст. л

Ванильный сахар — 50 гр( у меня ванилин-1 гр)

Консервированный манго (у меня персики) — 300 гр (у меня 450 гр)

Сок консервированного манго (у меня сок персиков) — 100 мл

Щепотка мелкой соли

Рубленные обжаренные фисташки( у меня миндаль) — 100 гр

Молоко жирностью 3,2% (у меня 2,5%) — 500 мл

Сливки высокой жирностью( у меня 22%) — 500 мл

Сухое молоко( у меня сухие сливки) — 70 гр

Про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до к.

Манговый пломбир с фисташками

30 июля 2015, 18:07

Ингредиенты

• молоко жирностью 3,2% (у меня 2,5%) — 500 мл.
• консервированный манго (у меня персики) — 300 гр. (у меня 450 гр)
• сок консервированного манго (у меня сок персиков) — 100 мл.
• рубленные обжаренные фисташки( у меня миндаль) — 100 гр
• сливки высокой жирностью( у меня 22%) — 500 мл.

• щепотка мелкой соли
• сухое молоко( у меня сухие сливки) — 70 гр
• сахар — 100 гр
• ванильный сахар — 50 гр( у меня ванилин-1 гр)
• кукурузный крахмал — 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.

2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить.

3. Сливки охладить и взбить до пышных пиков. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, влить манговый сок и снова хорошо размешать.( я же положила ещё половину персиков и всё взбила)

4. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру. Через 30 минут достать, добавить кусочки размятого вилкой манго (я просто порезала на кусочки), орехи и снова хорошо перемешать.

5. Снова убрать в морозилку. Каждые 30 минут в течение 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этим рецептом я заканчиваю тест-драйв книги издательства ЭКСМО из серии Кулинарные эксперименты «ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ».

Сначала про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

Ну а теперь о книге. Я была очень рада, когда мне предложили протестировать эту книгу, т.к. в нашей семье мороженое любят ВСЕ: и кому 2,5 года, и кому 65. Получив книгу, я приступила сразу за дело. Книга очень красочная и с подробными инструкциями, каждая хозяйка справится. У нашей бабули с дедулей в гостях не только я с мелким, но вся семья моего брата. Вообщем народу много, поэтому количества ингредиентов я нигде не уменьшала…сметали сразу., и тут же задавался вопрос, что мы едим завтра. По вкусам: кому-то БОЛЬШЕ понравилось черничное, кому-то шоколадное, но каждый раз оставались все довольны.

Теперь маленькая ложечка ДЁГТЯ. Рецептов в книге чуть больше 30, НО есть рецепты, у которых молочная масса одинаковая, но только разные добавки (ягоды, мята, шоколад, фрукты и т.д.). А так… даже рецептура написана один в один. Так что количество рецептов можно уменьшить точно. Впрочем, когда у тебя есть клубника, в первую очередь ищешь клубничное мороженое, но никак не вишнёвое. Поэтому даже не знаю, можно ли записать в минусы

В целом мне очень понравился тест-драйв. Спасибо, девочки за такую душевную компанию. ВЫ показали, что мороженое дома приготовить совсем не сложно, а также вкусно и полезно.

Натуральное фисташковое мороженое: рецепт домохозяйки

Фисташковое мороженое в домашних условиях готовится примерно 6-8 часов, однако стоит запастись терпением и попробовать сделать наивкуснейший десерт своими руками. Уверены, он никого не оставит равнодушным, особенно любителей мороженого из фисташек.

Домашнее фисташковое мороженое невозможно сравнивать с магазинным, собственно и нет смысла. Из чего делают такое мороженое на производстве? Помимо натурального молока, сливочного масла, сахара, сухого молока и горсточки орехов в состав магазинного фисташкового мороженого входят эмульгаторы, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и прочая химия.

Классический рецепт натурального фисташкового мороженого

Второе название такого мороженого «Фисташковый пломбир».

Список ингредиентов на 6 порций:

• фисташки натуральные, несоленые – 100г;
• жирные сливки (м.д.ж от 33%) – 150 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• желтки от 2 яиц;
• молоко – 200 мл.

Описание процесса приготовления:

1. Орешки очистить от скорлупы и пленок и залить кипятком на несколько минут.
2. Очистить фисташки от распаренной шелухи.
3. Чистые орешки помещаем на противень и отправляем в духовку на 5-7 минут (180 °С), чтобы они подсохли.
4. В блендере или с помощью кофемолки измельчаем орехи. У Вас может получиться фисташковая мука или фисташковая паста. Все зависит от того, насколько сухие орехи используются в рецепте. Это не столь важно и на вкусе и консистенции мороженого не отражается.
5. В кастрюлю наливаем молоко (50 мл), сливки и добавляем сахар. Ставим смесь на медленный огонь и мешаем до закипания.
6. Не снимая с огня молочную смесь, добавляем в нее фисташковую муку (или пасту), хорошо перемешиваем.
7. В отдельной посуде взбиваем желтки с оставшимся сахаром (50г).
8. Вливаем взбитые желтки в фисташково-молочную смесь и продолжаем тщательно помешивать, не снимая с огня. Доводим смесь до кипения, но не кипятим!
9. Остудить готовую смесь сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение 3-4 часов.
10. Охлажденную смесь необходимо перелить в контейнер с плотно прилегающей крышкой или разлить по специальным формочкам и отправить в морозилку на несколько часов до окончательного затвердевания.

Вот так легко и просто можно приготовить натуральное домашнее мороженое с фисташками! Готовый десерт подают в креманках, а сверху украшают веточкой мяты.

Если посыпать готовый десерт лепестками миндаля, то получится миндально-фисташковое мороженое.

Рецепты Фисташки

Рулет из судака

700г филе судака(может быть другая рыба),100г резанной кубиком паприки,2 яйца,50г очищенных от скорлупы и пленок фисташек,150г сливок,базилик,приправа для рыбы,соль,перец,листья лука-порея.

Филе рыбы перекручиваем на мясорубке,кладем приправы,соль,чуточку перца,взбитые яйца,сливки и хорошо вымешиваем.Затем добавляем резанную паприку и фисташки и еще раз хорошо перемешиваем.На большой кусок целофана кладем листья лука-порея,на него выкладываем фарш,сформованный ввиде толстой колбаски.Сверху обкладываем тоже листьями лука-порея.Формируем рулет.Ег.

Холодный шпинатный суп с фисташками

300 гр.шпинату,грубо порезанного

морская соль,свежо молотый черный перец

100 мл.сливок 11%

3 ст.л. оливкового масла

горсть фисташек,грубо порезанных

50 гр сыра фета

2 ст.л. нарезанного укропа(необязательно)

1 литр овощного бульона

1 луковица,мелко порезанная

2 зубца чеснока,мелко порезанный

1.Помыть и высушить шпинат.

2.В кастрюльке разогреть оливковое масло,потушить в нем лук с приправами.Придать чеснок.Подлить бульон и довести до кипения.Придать шпинат с укропом.

3.Варить несколько минут не закрывая крышкой,до готовности шпината.Дать остыть.

4.Теперь приправим сметану с сыром.Сыр покрошить на кусочки,по чуть-чуть подливаем сливки и взбиваем венч.

Бальзамические шоколадные «трюфели»

Перец черный свежемелотый – щепотка

Шоколад темный (не менее 70% какао) – 240г

Сливки (не менее 33% жирн.) – 60мл

Уксус бальзамический – 2ч.л.

Шоколад поломать маленькими кусочками и выложить в небольшую миску.

Сливки нагреть в СВЧ (30 секунд при 600 вт, сливки должны быть горячими, но не закипеть!). Вылить сливки на шоколад, перемешать. Снова поместить в СВЧ – нагревать сначала 30 секунд, перемешать, затем снова нагреть в течение 15 секунд. Перемешать смесь деревянной ложкой до полностью однородног.

Паста с фисташками и оливками

Сыр пармезан — 50 Грамм

Фисташки — 30 Грамм

Оливковое масло — 4 Ст. ложки

Домашняя паста (макароны) — 150 Грамм

Зеленые оливки — 50 Грамм

Чеснок — 4 Зубчика

Нарезаем наши оливочки. Я обычно режу плоскими дольками, но можно на половины или четвертины резать — кому как больше нравится, на вкусе это сильно не отражается. На тоненькие пластины нарезаем чеснок.

Очищенные фисташки измельчаем в ступке. Блендер использовать не рекомендую, фисташки превратятся в кашу. Лучше в ступке.

Разогреваем на сковороде две столовые л.

Фисташковое мороженое

Молоко — 200 Миллилитров

Желток — 2 Штуки

Сливки 33% — 150 Миллилитров

Фисташки — 100 Грамм

Сахар — 70-100 Грамм

Фисташки необходимо очистить от скорлупы. Затем заливаем их кипятком, чтобы легко снять шелуху.

Чистые фисташки необходимо подсушить. Для этого мы высыпаем их на противень и отправляем в духовку на 5-10 минут.

С помощью кофемолки или блендера перемалываем орехи в пасту-муку.

В сотейник выливаем молоко, сливки и добавляем сахар (50 гр). Доводим до кипения и доба.

Салат из кольраби с морковью и фисташками

Мед — 1 -2 ч.л.( по вкусу)

Фисташки — 1 горсть или сколько не жалко 🙂

Яблоко среднее — 2 шт

Перец черный молотый — по вкусу

Уксус бальзамический -1,5 ст.л.

Кольраби небольшая — 1 шт примерно 300г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Кольраби, морковь , яблоки очистить и нашинковать соломкой. Я пропустила через комбайн.

Фисташки очистить и немного измельчить.

Сицилийская кассата или Кассатини

100г. кедровые орехи

50г. фисташки (жаренные и дробленные)

0,45л сливки для взбивания

50г. изюм светлый

150г. цукаты апельсиновые,сушеная клубника, черешня

Начинаем с приготовления меренги: из 100г. сахара и 25г. воды варим сироп до 121С, в это время взбиваем белки с 30г. сахара до пышной массы. Когда сироп готов, вливаем его понемногу в белки, не переставая взбивать пока не остынет. Пока отставляем в сторонку.

Кедровые орехи соединяем в сотейнике с водой и сахаром и при большой температуре увариваем до тех пор.

Плетёные булочки

7.5 гр.свежих дрожжей

1 маленькое яйцо

для посыпки-сахар или молотые фисташки

яйцо для смазки

3 ст.л.растительного масла

развести дрожжи и сахар в данном количестве тёплой воды.

муку просеять.добавить.масло.соль.взбитое яйцо и распущенные дрожжи с сахаром.замесить тесто.

поместить тесто в емкость.дать побродить 1 час в тепле.накрыть пищевой плёнкой и поместить на ночь в холодильник.

подошедшее тесто обмять разделить на 3 равных части.

одну часть раскатать в жгут длиной 30 см.

Паста с мясным соусом со сладким перцем и фисташками

оливковое масло — 2 ст.л.

томатная паста хорошего качества — 1 ст.л.

базилик — для украшения

черный молотый перец — по вкусу

итальянские травы — 1 ст.л.

красный сладкий перец — 0,5 шт

Спагетти BORGES — 100 грамм

фарш (у меня домашний из говядины и базилика) — 100 грамм

фисташки — несколько штук

Спагетти сварить согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленой воде.

Воду слить, оставив 100 мл для соуса.

На оливковом масле слегка обжарить нарубленные лук, чеснок, сладкий перец — до тех пор, пока перец отдаст цвет маслу.

Добавить фарш, перемешать.

Добавить томатную пасту, дать ей минуту — другую «проснуться» на сковороде или в сотейнике. В идеале нужн.

Паста Букатини со свекольным песто

Пармезан (тертый) — 3 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Паста (длинная) — 200 гр

Орехи (фисташки, арахис) — 0,5 стак.

Перец черный (молотый)

Свекла (отваренная) — 1 шт

Это красное блюдо с вкусным и красивым соусом, которое стоит попробовать! Подавать с зеленым салатом или просто с куском обжаренной рыбы.

1. Отварите в подсоленной воде длинную пасту до состояния «аль денте», что означает «на зубок». Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу.

2. Приготовим соус. Отваренную свеклу кру.

Конфеты (всё что есть под рукой)

конфеты коровка 100г

шоколад для украшения

орехи 50-70г (у меня фисташки)

вафли шоколадные 200г

Вафли измельчаем в процессоре, орехи с легка обжариваем на сухой сковородке и в месте с изюмом измельчаем в процессоре, добавляем к вафельной крошке.

Cezerye / Джезерье — Карамельная сладость из моркови с орехами

3 коробочки кардамона (размолоть отдельно)

Гвоздику и имбирь.

3-5 ст.л. меда (по желанию)

По желанию можно добавить:

Сок половины лимона

Цедра лимона или апельсина

200-250 г. Орехов (грецкие, миндаль, фундук, фисташки)

100-150г. Кокосовой стружки

1 стручок ванили

На ютьюбе турецкие кондитеры показывают, что морковь предварительно отваривают, потом пюрируют, а затем уже добавляют сахар и дальше варят. Теперь я понимаю, что именно так правильнее. Но сначала я,как и автор рецепта, думала, что лучше не убивать совсем полезность, многократной тепловой обработкой и пюрированием. Итак.

Очистить и натереть на мелкой терке мор.

Шоколадно-коньячная помадка с маршмеллоу, орехами и печеньем.

Шоколад белый(для украшения) — 50 гр.

Масло сливочное — 20 гр.,

Горький шоколад — 200 гр.,

Сгущенное молоко — 100 гр.(примерно, 1/4 часть банки),

Коньяк (или Бейлиз) — 50 гр.,

Форма силиконовая 8*20

Печенье(у меня сахарное) — 75 гр.,

Фундук(фисташки) — 50 гр.,

Маршмеллоу — 100 гр.,

Разломанный шоколад, коньяк, масло сливочное, сгущенное молоко положить в ковшик, и поставить на паровую баню. Постоянно мешать деревянной лопаточкой, пока не растает шоколад, и смесь не превратится в однородную массу. Снять с огня.

Добавить в смесь орехи, измельченное печенье, нарезанное маршмеллоу. Всё аккуратно перемешать, и вылить в силиконовую форму( я е.

Иерусалимская кодафа с шафрановым сиропом

200 г сливочного масла, нарезанного кусочками

500 кипящей воды

1 слегка взбитое яйцо

6 ст. л. рубленых фисташек

175–200 натертого сыра моццарелла

0,5 ч. л. рылец шафрана

Кускус насыпать в большую миску, залить кипящей водой. Перемешать. Оставить до тех пор, пока не впитается вода. Размешать кускус, добавить сначала сливочное масло, а затем взбитое яйцо и соль.

Нагреть духовку до 200°С. Выложить половину кускуса в форму для пирога диаметром 25 см. Перемешать в миске сыр, творог и 2 ст. л. меда. Выложить эту смесь на кускус, св.

Шоколадные корзиночки Сладкая душа

сливки жирностью 35-40 % – 250 г

фисташки измельченные – 0,5 стакана

сахар (песок) – 80 г

сок апельсиновый – 30 мл

сахар ванильный – 1 пачка

глазурь шоколадная темная Dr.Oetker – 2 пачки

йогурт фруктовый – 250 г

Взбить йогурт (ананасо-манговый, высокой жирности) с сахаром и лимонной цедрой, натертой на мелкой терке. Желатин замочить в холодной воде.

Террин с фисташками. Тест-драйв с Окраиной

Чеснок — 2 зубчика

Фисташки — 100 г

Фарш домашний от ТМ Окраина — 400 г

Тимьян — 2-3 веточки

Грудинка Пикантная от ТМ Окраина — 100 г

Зелень — по вкусу

1. Фисташки очистить и залить кипятком на 10 минут, после чего очистить пленочки.

2. Сухари залить сливками.

3. Лук,чеснок и зелень измельчить в блендере с небольшим количеством фарша.

4. В фарш положить измельченную смесь лука и чеснокм, яйцо, замоченные сухари, добавить листочки тимьяна, посолить и хорошо вымесить.

5. В фарш добавить фисташки, перемешать.

Пирог с фисташковой пастой

Молоко — 0.5 Стакана

Мука — 2.5 Стакана

Фисташковая паста — 150 Грамм (измельченные в блендере фисташки+вода+сахар)

Сливочное масло — 140 Грамм

Соль — 0.5 Чайных ложки

Сухие дрожжи — 2 Чайных ложки

Сахар — 2 Чайных ложки

Фисташки — 1/2 Стакана

1. Для начала нужно заняться тестом. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Через 5-7 минут добавьте сливочное масло, соль, просеянную муку. Тщательно вымешайте, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

2. Через пару часов выложите тесто на рабочий стол и раскатайте тонким прямоугольником.

3. Распределите ровным слоем фисташковую пас.

Террин «Уикенд», для «Окраины». Тест-драйв с Окраиной

Цедра лимона — 2 шт.,

Ветчина ТМ «Окраина» — 250 гр.

Грудинка Пикантная сырокопченая нарезка «Окраина» — 200 гр,

Лук репчатый — 1 шт.,

Филе куриных бёдер — 300 гр.,

Перец черный молотый — по вкусу

Фисташки обжаренные — 80 гр.,

Шпинат (замороженный, листовой) — 200 гр.,

Колбаски для жарки «Уикенд» ТМ «Окраина» — 400 гр.,

Филе куриной грудки — 250 гр.,

Были уже террины в этом тест-драйве, но мне захотелось изобрести «свой велосипед» в линейке этой вкуснейшей мясной закуски))

Посвящаю его уже полюбившейся мне, моей семье, моим друзьям и знакомым – ТМ «Окраине»!))

1. Духовку нагреть до 200 градусов.

2. Форму для запекания внутри проложить фольгой.

3. Выстелить дно и бока формы нарезкой грудинки.

4. Филе куриной г.

Манговый пломбир с фисташками

Кукурузный крахмал — 2 ст. л

Ванильный сахар — 50 гр( у меня ванилин-1 гр)

Консервированный манго (у меня персики) — 300 гр (у меня 450 гр)

Сок консервированного манго (у меня сок персиков) — 100 мл

Щепотка мелкой соли

Рубленные обжаренные фисташки( у меня миндаль) — 100 гр

Молоко жирностью 3,2% (у меня 2,5%) — 500 мл

Сливки высокой жирностью( у меня 22%) — 500 мл

Сухое молоко( у меня сухие сливки) — 70 гр

Про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до к.