LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ

12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ

1-Мешочки с секретом

* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 50 мл молока
* 30 г сливочного
Обжарить лук, потом грибы(15 мин). Отдельно куриные ножки(25-30мин). Картофельное пюре смешать с грибами и луком. Раскатать тесто примерно 15 на 15. Из обрезков сделать небольшую «лепешечку», положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

2-Мешочки из слоеного теста с мясом и грибами

Мешочки из слоеного теста с мясом и грибами. Приготовление мешочков из слоеного теста не займет много времени и хорошо подойдет для повседневного и праздничного стола. Ингредиенты на мешочки из слоеного теста: 0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу.

Приготовление мешочков из слоеного теста:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками (чтобы легче резалось, можно его предварительно слегка заморозить) и обжарить на растительном масле;

2. Грибы мелко порубить и обжарить на сливочном масле с луком;

3. Картофель, сваренный в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками;

4. Смешать вместе мясо, грибы и картофель. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Начинка на мешочки из слоеного теста готова;

5. Пластины теста разрезать на крупные квадраты и немного раскатать;

6. На каждый кусочек теста выложить по центру 2 ст. ложки начинки, а края теста приподнять, формируя
мешочек и перевязать пером лука. Вместо лука, для перевязывания мешочков, можно использовать сыр нитками;

7. Выложить сформированные мешочки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный
пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах в течение 30 минут

3-Мясные мешочки с грибами и сыром – всё гениальное просто.

Ингредиенты:
— Свинина для отбивных – (сколько отбивных – столько и мешочков)
— Грибы маринованные – в каждый мешочек по 1 штуке
— Чеснок – по ползубчика на каждый мешочек
— Сыр – по 50 г на каждый мешочек

Приготовление:
Мясо нарезаем и отбиваем. Осторожно, чтоб не было дырочек, через которые протечёт сыр. На каждую отбивную кладём маринованный гриб (можно целый (мне так больше нравится), а можно нарезать), половинку дольки чеснока, выжатого через давилку, и сыр. Солим, перчим по вкусу. Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой или закалываем зубочистками.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Каждый мешочек укладываем в самодельные лодочки из фольги. Выкладываем мешочки в фольге на противень и все накрываем листом фольги. Ставим в духовку на 15 минут. Через 15 минут лист фольги снимаем и даём мясу подрумяниться.
Такие мешочки очень вкусны со сметано-чесночным соусом. На 100 г сметаны давим 2 дольки чеснока, солим, и добавляем нарезанный укроп.
Приятного аппетита!

Рецепты Мясо в мешочках

Мешочки с мясом и яйцом

фарш мясной (любой) 300гр

соль перец по вкусу

яйца вареные 2-3шт

готовое слоеное дрожжевое тесто 500гр

лук репчатый 1 шт

Готовое слоенное дрожжевое тесто делится на маленькие квадратики. Каждый квадратик, нетонко, раскатывается в одном направлении. Укладывается начинка и защипляется пальцами в мешочек. Дать мешочкам постоять и выпекать при 200-220гр 15-20 минут.

Мясо с картофелем в мешочке из теста

Лук репчатый — 1 штука

Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г

Перец черный молотый — по вкусу

Розмарин — по вкусу

Морковь — 1 штука

Картофель — 7 штук

Режем мелко мясо и обжариваем слегка на сковороде.

Лук и морковь режем соломкой и тоже обжариваем.

Картофель отвариваем, остужаем, чисти и режим кубиками.

Все остужаем, и, тем временем, раскатываем тесто и режем его на квадратики.

Омлетные мешочки с мясом и крабами

2-3 ст.л. рыбного соуса

100г. крабового мяса

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Яйца взбиваем, и на подсолнечном масле жарим 4 омлета( как блины), с расчётом 1 яйцо- 1 омлет.

А теперь поджариваем фарш, лук, крабы и чеснок.

Когда фарш будет готовым, «тушим» это дело рыбным соусом и перчим.

Мешочки из мяса, запеченные в фольге

Шампиньоны — 400 г

Майонез — 3 ст. л.

Листья салата — 1 пуч.

Сыр твердый — 200 г

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см. и хорошо отбить молоточком, посолить, поперчить с двух сторон.

Грибы обжарить с луком на растит. масле. Репчатый лук замариновать в уксусе, сыр натереть на крупной терке.

Из фольги вырезать квадратные заготовки 25х25см. Выложить на фольгу отбивные ломтики мяса, на них выложить грибы.

Капустные мешочки с мясом

800 гр. молотого мяса (любого)

1 гол. савойской капусты (или пекинской)

0,5 ч.л. черного молотого перца

молотые сухари для загустения

0,5 ч.л. сладкого молотого перца

Приготовить восемь капустных листьев, с середины вырезать твердую часть (это поможет лучше завернуть мешочки).

Листья положить в кастрюлю,залить горячей водой на 2-3 минуты. Потом их вынять и обсушить.

Молотое мясо смешать с яйцом, добавить соль, перец, чеснок (при необходимости добавить молотые сухари).

мясо в мешочках

Смешанный фарш — 300 гр

Масло растительное – для жарки овощей и грибов

Мясо для отбивных — 6 шайбочек

Фольга – 6 листочков

Мясо, у меня была свинина, но можно любое, отбить как на обычные отбивнушки и слегка посолить. Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке, и все обжарить на растительном масле. Грибы порезать, посолить и тоже обжарить на масле. Смешанный фарш, у меня был свинина+говядина+курица, посолить, поперчить, добавить любимые специи, туда же пережаренные лу.

Мешочки с пшеном, мясом и овощами

Лук репчатый — 1 шт

Молоко — 0,5 стак.

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Фарш мясной — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт

Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко нарезать.

Лук слегка обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Пшено промыть, добавить к овощам и фаршу, добавить воду и соль. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

В данном рецепте я использовала пшено компании «Мистраль».

Пока готовится начинка, приготовим те.

«Мешочки» с пшеном,мясом и овощами

Пшено ТМ «Мистраль» — 3 ст.л.

Лук репчатый -1 шт.

Мясной фарш -150 гр.

Масло растительное (для смазывания противня).

Слоеное бездрожжевое тесто – 300 гр.

Приготовить начинку. Пшено промыть.

Лук очистить,мелко нарезать,слегка обжарить на растительном масле.

Добавить тертую на средней терке морковь и обжарить.

К обжаренным овощам добавить мясной фарш,пшено,воду и соль.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Мясо с картофелем и овощами в мешочках из фольги

Картофель — 6 шт

Лук репчатый — 3 шт

Мясо промыть, нарезать довольно крупными кусочками (как на шашлык). 1 луковицу нарезать, полукольцами, добавить в мясо. Посолить и поперчить по вкусу. Влить кефир, всё хорошо перемешать и оставить часа на 2.

Тем временем, подготовим остальные продукты. Очистим картофель и лук. Картофель нарежем кружочками. Выкладываем первым слоем на фольгу. Немного солим — п.

Мешочки из сыровяленого мяса

20г грецких орехов(2ст.л.)

стружка сыра пекорино или пармезан

2 вариант мой(менее жирный)

свежевыжатый лимонный сок

микс из листьев салата(у меня одна руккола)

40г фисташек(не взвешивала, брала 4ст.л.)-крупно порубить

1 вариант из книги:

100г козьего сыра

40мл оливкового масла

(как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина)

100г сыра маскарпоне

200г сыра маскарпоне или филадельфия

Для соуса цитронет по вкусу:

4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)

100г сыровяленого мяса-нарезка

Приготовьте начинку. Смешайте сыр с ол.маслом, половиной орехов(фисташки+грецкие), приправьте перцем, посолите.

Подготовьте заправку: смешайте по вкусу сок с ол.маслом, добавьте соль и перец.Для второго варинта так же, смешать все составляющие.

Выложите на каждый кусочек нарезки начинку. Сформируйте мешочки. Придавите у основания, что бы они не развернулись.

Капустные мешочки с мясом и овощами с соусом по мексикански

2 ст смешаного крупного фарша

150 гр свежая зеленая фасоль

2 луковицы для фарша

1 баночка томатов резаная кубиками 400 гр

3 дольки чеснока

1 средний качан капусты

Орегано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,красный-чёрный молотый перец,соль по вкусу

мексиканская острая »Mix Seasoning» 1 ст.л

3 больших картофеля

1 луковица для соуса

Капустные листы слегка отварить в подсоленой воде(как на голубцы),не долго,нужно чтобы листочки были твердые.

Картофель и морковь почистить,потереть на крупной терке,лук порезать мелко.

На растительном масле обжарить сначало лук до прозрачности,добавить фарш,чёрный-красный перец,базилик,орегано,соль,жарить не долго минут 5,после смешать фарш с картофелем и мор.

Рецепты Мешочки с начинкой

Мешочки с начинкой

Чеснок — 1 зубчик

Брынза (фетаки) — 200гш

Кинза, мята, соль, смесь перцев

Брынзу, кинзу, мяту, чеснок — смешать

Баклажан нарезать на тонкие дольки — посолить, поперчить

Обжарить баклажан в масле.

Зелененькие мешочки с пикантной начинкой

Нарезаем болгарский перец разных цветов мелкими кубиками.Также измельчаем зелень(укроп,петрушку,кинзу).

Такими же мелкими кубиками нарезаем огурец.

Смешиваем все ингредиенты.

Берем соус из сыра с голубой плесенью и добавляем его к овощам.

Мясные «мешочки» с начинкой

Мясо отбить, сбрызнуть уксусом, переложить кольцами лука и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Сыр и ветчину натереть.

На кусочек мяса укладываем слоями: лук, ветчина, орешки.

Закрепляем зубочистками края (можно перевязать нитками или перьями лука зеленого).

Мясные мешочки с начинкой

Филе свинины как на отбивные

ветчина из индейки

Мясо отбить,сбрызнуть уксусом,переложить кольцами лука и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Сыр и ветчину натереть.

На кусочек мяса укладываем слоями:лук,ветчина,орешки,сыр,майонез.Закрепляем зубочистками края(можно перевязать нитками или перьями лука зеленого).

Зелененькие мешочки с пикантной начинкой

Соус с сыроом с голубой плесенью

Нарезаем болгарский перец разных цветов мелкими кубиками.Также измельчаем зелень(укроп,петрушку,кинзу).Такими же мелкими кубиками нарезаем огурец.Смешиваем все ингредиенты.Берем соус из сыра с голубой плесенью и добавляем его к овощам.Моем и просушиваем крупные салатные листья.В центр листьев выкладываем овощную начинку и завязываем мешочки перьями зеленого .

Рыбные мешочки с сырной начинкой

Красная икра — 70 г

Слабосоленая красная рыба — 200 г

Листья чеснока — 4 штуки

Творожный сыр — 70 г

Режем мелко чесночные листья, затем смешиваем их с творожным сыром.

Режем рыбу тонкими-тонкими пластинками (можно использовать готовую нарезку), кладем друг на друга три пластинки.

В центр выкладываем творожный сыр, смешанный с чесноком, собираем кончики рыбных пластинок в кулечек (рыба очень хорошо липнет к сыру).

Блинные мешочки с мясной начинкой

сыр твердый-150 гр

сметана-2 столовые ложки

отварной рис-0.5 стакана

отварное мясо перекрученное

Замешиваем и выпекаем блины -но не сладкие.

Делаем две начинки.1я-жаренные грибы с луком и чуть сметанки.

2я-рис с перекрученным мясом и сметанкой.

Мешочки с начинкой.

• замороженная смесь овощей с рисом – 200 г;

• чеснок – 4 зубчика;

• майонез – 2 столовые ложки;

• свиной шницель — 800 г;

• рубленные укроп, зелёный лук – по столовой ложке;

• чёрный перец, соль.

Нарезаем и отбиваем мясо, солим и перчим.

Обжариваем на растительном масле овощи.

Добавляем измельчённый чеснок, зелень, крошим, туда же, фетаки, майонез и тщательно перемешиваем.

Мясные мешочки-розочки с тыквенной начинкой

Орехи грецкие — 50 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Сыр сливочный — 100 г

Свинину нарезать тонкими ломтиками (у меня получилось 7 штук) натереть солью и перцем, хорошо отбить.

Тыкву натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 2-3 минуты, добавить соевый соус ТМ «Kikkoman».

Грецкие орехи измельчить, сыр размять вилкой.

Мешочки из блинов с куриной начинкой

Шампиньоны — 100 г

Сыр плавленый — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Филе куриное — 150 г

Сделать любимое тесто для блинов.

Курицу, лук и грибы мелко нарезать.

В сковороду налить масло, нагреть.

Добавить лук, жарить до мягкости лука на среднем огне.

В миску выложить грибы с луком и курицу, добавить сыр.

Пельмешки «Мешочки»

Лук репчатый — 1 шт

Для начала приготовим начинку. Для этого необходимо мясо перекрутить на мясорубке, также перекручиваем морковь. Лук порезать мелко, чеснок пропустить через чеснокодавку.

Всё выкладываем на сковороду, добавляем немного воды и растительного масла — тушим до готовности.

Из теста и полученной начинки формируем мешочки. В центр кружочка кладем начинку и делаем мешо.

Мешочки из сулугуни с начинкой

Листы сулугуни — По вкусу (по количеству порций)

Творог — 1 Ст. ложка (на 1 порцию)

Зелень — По вкусу (кинза, петрушка, базилик, укроп)

Грецкие орехи — По вкусу

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Сыр «Чечил» длинный — По вкусу (по количеству листов сулугуни)

Соль адыгейская — По вкусу (если нет, можно взять и обычную)

Подготавливаем все необходимые продукты для готовки.

Зелень моем и просушиваем. Нарезаем её произвольным образом, главное — измельчить её как следует. Также измельчим чеснок, предварительно очистив его от шелухи. Также измельчим грецкие орехи. Их даже можно измельчить в блендере, главное не переусердствовать, т.к. орехи не должны превратиться в порошок.

Куриные ножки с начинкой в мешочках

Картофель — 700 г

Лук репчатый — 150 г

Тесто слоеное — 500 г

Голень куриная — 6 шт

Масло сливочное — 30 г

Почистить картошку, отварить до готовности

Нарезать мелко грибы и лук. Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы. Жарить около 15 мин (чтобы выпарилась жидкость)

Куриные голени приправить и жарить около 30 минут в растительном масле до готовности

Положить в картошку сливочное масло и потолочь

Добавить молоко, посолить, положить смесь лука и грибов — пер.

Мешочки из блинов с начинкой

Молоко — 200 Миллилитров

Мука — 200 Грамм

Подсолнечное масло — По вкусу

Сметана — По вкусу

Куриное мясо — 300 Грамм

Зеленый лук — По вкусу

Кетчуп — По вкусу

Сахар — 1 Ст. ложка

Огурец — 1 Штука

1. Готовим тесто для блинов: в миске смешиваем муку с сахаром и солью, вбиваем яйца и вливаем комнатной температуры молоко, добавляем столовую ложку подсолнечного масла и перемешиваем до однородной консистенции, без комочков.

2. На раскаленной сковороде жарим тонкие блинчики, после чего складываем их стопкой. Для формирования мешочков используем только остывш.

Куринные голени в мешочке с двумя начинками.

чеснок, соль, смесь перцев, масло подсолнечное.

куриные голени — 1,8кг;

соевый соус — 1ст.л;

слоеное тесто дрожжевое — 1упаковка;

Голени промыла, смешала с маринадом и убрала в холодильник мариноваться на 30минут.

Затем обжарила на масле с двух сторон, до золотистой корочки.

Заранее отварила картофель, остудила и натерла на крупной терке.

На масле обжарила мелко нарезанный лук до золотистой корочки.

Шпинат разморозила, добавила к луку, посолила, поперчила и тушила 5 минут,

Блинные мешочки с начинкой

1/2 не маленькой красной паприки

250 гр сливок(жирность по желанию)

по 300 гр молока и кефира

300гр муки(2 стакана)

Грудка 1 курицы(грамм 300-400)

1. Перемешиваем яйца, муку,молоко,соль(

1 ст л без горки). Затем добавляем кефир,еще раз тщательно перемешиваем и выпекаем тонкие блинчики(сковорода 24 по диаметру). Получается 12 шт

2. Грудку и паприку режем небольшими кубиками и обжариваем на растит масле(чуть оного) около 2-3 минут.

3. Тем временем режем не крупно лук-порей,а точнее его сте.

Сырные мешочки с начинкой

Крабовые палочки — 1 упак.

Яйцо куриное — 3 шт

Укроп — по вкусу

Специи — по вкусу

Сметана — 4 ст. л.

Чернослив — по вкусу

Сыр творожный — 2 ст. л.

Орехи грецкие — по вкусу

Сыр сулугуни — 200 г

Измельчаем в блендере крабовые палочки с яйцом, выдавливаем чеснок, добавляем сметану соль и любимые специи.

Для второй начинки трём свёклу на мелкой терке, измельчаем орех и чернослив, выдавливаем чеснок, смешиваем с творожным сыром, добавляем соль и специи.

Теперь приступим к приготовлению наших мешочков.

Сыр режем ломтиками, толщиной приме.

Мешочки с яблочной начинкой

4 кисло-сладких яблока

фруктовый соус или варенье для подачи

50 г сливочного масла

Муку просейте в большую миску. Смешайте растопленное масло с молоком, добавьте взбитые яйца, сахар и соль, взбейте до однородности. Смешайте с мукой так, чтобы не было комочков.

Разогрейте сковороду с толстым дном, лучше чугунную, смажьте растительным маслом. Выпекайте блинчики тонкими, складывайте их в кастрюлю под крышку.

Когда все блинчики будут готовы, при.

Блинные мешочки с фруктовоягодной начинкой

Смородина черная — 12 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Крахмал картофельный — 2 ч. л.

Сыр твердый — 30 г

Сыр творожный — 280 г

Сахарная пудра — 6 ч. л.

Масло подсолнечное — 50 г

Приготовим продукты для начинки блинов.

Из апельсина выжьмем сок, банан порежем дольками.

Выльем сок в сковороду, добавим сахар и дадим немного покипеть сиропу.

Выложим в сироп дольки банана и слегка обжарим с двух сторон.

Вынем банан из сиропа.

Сливочный сыр перемешаем с белком яйца и мукой до однородного состояния.

Возьмем заранее приготовленные на подсолнечном .

Закуска » Мешочки »

зелень (лучше укроп — он подчеркивает вкус грибов),чеснок,соль,перец ч.м.

кедровые орешки — 50гр,

Упаковка слоеного порционного теста — 500гр,

пучок перьев зеленого лука,

Начинка может быть любой. Эта начинка безумно вкусная и ее можно подавать как горячей так и холодной. Горячей конечно же вкуснее.

И так. Разморозить тесто, порезать одинаковыми квадратиками.

В масло на сковородку кладем раздавленный чеснок, через пару секунд достать чеснок, обжарить лук с грибами, добавить сливки, зелень, кедровые орешки, выпарить соус. Он дол.