Рецепты постной шарлотки

Пост­ная шар­лотка — пре­крас­ная выпечка к чаю. Делать её про­сто, а по вку­со­вым каче­ствам она не усту­пает той, в кото­рую кла­дут яйца, молоко и сметану.

Во мно­гих местах нашей Родины год ока­зался очень яблоч­ным, а это зна­чит, что щед­рой осе­нью по вече­рам почти во всех семьях будет вкус­ное чае­пи­тие с самым попу­ляр­ным яблоч­ным пиро­гом. Рецепт пост­ной яблоч­ной шар­лотки помо­жет пора­до­вать доро­гих домо­чад­цев и в холод­ные осен­ние вечера пост­ных дней.

Особенности приготовления постной шарлотки

Клас­си­че­ский рецепт биск­вита осно­вы­ва­ется на исполь­зо­ва­нии боль­шого коли­че­ства яиц, но в пост­ной выпечке это недо­пу­стимо. Тесто для пост­ной шар­лотки с ябло­ками заме­ши­ва­ется на раз­ных жид­ко­стях. Основу пирога может составлять:

• вода;
• сок из фрук­тов или компот;
• жид­кий мёд;
• варе­нье;
• взвар из сухофруктов;
• тра­вя­ной чай.

Исполь­зо­ва­ние пекар­ского порошка, раз­рых­ли­теля или гашён­ной лимон­ным соком соды делает тесто пыш­ным и воз­душ­ным, а пирог — рас­сып­ча­тым. Обя­за­тельно добав­ле­ние сахара. Пост­ная шар­лотка ста­но­вится сдоб­ной бла­го­даря при­ме­не­нию рас­ти­тель­ного масла. Жела­тельно исполь­зо­вать рафи­ни­ро­ван­ное масло без запаха, напри­мер под­сол­неч­ное или вино­град­ной косточки.

Раз­лич­ные спе­ции (корица, лимон­ная цедра, бадьян, ваниль, кар­да­мон) обо­га­щают вкус пирога, делая шар­лотку еще более ароматной.

Яблоки для начинки сле­дует выби­рать соч­ные и твер­дые, не слиш­ком слад­кие или даже немного кис­лые. Наре­зать их можно по-раз­ному: круп­ными доль­ками, полу­коль­цами или куби­ками, но чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.

Также в начинку добав­ляют груши, цит­ру­со­вые, сухо­фрукты и орехи. Это раз­но­об­ра­зит вкус шарлотки.

Шарлотка без яиц, молока и сметаны

Ингредиенты

• яблоки 4–5 (лучше брать кис­ло­ва­тые сорта)
• мука 1,5 стакана
• тёп­лая вода 2/3 стакана
• сахар 2/3 стакана
• рас­ти­тель­ное масло 3 сто­ло­вые ложки
• 2 щепотки соли
• щепотка соды
• вани­лин

Приготовление

Яблоки очи­ща­ются от кожуры и серд­це­винки, режутся на кусочки тол­щи­ной при­мерно 3–5 мм. Выкла­ды­ва­ются на дно формы, сма­зан­ной маслом.

Далее подо­гре­ваем воду при­мерно до 40 гра­ду­сов. Добав­ляем сахар, соль, вани­лин и соду.

К полу­чен­ной смеси добав­ляем муку, пере­ме­ши­ваем. Кстати, осо­бый вкус пост­ной шар­лотке при­даст выбор цель­но­зер­но­вой муки, да и для здо­ро­вья одна лишь польза. Отме­ри­ваем при­мерно 3 сто­ло­вые ложки пост­ного масла, добав­ляем к тесту, пере­ме­ши­ваем. Нали­ваем тесто на наши яблочки, рас­пре­де­ляем лож­кой так, чтобы оно покрыло все кусочки.

Готов­ность можно опре­де­лить, когда края теста будут отхо­дить от сте­нок формы. Важно не пере­дер­жать выпечку в духовке, поскольку яблочки могут при­го­реть, что при­даст пирогу горь­ко­ва­тый вкус.Ставим в духовку на 40 минут при тем­пе­ра­туре около 180 град. Перед пода­чей можно посы­пать пост­ную шар­лотку сахар­ной пуд­рой, что совер­шенно необя­за­тельно, так как сахара в рецепте немало.

Пост­ное тесто отли­чает черст­вость. Но это только на плюс пост­ной шар­лотке. Пиро­жок полу­ча­ется хру­стя­щий по всей пло­щади, что пре­красно соче­та­ется по вкусу с про­пе­чён­ными ябло­ками в выпечке.

Постная шарлотка на апельсиновом соке

Ингредиенты

• яблоки (кисло-слад­кие, твер­дых сор­тов) — 3–4 штуки
• апель­си­но­вый сок (любой) — 150 мл
• вода — 100 мл
• масло рас­ти­тель­ное без запаха — 50 мл
• мука пше­нич­ная — 300 г
• сахар — 150 г
• ваниль­ный сахар — 1 ч. ложка
• соль — 1/3 ч. ложки
• раз­рых­ли­тель — 10 г
• сода — 1/3 ч. ложки

Приготовление

Яблоки вымыть, очи­стить от кожуры, выре­зать серд­це­вину, наре­зать на дольки, затем на сред­ние кубики. В миску нали­ваем апель­си­но­вый сок, воду и рас­ти­тель­ное масло. Добав­ляем сахар, ваниль­ный сахар, соль. Пере­ме­ши­ваем венчиком.В про­се­ян­ную муку добав­ляем раз­рых­ли­тель и соду. Пере­ме­ши­ваем. Частями добав­ляем муку в жид­кую смесь, пере­ме­ши­ваем. Тесто должно полу­читься одно­род­ное, без комоч­ков. Дно разъ­ем­ной формы (диа­метр формы — 24 см) засти­лаем пер­га­мен­том и сма­зы­ваем рас­ти­тель­ным мас­лом. Выкла­ды­ваем яблоки в форму. Зали­ваем яблоки тестом.
Выпе­каем пост­ный яблоч­ный пирог в зара­нее разо­гре­той духовке при тем­пе­ра­туре 180 гра­ду­сов 30–40 минут. Готов­ность пирога опре­де­ляем дере­вян­ной палоч­кой: при про­ка­лы­ва­нии не должно быть сле­дов сырого теста. После того как пирог с ябло­ками осты­нет, посы­паем его сверху сахар­ной пудрой.

Постная шарлотка (видео-рецепт)

Ингредиенты

Для формы диа­мет­ром 18 см:

• пше­нич­ная мука 200 г
• раз­рых­ли­тель — 1 ч.л.
• яблоко — 2 шт.
• вода 125 мл
• сахар — 125 г
• рас­ти­тель­ное масло — 50 мл
• ваниль­ный сахар или ванилин
• щепотка соли

Приготовление

Видео-рецепт (для формы диа­мет­ром 18 см)

Шарлотка на скорую руку (видео-рецепт)

Ингредиенты

• мука пше­нич­ная — 400 г
• раз­рых­ли­тель — 2 ч.л.
• яблоки — 4 шт.
• вода — 250 мл.
• сахар — 250 г
• рас­ти­тель­ное масло — 100 мл
• ваниль­ный сахар или ванилин
• соль — щепотка

Приготовление

Выпе­каем при 180°С – 55–60 минут. Форма для выпечки диа­мет­ром 24 см.

Яблочный пирог «Монастырский»

Описание: Предлагаю Вам попробовать вкусный яблочный пирог, который подают в трапезне Кресто-Воздвиженского Иерусалимского ставропигиального женского монастыря! В августе прошлого года мы с дочей ездили в Московский санаторий, рядом с которым был расположен этот монастырь. Мы каждый день ходили в трапезню и угощались восхитительным на вкус яблочным пирогом. На столько он был вкусный, что я попросила рецепт и к моему удивлению, мне его записали на листочек))) Теперь я делюсь с Вами этим великолепным пирогом. А сам рецепт я хочу подарить моей любимой подруге Машеньке (Mary Stone) в честь ее Дня Рождения!

Предназначение:

Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для «Яблочный пирог «Монастырский»»:

• Маргарин — 125 г
• Сахар (125г — тесто, 35г — в яблоки) — 160 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 20 г
• Ванилин (по вкусу) — 1 г
• Корица (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (

) — 340 г

Разрыхлитель теста — 10 г

Яблоко — 1 кг

Сок лимонный — 2 ч. л.

Рецепт «Яблочный пирог «Монастырский»»:

Маргарин растопить, добавить сахар и перемешать. Когда маргарин остынет добавить яйца, сметану, корицу, ванилин и перемешать.

Далее всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и вымесить мягкое тесто. Я сначала насыпала 300г муки, а потом на столе еще подсыпала муку. В итоге у меня ушло 340г. Ориентируйтесь по своей муке. Тесто получается нежное, мягкое. Тесто положить в полиэтилен и убрать в холодильник, пока готовится начинка.

Для начинки яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. По желанию можете убрать кожуру, мне она не мешает. Яблоки побрызгать лимонным соком, добавить сахар (можно и корицу если любите) и перемешать.

Тесто достать из холодильника. От теста отщипнуть грамм 100 для украшения. Остальное положить в форму (или противень) и рукой разровнять по всей поверхности. У меня форма 30*25 см.

Сверху выложить яблочную массу, предварительно отжав (. ) ее хорошенько. Разровнять по всех поверхности. Обязательно нужно отжать массу, иначе выделившийся сок не даст пирогу пропечься и будет месиво вместо пирога.
Сверху украсить решеткой из теста, которое мы отложили. Я еще по уголкам сделала розочки.

Запекать в предварительно нагретой духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов. Я после 30 минут сверху накрыла фольгой и дальше допекала. Ориентируйтесь по своей духовке.
Наш яблочный пирог готов.

А вот и сам Кресто-Воздвиженский Иерусалимский ставропигиальный женский монастырь. Территория монастыря оооочень огромная. Кому интересно наберите в интернете и почитайте про монастырь. Здесь видно главные ворота, после которых идет дорога к колокольне и самому монастырю.

Мы с дочей по воскресеньям ходили на Причастие (в красивое розовое здание)

Моя любимая и замечательная Машенька Я желаю тебе быть всегда прекрасной, не обращать внимания на жизненные неурядицы. Желаю тебе, чтобы жизнь твоя была полноценной, с приятными заботами, гениальными идеями и блестящими победами! Пусть в душе твоей никогда не иссякнет источник доброты! Иди по жизни смело и прямо! Целую тебя и обнимаю

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ

Постный яблочный пирог: пошаговый рецепт

Привет, дорогие подписчики и гости блога!

Давно у меня не было сладеньких рецептиков. Решила это дело исправлять. В копилке постных рецептов грядёт прибавление.

Сегодня приготовлю постный яблочный пирог . Подойдёт пирог не только тем, кто держит пост , но и людям придерживающимся вегетарианства . Также можно использовать как диетическую сладость . В тесте отсутствуют всякие жиры из-за которых человек набирает лишние килограммы.

Я не очень люблю возиться с выпечкой, но усилия того стоят . Пирог получился вкусный, в меру сладкий и красивый . Можно удивить домашних или гостей интересной выпечкой к чаю.

Мне понадобится:

Ингредиентов немного и все они стоят дёшево. Посудите сами. Парочка яблок, корица, дрожжи, мука, сахар и растительное масло. Ничего сверхъестественного.

Просеиваю 500 гр. муки в посуду, где буду замешивать тесто.

Добавляю к муке 2 ст. ложки сахара, 100 мл. растительного масла, 25 гр. сухих дрожжей и стакан тёплой воды. Тщательно перемешиваю до однородной массы.

Накрываю тканью и ставлю в тёплое место на 1 — 1.5 часа.

Постный манник с яблоками

Ингредиенты

Манная крупа – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Сахар с корицей – 10 г

Разрыхлитель – 10 г

Растительное масло – 50 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Постный манник с яблоками

Пошаговый рецепт с фото и видео

Постный манник с яблоками – это пышная, воздушная, слегка влажная выпечка, которую можно приготовить за считанные минуты у себя на кухне. Побаловать себя таким манником можно в дни поста и не только. Я вас уверяю, что пирог, приготовленный на основе манной крупы, придется по душе и взрослым, и детям, и даже тем, кому манная крупа категорически не по душе. Ведь манник – это домашний, уютный пирог, приготовленный с любовью и теплом рук близкого человека.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В глубокую миску влить воду комнатной температуры. Всыпать манную крупу, сахар, сахар с корицей и разрыхлитель.

Влить растительное масло и тщательно размешать.

Затем ввести просеянную муку. Снова перемешать, не должно остаться комочков сбитой муки.

По своей консистенции тесто для манника должно напоминать жидкую сметану.

Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками.

Устелить пергаментом или смазать маслом форму для выпекания. На дно выложить половину подготовленных кусочков яблок.

Вылить тесто, а сверху выложить вторую половину яблок.

Выпекать постный манник с яблоками в духовом ящике 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность манника можно проверить деревянной лучинкой, если она останется сухой – выпечка готова.

Выложить пирог на блюдо и, по желанию, посыпать сахарной пудрой или полить любимым ягодным сиропом.

Остывший манник подать на стол, разрезав порционными кусочками.

Поститесь вкусно. Готовьте с любовью. Приятного аппетита.