Котлеты из фарша и моркови

Котлеты из фарша и моркови

Хочу поделиться рецептом мясных котлет с морковью. Котлеты из фарша и моркови получаются очень нежными и сочными. Если их приготовить на пару, то можно смело использовать для детского питания. Котлетки получаются ещё и очень яркими, красивыми и, конечно, аппетитными. Подать можно с любым гарниром.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук и морковь очистить. Петрушку вымыть и обсушить.

Морковь, лук и петрушку пропустить через мясорубку.

В глубокой миске соединить мясной фарш, измельчённые овощи и зелень. Добавить яйцо, соль и перец.

Хорошо вымесить фарш руками. Котлетная масса должна быть однородной.

Взять небольшой кусочек котлетной массы, выложить на муку. Слегка обвалять массу в муке, а затем сформировать котлету любой формы.

Таким образом сделать все мясные котлеты с морковью. Не стоит делать котлеты плоскими, лучше сделать пышными и высокими.

Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Выложить котлеты в сковороду и обжарить с одной стороны до золотистой корочки.

Затем перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны. Когда котлетки из фарша и моркови обретут красивый золотистый цвет, добавить в сковороду пару ложек воды, накрыть крышкой и пропарить котлетки в течение 10 минут на медленном огне.

Вкусные, сочные котлеты, приготовленные из мясного фарша и моркови, подать горячими с любым гарниром.

Котлеты с морковью и фаршем: рецепт с фото

Хотите приготовить на обед сочные и витаминные котлетки? Добавьте в них морковку! Такие биточки можно пожарить классическим способом, запечь до румяного цвета в духовке или сделать лёгкое диетическое блюдо на пару. Мы подскажем, как создать необычайно вкусные котлеты с морковью и фаршем, которые внесут разнообразие в ежедневный рацион или станут замечательным угощением к празднику.

Морковно-мясные биточки на сковороде

Для блюда лучше подобрать нежирную молодую свинину, тогда изделия получатся очень нежными и будут буквально таять во рту. Измельчённое мясо рекомендуется дополнить луком, чесноком и свежей зеленью — они придадут котлетам изумительный аромат.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 223 ккал;
• жиры – 13.4 г;
• углеводы – 5.7 г;
• белки – 16.9 г.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 0.35 кг;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• мука пшеничная – 25 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• лук репчатый – 60 г;
• укроп, петрушка – 40 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мелкие сухари – 110 г;
• соль йодированная – 8-9 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• смесь перцев – 4 г;
• тимьян – 2 г;
• орегано – 3 г.

Пошаговое приготовление

1. Свинину промыть, обтереть сухой тканью, порезать крупными брусками. Сложить мясо в кухонный комбайн и превратить в фарш.
2. Все овощи очистить, вымыть под краном с водой. Затем натереть на средней тёрке морковь, лук нарезать очень маленькими кубиками, чесночные дольки раздавить специальным прибором.
3. Укроп с петрушкой помыть и мелко нарубить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить в объёмной миске, добавить сырое яйцо, посолить, приправить специями. Затем всыпать муку и старательно вымесить влажными руками.
5. Разделить фарш на пять одинаковых частей. Затем обвалять мясные комочки в панировке из сухарей и придать им овальную форму. Не стоит делать котлеты слишком плоскими, постарайтесь, чтобы их толщина была около 3 см.
6. Разогреть сковороду с рафинированным маслом, уложить в неё изделия и готовить 3-4 минуты. После этого перевернуть и поджарить с другого бока до тёмно-коричневого оттенка.
7. Затем снизить температуру до минимума, налить в сковородку 60 мл воды и томить 5-6 минут в закрытой посуде (пока вся влага не испарится).

Это интересно: биточки будут ещё вкуснее, если морковь и лук предварительно обжарить, а потом заложить в фарш. Мясную массу можно смешать с натуральным йогуртом или жирной сметаной (30 г), тогда изделия станут мягче и сочнее.

Котлеты из свиного фарша с луком и морковью готовы. Подавать их нужно в горячем виде с дольками спелых томатов, отварным картофелем или макаронами.

Котлеты с морковкой и фаршем: рецепт в духовке

Запечённые биточки получаются пышными, красивыми, имеют отменный вкус и обязательно понравятся любителям домашней кухни. Согласно рецепту, мясные котлеты с морковью желательно дополнить манной крупой, которая свяжет все компоненты и сделает их объёмными.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 174 ккал;
• жиры – 9.7 г;
• углеводы – 4.6 г;
• белки – 10.3 г.

Ингредиенты

• говядина – 0.45 кг;
• морковка – 80 г;
• манка – 40 г;
• рафинированное масло – 20 мл;
• луковица – 1 головка;
• соль крупная – по вкусу;
• хмели-сунели – 4 г;
• перец душистый – 5 г;
• паприка – 3-4 г;
• яйца (небольшие) – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, затем обсушить салфетками и порубить на произвольные куски.
2. Срезать с луковицы шелуху, сполоснуть её водой, разделить на четыре части.
3. Морковь избавить от кожицы, помыть, нарезать толстыми кружками.
4. Кусочки говядины вместе с овощами загрузить в мясорубку и перемолоть. Если хотите, чтобы морковь была более ощутима, пропустите её через крупную тёрку и добавьте в фарш.
5. Мясную массу посолить, засыпать приправы, вбить яйца. Ввести манку, хорошенько перемешать. Приготовленный фарш накрыть целлофановой плёнкой и оставить на 25 минут (чтобы крупа немного разбухла).
6. Вылепить из говяжьей смеси небольшие изделия круглой формы (в виде шариков). Чтобы они получились гладкими и аккуратными, во время процесса необходимо периодически смачивать руки водой.
7. Обработать форму растительным маслом, наполнить её заготовками и отправить в горячую духовку.
8. Запекать полчаса при 190 градусах. Затем посуду с изделиями достать, перевернуть их и готовить ещё 10-15 минут до образования поджаристой корочки.

Совет: биточки можно запечь без использования масла, в воде или бульоне. Жидкость надо налить в форму так, чтобы она прикрывала дно на 1 см, затем поместить в неё изделия и поставить на 30-35 минут в раскалённую духовку.

Котлеты из моркови и мяса слегка остудить, выложить на поднос, застеленный салатными листьями, и поставить на стол. Такое блюдо может стать полноценным обедом для всей семьи или служить дополнительной закуской во время застолья.

Паровое угощение из куриного мяса

Воздушные котлеты из филе птицы с морковью, приготовленные в пароварке, — отличный вариант для полезного и сытного ужина. Чудесное лакомство выглядит очень аппетитно, обладает мягким, приятным вкусом и идеально подойдёт людям, следящим за своим весом.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 123 ккал;
• жиры – 3.8 г;
• углеводы – 4.2 г;
• белки – 14.1 г.

Ингредиенты

• мякоть курицы – 0.7 кг;
• морковь – 100 г;
• соль – 8-9 г;
• лук зелёный – 25 г;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• перец чесночный – 3 г;
• шафран – 2 г;
• паприка – 4 г;
• крахмал картофельный – 50 г;
• базилик (для подачи) – 3 веточки.

Пошаговое приготовление

1. Очищенную морковку вымыть, порезать на крупные части. Потом отправить в чашу блендера и размолоть.
2. Зелёный лук сполоснуть проточной водой, нашинковать миниатюрными колечками.
3. Куриное мясо избавить от кожи, помыть, разделить на небольшие куски. Подготовленное филе выложить в кухонный комбайн, измельчить.
4. Добавить в фарш лук и морковь, затем посолить, сдобрить приправами, ввести перепелиные яйца. Насыпать крахмал и хорошенько размешать столовой ложкой
5. Готовую котлетную массу поставить в холодильник на 20 минут (тогда она станет более эластичной, и изделия будет проще формировать).
6. Увлажнить ладони водой и слепить из фарша продолговатые заготовки одинакового размера.
7. Выложить биточки на специальную решётку, установить её внутрь пароварки, накрыть крышкой и готовить полчаса.

Совет: чтобы морковные котлеты с мясом получились питательнее и крепче, их можно обработать кукурузной или овсяной мукой. Сформированные заготовки нужно выкладывать на решётку, смоченную водой, тогда они не прилипнут к поверхности.

Свежим изделиям дать немного настояться в закрытом приборе, после чего разложить по тарелкам, засыпать рубленым базиликом и можно пробовать. Сочетать угощение лучше с маринованными грибами, тушёной спаржей или овощным салатом. Приятного аппетита!

Морковно-мясные котлеты готовятся в домашних условиях очень быстро, просто и смогут выручить всех хозяек, которым некогда долго стоять у плиты. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт, покупайте продукты и начинайте творить! Вы можете немного изменить состав блюда, дополнив его овощами или любимыми специями, чтобы биточки приобрели эксклюзивный вкус, который вы придумали сами.

Морковно — мясные котлеты

• Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сухари панировочные 1 ст.л.
• Мука 1 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Хмели-сунели по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Вода 100 мл.

• Вам понадобится: 35 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
• Тип блюда:Обед

Подготовить нужные ингредиенты по списку. Фарш у меня свино — говяжий, покупной. Крупную морковь два зубчика чеснока очистить от кожуры и натереть на мелкую терку или пропустить через мясорубку.

Фарш соединить с морковью и чесноком, добавить столовую ложку муки, панировочные сухари и вбить одно куриное яйцо. .

Добавить по вкусу специи. Перемешать.

Обжарить на растительном масле до золотистости. В конце убавить огонь до минимума. Влить 100 мл. воды и про тушить под крышкой.

Котлеты с морковью и фаршем — мои любимые

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Сегодня предлагаю попробовать полезные и вкусные котлеты с морковью и фаршем.

Они красивые, рыженькие и полезные, особенно детям, которые недолюбливают овощи.

Для приготовления понадобится:

• Фарш — 700 гр.
• Морковка крупного размера — 1 шт.
• Маленькая луковица — 1 шт.
• Вчерашний батон — 3 ломтика.
• Молоко — примерно 100 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Приправа Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Паприка — по желанию.

У ломтиков батона срежьте бортики, они нам не понадобятся. Батон также не должен быть свежим, иначе он раскиснет до состояния теста.

Ломтики батона заливам молоком, чтобы они хорошо пропитались. Ждем 5-8 минут, отжимаем от лишней влаги и разминаем вилкой до состояния рассыпчатой кашицы.

Лук + морковь перемалываем в блендере до состояния пюре.

Далее приготовление: листайте фото стрелочками и читайте комментарии к фото:

Мясные котлеты с морковью в духовке

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 150 г

Крупа манная — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию замечательные котлетки, приготовленные в духовке. Огромное спасибо за рецепт моей подруге Ирине и её маме. Очень часто делаю такие котлетки — это быстрое и вкусное блюдо, после работы не хочется долго стоять у плиты)))

Котлетки готовятся без обжарки, что, несомненно, очень полезно! Ароматы стоят потрясающие! Котлетки получаются с нежной корочкой, сочные и мягкие. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Подготовим ингредиенты для приготовления мясных котлет с морковью в духовке. Я взяла смешанный фарш (свинина+говядина), но можно готовить и из куриного, и из говяжьего. Через мясорубку пропустить лук и морковь. Если хотите морковь потереть, то выбирайте самую мелкую тёрку.

Добавим в фарш соль и перец по вкусу, 2 ст.л. манки и 50 мл воды, хорошенько вымесим фарш.

Сформируем из фарша котлетки, размер выбирайте по своему вкусу, я сделала средние, получилось ровно 12 штучек. Наливаем на противень или в форму для запекания воды столько, чтобы она примерно на 1 см покрывала дно. Кладём котлетки прямо в воду.

Ставим противень в духовку на 25-30 минут, выпекаем при температуре 200 градусов. Время указываю примерное, смотрите по своей духовке, выпекать нужно до лёгкой корочки. Наши мясные котлеты с морковью в духовке готовы! Подавать можно с овощным салатом, зеленью, любимым гарниром.