🦝🍴Суп на курином бульоне с жареной вермишелью. Стоит ли её жарить🍜

Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я хочу поделиться интересным вариантом супа на курином бульоне.

Первое, что меня привлекло в рецепте — это «необычный ингредиент», о котором чуть ниже. Второе — моя любимая простота состава. И третье, конечно, быстрота приготовления. Рекомендую для семейного обеда: действительно суп выходит простой, вкусный и универсальный.

Готовится суп на курином бульоне. Можно взять любую часть курицы: ножки, бёдрышки, крылья, суповой набор и прочее. Но если вы захотите положить в основу филе, тут будут нюансы, о которых я расскажу далее.

Этапы готовки супа

Сначала подготавливаются овощи: надо нарезать кубиками картофель , измельчить лук, морковь и грибы.

Кусочки курицы следует промыть, залить холодной водой, чуть посолить и варить после закипания около 10 минут на слабом огне.

Параллельно с бульоном делается овощная поджарка: около 3 минут на сильном огне жарить лук с морковью. После обжарки овощи следует переложить отдельно на тарелку, а сковородку обтереть от масла.

Далее в той же сковородке нужно обжарить сырую вермишель до золотистого цвета. Желательно постоянно помешивать, потому что тонкая вермишель очень быстро сгорает. Процесс займёт буквально 2-3 минуты, не более.

Обжаренную вермишель тоже стоит отложить на тарелку, чтобы не перегреть.

Вы ещё не забыли, что бульон должен кипеть примерно 10 минут? По истечении этого времени в него нужно высыпать нарезанный картофель и варить ещё столько же на медленном огне.

К тому времени у вас будут готовы обе поджарки. Через 10 минут, после того, как вы положили в бульон картофель, можно вытаскивать оттуда кусочек курицы и класть овощную поджарку, вермишель и грибы.

Зачем вытаскивать курицу?

Если вы брали суповой набор, то он за полчаса успеет отдать навар бульону и его можно убирать, чтобы он не портил внешний вид супа.

А вот если вы варили суп на бедре или куриной грудке, то курицу откладываем на тарелку, снимаем мясо, разбираем его на волокна и возвращаем назад в суп после того, как он закипит.

После этапа добавления мяса суп варится примерно 3-5 минут. За это время можно положить туда лавровый лист, перец и мелко нарезанную зелень. Не забудьте досолить по вкусу. Видеорецепт процесса варки супа можно посмотреть здесь .

В исходном рецепте было отмечено, что вермишель после обжарки не разбухает в супе и придаёт ему золотистый цвет. Ответственно заявляю, что это не так! Вермишель разбухает ровно так же, как обычно. Но с цветом всё верно — он становится золотистым, будто подкрашенный.

Продукты для куриного супа с жареной вермишелью:

• 200-300 гр курицы
• 2-3 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 ст.л. тонкой вермишели
• зелень, соль, перец, лавровый лист

Ещё рецепты супов на курином бульоне можно найти тут и тут

А вы бы стали жарить вермишель для супа? Или считаете это пустой тратой времени?

Куриный Суп с обжареной вермишелью. Его вкус и преимущества.

Куриный суп с обжаренной вермишелью. Благодаря тому, что вермишель обжаривается, суп приобретает совершенно новый вкус и красивый желтый цвет. Преимущества такого способа заключается в том, что благодаря обжарки вермишели, суп может стоять долго в холодильнике и на следующий день он выглядит как свежий, вермишель не разбухает, а остается такой же как будто суп только что сварили.

Картофель -2-3шт. (150-200гр)

Вермишель -70 гр.

Чеснок -2-3 шт. (по желанию)

Зелень – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Для начала отварим куриный бульон. Кастрюля у меня 3,5 литра. Картофель нарежем соломкой, 2-3 клубня примерно 150-200 гр. Луковицу порежем, морковь натрем на терке или порежем соломкой.

Из готового бульона вынимаем куриные части. В бульон добавляем картофель, лук и морковь. По желанию Вы можете предварительно обжарить морковь с луком, на небольшом количестве масла, я этого не делаю и варим до готовности овощей.

За это время подготовим вермишель. На сковороду нальем 1 ст.л. растительного масла, кладем горсть вермишели, примерно 70 грамм, постоянно помешивая обжариваем до золотистого цвета.

Снимаем с огня и добавляем к готовым овощам, сразу добавляем мясо предварительно отделив от костей. Варим еще минуты 3, добавляем зелень, черный перец, пару зубчиков чеснока по желанию, пробуем на соль если нужно добавляем. И снимаем с огня, дадим супу настояться минут 5-10 и можно подавать к столу.

Получается ароматный, наваристый и необычный на вкус и самое главное после остывания вермишель в супе не набухает.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Суп с жареной вермишелью за 30 минут

В нашей семье мы называем его «быстро-суп». Он выручает когда хочется не просто перекусить бутербродом, а поесть горяченького, но времени совсем мало.

Этот супчик могут приготовить и мои начинающие кулинары.

Продукты для приготовления:

• 3-4 картофелины среднего размера
• 2 горсточки вермишели (у меня паутинка)
• 1 луковица
• растительное масло для обжарки лука
• 2-2,5 литра воды
• 2-3 лавровых листа и сушеная или свежая зелень (у меня сушеные укроп, петрушка и сельдерей)

Шаг 1. Наливаем воду в кастрюлю, подходящего размера, накрываем крышкой и ставим на плиту.

Шаг 2. Вермишель насыпаем в сухую сковороду (без масла. ) и ставим на плиту обжариваться.

Обжариваем, часто помешивая, до светло-коричневого цвета.

Шаг 3. Пока нагревается вода чистим картошку и лук.

Картошку нарезаем кубиками 1,5-2 сантиметра.

Лук нарезаем мелко.

Шаг 4. Наливаем в сковороду растительное масло, ставим на плиту.

Когда масло нагреется кладем лук и обжариваем помешивая.

До золотистого цвета.

Шаг 5. Когда вода в кастрюле закипела выкладываем нарезанный картофель и солим суп.

Не кладите сразу много соли, лучше потом подсолить готовое блюдо!

Шаг 6. Когда картошка почти сварилась добавляем в супчик обжаренную вермишель.

Хорошо перемешайте суп, чтобы вермишель не слиплась.

Шаг 7. Следом выкладываем обжаренный лук.

И сушеную зелень.

Если зелень свежая, то добавляем ее когда сварилась вермишель!

Варим до готовности вермишели. Убираем с плиты.

Наш суп готов!

Осталось налить его в тарелку.

Приятного аппетита!

Если Вам нравится рецепт ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.

С удовольствием прочитаю Ваши комментарии и отвечу на вопросы.

Суп с жареной вермишелью

Учитывая суровую зиму и дождливую осень, горячие и сытные супы всегда приходят нам на выручку. Один из них — суп с жареной вермишелью — совсем недавно вошел в наш рацион. Можно сказать, новичок, по сравнению с гороховым или гречневым . Если вы не слышали про жареную вермишель, то скорее записывайте рецепт и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

свинина на косточке — 200 грамм;

лук репчатый — 1 штука;

морковь — 1 штука;

картофель — 4-5 штук;

сладкий болгарский перец — 1 штука;

тонкая вермишель — 200 грамм;

черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление супа с жареной вермишелью.

Берём требуемые продукты.

Кастрюлю наполните чистой водой и опустите промытую свинину. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда бульон начнет закипать, чтобы убрать шумовкой пенку. Теперь убавьте огонь и оставьте бульон вариться в течение часа при закрытой крышке. Присолите по вкусу. Бульон станет готов, когда мясо начнет отходить от косточки. Мясо отделите от кости и нарежьте средними кусочками.

Отправьте его опять в бульон. Картофель почистите и порубите в произвольной форме.

Рецепт куриного супа с обжаренной вермишелью.

Приготовим по этому простому рецепту с фото куриный суп с обжаренной вермишелью. Жареная вермишель придает интересный вкус и не разбухает со временем в супе. Во время еды, для лучшего усвоения пищи можно пить бальзам Болотова , который также расщепляет лишний сахар.

Куриные крылья – 500г.

Картофель – 400 г.

Вермишель “паутинка” – 200 г.

1. Куриные крылья опускаем в воду с кастрюлей, солим по вкусу и начинаем варить примерно 1 час.

2. После того как крылья сварились, нарезаем очищенный картофель небольшой соломкой и опускаем в бульон с крыльями вариться примерно 20 минут.

3. Готовим обжарку: нарезаем очищенный лук на мелкие кубики и обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности. После этого добавляем морковь, натертую на мелкой терке или натертую замороженную. Обжариваем до золотистого цвета лука.

4. После этого в кастрюлю добавляем вермишель “паутинку” и обжариваем её вместе с обжаркой до легкого коричневого цвета лапши.

5. Через 10 минут варки картофеля добавляем обжарку вместе с обжаренной вермишелью в суп и варим до готовности вермишели. Перчим и солим по вкусу, можно добавить зелень, нарезанный укроп например.

Получился очень простой суп, но с интересным вкусом жареной вермишели. Очень просто и вкусно. Хорошо приготовить на будничный обед для семьи. Приятного аппетита!